Provincia di Brescia
Polenta Tiragna
1h15' |
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Piatto invernale da gustare ai primi freddi con un buon bicchiere di vino rosso
INGREDIENTI: per 6 persone
350 gr. di farina integrale di mais,
120 gr. di farina di grano saraceno,
250 gr. di burro di montagna,
250 gr. di formaggio morbido magro
250 gr. di formaggio morbido grasso
qualche fogliolina di salvia,
PREPARAZIONE:
Dopo aver mescolato le farine, preparate una polenta con circa 120 gr. di burro e l’acqua (circa 2.50 lt).
Quando saranno passati 45" di cottura aggiungete il restante burro e formaggio che avrete tagliato a pezzetti. Mescolate ancora per 20" quindi servite la polenta versandola in fondine singole e conditela con un po' di burro fuso insaporito con delle foglie di salvia.
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45'
Riso con i verzulì
Un piatto derivato dalla tradizione contadina da gustare con le erbette di campo appena colte
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30'
Sardine alla Gardesana
Piatto tipico della tradizione benacense. Cotto e mangiato
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300'
Manzo all’olio
Ricetta tipica della zona di Rovato conosciuta per gli allevamenti e la carne di prima scelta
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45'
Aole Marinate
Piatto freddo a base di alborelle fritte e marinate in aceto tipico dei Laghi di Garda e d'Iseo. ...
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100'
Lumache alla bresciana
Un antipasto tipico bresciano molto ricercato da estimatori e buongustai
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100'
Panada
Piatto a base di pane raffermo tipico della cucina contadina
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400'
Minestra sporca
Un piatto bresciano che accompagna inevitabilmente da sempre il classico spiedo con uccellini e ...
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30'
Stufato di fegato
Piatto da per gli amanti del genere da gustare in tutte le stagioni
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130'
Zuppa di fagioli e verza
Gustosa zuppa invernale senza pasta, ottimo piatto unico vegetariano
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300'
Stufato di cavallo
Ricetta tipica della provincia di Brescia nella quale è molto diffuso il consumo della carne di ...
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