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Aperitivo di benvenuto
Pane di orzo al vapore
storione affumicato e caviale
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Cannolo di mais
seppia cruda al lime, maionese al nero di seppia
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Pan brioche grambero rosso
limone salato, maionese di gambero
A tavola
Ostrica
e Margarita ghiacciato
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Capesante arrostite
crema di arachide, barbabietola, aceto di sherry e zenzero
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Merluzzo scottato
salsa allo Champagne, uova di aringa e biete
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Fusillo con granciporro
aneto, pomodori confit e bottarga
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Controfiletto di manzo
“Dry-age”, zucca e whisky torbato
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Panettone “Al Malò”
tradizionale o al cioccolato, crema al mascarpone e al cioccolato fondente
Mezzanotte
Brindisi con Franciacorta, cotechino e lenticchie
Abbinamento vini
Vini alla carta o abbinamento su richiesta
€ 125,00 a persona
compreso coperto, acqua e caffè – esclusi vini, bevande e distillati
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