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Il menù del pranzo di lavoro (proposte del giorno) e le proposte e le offerte speciali sono pubblicate qui
“La Bussola” è un locale nel quale si respira un’atmosfera particolare, pur trovandosi a due passi dal centro di Brescia si ha l’impressione di trovarsi in una località di mare.
Anzi si potrebbe dire a bordo di una nave da crociera in procinto di salpare. Tutto contribuisce a creare questa piacevole sensazione: lo stile dell’arredamento, le decorazioni alle pareti, l’abbigliamento del personale che vi accoglie in una simpatica tenuta in stile marinaresco e naturalmente le specialità di pesce presenti nel menù.
Il Ristorante Pizzeria La Bussola di Brescia è circondato da un giardino estivo e dispone di un’ampia terrazza, nella quale è piacevole intrattenersi a pranzo o cena nelle calde giornate estive.
Il locale dispone di un ampio parcheggio riservato, è dotato di impianto climatico e mette a disposizione dei propri Clienti una sala riservata ai fumatori.
Il salone interno, in grado di ospitare fino a 300 persone, è disponibile per Ricevimenti e Banchetti: da quelli più importanti come i Ricevimenti di Nozze alle ricorrenze che si festeggiano con un numero più ristretto di parenti e amici quali Compleanni, Cresime, Battesimi e Comunioni.
Il Ristorante “La Bussola” propone tra le proprie specialità sia piatti di carne sia piatti a base di pesce di mare. Considerata l’atmosfera, il fiore all’occhiello sono le ricette a base di pesce di mare, ma il ricco menù è in grado di soddisfare anche gli amanti della carne.
Il menù alla carta comprende antipasti di pesce sia caldi sia freddi, primi piatti a base di pesce o propri della tradizione mediterranea e bresciana. Tra i secondi spiccano i piatti di pesce, ma trovano spazio anche le portate a base di carne.
Il Ristorante “La Bussola” è anche pizzeria e propone una vasta scelta di gustose pizze cotte nel forno a legna.
Novità dall’anno 2016 sono le Pizze Gourmet realizzate con farine italiane macinate a pietra, ad alta idratazione e lunga lievitazione. Vengono servite a spicchi per agevolare il cliente nella degustazione e per esaltare la qualità delle nostre farciture realizzate con i migliori prodotti italiani.
Il buon gusto si fa pizza. Scegli l’impasto che fa per te:
Metodo Classico lievito madre
A base di antichi cereali (khorasan, farro, avena) con l’aggiunta di estratti d’oliva, uva rossa e farina di lino ricca di omega 3
Metodo Gourmet
Scelte con cura le materie prime, tutti gli ingredienti italiani da selezionati prodottori, si procede solo con lavorazione artigianale
Metodo integrale con aggiunta di carbone vegetale
A base di farina integrale macinata a pietra (Petra 9) e aggiunta di carbone vegetale per aumentare la digeribilità, senza alterare il sapore (supplemento € 1,50)
Metodo Lievitata
Per gli amanti della pizza alta abbiamo creato un impasto soffice e morbido (supplemento € 2,50)
Metodo Gluten Free
(supplemento € 2,00)
Ventaglio di mare € 30,00
Crudo Oceano (consigliato per 2 persone) € 60,00
Gran crudo (consigliato per 3 persone) € 90,00
Crudo Imperiale (2 cascate – consigliato per 4 persone) € 170,00
Crudo Supremo (3 cascate – consigliato per 5/6 persone) € 250,00
Ostriche (5 pezzi) € 18,00
Tonno Pinna gialla taglio sashimi con salsa di soia € 15,00
Salmone d’Alaska taglio sashimi con salsa di soia € 15,00
Gamberi di Mazzara del Vallo di 1a (5 pezzi) € 20,00
Antipasti di pesce
Antipasto Bussola € 18,00
(insalata di mare, moscardini in umido, salmone affumicato, piovra con patate, capesanta gratinata)
Capesante gratinate € 14,00
Piovra calda con patate € 14,00
Soutè misto € 13,00
Calamarettini fritti € 13,00
Moscardini in umido € 12,00
Cozze al limone € 12,50
Insalata di mare € 14,00
Salmone affumicato € 14,00
Cocktail di gamberetti € 13,00
Composto freddo € 16,00
(insalata di mare, spada affumicato, salmone affumicato, cocktail di gamberetti)
Antipasti di carne
Crudo di Parma (24 mesi) € 11,50
Tartare di fassona con stracciatella di burrata e pistacchi € 16,00
Bresaola artigianale della Valtellina con rucola e grana a scaglie € 12,00
Antipasto di verdure della Casa (melanzane, peperoni e zucchine ai ferri) € 8,00
Affettati misti (crudo di Parma, speck del Tirolo, salame nostrano) € 11,50
Crudo e melone (in stagione) € 12,50
Mozzarella di Bufala con Crudo di Parma € 15,00
Burrata pugliese con verdure ai ferri € 13,00
Di pesce
Spaghetti di Gragnano alla Bussola (min. 2 persone) € 16,00 cad.
Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci € 15,00
Scialatielli di Gragnano con ragù di polpo e frutti di mare € 15,00
Risotto ai frutti di mare (min. 2 persone) € 15,00 cad.
Paccheri freschi all’astice (min. 2 persone) € 25,00 cad.
Scialatielli di Gragnano con scampo, vongole e gamberetti (min. 2 persone) € 16,00 cad.
Penne alla polpa di granchio € 13,00
Penne al salmone € 13,00
Tagliolini casarecci gamberi e zucchine € 13,00
Di carne
Risotto ai funghi porcini freschi (min. 2 pers.) € 12,00 cad.
Casoncelli caserecci di carne al burro versato e salvia € 10,50
Gnocchi casarecci alla sorrentina € 10,50
Paccheri rigati con pomodorino Sofia, basilico e bufala € 13,00
Di pesce
Tagliata di tonno pinna gialla al sesamo € 20,00
Salmone dell’Atlantico ai ferri € 17,00
Gran Piatto Bussola € 45,00
(1/2 astice, gamberoni, scampi, cozze e vongole)
Branzino alla piastra € 22,00
Branzino all’acqua pazza € 22,00
Branzino al sale € 22,00
Rombo ai ferri/al forno con patate o al vino bianco € 24,00
Grigliata mista di pesce (con pescato del giorno) € 22,00
Fritto misto reale con verdurine € 16,00
Calamari fritti con verdurine € 14,00
Calamari alla piastra € 16,00
Gamberoni alla griglia € 22,00
Coda di rospo ai ferri € 20,00
Sogliola ai ferri o alla mugnaia € 20,00
Grigliata reale di pesce (con pescato del giorno) € 40,00
Di carne
Filetto selezione premium al pepe verde € 23,00
Filetto selezione premium alla griglia € 22,00
Tagliata di fassona con rucola € 18,00
Carpaccio di fassona rucola e grana € 15,00
Roast-beef all’inglese € 15,00
Bistecca di fassona ai ferri € 13,00
Cotoletta di vitello alla milanese € 12,00
Scaloppine ai funghi porcini € 14,00
Costata alla griglia selezione premium € 18,00
Le nostre insalate Poke
Poke salmone € 14,00
Salmone sashimi, crema di avocado, mango, edamame, lattughino, cetriolo (riso basmati)
Poke venere € 14,00
Polipo, gamberetti, mango, lattughino, mais, pomodorini, edamame (riso basmati)
Poke chicken € 13,00
Petto di pollo, uovo, pomodorini, edamame, rapanelli, lattughino, crema di avocado (riso basmati)
Contorni
Patatine fritte € 5,00
Patate lesse € 5,00
Spinaci € 5,00
Insalata mista € 5,00
Verdure ai ferri € 5,00
(peperoni, melanzane, zucchine)
Formaggi
Formaggi misti € 8,00
(taleggio, gorgonzola, emmenthal, noce di grana, brie)
Formaggio Singolo € 4,00
Bussola € 10,00
pom, mozz, prosciutto, frutti di mare
Asparagi € 8,00
pom, mozz, asparagi
Quattro stagioni € 8,00
pom, mozz, posciutto, carciofini, funghi
Capricciosa € 8,00
pom, moz, prosciutto, carciofini, funghi
Patatine € 8,00
pom, mozz, patatine fritte
Funghi € 8,00
pomo, mozz, funghi
Prosciutto € 8,00
pom, mozz, prosciutto
Carciofi € 8,00
pom, mozz, carciofi
Salame dolce o piccante € 8,00
pom, mozz, salame
Crudo € 9,00
pom, mozz, crudo
Speck € 9,00
pom, mozz, speck
Gorgonzola € 8,00
pom, mozz, gorgonzola
Frutti di mare € 10,00
pom, frutti di mare, origano
Quattro formaggi € 9,00
pom, mozz, taleggio, gorgonzola, emmenthal
Sfiziosa € 10,00
pom, mozz, speck, brie
