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Appunti di degustazione, Redazione

Appunti di degustazione: Osteria Capoborgo di Gavardo

Osteria Capoborgo non è semplicemente un ristorante: è un luogo dove la ricerca diventa linguaggio e l’ospitalità assume i contorni di una precisa visione gastronomica.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione 2026: Aroma di Brescia

Quando la tradizione incontra la ricerca gastronomica che nasce dal desiderio di raccontare ingredienti e ricette conosciute sotto una luce nuova, mantenendo sempre riconoscibili i sapori e le emozioni che li accompagnano

Piatti

Scopri i nuovi tagli di carne 2026 dell’Osteria Valle Bresciana di Brescia

A Maggio 2026 hanno inserito nuove selezioni di carni pregiate pensata per chi ricerca sapore, qualità e carattere autentico. Nella nuova proposta trovano spazio alcuni dei tagli più apprezzati della tradizione steakhouse e dell’alta ristorazione, scelti per marezzatura, morbidezza e intensità aromatica.

Redazione, Sapori Bresciani

Èl forner presenta “proteico 30”, il nuovo alleato del benessere in campo con la Germani Brescia

“Pane da amare, energia da vivere” Èl forner presenta “proteico 30”, il nuovo alleato del benessere in campo con la Germani Brescia Tradizione artigianale e innovazione nutrizionale si incontrano nel nuovo pane in cassetta creato dalla famiglia Piantoni. Pensato per chi ama uno stile di vita dinamico e attento al proprio benessere, “Proteico 30” sarà […]

Redazione

4 ricette bresciane da rifare in friggitrice ad aria

4 ricette bresciane da rifare in friggitrice ad aria. Piatti iconici della cucina bresciana adattati alle nuove tecnologie per velocizzare i processi e alleggerire il carico calorico

Redazione

Migliori gin italiani: 4 etichette da conoscere

Scopri 4 gin italiani da conoscere: etichette selezionate per profilo aromatico, identità e versatilità tra gin tonic, degustazione e cocktail classici.

Redazione

4 regole per un Mojito perfetto

Come si prepara un Mojito? E’ vero che bastano 4 regole per prepararlo? E’ vero che la menta va ‘massaggiata? E come si fa? E ancora, quali sono gli errori da non commettere per godersi un mito, da bere, perfetto per l’estate? 

Appunti di degustazione, I Cronisti del Gusto

Appunti di degustazione: Ristorante Navertino – Borno

Piacevole sensazione di essere stati a casa. Il Navertino si conferma così il ritrovo del cuore per chi cerca il sapore autentico della montagna, servito con l’eleganza di chi ama ciò che fa

Appunti di degustazione, I Cronisti del Gusto, Redazione

Appunti di degustazione: L’Amarena ai Campiani – Inverno 2025-2026

Siamo tornati al ristorante L’Amarena ai Campiani per assaggiare il menù proposto durante la stagione invernale: un viaggio tra sapori ricercati ed ingredienti di prima qualità che sicuramente non ci ha lasciato delusi.

Appunti di degustazione, I Cronisti del Gusto, Redazione

Appunti di degustazione: Dispensa Franciacorta di Torbiato di Adro

Un’esperienza gastronomica di alto livello, che unisce eleganza e sostanza.

Appunti di degustazione, I Cronisti del Gusto, Redazione

Appunti di degustazione: Osteria FilEdo di Iseo

Osteria FilEdo è un luogo dove la cucina diventa racconto, dove ogni piatto è un gesto di cura e ogni spazio trasmette familiarità e stile.

Appunti di degustazione, I Cronisti del Gusto, Redazione

Appunti di degustazione: Trattoria da Gina di Rovato

L’esperienza Da Gina è entrare nella storia di un trattoria dove la tradizione incontra la passione e ogni piatto racconta la cucina bresciana, quella delle ricette autentiche e sempre nuove.

Appunti di degustazione, I Cronisti del Gusto, Redazione

Appunti di degustazione: Bistrot Domenighini al Landò di Darfo Boario Terme

Il Bistrot Domenighini al Landò non è solo un ristorante, ma un’esperienza sensoriale completa, dove storia e creatività si fondono … La degustazione si rivela un vero e proprio viaggio tra colori e sapori.

Redazione

Oltre il ginepro: il carattere del gin nascosto nelle botaniche

Il gin ha vissuto un’evoluzione straordinaria negli ultimi anni, passando da distillato tradizionale a protagonista della miscelazione moderna e della degustazione

Appunti di degustazione, Redazione

Appunti di degustazione: Osteria LorLeo di Gardone Valtrompia

Nel cuore di una Valle ricca di tradizioni e sapori, nascosta tra le vie di Gardone Valtrompia e all’ombra di una pergola un locale che sa custudire l’identità più sincera della cucina tradizionale bresciana unita ai sapori di montagna.

Appunti di degustazione, Redazione

Appunti di degustazione 2025: Ristorante Vivilo a Corte Franca

Un ristorante nato nel 2022, custode di un’idea semplice: trasformare i prodotti locali in un viaggio sensoriale dove ogni piatto racconta un’origine, un gesto, un sogno diventato realtà e soprattutto una promessa: sostenibilità, rispetto e amore per la terra.

Appunti di degustazione, Redazione

Appunti di degustazione: Cappuccini “Cucina San Francesco” a Cologne

Il pasto si apre con le bollicine di casa, firmate Cappuccini: fini, delicatamente cremose, pulite. L’entrée arriva come un gioco che risveglia i sensi …

Redazione

Cibi rinfrescanti: come combattere il caldo con l’alimentazione

Cibi rinfrescanti più indicati per la stagione estiva, ricchi d’acqua, sali minerali e nutrienti leggeri da digerire

Redazione

Come scegliere il melone maturo al punto giusto

Per essere sicuri di comprare il melone al giusto grado di maturazione bisogna far attenzione ad alcuni particolari che si sveliamo qui

Piatti

Le tradizionali ricette bresciane a base di pesche

La presenza della coltivazione delle pesche nel territorio bresciano ha lasciato in eredità una serie di ottime ricette

Redazione

Pressione: come mantenerla sotto controllo con l’alimentazione

Come mantenere sotto controllo la pressione con il caldo grazie all’alimentazione per evitare gli sbalzi, episodi di spossatezza , vertigini e malesseri

Piatti

Oggi in tavola un dessert di stagione: le Ciliegie cotte nel vino

Una facile ricetta base di ciliegie, un dessert buono da solo o accompagnato da un paio di palline di gelato alla panna

Prodotti

San Giovanni e il Nocino nel Bresciano

Il nocino si inserisce in una serie di antiche usanze contadine e occupa un posto d’onore all’interno dei liquori di ‘fine pasto’.

Redazione

Spuntini estivi rigeneranti: freschi, leggeri e funzionali

In estate, è facile cadere nella trappola degli spuntini “poco sani”. Con qualche accorgimento è possibile però possibile creare spuntini estivi davvero rigeneranti

Piatti

La Fogassa su la gradela – un classico dolce Gardesano

La Fogassa è una prelibatezza conosciuta e amata in tutto l’entroterra gardesano. E come da tradizione, andrebbe cotta su una graticola sospesa sulle braci del focolare.

