Provincia di Brescia
Aole Marinate
45' |
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Piatto freddo a base di alborelle fritte e marinate in aceto tipico dei Laghi di Garda e d'Iseo. Ideale come antipasto
INGREDIENTI:
600 g di alborelle freschissime,
1 bicchiere e ½ di olio extravergine di oliva gardesano,
100 gr. di farina bianca,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 spicchio di aglio,
1 bicchiere di aceto di vino bianco,
sale quanto basta.
PREPARAZIONE:
Lavate bene il pesce sotto l’acqua fredda corrente, fatelo scolare e asciugatelo per bene. Quando sarà ben asciutto, infarinatelo e friggetelo in una grossa padella nella quale avrete fatto scaldare abbondante olio di oliva extravergine.
A frittura ultimata, scolate il pesce dall’olio in eccesso e lasciatelo raffreddare per circa 30”. Dopo averlo steso in una terrina cospargetelo con il prezzemolo e l’aglio tritati finemente, ricopritelo con l’aceto di vino bianco aggiustando con sale. Fate marinare la alborelle per 24 ore.
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45'
Riso con i verzulì
Un piatto derivato dalla tradizione contadina da gustare con le erbette di campo appena colte
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115'
Polenta Tiragna
Piatto invernale da gustare ai primi freddi con un buon bicchiere di vino rosso
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300'
Manzo all’olio
Ricetta tipica della zona di Rovato conosciuta per gli allevamenti e la carne di prima scelta
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400'
Minestra sporca
Un piatto bresciano che accompagna inevitabilmente da sempre il classico spiedo con uccellini e ...
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100'
Lumache alla bresciana
Un antipasto tipico bresciano molto ricercato da estimatori e buongustai
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130'
Zuppa di fagioli e verza
Gustosa zuppa invernale senza pasta, ottimo piatto unico vegetariano
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100'
Panada
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30'
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300'
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Ricetta tipica della provincia di Brescia nella quale è molto diffuso il consumo della carne di ...
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30'
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Piatto da per gli amanti del genere da gustare in tutte le stagioni
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