Provincia di Brescia
Mousse alla Violetta
30' |
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ricetta a cura del Ristorante Il Gallo Rosso di Iseo - Chef Fabrizio Barontini
Mousse alla Violetta
INGREDIENTI:
6 tuorli d'uovo
150 g di zucchero
1 bustina di vaniglina
50 cl di panna montata
150 gr. Di violette
PREPARAZIONE:
Battete i tuorli con lo zucchero e la vaniglina fino ad avere un composto ben montato e spumoso. Mettete sul fuoco, a bagnomaria, e cuocere, mescolando, fino a quando la crema si sarà ispessita. Toglietea dal fuoco e mescolare fino a completo raffreddamento.
Incorporate la panna montata mescolando delicatamente, unire le Violette lavate e asciugate, versate in una coppa di vetro e tenetela in frigo per 2 ore.
Servite con biscotti.
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30'
Uova sode farcite
Ricetta a cura del Ristorante al Vicolo di Bessimo di Darfo - Boario Terme
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25'
Soufflè di colomba con ...
... salsa al cioccolato amaro. Chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia
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45'
Tagliatelle di grano saraceno con
...crema al radicchio rosso e robiola. A cura del Ristorante Il Vicolo di Bessino di Darfo Boari ...
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30'
Scaloppa di tonno in semi di papavero...
con marmellata di cipolle rosse. Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia
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600'
Stinco di Viltello arrosto e glassato...
... accopagnato dall'orto di primavera a cura del Ristorante Scarlatto - Chef Raffaele Mor
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45'
Involtini di pancetta stufata ...
... nella birra e crauti con insalata di patate e brezel a cura di Arnaldienplatz - Brescia
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100'
Filetto di Cervo con pere e...
... polenta taragna a cura dell'Osteria Molin del Brolo (Brescia) - Chef Doriana Pancani
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2 00'
Capretto alla bresciana
Ricetta a cura dello chef della Trattoria La Colonna di Mairano (BS)
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100'
Lumache in umido
ricetta a cura della Trattoria La Colonna di Mairano
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130'
Gnocchetti ai Funghi Porcini
Gnocchetti ai Funghi Porcini a cura del Ristorante Dosso Alto (Maniva) - Chef Manuela Rambaldini
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45'
Sformatino di spinaci su fondutina
Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia
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30'
Mousse di Grana Padano con ...
radicchietto all'agro. Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio Brescia
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30'
Torta di mele e cannella
Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia
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100'
Insalata di agrumi con salmone....
marinato.....Ricetta a cura dello chef del Ristorante Il Lorenzaccio di Brescia.
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130'
Foiade di castagne ai porcini
Ricetta tipica della Valle Camonica a cura del Ristorante al Vicolo di Bessimo di Darfo - Boari ...
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100'
Insalata di capesante...
... con carciofi e pomodorini canditi a cura di Taverna Picedo - Chef Stefano Slaviero
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045'
Birramisù
un'inedita ricetta di Tiramisù con la brirra tra gli ingredienti. Presentata da Arnaldienplatz ...
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30'
Tortini con cuore fondente bianco
cuore fondente bianco..Ricetta a cura del Ristorate Al Vicolo di Bessimo di Darfo - Boario Terme
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100'
Risotto al Franciacorta e ...
... tartufo nero in cialda di Grana a cura di Hostaria Uva Rara - Chef Ennio Zanoletti
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