Menù
Mini bun, tartare di rapa rossa, pomodoro, salsa bernese, misticanza
Tartelletta di frolla salata, spuma di ricotta, polvere di verdure, uova di aringa
Tonno rosso in ceviche, cerfoglio, crumble di pane, caviale Royal Food, maionese al plancton
Lumache Bourgogne saltate al burro francese, topinambur, terra al cacao e nocciole, rucola selvatica
Riso Acquerello mantecato al Comtè e Parmigiano Reggiano vacca bianca 2019, brasato di piccione
Occhi di lupo di Gragnano, dentice, limone grigliato, zafferano, crudo di mare
Picanha di agnello North Lamb, riduzione di Bardolino, scarola BBQ marinata con alici e pinoli, caprino
Mandarino, ristretto, lingua di gatto, sorbetto, caprese, accompagnati da mousse al cioccolato bianco
Panettone artigianale e crema inglese
Ristorante Maragoncello
Montichiari
via San Giovanni, 1
030 962304
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