⭐⭐⭐ Si trova a Serle, proprio all’imboccatura dell’Altopiano di Cariadeghe, luogo dall’antica memoria culinaria
Il Ristorante Il Cervo si trova a Serle, proprio all’imboccatura dell’Altopiano di Cariadeghe a pochi metri dalla porta d’ingresso dell’omonimo Monumento Naturale.
Questo è un luogo dall’antica memoria culinaria che trova i propri albori nel lontano 1958 con l’osteria di nonna Nena trasformata, poi, in locanda Badia e, in seguito in trattoria.
Al Cervo, ereditato dal papà, Giuseppe – giovanissimo ristoratore – si propone con una recentissima ristrutturazione dei locali e con un’attenta ed accurata rivisitazione dei piatti tipici della cucina del luogo: selvaggina, spiedo serlese, polenta taragna, grigliata di carne, asoncelli casarecci, risotti ai tartufi e ai funghi.
All’interno, il locale, si presta per pranzi e cene all’insegna della convivialità e del buonumore, mentre nei fine settimana, interviene a supporto, la pizzeria con forno a legna, per soddisfare una clientela più ampia. Una buona cucina funziona se c’è anche un giusto abbinamento con i vini e Giuseppe sta provvedendo con ottime etichette dei Colli bresciani.
La nostra degustazione si apre con un classico: il Tagliere di affettati e formaggi locali e una tipica Polentina con fonduta di gorgonzola e pancetta croccante il tutto accompagnato da un buon Merlot – Desìo dell’azienda agricola La Rifra.
Come primi rimaniamo nel solco della tradizione e assaggiamo dei piatti con condimento di selvaggina – le Tagliatelle al ragù di cervo e le Pappardelle al salmì di lepre – e dei Casoncelli al Bagoss. Le porzioni sono abbondanti e gusti decisi per tre piatti preparati a regola d’arte.
Come secondo non potevano certo rinunciare allo Spiedo con polenta e patate, un piatto che non delude mai e che ci ha lasciato pienamente soddisfatti.
Il Ristorante Al Cervo è il locale ideale per gustare ottimi piatti tipici in un’atmosfera caratteristica e ben curata.
Sara Trainini
Cronista del Gusto
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⭐⭐⭐ Si trova a Serle, proprio all’imboccatura dell’Altopiano di Cariadeghe, luogo dall’antica memoria culinaria
