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    una selezione di ricette presentate da brescia a tavola e dai locali bresciani con il desiderio di rappresentare la tradizione della cucina tipica e la creatività degli chef

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  1. 230'

    Fettuccine con il ragù di cinghiale

    Ricetta a cura dello Chef della Trattoria Cacciatore di Sulzano.

  2. 45'

    Mousse di yogurt

    Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia

  3. ristoranti di brescia- bocconcini d'asino al curtefranca rosso

    300'

    Bocconcini d'asino al Curtefranca

    Ricetta a cura dello chef Domenico Mantovani dell'Osteria al Bianchi di Brescia.

  4. 200'

    Polenta concia con persico in carpione

    Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia

  5. 100'

    Trancio di branzino

    con parure di nocciole, pistacchi e pinoli. Ricetta a cura della Trattoria Conti

  6. 45''

    Costoletta di cervo al Curtefranca

    Rosso Riserva con mirtilli e ginepro. Ricetta a cura de Hostaria Uva Rara.

  7. 430'

    Manzo all'olio

    Ricetta a cura dello Chef Ennio Zanoletti del Hostaria Uva Rara di Monticelli Brusati.

  8. 100'

    Filetto di Cervo con pere e...

    ... polenta taragna a cura della Chef Doriana dell'Osteria Molin del Brolo - Brescia.

  9. 30'

    Caldo freddo di coda di rospo

    su filetti di peperoni arrostiti. Ricetta a cura del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia

  10. 30'

    Scaloppa di tonno in semi di papavero...

    con marmellata di cipolle rosse. Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia

  11. 45''

    Risotto alla vaniglia con scampi

    Ricetta a cura dello Chef Ennio Zanoletti del Ristorante Hostaria Uva Rara di Monticelli Brusati

  12. 100'

    Insalata di agrumi con salmone....

    marinato.....Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia.

  13. 35'

    Filetto di manzo con radicchio rosso..

    e gorgonzola. Ricetta a cura dello chef del Ristorante Corte delle Fate di Bagnolo Mella (BS)

  14. 130'

    Tagliolini freschi con scampi...

    e pomodorini. Ricetta a cura dello chef dell'Hostaria Uva Rara di Monticelli Brusati (BS)

  15. 15''

    Tagliolino al nero di seppia

    con gamberoni e lardo. Ricetta a cura dello Chef del Ristorante Hostaria Uva Rara.

  16. 30'

    Tartare con foie gras, uova di quaglia

    Ricetta a cura dello chef del Ristorante Fior di Loto di Puegnago del Garda (BS)

  17. 45'

    Tinca ripiena al forno

    Ricetta a cura dello chef dell'Antica Trattoria del Gallo di Clusane di Iseo

  18. 130'

    Lumache croccanti su crema

    di mozzarella al profumo di basilico. Ricetta a cura del Fior di Loto di Puegnago del Garda

  19. 15'

    La Tagliata di Manzo

    A cura dello chef del Ristorante Erica a Sirmione (BS)

  20. 30'

    Spaghetti con gamberi di lago

    Ricetta a cura dello Chef del Ristorante Antica Trattoria del Gallo

  21. 45'

    Spaghettoni alle Sarde di lago

    Ricetta a cura dello Chef Ennio Zanoletti del Hostaria Uva Rara di Monticelli Brusati

  22. 15''

    Gamberoni Flambè

    in salsa rossa al pepe rosa. A cura del Ristorante Erica di Sirmione

  23. 30'

    Torta di mele e cannella

    Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia

  24. 100'

    Risotto al Franciacorta e ...

    ... tartufo nero in cialda di Grana a cura di Hostaria Uva Rara - Chef Ennio Zanoletti

  25. 100'

    Risotto Acquerello alla grappa

    gamberi, succo e chips di carciofi a cura dello chef Paolo Favalli del ristorante Acquaviva

  26. 150'

    Spaghetti neri agli scampi

    Ricetta a cura dello chef del Ristorante Arcimboldo di Sirmione (BS)

  27. 300'

    Stinchetto brasato...

    ..in casseruola con verdure classiche. Ricetta a cura dello chef del Piè del Dos di Gussago (BS)

  28. 30'

    Risotto cacio, pepe e guancialino

    Ricetta a cura dello chef del Ristorante al Borgo Antico di Bedizzole

  29. 120'

    Gnocchi di carote

    con ragù di coniglio. Ricetta a cura della Trattoria del Gallo di Rovato.

  30. 30'

    Filetti di persico impanati e fritti

    Ricetta a cura dello chef dell'Antica Trattoria del Gallo di Clusane di Iseo

  31. 30'

    Mousse di Grana Padano con ...

    radicchietto all'agro. Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio Brescia

  32. 100'

    Tagliolini con pestom

    A cura dell'Antica Trattoria Piè del Dos di Gussago.

  33. 30'

    Millefoglie di melanzane con...

    pomodoro e mozzarella. Ricetta a cura dello chef del Caffè Floriam Restaurant - Brescia

  34. 45'

    Sformatino di spinaci su fondutina

    Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia

  35. 20'

    Dos Burger

    Ricetta a cura dell'Antica Trattoria Piè del Dos

  36. 25'

    Soufflè di colomba con ...

    ... salsa al cioccolato amaro. Chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia

  37. 200'

    Cervo marinato speziato

    Ricetta a cura del Ristorante Fior di Loto di Puegnago del Garda (BS)

  38. 30'

    Linguine alla carbonara con gamberi

    A cura dello Chef della Cascina dei Gelsi.

  39. 20'

    Risotto alla zucca e Bagòss

    Ricetta a cura dello chef del Ristorante Cantinaccia di Brescia

  40. 100'

    Risotto con Pere, Porri e Fatulì

    Ricetta a cura dello Chef Marco Bezzi del Ristorante San Marco di Ponte di Legno

  41. 30'

    Tartare di verdure, avocado,

    alghe di mare, con salsa allo zenzero. Ricetta a cura della Trattoria Glisenti di Vello di Marone

  42. 30'

    Filetto di tonno con scaloppe

    di foie gras al ristretto di Madeira. A cura del Ristorante Erica

  43. 200'

    Lasagnetta al nero di seppia....

    ..con ragù di mare...Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia

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