La proposta
Cenone di San Silvestro a seguire Party di Capodanno don DJ Set in zona Lounge Bar
Inizio cena ore 20:00
Calice di Benvenuto, 1 bottiglia di vino ogni 4 persone
ANTIPASTI
Partenza con assaggi di tartare dello chef
Tonno e frutti di bosco
Ricciola, patata croccante e caviale
Branzino, pomodoro confit, sorbetto al basilico
Manzo, uovo e senape
Agnello, capperi, acciughe e caviale
Cavallo, limone marinato, wasabi
Capasanta scottata, spuma di peperone e tartufo
Cuberoll di manzetta prussiana, paccasassi e fonduta al gruviera
PRIMI
Risotto al Bagos e raqù d’anatra
Tagliatella con burro all acciuga, limone marinato, gambero rosso e caviale
SECONDI
Scaloppa di branzino Acquanaria, fondo Bruno e asparago croccante
Carré d’agnello con pere caramellate all’amarone
DESSERT
La meringa dello chef, Mauro Procida
Panettone classico
100,00 € a persona
La Polveriera Beach
Brescia
Via Nicostrato Castellini, 14 (2 minuti dal centro storico di Brescia)
☎ 030.3752271
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