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Tutti voi certamente conoscete la parola “Brunch”. Un neologismo di stampo anglosassone derivato dall’unione delle due parole Breakfast (colazione) e Lunch (pranzo).
Le sue origini sono un poco incerte, alcuni lo fanno risalire alla consuetudine, praticata da nobili e borghesi dell’Inghilterra di fine 1800, di consumare l’Hunt Breakfast, un pasto tra le 11 e le 14, dopo la battuta di caccia domenicale. Tra i cibi serviti durante queste colazioni erano di rito pietanze dolci, frutta e piatti a base di uova e carne di ogni tipo.
Altri sostengono invece che le origini del vero “Brunch” siano da ricercare nei piccoli ristoranti newyorkesi di fine Ottocento, nei quali furono inventati i piatti che non possono mai mancare in questo pasto, a metà fra la colazione abbondante e il pranzo leggero, come le uova alla Benedict e i bagels al salmone.
La verità è che la diffusione di questa abitudine al livello globale, risale ad un’epoca più recente. Diventato di gran moda negli anni ’70 tra gli ospiti degli alberghi di New York, negli anni ’80 il “Brunch” si è poi trasformato in un vero e proprio fenomeno di tendenza, diffondendosi in tutti gli Stati Uniti ed entrando nelle mura domestiche.
Da noi in Italia questa abitudine ha preso piede iniziando dalle grandi città, come Milano e Roma, per poi sbarcare un po’ ovunque.
Soprattutto durante il week end, momento in cui ci si può concedere di oziare più a lungo a letto, il “Brunch” soddisfa il desiderio di unire la colazione al pranzo, coccolandosi con sfiziosi piatti dolci e salati, frutta e bevande di vario tipo quali tè, caffè, spremute e succhi.
Secondo usanza, si consuma generalmente tra le 11:00 e le 13:00 e si condivide con famiglia e gli amici. Se volete però affidarvi a mani esperte e trovare tutto già pronto senza dover trascorrere un minuto a preparare, abbiamo selezionato per voi alcuni locali di Brescia nei quali si serve il “Brunch” (meglio prenotare).
Ah, dimenticavo, potete segnalarci quelli da voi preferiti, se ne conoscete altri!
(inviare la segnalazione a ? [email protected])
L’Orto – Via Solferino 46/D, – Brescia
Checchi Caffè & Bakery – Via Corsica 112/A – Brescia
Bedussi – Via Crocifissa di Rosa, 113 – Brescia
Locale Caffè Cucina – Via Foro Boario, 13/b, – Brescia BS
Madama – Piazza Paolo VI, 19 – Brescia
immagini tratte dalla rete
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