Il Ristorante Saur nasce dal sogno di tre giovani amici provenienti da tre realtà totalmente diverse in Italia (Agrigento, Cremona, Torino) di aprire un locale tutto loro. Lavoravano insieme in un famoso ristorante toscano quando hanno pensato di fare il grande salto.
Ve li presentiamo: si chiamano Nicholas, Alessandro e Virginia. Dopo alcuni anni ed altrettanti viaggi all’estero durante i quali
hanno continuato a formarsi – Virginia come sommelier e Nicholas ed Alessandro come chef – e nel 2017 aprono un locale in una terra a loro sconosciuta: la bassa bresciana.
Il loro focus è sempre stato il “sapore”. Studiano, cucinano e sperimentano ciò che la “nostra” terra offre come il pesce d’acqua
dolce, le verdure dell’orto, la cacciagione e formaggi delle valli. Questo gli permette di circondarsi di piccoli produttori che come
noi abbracciano una visione del mondo sostenibile.
In cucina, non troverete mai prodotti che arrivano da oltreoceano o a base di pesce di mare.
Cucina ricercata
Carta dei Vini: 200 etichette
Sommelier: Virginia Severgnini
La loro cantina si è formata negli anni e continua ad evolversi grazie alla ricerca e alla scoperta di nuove realtà.
Molto attenti alla sostenibilità del pianeta, cercano di ridurre al minimo l’uso delle plastiche e di utilizzare in tavola l’acqua della loro rete idrica opportunamente microfiltrata.
Aspetti che li contraddistinguono: utilizzano materie prime del territorio e le rielaboriamo in chiave moderna. C’è la possibilità di scegliere tra 3 menu degustazione o di optare per il menù alla carta. Servizio informale ma preciso
Barco di Orzinuovi -Via Turati, 8
☎ 030.941149 | Prenota Ora!
Chiusura settimanale: Mercoledì e Giovedì
Chiusura annuale: Agosto
Orari della cucina: 12:30-14 / 19:30-21:30
È consigliata la prenotazione
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