Menu di Pasquetta
Dal buffet
Tartare del Quintale
Torte salate
Cavolfiore e toffee di cavolfiore
Croque monsieur
Carpaccio di Barbina, aglio nero e erbe di campo
Toast di fegato
Vitello tonnato
Churros cacio, pepe e lime
Arancini di riso
Verdure del nostro orto pastellate
Giardiniera
Caviale di melanzane
Peperoni arrosto, aglio dolce e basilico
Formaggi del nostro casaro
Bao pulled pork e salsa rubra
Dalla griglia
Diaframma di Barbina
Spiedo di coppa di Mora Romagnola
Costata di Barbina, frollata 45 giorni
Scarola alla brace
Porro alla brace e nocciole
65 euro a persona
(inclusi coperto, acqua e un calice di Contadi Castaldi Brùt)
Erbusco – Via Camillo Benso Conte di Cavour, 7
☎ 030.5543935
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