Lunedì 15 Maggio 2023 alle ore 20:00 al Ristorante Aroma di Brescia si tiene La Cena Selvatica, serata in collaborazione con Fausto Bodei de L’Aquila Solitaria di Serle e la forager della Valcamonica Abbi Molinari.
Per questa occasione gli Chef hanno pensato ad un menù vegetale a base di erbe e verdure spontanee raccolte nel nostro territorio.
Menù
Legumami (legumi e centocchio)
Pane, kefir, abete e betulla
Spaghetto, beurre blanc e aglio orsino
Risotto al tarassaco, ribes rosso e burro affumicato
Indivia alla brace, aglio nero, limone, silene ed acetosa
Rabarbaro, ortica e sambuco
Gelato al fieno, meringa ai licheni
€ 60 a persona, acqua e servizio inclusi
Percorso abbinamento vini € 25
Aroma
Via Trieste 56/B – Brescia
Tel: 0308772319
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