San Valentino 2024 all’Hostaria Uva Rara di Monticelli Brusati

Menù di San Valentino 2024 dell’Hostaria Uva Rara di Monticelli Brusati

Menù di Terra

Tataki di petto d’oca, olio al prezzemolo ed il suo fondo
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“Carciofo al Carciofo”
carciofo ripieno di carciofo, crema al Grana Padano, porro croccante, olio alla menta
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Risotto alla barbabietola, gocce di burrata
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Tagliolino al ragù bianco d’anatra all’arancia, tartufo nero
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Guancia di vitello al cioccolato, polenta Belgrano e la sua cialda
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Semifreddo ai frutti di bosco, salsa al cioccolato bianco, polvere di pistacchio

€ 75 a persona vino escluso

Menù di Mare

Cruditè di gamberi rossi, sashimi di salmone selvaggio marinato al momento e olio all’arancia
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Capasanta nappata su crema di patata viola, kataifi e tartufo nero
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Spaghetto nero con beurre Blanc al Franciacorta Rosè, corallo croccante e ostrica
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Bottoni ripieni di polpo, crema di patate al prezzemolo, salsa all’acqua di polpo
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Trancio di ombrina su crema di piselli alla lavanda, croccante al sesamo
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Semifreddo ai frutti di bosco, salsa al cioccolato bianco, polvere di pistacchio

€ 85 a persona vino escluso

Hostaria Uva Rara
Monticelli Brusati

Via Foina, 42
030.6852643

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