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La proposta
La chips di sesamo, ricotta di bufala, erbette di campo
e crema di datterini confit
La tartare di coregone con capperi, limone confit,
gelatina al chiaretto Bio della Valtenesi e sabbia alla salvia
I maccheroncini di pasta all’uovo trafilati al torchio
padellati ai germogli di luppolo su fonduta al Tombea
e crumble al grano arso
La porchetta di capretto nostrano, polentina del mulino
di Bedizzole e ristretto alle erbe aromatiche
La crostatina ai limoni di Gargnano, meringa bruciata
e salsa ai lamponi
€ 60,00 a persona, vini esclusi
E’ gradita la prenotazione