Redazione

Come organizzare l’ora del tè con amici e amiche in 3 step

Organizzare l’ora del tè in casa non è solo un’occasione per stare tutti insieme, ma anche per gustare qualcosa di buono con tranquillità

Piatti, Prodotti

Sulle tavole estive i fagiolini, gustosi e salutari

I fagiolini, gustosi e salutari, in una facile insalata estiva che appaga l’occhio ed il palato: una rivisitazione a modo nostro dell’insalata nizzarda.

Redazione

Idratazione e sport all’aperto

Quando si pratica un’attività fisica all’aria aperta con il caldo bisogna prestare un’attenzione particolare all’idratazione: i consigli del nutrizionista

Piatti, Prodotti

La rucola selvatica: un’erba spontanea che si trova un po’ ovunque anche a Brescia

La rucola selvatica è una pianta che cresce in tutti i terreni. Anche a Brescia è ampiamente conosciuta e utilizzata in cucina

Piatti

Oggi in tavola la frittata con le cime di luppolo (loertis)

Oggi portiamo a tavola un piatto semplice: la frittata, arricchita però dagli asparagi selvatici in bresciano loertis

Piatti

Gnocchi di pane ed erbe selvatiche

Una ricetta tratta dal Ricettario delle Valli Resilienti per riscoprire gli antichi sapori della Val Trompia e della Valle Sabbia.

Redazione

La primavera, le uova e come vivono e galline

La primavera-estate è il periodo migliore per consumare le uova: come riconoscere gli allevamenti di provenienza e come consumarle al meglio

Piatti

Oggi in tavola le frittelle di asparagi

Una ricetta facile e gustosa per un pranzo che accontenta proprio tutti. Meglio se preparata in primavera quando gli asparagi sono di stagione.

Redazione

Cucinare con gli oli aromatici: i benefici

Se hai voglia di sperimentare nuove sfumature di sapore in cucina, gli oli aromatici possono regalarti tante soddisfazioni.

Redazione

Troppe uova di Pasqua? Cinque idee per riutilizzare il cioccolato

Piacciono ai grandi quanto ai più piccoli: le uova di cioccolato sono un must delle festività pasquali. Se ne avete ricevute troppe ecco 5 idee per riutilizzarne i cioccolato

Redazione

Il coniglio di Pasqua, tra storia e leggenda

Sapete da dove deriva l’usanza del coniglio di Pasqua? A noi piace la leggenda della divinità sassone associata alla Primavera.

Sapori Bresciani

Pasqua e le tradizioni bresciane… della buona tavola

La Pasqua, come le altre festività religiose, è una festa che scandisce il ritmo dell’anno con i suoi riti e le sue tradizioni, alcune delle quali anche legate alla tavola

Piatti

Dolci di Pasqua: gli imperdibili di Brescia e Est Lombardia

Abbiamo fatto una piccola ricerca e abbiamo riunito tutti i dolci di Pasqua tradizionali dell’area Est della Lombardia: eccoli qui

Redazione

Primavera e sonno: come migliorarlo con l’alimentazione

La primavera può portare cambiamenti nel ritmo sonno-veglia. Il Nutrizionista Lorenzo Vieri ci indica come migliorare la qualità del sonno grazie all’alimentazione

Attualità

Regalare l’uovo di Pasqua, una tradizione che si perde nella “notte dei tempi”

La Pasqua si avvicina e come suggerisce la tradizione, l’uovo di cioccolato si conferma il protagonista più amato di queste festività. Provate a farlo in casa!

Redazione

Alimentazione e allergie stagionali: i consigli del nutrizionista

La primavera e l’inizio dell’estate rappresentano per molte persone il ritorno di fastidiose allergie stagionali. Ecco qui 5 cibi per combatterle anche a tavola

Sapori Bresciani

In Valle Camonica alla ricerca dei sapori autentici: la Spongada di Breno

Questa settimana, con l’approssimarsi della Pasqua, ci inoltriamo in Valle Camonica per andare a Breno alla scoperta della sua famosa “Spongada”.

Piatti

Oggi in tavola la Torta di cipolle (Turta dè sìgole) bresciana

In questa ricetta la farcitura alle cipolle è arricchita dalla carne trita, che conferisce a questa preparazione un gusto diverso dalla consueta torta salata

Piatti

Il Risotto ai Virzulì – la Primavera dona squisite erbe di campo

I verzulì, erbette di campo di primavera, sono facili da cucinare, economiche e si trovano ovunque. Molto saporite, perfette per un risotto.

Redazione

Cambio di stagione: alimenti che migliorano l’energia

Il cambio di stagione è un momento delicato per il nostro organismo, è quindi fondamentale ascoltare i segnali del corpo e adottare abitudini che migliorano l’energia

Redazione

Le sardine essiccate del Lago d’Iseo tra storia e tradizioni culinarie

Il lago d’Iseo e un Luogo nel quale la bellezza dei paesaggi naturali si intreccia con le attività economiche locali come la pesca della sardina

Piatti

Le Bertoldine di nonna Giulia

Una nostra lettrice ci ha inviato la ricetta di una sorta di frittelle di pastella che le preparava sua nonna. Fateci se riconoscete questa ricetta

Piatti

Le Tentasiù de la spusa, una dolce golosità dal passato

La ricetta della Tentasiù della spusa è una preparazione tipica della zona tra la Valle Camonica e l’alta Valle Trompia. Una ricetta antica che si perde nella memoria

La Cucina Bresciana

Sta arrivando la primavera, è tempo di conoscere le erbe selvatiche!

Noi Bresciani siamo tra gli ultimi raccoglitori di erbe spontanee e la nostra cucina primaverile e non solo, riflette questa abitudine.

Prodotti

Il Pirlo: l’autentico aperitivo Bresciano

Cosa c’è di meglio, dopo una stancante giornata di lavoro, di un bell’aperitivo al bar con gli amici? Oggi vi parliamo del Pirlo, l’autentico aperitivo bresciano.

Redazione

In Quaresima è tempo di pesce di lago!

La dieta di magro della Quaresima prevedeva: niente carne, salumi ma solo alimenti leggeri a base di pesce e verdure: uno di questi era il pesce di lago

Redazione

Il Mercato di Campagna Amica: prodotti stagionali di qualità a km0

Il Mercato di Campagna Amica porta a Brescia e provincia i migliori prodotti e le pregiate tipicità del territorio, rigorosamente a km 0.

Redazione

Metabolismo in letargo? Ecco come risvegliarlo!

Capita che in inverno il metabolismo rallenti per un insieme di fattori come la riduzione dell’attività fisica o l’accumulo di cibi più calorici. Ecco come riattivarlo

Piatti

Gli Gnocchi di pane (I gnoc de cola)

Oggi in tavola gli Gnocchi di pane (I gnoc en cola), un piatto realizzato con ingredienti poveri tipico del paese di Lozio

Piatti

Le Chiacchiere di Carnevale… un dolce che mette d’accordo tutti!

