Il menù del pranzo di lavoro (proposte del giorno) e le proposte e le offerte speciali sono pubblicate qui
“La Bussola” è un locale nel quale si respira un’atmosfera particolare, pur trovandosi a due passi dal centro di Brescia si ha l’impressione di trovarsi in una località di mare.
Anzi si potrebbe dire a bordo di una nave da crociera in procinto di salpare. Tutto contribuisce a creare questa piacevole sensazione: lo stile dell’arredamento, le decorazioni alle pareti, l’abbigliamento del personale che vi accoglie in una simpatica tenuta in stile marinaresco e naturalmente le specialità di pesce presenti nel menù.
Il Ristorante Pizzeria La Bussola di Brescia è circondato da un giardino estivo e dispone di un’ampia terrazza, nella quale è piacevole intrattenersi a pranzo o cena nelle calde giornate estive.
Il locale dispone di un ampio parcheggio riservato, è dotato di impianto climatico e mette a disposizione dei propri Clienti una sala riservata ai fumatori.
Il salone interno, in grado di ospitare fino a 300 persone, è disponibile per Ricevimenti e Banchetti: da quelli più importanti come i Ricevimenti di Nozze alle ricorrenze che si festeggiano con un numero più ristretto di parenti e amici quali Compleanni, Cresime, Battesimi e Comunioni.
Il Ristorante “La Bussola” propone tra le proprie specialità sia piatti di carne sia piatti a base di pesce di mare. Considerata l’atmosfera, il fiore all’occhiello sono le ricette a base di pesce di mare, ma il ricco menù è in grado di soddisfare anche gli amanti della carne.
Il menù alla carta comprende antipasti di pesce sia caldi sia freddi, primi piatti a base di pesce o propri della tradizione mediterranea e bresciana. Tra i secondi spiccano i piatti di pesce, ma trovano spazio anche le portate a base di carne.
Il Ristorante “La Bussola” è anche pizzeria e propone una vasta scelta di gustose pizze cotte nel forno a legna.
Novità dall’anno 2016 sono le Pizze Gourmet realizzate con farine italiane macinate a pietra, ad alta idratazione e lunga lievitazione. Vengono servite a spicchi per agevolare il cliente nella degustazione e per esaltare la qualità delle nostre farciture realizzate con i migliori prodotti italiani.
Il buon gusto si fa pizza. Scegli l’impasto che fa per te:
Metodo Classico lievito madre
A base di antichi cereali (khorasan, farro, avena) con l’aggiunta di estratti d’oliva, uva rossa e farina di lino ricca di omega 3
Metodo Gourmet
Scelte con cura le materie prime, tutti gli ingredienti italiani da selezionati prodottori, si procede solo con lavorazione artigianale
Metodo integrale con aggiunta di carbone vegetale
A base di farina integrale macinata a pietra (Petra 9) e aggiunta di carbone vegetale per aumentare la digeribilità, senza alterare il sapore (supplemento € 1,50)
Metodo Lievitata
Per gli amanti della pizza alta abbiamo creato un impasto soffice e morbido (supplemento € 2,50)
Metodo Gluten Free
(supplemento € 2,00)
Business Lunch
Primi piatti
*
Farfalle mare e monti
*
Risotto agli asparagi e scamorza
*
Rigatoni alla boscaiola
