Giovedì 10 Aprile 2025 torna, dopo il successo della prima edizione, Carni Sublimi, la serata dedicata alla carne e ai coltelli di Coltellerie Berti partner d’eccellenza di Cibo di Mezzo.
Una cena a 4 mani, con tavoli conviviali, dove L’Amarena ai Campiani di Celatica (BS) ospita il ristorante Aroma di Brescia per un menù dedicato ai piatti a base di carne dei produttori di Cibo di Mezzo. Alebardi in particolare, nuovo ingresso 2025, porterà in tavola la Barbina Franciacortina, marchio che detiene in esclusiva, per selezionate carni locali della Franciacorta.
A tutti i commensali, verrà omaggiato un coltello Berti personalizzato Cibodimezzo.
Menù
Stuzzichini
Cannolo salato con pollo arrosto
Mantou di costina alla brace con ketcup di fragole – Al Berlinghetto
Arrosticino di lingua alla brace, salsa verde e rafano – Alebardi
Mondeghilo di barbina, zafferano e cipolla rossa in carpione – Alebardi , La Pieve
Antipasto
Battuto di Barbina della Franciacorta con cardoncelli (grigliati e in pulled speziato) e salsa di senape in grani – Alebardi
Faraona allo spiedo, nespole, uova di trota e sesamo
Primi
Risotto mantecato alla robiola di Casto, paté di fegatini e cedro candito – SP riso, Zona Alpi
Plin di maialino da latte con suo fondo e fonduta di Casera della Valtellina – Al Berlinghetto, Zona Alpi
Secondo
Flank Steak – Alebardi
Dessert
Pre-dessert
Cruffin con pralinato, pancetta e lampone – Al Berlinghetto
Vino e bevande
San Cristoforo Brut, Santus Rosè, Groppello 2023 La Torre,
Mandola Curtefranca rosso Freccianera, Chinotto Enoglam
Acqua Maniva, Caffè Agust
€ 100 a persona
Info e prenotazioni sul sito cibodimezzo.it
Brescia a Tavola non è l’organizzatore dell’evento ma si occupa unicamente della sua diffusione. Per informazioni vi preghiamo di contattare l’organizzatore
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