La ricetta delle Chiacchiere di Carnevale tipiche di Brescia: le golose sfoglie fritte spolverate di zucchero a velo che piacciono a tutti

Piatti

Una ricetta dal libro dei ricordi: il “Frico de pol”

Il Frico de pol è una ricetta bresciana, tipica della più antica cucina contadina delle campagne. Un piatto ricco dai sapori forti preparato con ingredienti semplici

Piatti

Le Tagliatelle fritte di Carnevale: golose e di facile preparazione

Una ricetta semplice, come le usanze contadine che l’hanno inventata. Golose e di facile preparazione sono le tagliatelle di Carnevale

La Cucina Bresciana

Brescia e le sue colline: la Franciacorta, tra borghi e gastronomia

Oltre ai Ronchi, non molto distante dalla città, c’è la Franciacorta che per secoli è stata considerata la campagna preferita dai nobili bresciani

Piatti

Il cibo dei ricordi: minestra di riso, patate e prezzemolo

Ci sono piatti che non temono il passare del tempo una di queste è la minestra di riso e patate: un piatto caldo e semplice che si porta dentro il ricordo del focolare

Redazione

Consumo di alcol consapevole: come evitare sanzioni e guidare in sicurezza

Con il nuovo Codice della Strada, le norme per guida in stato di ebbrezza sono diventate più severe. Il nutrizionista Lorenzo Vieri ci suggerisce quali comportamenti adottare per evitare rischi e sanzioni

Le nostre interviste

Le nostre interviste: Pasticceria Roberto a Erbusco

La nostra Cronista del gusto Veronica Alboraletti ha fatto tappa ad Erbusco per incontrare il Sig. Giovanni Cavalleri che ci accoglie nella sua rinomata Pasticceria Roberto

Redazione

Dialogue Lounge a Brescia ospita Handshake, al primo posto nei 50 Best Bars

Giovedì 20 febbraio Dialogue Lounge apre le porte al miglior bar al mondo per la 50 Best Bars List – Handshake Speakeasy, di Città del Messico.

Piatti

Una dolce coccola del tempo che fu: il Budino di semolino

Una dolce coccola della tradizione culinaria Italiana. La preparazione è un poco elaborata, ma l’impegno sarà sicuramente ripagato dal risultato

Redazione

Il Valtènesi celebra la nuova annata a San Valentino, tra Parigi e New York

Si avvicina il 14 febbraio, giorno dedicato all’amore romantico ma anche alla celebrazione di un’eccellenza enologica: il rilascio ufficiale della nuova annata dei Valtènesi rosa

Piatti, Sapori Bresciani

La Polenta Taragna: regina dell’inverno!

Oggi vi proponiamo la ricetta della Polenta Taragna, un piatto tipico delle valli bresciane adatto a scaldare le lunghe sere invernali.

Piatti

Una ricetta tipica della bassa bresciana: il riso sporco

Dal matrimonio tra il riso e i ritagli del maiale nasce una minestra, diversa da quella cosiddetta “sporca” bresciana. Qui è il riso a essere “sporco”, infatti, il “ris sporc”.

Redazione

San Valentino a Brescia e dintorni: 5 proposte per gli innamorati

San Valentino a Brescia e Provincia, cinque proposte per vivere una giornata da innamorati. Gli itinerari scelti per voi

Redazione

Alla Fiera di San Faustino la storia e la ricetta del Tira picio

Ogni hanno la Fiera di San Faustino è una grande festa che di estende per la gran parte delle contrade del centro di Brescia. Dolce tipico il tradizionale Tira picio

Redazione

Salute intestinale in inverno: come rafforzare il microbiota?

Il microbiota intestinale svolge un ruolo cruciale nel mantenimento del nostro benessere generale. I suggerimenti del nutrizionista su come come rafforzarlo in inverno

Piatti

Voglia di semplicità in cucina: la ricetta della Panada

Oggi prevale la voglia di semplicità e il desiderio di dedicarsi ad un piatto poco impegnativo: la Panada. È un piatto povero, ma ricco di sapore e di storia

Redazione

I piatti dei Ristoranti Bresciani per “celebrare” i giorni della merla

Vi invitiamo a celebrare i “giorni della merla” gustando i piatti tipici di stagione in uno dei ristoranti di Brescia

Piatti, Prodotti

Ad ogni piatto… la sua patata!

Le patate non sono tutte uguali ed è importante sapere l’utilizzo che intendiamo farne per scegliere quella più adatta tra le differenti varietà disponibili

Piatti, Sapori Bresciani

Dal libro dei ricordi affiora la Minestra Mariconda a scaldare il corpo e lo spirito

Andando indietro con la memoria, ecco riaffiorare un altro piatto povero della tradizione contadina bresciana: le Mariconde

Attualità

Riscaldiamoci con un bel bicchierino di Vov… pardon bombardino!

Ai giorni nostri il Vov sta conoscendo una nuova fortuna, grazie soprattutto al cocktail bombardino, di cui è l’ingrediente fondamentale

Piatti

La ricetta dei Ciccioli (o Greppole): una delizia per i golosi

Noti come ciccioli, greppole, e con altri di nomi differenti a seconda della regione e delle tradizioni gastronomiche locali, costituiscono un autentico cibo universale

Redazione

Come iniziare l’anno con il piede giusto… a partire dalla tavola!

Ogni nuovo anno porta spesso con sé il desiderio di ritrovare equilibrio e leggerezza, anche a tavola. Utile un approccio bilanciato e consapevole e i consigli del nutrizionista

Piatti

Lo Stufato di Manzo: la ricetta classica

Ben si addicono a questo clima freddo le pietanze calde e le cotture in umido, quindi oggi una ricetta in tema: lo Stufato di Manzo.

Piatti

La Trippa alla Bresciana, gustosa ed economica!

La Trippa alla Bresciana, è una versione di questa ricetta molto diffusa nella tradizione gastronomica di Brescia e provincia

Piatti

A Lonato del Garda Sant’Antonio Abate si festeggia con il “Chisöl”

A Lonato del Garda Sant’Antonio si festeggia con il Chisöl: una ciambella tipica a metà tra la torta margherita e la torta sbrisolona. Come per in ogni specialità tradizionale, numerose sono e ricette

Piatti

Oggi in tavola i Brofadei, ricetta antica adatta alla stagione

Un piatto con diverse versioni che si accavallano tra loro e si discostano l’una dall’altra non solo per ingredienti più o meno rilevanti, ma anche nel procedimento.

Redazione

Dieta detox post Natale? Ecco perché non dovresti farla

Le diete detox o digiuni drastici con l’intento di rimediare alle abbuffate delle festività sono “scorciatoie” che non solo non funzionano, ma rischiano di peggiorare la situazione

Prodotti

I Casoncelli a gennaio si celebrano nella Bassa Bresciana

Le sagre dedicate ai casoncelli si rincorrono nella Bassa Bresciana, complice la Festa di Sant’Antonio Abate, protettore degli animali e del lavoro del contadino

Redazione

Gli appuntamenti dell’Epifania a Brescia e dintorni

Epifania 2025: vi segnaliamo gli appuntamenti, per adulti e bambini, di questa giornata di festa a Brescia e dintorni.

