Piccolo benvenuto dello Chef
Tataki di tonno, anacardi tostati, zucchine marinate e riduzione di soia
Spalla di Schilpario croccante laccata alla birra artigianale Pagus,
crema di peperoni arrostiti e spinacino fresco
Ravioli di pesce gallinella in sfoglia multicereali,
il suo fumetto, capperi fritti e favette
Risotto mantecato alla melanzana,
crema di bufala, pomodorino spicy e olio al basilico
Coscia di agnello, fondo all’albicocca,
polentina di mais e porro, funghi champignon e gruè di cacao
Mezza sfera al fior di latte, manto ai frutti di bosco,
crema alla camomilla, gel al tè mactha
Vini del territorio, Acqua e Caffè
60,00 € a persona
Sono anche disponibili menù per esigenze alimentari
Info e prenotazioni: 030 9868537
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