A pochi chilometri dalle sponde meridionali del Lago di Garda, tra le dolci colline moreniche della Valtenesi, sorge l’Agriturismo Il Grano di Muscoline. Immerso in un paesaggio rurale che sembra uscito da un dipinto, questo agriturismo è molto più di una semplice meta gastronomica: è un’esperienza sensoriale che unisce sapori autentici, ospitalità familiare e un profondo legame con la terra.
La degustazione culinaria a cui abbiamo partecipato si è rivelata una vera e propria celebrazione del territorio, dove ogni piatto racconta una storia fatta di tradizione, stagionalità e ingredienti a km zero. La struttura, rustica ma curata nei minimi dettagli, accoglie i visitatori in un ambiente caldo e genuino.
Il menù si apre con un antipasto ricco e variegato, capace di stuzzicare il palato fin dal primo assaggio. In tavola arrivano salumi e formaggi locali, accompagnati da confetture fatte in casa.
Fiore all’occhiello dell’antipasto sono le lumache agli aromi, una specialità della casa che conquista anche i più scettici: morbide, saporite e avvolte da un condimento profumato a base di erbe aromatiche, rappresentano un vero omaggio alla cucina contadina.
Il primo piatto conferma l’attenzione alla tradizione e alla qualità delle materie prime: un trittico di tortelli che da solo vale il viaggio. Preparati a mano e conditi con burro fuso e salvia, racchiudono tre ripieni distinti e ben equilibrati: carne, zucca, ed erba amara con pancetta croccante. Ogni assaggio regala una sfumatura diversa del territorio: la carne evoca la cucina di una volta, la zucca offre note morbide e avvolgenti, mentre l’erba amara – in contrasto con la pancetta – sorprende con un sapore deciso e raffinato. Una portata armoniosa, valorizzata da una sfoglia sottile e saporita, capace di esaltare ogni ingrediente.
Il secondo piatto porta in tavola tutto il gusto autentico della brace: una generosa grigliata mista, con salamella, costine, pollo e arrosticini, cotti alla perfezione e serviti caldi e succosi. Ogni taglio di carne ha una sua identità ben definita, e l’equilibrio dei sapori è impeccabile. A completare il piatto, un contorno originale e gustoso di radici e tuberi misti al forno – come carote viola, barbabietole, patate dolci, topinambur e pastinaca – che aggiungono colore, dolcezza e rusticità. Una proposta che celebra la convivialità e la tradizione, ideale per gli amanti della buona carne e delle porzioni generose.
La degustazione si chiude con una dolce nota: un bis composto da un classico tiramisù, cremoso e ben equilibrato tra la dolcezza della crema al mascarpone e l’intensità del caffè ed un semifreddo al cioccolato bianco e lamponi, delicato e avvolgente, in cui la morbidezza del cioccolato è vivacemente contrastata dalla nota fresca e acidula dei lamponi. Un finale elegante e goloso, che chiude il percorso con leggerezza e raffinatezza.
Il tutto è accompagnato dai vini della casa, prodotti dall’azienda agricola di famiglia, tra cui spiccano un Marzamino ed un passito, entrambi in perfetta armonia con il menù.
L’esperienza all’Agriturismo Il Grano di Muscoline è un tuffo autentico nei sapori del Garda bresciano, dove ogni dettaglio – dalla cucina alla cura dell’ospite – è pensato per raccontare l’anima di un territorio generoso e ancora genuino.
Ideale per una gita fuori porta, un pranzo domenicale o una serata speciale, rappresenta una meta imperdibile per chi cerca una cucina sincera, immersa nel verde e lontana dalla frenesia quotidiana.
Carolina Bodei
Cronista del Gusto
Muscoline – Via Tese, 12
☎ 0365.373202
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