La Panada

Panada o pancotto

La Panada è una ricetta di origini contadine facile facile, ma non per questo meno gustosa.
Si tratta di un piatto lombardo documentato fino dai tempi remoti. In ogni zona troviamo qualche piccola variante. L’ingrediente base è il pane raffermo, facile da trovare in ogni casa, e qualche cucchiaio di brodo. Ecco qui la ricetta della Panada o Pancotto

Ingredienti per 6 persone:

200 g di pane raffermo
2 foglie di alloro
50 g di burro
100 g di parmigiano
1 l di brodo vegetale
Sale marino integrale q.b.
Olio evo q.b.

Preparazione:

Tagliate il pane a dadi grossolani, mettetelo in una casseruola con le due foglie di alloro salate e copritelo con il brodo vegetale.
Cuocete a fuoco medio per 10-12 minuti.
Togliete dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano.
Servite con un giro di olio e una grattata di pepe nero.

 

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