Redazione

Capodanno senza alcol? Ecco serviti i “mocktail”

Con l’aumento dell’interesse per uno stile di vita più sano, molte persone scelgono bevande senza alcol: sono così diventati d tendenza i Mocktail

Redazione

A Capodanno cotechino e lenticchie: storia, usanze e ricette

Cotechino e lenticchie è un piatto che da secoli accompagna le nostre tavole a Capodanno, portando con sé un ricco carico di tradizioni e significati.

Redazione

Una visita ai presepi di Brescia e Provincia

Approfittate dei giorni di festa per visitare i numerosi presepi allestiti a Brescia e provincia: un’occasione per avvicinarsi a questa straordinaria forma d’arte della cristianità.

Redazione

Come gestire la dieta durante le feste: la guida pratica

Come gestire la dieta durante le feste: la guida pratica per trovare un equilibrio, imparando a gestire le tentazioni senza sentirsi in colpa

Piatti

Sulla tavola di Natale: la Gallina ripiena (Pólasträ có l’èmpiöm)

Durante le festività natalizie ci sono alcune specialità che sono più apprezzate di altre. Una di queste e la Gallina ripiena

Piatti

La ricetta della Torta Maderno, una delizia del Garda Bresciano

Se vi trovate a passare nei pressi di Toscolano Maderno e siete amanti dei dolci non potete assolutamente perdervi una specialità locale: la Torta Maderno

La Cucina Bresciana

È tempo di bolliti a cura di Marino Marini

Al clima freddo è giusto porre rimedio con piatti caldi e sostanziosi: uno di questi è il bollito

Redazione

I Menù di Natale a Brescia

I ristoranti del circuito Brescia a Tavola hanno preparato le proposte per la Vigilia di Natale, il pranzo di Natale, anche da asporto, da trascorrere con i Vostri cari

Redazione

Mortadella, quale comprare?

La mortadella rappresenta da sempre uno dei salumi più amati in assoluto. Prima dell’acquisto è però consigliabile fare caso alla sua varietà. I nostri suggerimenti qui

Piatti

Oggi in tavola la polenta pasticciata, o polenta cünsa tipica gardesana

Un piatto gustoso a saporito che abbina la tradizione mediterranea e quella alpina e ed è preparato con ingredienti locali

Redazione

Consigli per bere più acqua in inverno

D’inverno bere acqua sembra diventare una vera sfida. Ci sono però alcuni consigli pratici per mantenerti idratati in modo piacevole e naturale anche in questa stagione

Piatti

Oggi in tavola: le Tagliatelle di Farina di Castagne ai Funghi Porcini

Una perfetta ricetta autunnale, realizzata con ingredienti stagionali: la farina di castagne appena macinata e i funghi porcini freschi

Redazione

Anticipi di Natale a Brescia: i primi mercatini della provincia

Questo periodo dell’anno è dedicato ai preparativi per il Natale. Quale luogo migliore di un caratteristico mercatino per trovare l’idea giusta?

Redazione

Alimentazione e reflusso gastroesofageo: i consigli del nutrizionista

Il reflusso gastroesofageo è un disturbo che affligge un gran numero di persone è importante adottare uno stile di vita e un’alimentazione corretti per tenerlo sotto controllo

Piatti, Sapori Bresciani

La Torta Secca di Carpenedolo, una De.Co. dalle dosi… segrete!

La Torta Secca di Carpenedolo è diventata un prodotto De.Co., con lo scopo si uniformare questo dolce per renderlo riconoscibile a tutti.

Piatti

Oggi in tavola i Capù di Tremosine

Un antipasto della cucina tradizionale delle valli bresciane costituito da un rotolo di pane e coste servito con olio di oliva nostrano.

Territori

Un’escursione nel Parco del Montenetto tra vigneti e paesaggi

Oggi vi suggeriamo una gita nel Parco del Montenetto per ammirare i cangianti colori del fogliame in questa stagione con scorsi di rara bellezza,

Piatti

Un particolare dolce autunnale, il castagnaccio lombardo

Davvero difficile stabilire quale sia la patria del castagnaccio. In realtà, ogni regione ne propone una sua versione. Proponiamo qui la ricetta più diffusa in Lombardia

Piatti

Il Pà dei Mòrcc: sapore, cultura e leggenda in una sola ricetta

Anche a Brescia troviamo un tradizionale Pane dei Morti, dolce tipico e gustoso espressione di una cultura antica e di un rispetto per le radici della nostra civiltà.

Redazione

Alimentazione e menopausa: prova la dieta low carb

La menopausa rappresenta una fase cruciale nella vita di una donna: adottare una dieta low carb può aiutare a gestire meglio una serie di sintomi spiacevoli

Redazione

Fino al 23 novembre “Autunno Longobardo”: connubio tra storia, arte, cucina e vino

Fino al 23 novembre 2024 torna “Autunno Longobardo”: una kermesse di trentanove appuntamenti connubio tra storia, arte, cucina e vino

Redazione

Halloween 2024 a Brescia e provincia: divertimento da brivido!

Abbiamo selezionato per voi alcune proposte per Halloween a Brescia e dintorni.  Numerosi gli appuntamenti per una giornata da brivido!

Redazione

Festival del Cammino d’autunno: ultima tappa 27 ottobre a Rovato

Ultimo appuntamento con il Festival del Cammino – Festival del Cammino d’autunno Trekking Urbano – Tema della giornata Natura ad Arte: Memoria, Artificio, Paesaggio

Piatti

Le “biline” (castagne) cotte nel latte, dolce tipico bresciano

Oggi una ricetta tipica del bresciano, le castagne cotte nel latte. Un dolce povero e profumato con il latte e le castagne come ingredienti principali

Redazione

Verdure autunnali: benefici e ricette

L’autunno offre una vasta gamma di verdure di stagione da utilizzare per preparare piatti gustosi e nutrienti, mantenendo l’equilibrio tra sapore e benessere.

Redazione

La zucca in cucina: versatile, gustosa e facile da conservare

In cucina la zucca si presta a svariate preparazioni: al forno, al vapore, nel risotto, nelle minestre o come ingrediente di gustose torte salate.

