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Giovedì 23 Febbraio 2023: Gran galà Cibo di Mezzo

Gran galà Cibo di Mezzo

 

Giovedì 23 Febbraio 2023 l’associazione Cibo di mezzo organizza la seconda edizione del Gran Galà. L’evento si svolgerà nella chiesa sconsacrata del ristorante Due Colombe in Via Foresti, 13 a Borgonato BS.

A questa serata partecipano i ristoranti e i produttori facenti parte del progetto, che si ritrovano insieme per un percorso degustazione che vedrà ogni chef adoperarsi in una proposta, a cui verranno abbinati alcuni vini selezionati nel corso di questi anni.

Menù

FINGER – IN VERANDA
Cono di riso affumicato, verdure in agrodolce, délice de bourgogne
Cavolo cappuccio, crema acida, foglie di mizuna – Baby Greens
Calamaro floreale (Polline e fiori) – La Perla e Baby greens
Franciacorta DOCG Saten Brigantia – Le Marchesine

A TAVOLA – SALA DELLE CERIMONIE
Tartare di storione, caviale, mela, aneto e Franciacorta – Calvisius Caviar
Franciacorta DOCG Rosè Zero – Santus Franciacorta Winery
Uovo 63°, Fatulí della Valsaviore, carota e crumble di semi – Garda egg e Zona Alpi
Lugana DOC – Poggio al Garda
Plin di polpo dry aged al bbq, brodo di pomodoro arrosto e wasabi – La Perla
Cassaga Chardonnay DOC – Cantina Pietta
Petto d’anatra fondo alla bacca di ginepro e spinaci al burro acido – Pollo Ruspante Officialpage
Nanipa Rosso – Laumanco
Cioccolato, rosmarino, sale, pepe, olio

DRINK (Evo Enoglam e Amaro del Farmacista)

PICCOLA PASTICCERIA
Piccola Kouign-amann al caramello salato
Cioccocubano
Acqua Maniva pH8 – Dolce Vita Caffè

VINI IN ABBINAMENTO
Franciacorta Satèn Millesimato “BRIGANTIA” DOCG – Le Marchesine
Franciacorta DOCG Rose Zero – Santus
Lugana DOC – Poggio al Garda
Cassaga Chardonnay DOC – Cantina Pietta
Nanipa Rosso – Laumanco

Acqua Maniva – Caffè Dolce Vita

135 Euro a persona
Abbinamento vini come da menù, acqua, caffè tutto incluso

Info e prenotazioni sul sito www.cibodimezzo.it

 


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