Domenica 17 Marzo 2024, in occasione del Festival di Primavera cibo e cultura in Franciacorta, a Villa Calini di Coccaglio vi attende un esclusivo menù a 4 mani.
Gli Chef Alessandro Cappotto di Villa Calini e Giovanni Guarnieri di DonCamillo si uniscono in un’esperienza culinaria indimenticabile “Siracusa – Roma – Franciacorta”.
Un percorso di sapori, colori, profumi e ingredienti da non perdere.
Ore 12:30
Menù
Finger… per iniziare
Carpaccetto di vitello, tonno e capperi, fritto di baccalà mantecato
Puntarelle e acciughe, zuppetta di legumi con erbette dell’orto
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Rotolino nero con scampi in salsa di ricci
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Risotto mantecato con formaggella bresciana, loertis e pestoem
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Dal 1986 Spaghetti delle Sirene con gamberi e ricci
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Petto di fagiano morbido ma croccante con crema di sedano rapa e mela verde
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Predessert di frutta e verdura con sorbetto gin e pepe
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“Oltre la Don Camillo” pistacchi, cioccolato e arance
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in abbinamento:
Franciacorta satèn brut
Franciacorta rosè brut
Franciacorta dosaggio zero
€ 75 a persona
Villa Calini
Coccaglio (Franciacorta)
Via Ingussano, 19
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