Portata
Preparazione
Dosi per
DifficoltàScaloppa di tonno in semi di papavero con marmellata di cipolle rosse
Presentazione della Scaloppa di tonno in semi di papavero
Il tonno fresco ai semi di papavero è un secondo piatto di pesce fresco e raffinato, che appaga l’occhio e il palato. Un tocco in più è assicurato dalla marmellata di cipolle rosse.
Ricetta della Scaloppa di tonno in semi di papavero
Ingredienti per 4 persone
- 4 tranci di tonno fresco
- 2 albumi
- 50 gr. di semi di papavero
Per la marmellata di cipolle
- 300 gr. di cipolle rosse
- 100 gr. di zucchero
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale quanto basta
Preparazione della Scaloppa di tonno in semi di papavero
Pennellare il trancio di tonno con l’albume leggermente sbattuto e salato.
Passarlo successivamente nei semi di papavero.
Scaldare in una pentola un filo d’olio extra vergine e adagiarvi il trancio.
Rosolarlo sui quattro lati lasciandolo rosso al centro. Farlo riposare per due minuti e scalopparlo.
Per la marmellata
Tagliare le cipolle a julienne e metterle in una casseruola con lo zucchero, il vino bianco e il sale.
Metterle sul fuoco e far cuocere per venti minuti circa mescolando di tanto in tanto.
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