*
Secondi piatti
Pollo alla cacciatora con patate al forno
Filetto di rombo al limone con piselli
Angus affumicato con insalata mista
1/2 Vino 1/2 Acqua
€ 12,00 caffè escluso
Antipasto
*
Insalata di mare
*
Primo piatto
*
Risotto ai fritti di mare
*
1/2 Vino 1/2 Acqua
€ 20,00
Antipasto
*
Crudo e bocconcini
*
Primo piatto
*
Caramelle speack e radicchio
*
1/2 Vino 1/2 Acqua
€ 20,00
Pizza a scelta tra:
Prosciutto e funghi, Margherita, Salame, Prosciutto, Siciliana, ASparagi, Romana, Napoli, Capricciosa, Pugliese, Funghi, Carciofi, Quattro Formaggi, Gorgonzola, Bufalina, Caprese, Wurstel, Tonno, Occhio di bue
Una pizza a scelta + bibita o birra media € 11,00
Antipasti caldi di carne
Crudo di Parma (24 mesi) € 11,00
Crudo e melone (in stagione) € 12,00
Culatello con gorgonzola e fichi caramellati € 14,00
Bresaola artigianale della Valtellina con rucola e grana a scaglie € 11,00
Antipasto di verdure della Casa (melanzane, peperoni e zucchine ai ferri) € 9,00
Caprese di bufala € 12,00
Affettati misti (crudo di Parma, speck del Tirolo, salame nostrano) € 11,00
Antipasti caldi di pesce
Antipasto Bussola (Insalata di mare, Moscardini in umido, Salmone affumicato, Piovra con patate, Capasanta gratinata) € 18,00
Capesante gratinate € 13,00
Piovra calda con patate € 13,00
Soutè misto € 12,00
Calamarettini fritti € 13,00
Moscardini in umido € 12,00
“A zupp e cozz” (cozze, moscardini, scampetti e gamberi) leggermente piccante € 15,00
Antipasti freddi di pesce
Cruditè (Tartarina di salmone, 1 tartufo, 1 gambero di Sicilia, 2 ostriche, 2 scampi) € 25,00
Insalata di mare € 13,00
Salmone affumicato € 13,00
Ostriche n. 5 pz € 15,00
Scampetti n. 5 pz € 15,00
Tartufi n. 5 pz € 15,00
Gamberi rossi di Sicilia n. 5 pz € 15,00
Cocktail di gamberetti € 13,00
Carpaccio di branzino € 15,00
Composto freddo (insalata di mare, alici marinate, salmone affumicato, cocktail di gamberetti) € 16,00
Tartare di salmone fiorita (su letto di riso Venere, crema di avocado e germogli) € 14,00
Tartare di tonno alla Mediterranea (su letto di riso basmati, olive taggiasche, capperi di Pantelleria e pomodorini) € 14,00
Scamponi reali crudi (3 pezzi) € 25,00
Le nostre specialità
Mozzarella di bufala D.O.P. di Paestum o Burrata Pugliese
accompagnati da:
Prosciutto crudo di parma D.o.p. € 14,00
Verdure grigliate (peperoni, melanzane e zucchine) € 12,00
Pomodorini Pachino e rucola € 12,00
Culatello di Zibello € 14,00
Carciofini Violetti di Castellammare sott’olio € 12,00
Primi di carne
Risotto ai funghi porcini freschi (min. 2 pers.) € 10,00 cad.
Casoncelli caserecci di carne al burro versato e salvia € 10,00
Gnocchi casarecci alla sorrentina € 10,00
Spaghetti al pomodoro e basilico € 9,00
Penne all’arrabbiata € 9,00
Paccheri rigati con pomodorino Sofia, basilico e bufala di Paestum € 12,00
Primi di pesce
Spaghetti alla Bussola (min. 2 persone) € 15,00 cad.
Spaghetti alle vongole veraci € 14,00
Scialatielli ai frutti di mare € 13,50
Risotto ai frutti di mare (min. 2 persone) € 13,50 cad.
Paccheri freschi all’astice (min. 2 persone) € 20,00 cad.
