Piatti Oggi in tavola la frittata con gli asparagi selvatici o cime di luppolo (loertis) Oggi portiamo a tavola un piatto semplice: la frittata, arricchita però dagli asparagi selvatici in bresciano loertis
Piatti Un piatto per la domenica: le Pappardelle al ragù di coniglio Nella tradizione culinaria italiana, e Brescia non fa eccezione, è rimasta l’abitudine di celebrare la domenica con un piatto “speciale”
Piatti Oggi in tavola la Torta di cipolle (Turta dè sìgole) bresciana In questa ricetta la farcitura alle cipolle è arricchita dalla carne trita, che conferisce a questa preparazione un gusto diverso dalla consueta torta salata
Piatti Sulla tavola di primavera fioriscono i Nidi di rondine Un primo piatto di pasta fresca all’uovo buono e saporito e anche particolarmente elegante da vedere
Piatti Il Risotto ai Virzulì – la Primavera dona squisite erbe di campo I verzulì, erbette di campo di primavera, sono facili da cucinare, economiche e si trovano ovunque. Molto saporite, perfette per un risotto.
Piatti Oggi in tavola la “Bertoldina” ricetta tipica Bresciana di antica memoria La civiltà contadina insegna che anche dagli avanzi si possono trarre dei piatti gustosi, evitando odiosi spechi
Piatti Pasta alla Genzianella: un primo saporito con salsiccia e Nostrano Valtrompia Dop La ricetta è proposta dalla chef Amelia Bettinsoli della Trattoria Genzianella di Lodrino per il Laboratorio Gastronomico delle Valli Resilienti 2018
Piatti Crema di fave e Pecorino (o Formaggio Bagoss) Un piatto che strizza l’occhio alla primavera, con ingredienti semplici e genuini e perché no, un piccolo aiuto per chi vuole seguire un’alimentazione meno sostanziosa
Eventi, Piatti Il Manzo all’olio…di qua e di là dell’Oglio! Si rinnova, dal 7 aprile al 7 maggio, l’impegno dei quattro ristoranti di Rovato, a celebrare la versione primaverile del “Mese del Manzo all’olio”.
Piatti Sulla tavola di Pasqua: il capretto alla bresciana Nonostante si stia diffondendo sempre più una tendenza alimentare “cruelty free”, le specialità a base di capretto a Pasqua rimangono comunque una presenza fissa in tutti i menù bresciani.
Piatti Dolci di Pasqua: gli imperdibili di Brescia e Est Lombardia Abbiamo fatto una piccola ricerca e abbiamo riunito tutti i dolci di Pasqua tradizionali dell’area Est della Lombardia: eccoli qui
Piatti Una variazione in tema primaverile: il Risotto alle punte d’ortica Un piatto dalle origini povere della tradizione contadina, dal sapore delicato con un leggero retrogusto amarognolo simile a quello della rucola.
