Sabato 16 marzo 2024 alle ore 13.00 in occasione del Festival di Primavera – Cibo e cultura in Franciacorta al Ristorante Carlo Magno di Collebeato si tiene un pranzo speciale a 4 mani con Beppe Maffioli chef patron Ristorante Carlo Magno e Umberto De Martino chef patron Ristorante Umberto De Martino.
Menù
Aperitivo di benvenuto
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Emulsione di carote al passion fruit
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Pralina al cioccolato bianco, caviale e lime
Franciacorta Brut Satèn
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Cambary-orange, carpaccio di gambero rosso, burrata, Campari e arancio
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Tartara di agnello artico, pesto al tarassaco e chips di topinambur
Franciacorta Extra Brut
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Agnolotti del plin al ragù Napoletano, scamorza affumicata
Franciacorta Blanc de Noir
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Storione bianco, crema di finocchio e levistico
Franciacorta Blanc de Noir
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Maialino cotto morbido, cotenna croccante, mela golden, cipolla rossa
Franciacorta Brut Riserva
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Gelato alla mandorla, olio del Garda e olive candite
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Caffè e sambuca
Franciacorta Demi Sec
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Piccola pasticceria
€ 130 a persona vini inclusi
Ristorante Carlo Magno
Collebeato
Via Campiani, 9
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