Scialatielli con scamponi, vongole e gamberetti € 19,00
Penne alla polpa di granchio € 12,50
Penne al salmone € 12,50
Tagliolini casarecci gamberi e zucchine € 13,00
Paccheri freschi con capesante e gamberi con punta di zafferano e zucchine € 13,00
Secondi di carne
Filetto al pepe verde € 19,00
Filetto alla griglia € 18,00
Tagliata di manzo con rucola € 16,00
Carpaccio rucola e grana € 14,00
Roast-beef all’inglese € 14,00
Bistecca ai ferri € 12,00
Cotoletta di vitello alla milanese € 10,00
Scaloppine ai funghi porcini € 13,00
Costata di manzo alla griglia € 16,00
Secondi di pesce
Tagliata di tonno pinna gialla al sesamo € 20,00
Salmone dell’Atlantico ai ferri € 17,00
Gran Piatto Bussola € 40,00
(1/2 astice, gamberoni, scampi, cozze e vongole)
Branzino ai ferri, al forno con patate, al sale o in crosta di patate € 20,00
Orata ai ferri o al forno con patate € 20,00
Rombo ai ferri, al forno con patate o al vino bianco € 22,00
Sogliola ai ferri o alla mugnaia € 18,00
Grigliata mista di pesce € 22,00
(1 gamberone, 1 scampo, coda di rospo, seppie e branzino)
Fritto misto reale con verdurine € 15,00
Calamari fritti con verdurine € 13,00
Cozze al limone € 12,00
Soutè di vongole veraci € 14,00
Gamberoni alla griglia € 20,00
Coda di rospo ai ferri € 18,00
Scampi alla griglia o gratinati € 20,00
Grigliata reale di pesce € 35,00
(1/2 astice, 2 gamberoni, 1 scampo, seppie, coda di rospo e branzino)
Le nostre insalate Poke
Poke vegan € 12,00
Crema di avocado, mango, edamame, tofu, lattughino, rapanelli (A scelta riso basmati o riso venere)
Poke salmone € 13,00
Salmone sashimi, crema di avocado, mango, edamame, lattughino, cetriolo (A scelta riso basmati o riso venere)
Poke venere € 13,00
Polipo, gamberetti, mango, lattughino, mais, pomodorini, edamame (A scelta riso basmati o riso venere)
Poke chicken € 12,00
Petto di pollo, uovo, pomodorini, edamame, rapanelli, lattughino, crema di avocado (A scelta riso basmati o riso venere)
Contorni
Patatine fritte € 4,50
Patate lesse € 4,50
Spinaci € 4,50
Insalata mista € 4,50
Verdure ai ferri € 4,50
(peperoni, melanzane, zucchine)
Formaggi
Formaggi misti € 8,00
(taleggio, gorgonzola, emmenthal, noce di grana, brie)
Formaggio Singolo € 4,00
Menù 1 PESCE
Antipasto Bussola
(insalata di mare, moscardini in umido, piovra con patate, capesante gratinate, salmone affumicato)
Linguine all’astice
Grigliata mista di pesce
Sorbetto
Caffè
€ 50,00 a persona
(minimo 2 persone) bibite escluse
Menù 2 PESCE
Antipasto Bussola
(insalata di mare, moscardini in umido, piovra con patate, capesante gratinate, salmone affumicato)
Branzino al forno con patate
Sorbetto
Caffè
€ 35,00 a persona
(minimo 2 persone) bibite escluse
Menù 3 CARNE
Culatello con gorgonzola e fichi caramellati
Filetto di manzo ai ferri con patate al forno
Sorbetto
Caffè
€ 30,00 a persona
(minimo 2 persone) bibite escluse
Antipasto
Affettati misti
Bocconcini di bufala
Bruschetta mediterranea
Degustazione di pizza gourmet
Primi (BIS)
Risotto ai funghi porcini/pennette alla siciliana
*
Secondo
Tagliata di manzo con rucola
Patatine fritte
*
Sorbetto al limone
*
Vino rosso
Acqua
caffè
€ 35,00
Antipasto
Insalata di mare
Pesce spada affumicato con rucola
Soutè misto cozze e vongole
Bruschetta mediterranea
Degustazione pizza gourmet
*
Primi (BIS)
Scialatelli ai frutti di mare/paccheri capesante e gamberi con punta di zafferano
*
Secondo
Filetto di branzino in crosta di patate
Verdure primavera
*
Sorbetto al limone
*
Vino rosso
Acqua
Caffè
€ 40,00
Bussola € 9,00
pom, mozz, prosciutto, frutti di mare
Asparagi € 8,00
pom, mozz, asparagi
Quattro stagioni € 8,00
pom, mozz, posciutto, carciofini, funghi
Capricciosa € 8,00
pom, moz, prosciutto, carciofini, funghi
