Portata
Dosi perIl Pollo in guazzetto con patate
Presentazione del Pollo in guazzetto con patate
Il pollo in guazzetto con patate è un secondo piatto gustoso, preparato con pollo e patate insaporiti da vino bianco e pomodoro. Sicuramente un retaggio della tradizione rurale nella quale si prediligevano i piatti unici ricchi di sapore e sostanza, in grado di fornire l’energia necessaria al duro lavoro dei campi.
Oggigiorno è una preparazione adatta a chi ha un po’ di tempo da trascorrere dietro ai fornelli e ama portare in tavola qualcosa di cucinato con le proprie mani senza affidasi ai cibi preconfezionati.
Ricetta del Pollo in guazzetto con patate
Ingredienti
- 1 pollo tagliato a pezzetti non troppo grandi
- 1 kg di patate
- 1 barattolo pomodori pelati
- 1/2 cipolla bianca
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale e pepe qb
Preparazione del Pollo in guazzetto con patate
Tritare finemente sedano carota e cipolla e metterli a soffriggere in una larga casseruola con l’olio e il rosmarino. Dopo qualche minuto togliere il rosmarino ed aggiungere il pollo a pezzetti e farlo rosolare bene da tutti i lati. Una volta che il pollo è ben dorato sfumare con il vino bianco e quando è completamente evaporato aggiungere le patate pelate e tagliate a spicchi un po grandi, ed i pelati tagliati grossolanamente con il loro sugo di conservazione.
Mescolare bene, salare, chiudere con il coperchio e lasciar cuocere per 40 minuti corca rigirando ogni tanto. Se il fondo di cottura si dovesse asciugare troppo aggiungete un mestolo di acqua calda.
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