La proposta
Cannolo di marlin
con ripieno agli aromi e cremoso al mango
Code di gambero al pistacchio
e grissino bicolore al nero di seppia
Arista affumicata al legno di faggio, julienne
di finocchietto, rucola e dressing all’olio EVO
Sfoglia alla ricotta con sesamo tostato
Flan al topinambur
Culatella dei colli parmensi, speck altoatesino
e giardiniera artigianale
Cotechino del “Norcino Ernestino
di Monte Isola” con spinaci
Risotto ai porcini, crema di patate
e guanciale croccante all’erba cipollina
Fusilli al ferretto con ragù di mare,
verdurine e mandorle
Darna di pesce spada in crosta
su coulis di pomodoro
Sorbetto al limone
Tagliata alla Robespierre con patate al forno
Involtino di tacchinella in camicia di pancetta,
brunoise di verdure e polenta
Dessert di Natale
Pan Natale
Caffè
Vino Bianco e Rosso Curtefranca DOC
Selezione PNGGroup
Spumante Brut e Moscato dolce
Selezione PNGGroup con il dessert
65,00 € a persona
bambini 0-3 anni gratuiti | bambini 4-10 anni 25,00 €
Borgo Santa Giulia
Timoline, Corte Franca