Redazione

6 buoni motivi per comprare un robot da cucina

Acquistare un robot da cucina multifunzione potrebbe cambiare il tuo modo preparare da mangiare ed essere l’idea migliore che tu abbia mai avuto

Redazione

Cinque idee per rendere la casa più accogliente in autunno grazie al cibo

Con l’arrivo dell’autunno si inizia a trascorre più tempo in casa, si sente il bisogno del tepore casalingo ed è piacevole avere colore e profumi intorno

Piatti

Oggi una ricetta valsabbina adatta alla stagione: la zuppa di Barghe

Tra i piatti bresciani tipici della stagione autunnale vi presentiamo la zuppa di Barghe, preparata con funghi di varie qualità

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Floriana a Salò

Siano stati ospiti al Ristorante Floriana a Salò un locale intimo e curato dove la passione per il buon cibo, la ricerca continua e la voglia di migliorarsi traspaiono in ogni piatto

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Osteria Gattolardo a Desenzano

Siamo stati ospiti all’Osteria Gattolardo che si trova nel cuore di Desenzano del Garda in un caratteristico vicolo in prossimità del porto vecchio

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante La Corte a Palazzolo

Siamo stati ospiti al Ristorante La Corte di Palazzolo, un’oasi di pace e gusto, in un caratteristico borgo bresciano a metà strada tra le province di Bergamo e Brescia

Redazione

Alimenti per migliorare la concentrazione

Gli alimenti possono influenzare direttamente la chimica del cervello, incidendo sulla nostra capacità di concentrarci. Quali scegliere mantenere alti livelli di energia mentale

Piatti

La ricetta del Risotto al Bagoss e Zafferano

Il piatto che vi proponiamo oggi è un gustoso Risotto al Bagoss e Zafferano. Una ricetta delicata che combina due squisite tipicità bresciane.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Casa Calderì a Gargnano

Siamo stati ospiti al ristorante Casa Calderì nel cuore di Gargnano, un locale davvero accogliente nel quale gustare un’ottima cucina del territorio

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Rustichel a Toscolano Maderno

Siamo stati ospiti al ristorante Rustichel di Toscolano Maderno un locale rustico e ben curato con una splendida vista lago dove gustare piatti stuzzicanti e ricercati

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: La Vecchia Fontana a Bienno

A Bienno in uno dei Borghi più belli d’Italia e Bandiera arancione, scopriamo La Vecchia Fontana, il locale dall’animo camuno di Valentina Piccaroletti e Gazmir Sallaku

Eat Parade

Semifreddo al Basilico, confit di pesca, aceto balsamico, mandorla e amaretti by Dalie & Fagioli Moniga del Garda

Semifreddo al Basilico, confit di pesca, aceto balsamico, mandorla e amaretti by Dalie & Fagioli Moniga del Garda

Redazione

Riprendere le buone abitudini alimentari dopo la pausa estiva

Riprendere le buone abitudini alimentari dopo le vacanze estive è fondamentale per recuperare il benessere fisico e mentale, ma è importante farlo correttamente

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Bottega 125 a Castelcovati

Abbiamo avuto il piacere di cenare a Bottega 125, locale incantevole situato nel cuore di Castelcovati. Qui abbiamo vissuto un’esperienza gastronomica indimenticabile

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Civico 7 a Salò

Oggi siamo nel cuore di Salò, tra strade, vicoli e piazzette di grande valore storico ed artistico per far visita al Ristorante Civico 7.

Piatti

Alla ricerca dei piatti tipici bresciani adatti all’estate

Abbiamo ricercato alcune delle ricette tipiche bresciane secondo noi adatte all’estate.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Pizzeria Primo Piano a Poncarale

Questa sera siamo andati a fare visita al Ristorante Pizzeria Primo Piano di Poncarale che ci accoglie per la nostra degustazione.

Redazione

Dieta al ristorante? Una sfida possibile

Con una buona preparazione, scelte intelligenti durante il pasto e un approccio equilibrato si può seguire una dieta anche andando al ristorante

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Izè Restaurant a Pilzone di Iseo

Siamo stati ospiti di Izè Restaurant, nello storico Hotel Araba Fenice di Pilzone, dove abbiamo intrapreso un viaggio gustativo sotto la guida di Carlo Spina già chef stellato

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Lestro Pizza Restaurant a Brescia

In via Cesare Beccaria, uno dei vicoli più caratteristici di Brescia all’ombra dei Macc de le ure, siamo stati ospiti di Lestro Pizza Restaurant

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Dalie e Fagioli a Manerba

A Manerba siamo stati ospiti al ristorante Dalie e Fagioli per conoscere Paolo e Giovanni, che da gennaio 2024 hanno rilevato la gestione del locale

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Osteria Vecchio Botticino a Brescia

Siamo stati ospiti al Vecchio Botticino, storico ristorante che fin dall’800 delizia il palato dei bresciani, oggi gestito con passione e capacità dalla famiglia Barbieri

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Agriturismo Vallalta a Botticino

Oggi siamo ospiti all’agriturismo Vallalta a Botticino, alle pendici del monte Maddalena, in una location immersa nel verde dove gustare una cucina tipica bresciana

Piatti, Prodotti

Le Sarde di Lago in un classico della cucina mediterranea

La ricetta di un piatto, che vede un prodotto locale, le sarde di lago, in una originale rielaborazione di stampo Mediterraneo

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Enrico VIII a Brescia

Siamo stati ospiti del ristorante Enrico VIII, storico locale nel panorama bresciano, oggi rilanciato dalla chef Alice Vecchi e dal marito Ervin Ceka, maître e sommelier

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Gastronomia Brett a Salò

Siamo stati ospiti al Ristorante Gastronomia Brett, in centro a Salò. Un locale accogliente e luminoso nel quale gustare una piatti di stampo tradizionale e mediterraneo

Piatti, Sapori Bresciani

Il Cuz di Corteno Golgi: lo spezzatino più antico al mondo

Oggi siamo a Corteno Golgi, piccolo villaggio incastonato nelle Alpi Orobie, dove potrete gustare un caposaldo della cucina pastorale: il Cuz

Redazione

Alla ricerca del buio per ammirare le stelle cadenti di San Lorenzo

La notte di San Lorenzo si avvicina e siete rimasti in città? è venuto il momento programmate una serata alternativa a caccia di stelle cadenti.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria Domus Mea (ex Miravalle) a Vallio Terme

Siamo stati ospiti alla Trattoria Miravalle, nel verde della vallata del fiume Vrenda, vicino all’ antica sorgente della rinomata acqua Castello.

Redazione

Dal 6 agosto in vendita i coupon per il “Gran Galà dello spiedo 2024” di Gussago

Scatta il conto alla rovescia per uno degli eventi più attesi dell’anno a Gussago: il “Gran Galà dello spiedo”: dal 6 agosto in vendita i coupon

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Osteria Ai Cancelli a Iseo

Questa degustazione vede protagonista l’Osteria ai Cancelli a Iseo: locale storico nel quale gustare piatti casalinghi tradizionali preparati con passione da Linda, chef e titolare

Redazione

I 5 migliori integratori per l’estate

D’estate le alte temperature e l’esposizione prolungata ai raggi solari possono mettere a dura prova il nostro corpo. Ecco i 5 migliori integratori per aiutare il nostro organismo

Le nostre interviste

Le nostre interviste: pasticceria L’Élite a Cologne

Il nostro viaggio nell’universo delle pasticcerie bresciane fa tappa a Cologne da Matteo Rigamonti che ci accoglie nella sua pasticceria L’Élite.

Piatti

Estate è tempo di gelato alla frutta… facciamolo in casa!

Le pesche di Collebeato sono mature e quindi quale momento migliore per preparare con le vostre mani un gelato proprio alla pesca

Piatti

Quando il caldo si fa sentire, rinfreschiamoci con un sorbetto!