Napoletana € 7,50
pom, mozz, acciughe, origano
Romana € 7,50
pom, mozz, acciughe, capperi, origano
Margherita € 6,00
pom, mozz
Pugliese € 8,00
pom, mozz, cipolle
Funghi porcini € 9,00
pom, mozz, funghi porcini
Würstel € 8,00
pom, mozz, würstel
Tonno € 8,00
pom, mozz, tonno
Prosciutto e funghi € 8,00
pom, mozz, prosciutto, funghi
Siciliana € 6,50
pom, acciughe, olive, capperi, origano
Calamari € 11,00
pom, mozz, calamari fritti
Marinara € 5,50
pom, aglio, origano
Verdure € 9,00
pom, mozz, verdure miste
Caprese € 9,50
pomodoro fresco, mozzarella di bufala, origano, basilico
Calzone € 8,00
pom, mozz, prosciutto
Calzone farcito € 9,00
pom, mozz, prosciutto, funghi, carciofi
Calzone Raff € 9,00
mozz, ricotta, salame piccante
Sorpresa € 10,00
pom, mozz, prosciutto, carciofi, funghi, uova, salame piccante
Libidinosa € 10,00
pom, mozz, grana, porcini, crudo
Tirolese € 9,00
pom, mozz, speck, würstel
Occhio di bue € 8,00
pom, mozz, uova
Peperoni € 8,00
pom, mozz, peperoni
Melanzane € 8,00
pom, mozz, melanzane
Calabrese € 9,00
mozz, broccoli, salsiccia
Valdostana € 8,00
pom, mozz, prosciutto, uova, grana
Zucchine € 8,00
pom, mozz, zucchine
Burrata € 11,00
pom, in uscita pomodorini Pachino, lattuga, burrata, crudo
Bufalina € 9,50
pom, mozz, bufala, basilico, origano
Mari e Monti € 11,00
pom, mozz, porcini, salmone affumicato
Primavera € 10,00
pom, provola affumicata, lattuga, crudo
Poseidon € 11,00
mozz, in uscita bocconcini di bufala, pomodorini freschi, crudo
Gorgo e Mele € 9,00
mozzarella, gorgonzola, mele
Radicchio € 8,00
pomodoro, mozzarella, radicchio
Valtellina € 9,00
mozz, Bresaola, rucola, scaglie di grana
Tartufotta € 13,00
mozzarella, zucchine grigliate, tartufo
Affumicata € 12,00
mozzarella, salmone affumicato, provola affumicata, gamberetti, rucola
Focaccia € 3,50
olio e origano
La Scrocchia € 22,00
Mezzo metro di pizza componibile con due gusti a scelta tra le pizze Classiche
Impasto leggero e croccante a lievitazione 72 ore
Servita su tagliere da 50×25 cm (adatta per 2/3 persone)
Madama Sofia € 15,00
Fior di latte Tremonti, pomodoro datterino saltato con olio e sale, bufala di Paestum, olio aromatico al basilico
Madama Lele € 16,00
Fior di latte Tremonti, bufala di Paestum, patè di olive, acciughe del Mar Cantabrico, origano selvatico
Madama Bologna € 18,00
Fior di latte Tremonti, burrata pugliese, mortadella, fiori di zucca
Madama Pomezia € 18,00
Fior di latte Tremonti, burrata pugliese, prosciutto crudo San Daniele, fichi caramellati
Madama Isotta € 17,00
Fior di latte Tremonti, prosciutto cotto Rovagnati, burrata pugliese
Madama Fiorenza € 18,00
Fior di latte Tremonti, porcini freschi spadellati, tartufo d’Alba
Madama Ginevra € 27,00
Fior di latte Tremonti, Tonno Pinna Gialla in crosta di sesamo, cipolla di Tropea caramellata
Madama Fil € 24,00
Fior di latte Tremonti, crema di avocado, burrata pugliese, gamberi Viola di Sicilia
Madama Federica € 350,00
Carpaccio di branzino nostrano, foglie d’oro, caviale Beluga 30 gr
