1° appuntamento di questa imperdibile rassegna
Sarà una serata straordinaria, in cui la cucina dello chef Carlo Spina incontrerà quella di Andrea Leali chef del ristorante 1 Stella Michelin Casa Leali Ristorante @casalealiristorante_ di Puegnago sul Garda, in un menù degustazione dedicato ai sapori e agli ingredienti lacustri.
Un percorso studiato ad hoc per raccontare il lago e la filosofia degli chef protagonisti attraverso piatti che sorprendono!
Menù
BENVENUTO DELLO CHEF
ANTIPASTI
Carpaccio di coregone, fettuccelle di calamaro, fave e zuppetta di vongole thai style (Carlo Spina)
Salmerino in giardiniera (Andrea Leali)
PRIMI PIATTI
Risolimone (Andrea Leali)
Quadrotti di scialatielli al grano saraceno, cicoria, gorgonzola, limone salato e polvere di cavolo nero (Carlo Spina)
SECONDO PIATTO
Trancio di ricciola, beurre blanc al Franciacorta e levistico, asparago bianco, mandorle e uova di lavarello (Carlo Spina)
DESSERT
Frolla al cioccolato, olio casaliva, sale e pepe (Andrea Leali)
ABBINAMENTI
Monte Rossa Sansevé Saten Brut Cabochon Brut Fuoriserie N.025
Monte Rossa Flamingo Rosé Brut
120€
(inclusi abbinamenti vini, acqua e caffè Morandini)
Pilzone d’Iseo Via Caproni, 264
Info e prenotazioni: 030.6588999 | info@izerestaurant.com
Brescia a Tavola non è l’organizzatore dell’evento ma si occupa unicamente della sua diffusione. Per informazioni vi preghiamo di contattare l’organizzatore
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