In estate si ha spesso voglia di qualcosa di fresco se di desidera qualcosa con meno calorie di un classico gelato, ecco scendere in campo il sorbetto

Redazione

Come gestire la dieta in vacanza: in 3 step

Le vacanze estive sono un momento di relax e divertimento, ma possono rappresentare una sfida per chi segue una dieta. I suggerimenti del Nutrizionista Lorenzo Vieri

Appunti di degustazione

Le nostre degustazioni: Azzurra Pizza & Restaurant a Lonato

Locale dall’atmosfera moderna e accogliente. Offre una cucina che è un mix di tradizione e modernità, e una ampia scelta di pizze con ingredienti di alta qualità

Piatti

Il pesce di lago trionfa sulle tavole estive: gli Agoni grigliati all’aceto

La stagione estiva è iniziata e porta con sé la voglia di piatti semplici e cotture naturali, come quella alla griglia, ottima per il pesce di lago

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Bistrot Lago Garuti a Padenghe del Garda

Siamo ospiti a Padenghe del Garda al Bistrot Lago Garuti. Ubicato all’interno di un’ala di Villa Garuti, attualmente sede si un Hotel a 4 stelle, offre una raffinata cucina di mare

Le nostre interviste

La nostre interviste: Pasticceria San Faustino a Chiari

Siamo stati ad esplorare l’affascinante mondo della pasticceria San Faustino di Chiari, per conoscerne più da vicino la storia, le peculiarità e quello che la rende così speciale.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Valpiana a Serle

Per la nostra degustazione ci troviamo al ristorante Valpiana di Serle, immerso nel verde delle colline bresciane, punto di riferimento per gli amanti della buona cucina

Piatti

La ricetta della Tinca al Forno dell’Antica Trattoria del Gallo

La settimana è quella giusta, quella in cui si celebra il piatto clusanese per eccellenza: la Tinca ripiena al forno. La ricetta della Trattoria al Porto qui

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: MenteLocale a Brescia

Questa sera per la nostra degustazione ci troviamo al MenteLocale di Brescia, un ristorante che si può definire un vero “gioiello culinario” nel panorama della città

Prodotti, Territori

Le limonaie del Garda, una bellezza antica e suggestiva

Dalla bellezza antica e suggestiva, sono state gradualmente riscoperte. Visitabili dalla primavera all’autunno alla Limonaia del Castel serate speciali “Limonaia sotto stelle”

Le nostre interviste

Le nostre interviste: Pasticceria Filippo Fiorini a Leno

La nostra avventura alla scoperta delle pasticcerie inizia da Filippo Fiorini, giovane pastry chef che ci accoglie nella sua sede a Leno

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Animo a Darfo Boario Terme

A pochi passi dal parco delle Terme di Boario, Mattia Chini, originario del luogo, ha intrapreso un viaggio con il sapore dell’avventura , mettendoci il coraggio e l’anima nella creazione del suo ristorante Animo.

Prodotti

Dal 6 luglio 2024 torna Malghe aperte Silter DOP

Torna, da luglio a settembre, Malghe Aperte Silter DOP. Una serie di appuntamenti per far conoscere l’arte dei casari e degustare i prodotti

Redazione

Idratazione in estate: fondamentale per il benessere psicofisico

Con l’arrivo dell’estate, mantenere un’adeguata idratazione diventa fondamentale per avere un buon livello di salute e di benessere generale

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Pizzeria il Ciclone Lugana di Sirmione

Nel cuore della splendida Lugana di Sirmione, si trova una gemma culinaria che incarna l’essenza della tradizione e dell’innovazione : la Pizzeria “Il Ciclone”.

Redazione

20/06/2024 Il 2° Appuntamento di Brescia a Tavola: “L’Aperitivo con il Produttore”

Mercoledì 20/06/2024 2° appuntamento di Brescia a Tavola: “L’Aperitivo con il Produttore” con Cantina Noventa di Botticino

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Maragoncello a Montichiari

Siamo stati ospiti al ristorante Maragoncello di Montichiari, dove abbiamo potuto apprezzare materie prime d’eccellenza, lavorate con cura in chiave moderna per creare piatti mai banali

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria da Oscar a Lonato del Garda

Siamo stati ospiti alla “Trattoria da Oscar” a Lonato del Garda. Immersa nel verde, regala agli ospiti una vista unica e suggestiva e una combinazione perfetta tra tradizione culinaria e innovazione

Redazione

Le nostre interviste: Bar Moretto – Brescia

Siamo stati al bar del Moretto a Brescia, situato all’interno del cinema luogo ideale per un ottimo aperitivo, un drink ma, anche, per un pranzo di lavoro sfizioso.

Piatti

Insalata di Luccio del Garda e patate … in attesa dell’estate

È un piatto fresco e delicato, adatto come secondo nelle stagioni calde ma che può essere servito anche come antipasto

Attualità

Tassoni lancia il concorso “Vinci il nuovo Bitter del Lago ogni ora”

In occasione del lancio dell’ultimo prodotto della sua Nuova Era, Tassoni presenta il concorso a premi “Vinci il nuovo Bitter del Lago Tassoni ogni ora”

Redazione

Il Festival del Cammino: per tutti coloro che amano una “vita attiva”

È un festival che ruota intorno al “cammino”,  inteso come cardine e volano per il mondo sportivo, amatoriale e culturale. Dedicato a chi ama una “vita attiva”

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Il Morso 46 a Limone di Gavardo

A Limone di Gavardo siano stati ospiti in un antico casale del ‘700, un rifugio immerso del verde che sembra sospeso nel tempo, chiamato “Il Morso 46”.

Redazione

Come combattere la cellulite? Partiamo dall’alimentazione

Ci sono alcuni accorgimenti alimentari per combattere la cellulite e la ritenzione idrica due degli inestetismi più comuni che colpiscono le donne

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Il Rivale in Città a Brescia

Siamo stati ospiti de Il Rivale in Città, il progetto dei Fratelli Favalli e di Stefano Bignotti, che affianca all’eleganza e alla raffinatezza del Rivale al Lago di Padenghe, un nuovo Rivale ricco di storia.

Redazione

28 Maggio 2024 Cascina Maddalena di Lugana di Sirmione compie 100 anni

28 Maggio 2024 Cascina Maddalena di Lugana di Sirmione compie 100 anni: lancio delle annate 2013, 2014 e 2015. Un legame secolare con il territorio del Lugana.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: I Nazareni – Brescia

Siamo stati ospiti a I Nazareni, ristorante di cucina palestinese, da ormai un decennio realtà affermata ed apprezzata all’interno del panorama della ristorazione etnica in città

Redazione

Evento di Cantina MaJolini: “Tra veli e vigne, la danza della dualità”

A Cantina Majolini l’evento “Tra veli e vigne, la danza della dualità”, un momento che ha permesso agli ospiti di ammirare l’azienda e di assistere ad un momento di intrattenimento particolarmente intenso

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: La Griglia 1986 – Villanuova sul Clisi

Siamo ospiti al Ristorante La Griglia 1986 di Villanuova sul Clisi. Un locale storico che offre un’autentica esperienza culinaria per chiunque voglia provare i veri sapori del nostro Belpaese

Redazione

Alimentazione e salute mentale

Nell’articolo di oggi andremo a esplorare le connessioni tra nutrizione e benessere mentale offrendo una guida degli alimenti che la favoriscono

Le nostre interviste

Lo storico Ristorante Enrico VIII di Brescia è tornato a nuova vita

L’Enrico VIII, storico ristorante bresciano, dopo un anno di chiusura, ha riaperto i battenti  il 15 maggio 2024, grazie alla passione di Alice Vecchi e Ervin Ceka

Piatti

Il Risotto con le rane, un piatto per intenditori!

