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Ristorante La Speranzina

Ristorante La Speranzina di Sirmione Centro Storico è un Ristorante Gourmet Consigliato da Brescia a Tavola

 

Nel cuore del centro storico di Sirmione c’è un luogo nel quale la magia del lago incontra quella dell’uomo. Questo luogo si chiama La Speranzina – Ristorante & Relais.

La dimora che lo ospita, recentemente, è stata oggetto di un importante progetto di ristrutturazione con l’obbiettivo di conferire agli spazi un’immagine rinnovata e di aggiungere al Ristorante di prestigio un Relais stellato. Lo stile  del Ristorante è improntato alla pulizia e al candore delle forme e dei colori, per lasciare al Lago una parte da protagonista. In  cucina tradizione e sperimentazione convivono nell’armonia dei piatti, con coreografie, colori e sapori senza eguali.


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Sirmione - Via Dante, 16

  • Giorni di chiusura: Sempre aperto
  • Orario Cucina: 12:00- 4:30 / 20:00-22:30
  • Posti interni: 80
  • Posti esterni: 80
  • Visita il sito: https://ristorante.lasperanzina.it/
  • Fascia di prezzo: da 60 a 90 Euro (*) prezzo medio 2 portate escluso bevande.

EVENTI

Il Locale

La dimora che ospita La Speranzina, negli ultimi due anni, è stata oggetto di un importante progetto di ristrutturazione con l’obbiettivo di conferire agli spazi un’immagine rinnovata e di aggiungere al Ristorante di prestigio un Relais stellato.

Le origini di Antica Trattoria La Speranzina, si perdono nelle storie dei pescatori di Sirmione, che negli anni precedenti la seconda guerra mondiale utilizzavano questo luogo per produrre imbarcazioni.

Gli spazi che compongono la nuova struttura hanno cambiato diverse volte uso e pertinenza prima di raggiungere l’assetto attuale e restituire al Ristorante una nuova identità in perfetta armonia con il nuovo nato Relais e il suggestivo panorama del Garda.

Lo stile del Ristorante  è improntato alla pulizia e al candore delle forme e dei colori, per lasciare al Lago una parte da protagonista. Oltre alla sala interna, protesa verso lo spazio circostante, una terrazza panoramica e un giardino all’italiana con una magnifica vista Lago.

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Le SpecialitĂ 

Rinnovata nel 2017, la cucina del La Speranzina, è diventata un vero laboratorio del gusto. Scavata in 700 metri cubi di terra direttamente a livello del Lago, ha richiesto l’impiego di numerose maestranze e la chiusura per tutti i mesi invernali, per ben 2 anni consecutivi, del Ristorante.

Al cambiamento architettonico si affianca una conferma della filosofia di cucina. Tradizione e sperimentazione convivono nell’armonia dei piatti, con coreografie, colori e sapori senza eguali. Entrare a La Speranzina vuol dire intraprendere un viaggio gastronomico che porterà a vivere un’esperienza culinaria unica nel suo genere.

Descrivervi le specialitĂ  sarebbe riduttivo, possiamo parlarvi degli ingredienti: selezionati con cura e di primissimo livello, lavorati con la tecnica di cottura adatta ad esaltarne le migliori peculiaritĂ .

La cantina dei vini è di notevole rilievo e include vini importanti con la presenza di oltre 1900 etichette ben selezionate. Vasta la selezione di Birre artigianali ed assolutamente da non perdere uno sguardo alla selezione dei distillati.

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MenĂą Ă  la Carte

Cappesante, nocciola, zucca, rosmarino, tracce di riduzione di amaro Cynar
*
Croccante di scampi e branzino, limone, erba cipollina, insalatina di frutta e verdura
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Ricciola, zuppa di ceci, limone, liquirizia
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Composizione di antipasti di pesce
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Crudo di mare
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Foie gras: scaloppa e club sandwich, falsa birra alla mela
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Lingua di vitello in agrodolce, cioccolato, salsa verde, gambero rosso
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Uovo biologico croccante, robiola bresciana, ravanello, cipolla borettana

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Spaghetti “Verrigni” al pomodoro e basilico
*
Tortelli gorgonzola e mascarpone, astice Bretone, noci
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Spaghetti alla chitarra, frutti di mare, maionese di pesce, porro bruciato
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Risotto “Acquerello”, aromi di campo, capperi di Gargnano e sarde (min. per 2 persone)
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Ravioli del plin, gallina, cavolo nero e maionese di carne allo zafferano

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Morone del Mar Ligure, burrata e pomodoro, cipollotto, biete, polvere di alici
*
Rombo, verza, topinambur, rapa bianca all’aceto di mele
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Astice, Daycon, latte di cocco, champagne e tartufo nero
*
Branzino d’Olbia al cartoccio (per 2, 3, 4… persone)
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Pesci, crostacei e molluschi alla brace, zucchine, ketchup di mare
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Anatra, sedano, fortunella
*
Chateaubriand, salsa Bernese (per 2, 3, 4… persone)
Maialino da latte in tre servizi:
– cosciotto, purea di mela renetta, spinacio, cipolline
– pancia affumicata, patata
– carrè, senape antica
*
Guancetta di vitello fondente, purea di patate ratte
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Filetto di manzo alla brace
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Selezione di formaggi e pane alle noci, marmellate di nostra produzione

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Misticanza dall’orto
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Verdure al vapore
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Patate al forno, profumi dell’orto
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Verdure alla griglia

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Degustazioni

(Esclusivamente per tutto il tavolo) con sei oppure nove portate inedite

Una curiosa proposta all’insegna della nostra
continua ricerca e sperimentazione …

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Nelle note scrivi Degustazione Sperimentando

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“I Nostri quindici anni…”
(Per tutto il tavolo) con cinque portate

Croccante di scampi e branzino, limone, erba
*
cipollina, insalatina di frutta e verdura
*
Cappesante, nocciola, zucca, rosmarino, tracce di riduzione di amaro Cynar
*
Tortelli gorgonzola e mascarpone, astice Bretone, noci
*
Morone del Mar Ligure, burrata e pomodoro, cipollotto, biete, polvere di alici
*
Pre dessert
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Il nostro tiramisĂą
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Piccola pasticceria

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Nelle note scrivi I nostri quindici anni

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(Esclusivamente per tutto il tavolo)

Scaletta di dieci crudi tra pesci, crostacei e molluschi ..
ostrica Fin de Claire, tartufo
*
cappesanta, astice, baccalĂ , seppia, scampo, dentice,
Tonno pinna gialla, caviale Calvisius … abbinati creativamente dai nostri Chef

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Nelle note scrivi Le declinazioni del crudo

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N.B: La richiesta si intende accettata solo dopo la conferma telefonica o e-mail da parte del locale o della segreteria

Relais

Il Relais La Speranzina è un’oasi di comfort e benessere incastonata nel paradisiaco scenario del Lago di Garda. In un ambiente intimo ed accogliente, potrete rilassarvi e godere del fascino della natura.
Il Relais La Speranzina offre tre ambienti d’eccezione, accomunati da un’ampia gamma di agi e servizi. Ciascuno di essi vanta un suggestivo affaccio panoramico ed eleganti arredi di design. Sono la Camera Deluxe Kendra, la Suite Spa Kristina e la Royal Suite Spa Maria Luisa.

Per saperne di piĂą: relais.lasperanzina.it

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