Tagliolino al nero di seppia con gamberoni e lardo

Tagliolino al nero di seppia con gamberoni e lardo | Hostaria Uva Rara - Monticelli Brusati

 

Spesso siamo portati a pensare che le ricette proposte dagli chef siano esageratamente complicate. In realtà con le istruzioni giuste cucinare piatti piatti da chef diventa facile.

Ingredienti:
Tagliolini al nero di seppia
Gamberoni
lardo
olio evo

Preparazione:
Privare i gamberoni dalla testa, carapace e coda. Tagliare a pezzetti la polpa dei gamberoni.
Cuocere i tagliolini in acqua bollente.
Aggiungere un filo d’olio evo in una padella e far appena rosolare il lardo e i pezzetti di polpa di gamberone.
Unire i tagliolini, aggiungere un goccio di brodo vegetale e far saltare.
Impiattare e aggiungere un filo d’olio e qualche granella di pistacchi di bronte.