La cucina della Pianura Bresciana riserva sempre qualche gustosa sorpresa, come questo Risotto con le rane

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Hotel Ristorante Bogliaco

Oggi siamo all’Hotel Ristorante Bogliaco. Qui abbiamo avuto il privilegio di sperimentare il connubio tra tradizione e creatività che caratterizza la cucina di questo luogo incantato

Redazione

Tassoni presenta il Bitter del Lago… di Garda!

Tassoni presenta il Bitter del Lago: un tributo al forte legame con il territorio del Lago di Garda. La nuova ricetta è arricchita dall’infusione di cedro diamante

Redazione

Riapertura della Darsena Pop a Palazzolo sull’Oglio

Sabato 18 maggio grande festa d’inaugurazione, da mezzogiorno a mezzanotte. La Darsena Pop rimarrà poi aperta tutti i giorni per tutta l’estate, fino all’8 settembre

Redazione

Mangiare sano all’aperto

Mangiare all’aperto è uno dei piccoli piaceri da godersi durante la bella stagione, che combina tutti i benefici di trascorrere del tempo immersi nella natura e in compagnia

Appunti di degustazione

La Bottega di Diego Giannoni a Bargnano di Corzano

Siamo stati a Bargnano alla Bottega di Diego Giannoni un vero e proprio tesoro gastronomico per compiere un viaggio culinaro tra Toscana e Isola d’Elba

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Tenuta Moraschi a Capriolo

Ci troviamo a Capriolo, nel cuore della Franciacorta per fare visita alla “Tenuta Moraschi”, una piccola cantina, che ci ha aperto le proprie porte, per lasciarsi conoscere

Piatti

Le rane, se incontrano una padella… sono fritte!

Nella nostra provincia le rane sono popolari in cucina. Numerose sono le preparazioni tipiche nelle quali le ritroviamo tra gli ingredienti

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Il Labirinto a Brescia

Siamo stati ospiti al Ristorante Il Labirinto, storico locale della zona ovest di Brescia. Scoprite cosa ci ha raccontato la nostra Cronista del gusto

Redazione

Il pesce del lago d’Iseo: piatti gustosi da riscoprire a tavola

Sul lago d’Iseo sono numerosi i locali in cui è possibile gustare il pesce di lago: tra trattorie e ristoranti che offrono ricette della tradizione o piatti creativi

Redazione

Farine di grani antichi: qualità e benefici, e dove trovarle nel Bresciano

Le farine oggi in commercio sono farine molto raffinate, frutto di processi industriali, un prodotto scarsissimo a livello di sostanze nutrienti e ricco di glutine.

Redazione

Appunti di degustazione: Riserva del Grande a Brescia

Questa sera degustazione alla Riserva del Grande a Brescia, uno dei bar bresciani che da sempre punta all’eccellenza nell’ambito della mixology

Piatti

Oggi in tavola la “Bertoldina” ricetta tipica Bresciana di antica memoria

La civiltà contadina insegna che anche dagli avanzi si possono trarre dei piatti gustosi, evitando odiosi spechi

Redazione

Tre pilastri su cui fondare uno stile di vita sano

Optare per uno stile di vita attento al proprio benessere non è semplicemente una moda passeggera, ma un autentico investimento per il futuro della propria salute.

Redazione

Eat Parade by Brescia a Tavola .. i piatti della settimana

Un “Menù dinamico Brescia a Tavola” con 7 primi piatti, 7 secondi piatti e 7 dessert con la descrizione del piatto, il costo e dove lo propongono

Redazione

Appunti di degustazione: Azienda Agricola Il Colmetto a Rodengo Saiano

Nella verde campagna di Rodengo Saiano, nel cuore della Franciacorta, tra distese di vitigni e l’antica Abbazia Olivetana, siamo ospiti dell’Azienda Agricola Il Colmetto

Piatti

Risotto ai virzulì con formagella di Collio

Ricetta che rispecchia il carattere povero e ingegnoso della cucina bresciana. I verzulì, erbe spontanee dal gusto inconfondibile, sono ottime per preparare il risotto

Attualità, Territori

Aperta la Ciclovia che collega Brescia e Bergamo

Aperta la Ciclovia che collega Brescia e Bergamo. l percorso principale ha una lunghezza complessiva di 76 km, di cui 39 in provincia di Brescia

Piatti

Il pesto, condimento classico della cucina italiana, nella variante con i pistacchi

Il pesto è un classico della cucina, un condimento semplice, vivace, che da sempre piace agli italiani: un evergreen. Qui lo proponiamo nella versione con i pistacchi

Redazione

Alimentazione e allergie stagionali

Con l’arrivo della primavera, si può iniziare a manifestare segnali di allergie stagionali. Il nutrizionista Lorenzo Vieri ci spiega che un aiuto prezioso può arrivare dall’alimentazione

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Villa Giardino a Paderno Franciacorta

Degustazione al Ristorante Villa Giardino di Paderno Franciacorta: un’esplorazione gastronomica nella storica terra di Franciacorta

La Cucina Bresciana

Un po’ di nostalgia: le osterie di un tempo – di Marino Marini

Marino Marini compie una riflessione sulla funzione sociale e non solo delle osterie passando per scrittori e poeti per arrivare alle osterie del bresciano

Attualità, Redazione

Svolta nel turismo dell’olio!

Svolta nel turismo dell’olio! Ecco il rapporto annuale e il sito ufficiale con oltre 300 experience

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: La Dama Bianca a Bornato

Ci siamo recati al ristorante “La Dama Bianca”, un locale ristrutturato ospitato all’interno delle ex scuderie del Castello di Bornato, per una degustazione

Le nostre interviste

Chef Alisani… un incontro empatico

Gli incontri del direttore: Chef Alisani .. un incontro empatico

Piatti

Sulla tavola di Pasqua: il capretto alla bresciana

Una ricetta tipica delle festività di Pasquali: una presenza fissa in tutti i menù bresciani nel giorno di Pasqua sia a casa sia al ristorante

Redazione

I segreti della Colomba di Pasqua

La pasticceria ha sempre seguito le festività religiose, ora che siamo sempre più vicini a Pasqua, parliamo del dolce pasquale per eccellenza: la Colomba

Redazione

Pasqua e dieta: come godersi le feste senza esagerare!

