San Valentino 2025 a Montichiari da Enne Bistrot

Tre Menù di San Valentino

Menù Pesce

CARPACCIO DI STORIONE
insalata di puntarelle, ricotta alla camomilla, gel d’arancia, sesamo nero
§
CAPESANTE SCOTTATE
crema di mandorle, cime di rapa, zest di limone confit, caviale di aringa affumicata
§
SPAGHETTONI AL RAGU DI POLIPETTI
gel di limone salato, maionese all’aglio nero, salicornia
§
GNOCCHI DI BARBABIETOLA
carpaccio di trota affumicata, caprino, quinoa soffiata
§
POLPO SALTATO
crema di zucca, zucca marinata, feta, mandorle, miele
§
SACHER

€45 bevande escluse

Menù Carne

PALETA DI PATANEGRA pan brioche, coulis di pomodoro
§
TARTARE DI MANZO su midollo alla brace, salsa verde, chips di riso e zafferano
§
TORTELLI AL BAGOSS speck croccante, scaglie di bagoss
§
RISOTTO ALLO ZAFFERANO
ragù di salsiccia, fondo bruno, gramolada, cotennal croccante
§
MANZO ASADO GLASSATO NEL SUO FONDO nocciole, purè di patate, cardoncelli, salsa allo yogurt
§
SACHER

€45 bevande escluse

Menù Vegan

CAVOLFIORE AL MISO BRASATO E AFFUMICATO mandorle, gel d’arancia, salsa verde
§
ZUCCA ALLA GRIGLIA mandorle, sciroppo d’acero
§
SPAGHETTI AI CARCIOFI crema di carciofi, liquirizia
§
PLEUROTUS ALLA MILANESE insalata invernale, maionese allo zafferano
§
GELATO AL LAMPONE cioccolato fondente e crumble di biscotto

€35 bevande escluse