Linguine alla carbonara con gamberi di fiume

 

 

Una ricetta appartenente ai classici a della cucina laziale sposa un ingrediente lacustre: il gambero di fiume.

Ingredienti:

Linguine
Cipolla
Guanciale
Gamberi di fiume
Pomodorini pachino
Salsa di pomodoro
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
Aglio in polvere

Preparazione:

Mettere la cipolla e il guanciale all’amatriciana a soffriggere con dell’olio in una padella.
Aggiungere i gamberi tagliati a metà, precedentemente scottati e puliti.
Sfumare con vino bianco e aggiungere pomodorini pachino, pepe, salsa di pomodoro, una salsa di prezzemolo e dell’aglio in polvere.

Nel frattempo cuocere le linguine e passarle in padella con il sugo. Impiattare e servire.

 

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