Azzurra Pizza & Restaurant a Lonato. La pizza è, insieme alla pasta, il cibo italiano più famoso del mondo. Una ricetta semplicissima, prodotta con ingredienti naturali, che si presta a migliaia di variazioni possibili.
Vi è mai capitato di sedervi in una pizzeria, leggere il menù e non sapere che pizza scegliere? A me si, è successo da Azzurra Pizza & Restaurant a Lonato, dove la fantasia di Giuseppe, unita all’utilizzo di prodotti di altissima qualità, garantiscono combinazioni sfiziose ed invitanti.
Azzurra Pizza & Restaurant è un locale dall’atmosfera moderna e accogliente. Dal momento del nostro arrivo, il personale di sala, cordiale e professionale, ha fatto di tutto per garantire il nostro comfort e la nostra soddisfazione. Il menu offre un’incredibile selezione di piatti in grado di centrare gusti e preferenze di tutti i palati.
Parlando della pizza, da Azzurra è possibile trovarne un’ampia scelta: dalla pizza tradizionale a quella gourmet, dalla schiacciata a quella cotta al vapore. Il ristorante propone, inoltre, una cucina che è un mix di tradizione e modernità, con piatti sia di carne sia di pesce e dolci fatti in casa.
La nostra degustazione inizia con la Spicchi al vapore senza lievito, impasto pre-lievitato 48h e re-impastato senza lievito per raggiungere un totale di 62h di lievitazione, lavorato con olio evo e fiocchi di sale integrale. La farcitura è composta da pomodoro bio, cuore di fior di latte d’Andria, acciughe del Mediterraneo, olio EVO, origano di Pantelleria. L’aspetto è invitante, il condimento è disposto con cura e senza eccedere nella quantità. Il sapore caratteristico ed intenso delle acciughe è in armonia con il resto degli ingredienti, mentre l’impasto è delicato, soffice e ben cotto.
A seguire proviamo la Pinsa con impasto di farina integrale, farina di farro e ceci, sale integrale, olio evo. L’impasto è pre-lievitato per 48h, successivamente re-impastato senza lievito. Condita con Bufala, cotto Proibito Capitelli, rucola, Parmigiano Reggiano e carciofi.
La consistenza è leggera già dal primo morso, l’impasto è gradevole e in bocca si avverte un retrogusto di castagno. I sapori sono equilibrati, nessun ingrediente predomina sugli altri.
Nel corso della serata, Giuseppe trova il tempo per avvicinarsi al nostro tavolo e scambiare due parole. È una persona dinamica, in continua evoluzione, frequenta costantemente corsi di aggiornamento ed ama rinnovarsi. Scopro che è un vero appassionato della pasticceria e che i suoi panettoni sono molto richiesti.
A questo punto è d’obbligo assaggiare il dolce. Torta di rose e Tarte tatin.
La Torta di rose viene servita con crema pasticcera. È un dolce soffice e delicato, di grande effetto visivo per la forma che la caratterizza. Il suo cuore è morbido, mentre la doratura in superficie. data dallo zucchero e dal burro. la rende deliziosa.
La Tarte Tatin è composta da ananas, caramello e gelato al fior di latte. Raffinata ed elegante, golosa, dal sapore fresco, si apprezza con piacere a fine pasto.
Un’altra delle passioni di Giuseppe sono senz’altro i distillati realizzati con infusione a freddo. Proviamo quello ricavato dall’alloro ed un altro all’arancia salata. Sorprendentemente piacevoli, dal gusto delicato e dal profumo intenso ed aromatico.
Ringraziamo Giuseppe per l’ottima cena e consigliamo una visita agli amanti della pizza per assaggiare le innumerevoli e sfiziose variazioni presenti in carta.
Veronica Alboraletti
Cronista del gusto
Azzurra Pizza & Restaurant
Lonato (BS) – Via Mapella, 7
tel.: 030 9143435
Rimani aggiornato su Degustazioni, Eventi, Offerte Speciali e Serate a Tema!
ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER (settimanale)
