Mercoledì 22 maggio 2024 al Carlo Magno di Collebeato appuntamento con I Tesori della Terra: conversiamo a cena
Una serata alla scoperta del meraviglioso mondo delle erbe spontanee e delle piante insieme a La Grande Via con la dottoressa Stefania Piloni, medico chirurgo e docente di fitoterapia presso l’Università di Milano e con l’intervento di Fabio Brescacin, presidente Ecor NaturaSì.
Durante la serata potrete gustare le prelibatezze di una cena creata per l’occasione dallo chef Beppe Maffioli e da Daniele Giannini, cuoco per passione.
Mentre i palati assaporeranno piatti inaspettati, la dottoressa Stefania Piloni schiuderà le porte del regno vegetale e accompagnerà i partecipanti in un viaggio unico alla scoperta della potenza della medicina naturale e dei benefici delle erbe usati anche nelle preparazioni cucinate in esclusiva per questo evento dallo chef Beppe Maffioli e da Daniele Giannini.
MENU
Aperitivo al tavolo
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Shitake al BBQ con vinaigrette alla maggiorana e cerfoglio
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Zucchina, menta, lime e wasabi
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Radici di cerfoglio con pesto di tarassaco
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Carota, emulsione di pinoli e levistico
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Misticanza cotta e cruda con spuma di pinoli
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Risotto mantecato con silene e cime di luppolo, emulsione di mandorle e marusho
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Tonnarello alla lecitina di soia, crema di aglio orsino, lievito deattivato e olio e semi di lino
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Pesche in olio cottura e timo con sorbetto al basilico
€ 60 a persona
Ristorante Carlo Magno
Collebeato
Via Campiani, 9