Patatine € 7,50
pom, mozz, patatine fritte
Funghi € 7,50
pomo, mozz, funghi
Prosciutto € 7,50
pom, mozz, prosciutto
Carciofi € 7,50
pom, mozz, carciofi
Salame dolce o piccante € 7,50
pom, mozz, salame
Crudo € 8,00
pom, mozz, crudo
Speck € 8,00
pom, mozz, speck
Gorgonzola € 8,00
pom, mozz, gorgonzola
Frutti di mare € 9,00
pom, frutti di mare, origano
Quattro formaggi € 8,00
pom, mozz, taleggio, gorgonzola, emmenthal
Sfiziosa € 9,00
pom, mozz, speck, brie
Napoletana € 7,00
pom, mozz, acciughe, origano
Romana € 7,00
pom, mozz, acciughe, capperi, origano
Margherita € 5,50
pom, mozz
Pugliese € 7,00
pom, mozz, cipolle
Funghi porcini € 8,00
pom, mozz, funghi porcini
Würstel € 7,50
pom, mozz, würstel
Tonno € 8,00
pom, mozz, tonno
Prosciutto e funghi € 8,00
pom, mozz, prosciutto, funghi
Siciliana € 6,00
pom, acciughe, olive, capperi, origano
Calamari € 11,00
pom, mozz, calamari fritti
Marinara € 5,00
pom, aglio, origano
Verdure € 8,00
pom, mozz, verdure miste
Caprese € 9,00
pomodoro fresco, mozzarella di bufala, origano, basilico
Calzone € 8,00
pom, mozz, prosciutto
Calzone farcito € 8,50
pom, mozz, prosciutto, funghi, carciofi
Calzone Raff € 8,50
mozz, ricotta, salame piccante
Sorpresa € 8,50
pom, mozz, prosciutto, carciofi, funghi, uova, salame piccante
Libidinosa € 9,00
pom, mozz, grana, porcini, crudo
Tirolese € 8,50
pom, mozz, speck, würstel
Occhio di bue € 7,00
pom, mozz, uova
Peperoni € 8,00
pom, mozz, peperoni
Melanzane € 8,00
pom, mozz, melanzane
Calabrese € 8,00
mozz, broccoli, salsiccia
Valdostana € 8,00
pom, mozz, prosciutto, uova, grana
Zucchine € 8,00
pom, mozz, zucchine
Burrata € 10,00
pom, in uscita pomodorini Pachino, lattuga, burrata, crudo
Bufalina € 9,00
pom, mozz, bufala, basilico, origano
Mari e Monti € 10,00
pom, mozz, porcini, salmone affumicato
Primavera € 9,00
pom, provola affumicata, lattuga, crudo
Poseidon € 10,00
mozz, in uscita bocconcini di bufala, pomodorini freschi, crudo
Gorgo e Mele € 8,00
mozzarella, gorgonzola, mele
Radicchio € 8,00
pomodoro, mozzarella, radicchio
Valtellina € 9,00
mozz, Bresaola, rucola, scaglie di grana
Tartufotta € 13,00
mozzarella, zucchine grigliate, tartufo
Affumicata € 10,00
mozzarella, salmone affumicato, provola affumicata, gamberetti, rucola
Focaccia € 3,00
olio e origano
La Scrocchia € 22,00
Mezzo metro di pizza componibile con due gusti a scelta tra le pizze Classiche
Impasto leggero e croccante a lievitazione 72 ore
Servita su tagliere da 50×25 cm (adatta per 2/3 persone)
Madama Sofia € 14,00
Fior di latte Tremonti, pomodoro datterino saltato con olio e sale, bufala di Paestum, olio aromatico al basilico
Madama Gemma € 18,00
Crema di carciofi, burrata pugliese, salmone affumicato, cuore di arancia
Madama Lele € 16,00
Fior di latte Tremonti, mozzarella di bufala campana dop, patè di olive, acciughe del Mar Cantabrico, origano selvatico
Madama Bologna € 16,00
Fior di latte Tremonti, burrata pugliese, mortadella, fiori di zucca
Madama Pomezia € 16,00
Fior di latte Tremonti, burrata pugliese, prosciutto crudo San Daniele, fichi caramellati
Madama Isotta € 16,00
Fior di latte Tremonti, prosciutto cotto Rovagnati, burrata pugliese
Madama Fiorenza € 16,00
Fior di latte Tremonti, porcini freschi spadellati, tartufo d’Alba
Madama Lucrezia € 16,00
Fior di latte Tremonti, prosciutto Pata Negra Jambon de Cebo, alici del Mar Cantabrico, pecorino aromatizzato al pistacchio
Madama Ginevra € 27,00
Fior di latte Tremonti, Tonno Pinna Gialla in crosta di sesamo, cipolla di Tropea caramellata
Madama Phil € 19,00
Fior di latte Tremonti, crema di avocado, burrata pugliese, gamberi Viola di Sicilia
Madama Federica € 220,00
Carpaccio di branzino nostrano, foglie d’oro, caviale Beluga 30 gr