Come affrontare le festività pasquali senza rinunciare al piacere della tavola e, allo stesso tempo, rimanere fedeli ai propri obiettivi alimentari e di benessere

Piatti

Una variazione in tema primaverile: il Risotto alle punte d’ortica

Un piatto dalle origini povere della tradizione contadina, dal sapore delicato con un leggero retrogusto amarognolo simile a quello della rucola.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Enoteca Due Carati di Brescia

Oggi siamo ospiti al Due Carati Food e Wine Experience di Brescia. Qui trovate piatti volutamente non elaborati o rivisitazioni: la parola d’ordine è semplicità

Redazione

Menu di Pasqua e Pasquetta a Brescia e Provincia

I ristoranti del circuito Brescia a Tavola hanno preparato le proposte per Pasqua e Pasquetta da trascorrere in città, sui laghi o nelle valli bresciane.

Piatti

La festa di San Giuseppe, tra riti religiosi e pagani, porta in tavola le “zeppole”.

Ogni ricorrenza che si rispetti, e San Giuseppe non fa eccezione, si festeggia anche con un dolce tipico: le zeppole.

Piatti

Un dolce di confine tra Brescia e Mantova il “Chisöl” o “Pipasèner”

Il “Chisöl” ha il sapore del focolare domestico, del tempo in cui la lentezza era la regola e la coccola più buona era un dolce fatto in casa

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Barracuda di Bagnolo Mella

Stasera siamo al Ristorante Pizzeria Barracuda, a Bagnolo Mella, per una degustazione. Abbiamo assaggiato un menù tutto a base pesce

Piatti

L’uovo sbattuto e la colazione di una volta

Vi ricordate del nostro caro uovo sbattuto con un goccio di caffè? Forse l’avremo un po’ mitizzato nella nostra memoria, comunque ha sempre il sapore della coccola

Redazione

Verdure primaverili: quali sono e come cucinarle

Con l’arrivo della primavera, la natura si risveglia, portando con sé un’abbondanza di verdure fresche e colorate che non possono mancare in tavola

La Cucina Bresciana

Brescia e le sue colline: i Ronchi

Un tempo la città, dal punto di vista agroalimentare era poco attrezzata, dipendeva dal contado, quello più vicino stava sui Ronchi e sul monte Maddalena.

Piatti, Redazione

In ricordo dell’otto marzo: un dolce omaggio alle donne

L’8 marzo si celebra la Festa della Donna riscopritene il vero significato e dedicate una torta mimosa a tutte le gentili signore

Redazione

Sale: dalla scaramanzia alla salute a tavola

C’è chi se lo butta alle spalle e chi ne tiene in tasca un sacchettino in occasioni speciali. Noi proviamo a fare chiarezza sul sale in tavola

Redazione

Stilla Cocktail Bar: l’attesa è valsa la pena!

Esplorando i vicoli che circondano il Capitolium ci si ritrova in un piccolo locale caldo e accogliente situato in Vicolo Lungo 11 a Brescia: il Cocktail Bar Stilla

Redazione

Kombucha, il tè dell’immortalità: curiosità, storia e dove berlo a Brescia

Bevanda frizzante, leggermente acidula e talvolta dolciastra – come il sidro di mele –  è a base di tè, il più delle volte tè nero, lasciato a fermentare

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Osteria Pane e Salame di Bagnolo Mella

Oggi la nostra “bussola del gusto” ci porta in direzione sud all’Osteria Pane e Salame di Bagnolo Mella.

Redazione

Dieta e salute cardiovascolare: i consigli del nutrizionista per un cuore forte e sano

Il cuore merita una cura e un’attenzione particolare, a partire dalla tavola. Alcuni alimenti possono diventare veri e propri alleati nella prevenzione delle malattie cardiache.

Redazione

Debora Massari racconta la sua “ricetta” per avere successo

La chef star, maestra pasticcera e imprenditrice, svela al corso di 24ORE Business School la sua personale ricetta per avere successo nel business.

Redazione

Brescia a Tavola ospita una nuova rubrica: Brescia al Bancone

Questa rubrica vuole essere un contributo al lavoro e alla passione di decine di bartender e barladies bresciani, che notte dopo notte animano la città e riempiono i nostri bicchieri

Redazione

Quali alimenti e integratori scegliere per rafforzare il sistema immunitario?

L’inverno porta con sé non solo il freddo, ma anche una maggiore esposizione a virus e batteri. Diventa fondamentale rafforzare il sistema immunitario con cibi e integrator

Piatti

Oggi in tavola gli gnocchi di polenta

Si parla tanto di sostenibilità e di risparmio e potremmo provare ad applicare questa filosofia alla cucina di casa nostra utilizzando la polenta avanzata per degli gnocchi

Redazione

Menù di San Valentino 2025 a Brescia e Provincia

Il 14 Febbraio è la festa di San Valentino, festa degli innamorati. Abbiamo selezionato per voi i menù dei Locali di Brescia a Tavola

Redazione

Provati per voi: l’Accademia de Il Mannarino a Brescia

L’Accademia de Il Mannarino, nuovo format proposto dal noto marchio, arriva anche nel ristorante di Brescia in via Tosio

Redazione

La rubrica “Alimentazione&Salute” si arricchisce con il Dottor Lorenzo Vieri

La nostra rubrica “Alimentazione&Salute”, nel 2024, si arricchisce con un nuovo attore: il Dottor Lorenzo Vieri – biologo nutrizionista

Attualità, Piatti

Carnevale, le “dolci” tentazioni della tradizione bresciana

Sembrava ieri quando abbiamo salutato la “Befana” e già ci ritroviamo a Carnevale, la festa più divertente dell’anno con il suo immancabile bagaglio di storia e tradizioni.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Osteria La Vigna #Daibagaj – Roè Volciano

In Val Sabbia alla scoperta dell’Osteria La Vigna #Daibagaj. Locale rustico con un tocco di modernità nel quale gustare piatti semplici ma ricercati preparati con ingredienti locali

Redazione

La dieta Mediterranea vince la sfida mondiale delle diete 2024

La dieta Mediterranea vince la sfida mondiale delle diete per il 2024 e di classifica al primo posto tra le diete più salutari

Redazione

Il Carnevale 2024 in provincia di Brescia tra sfilate e carri allegorici

Carnevale in provincia di Brescia, nella festa più allegra e pazza dell’anno, le piazze si animano con le sfilate di carri e buffi personaggi tra fantasia e realtà

Redazione

Finalmente anche Brescia città può fregiarsi delle sue De.Co.!

È stata approvata l’iscrizione al Registro De.Co. (Denominazione Comunale), di quattro prodotti enogastronomici, identificativi della tradizione alimentare bresciana

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Carmen Food Lab di Boario

Oggi siamo a Boario da Carmen – food lab. Un locale dallo stile newyorchese cittadino nel quale assaggiare piatti originali e proposte sempre in evoluzione

Piatti

Il gusto delle verdure invernali: cavolfiore con la besciamella

Durante l’inverno, molte piante riposano; ma l’orto per fortuna non si svuota del tutto, ci sono anche verdure invernali che amano il freddo pungente.

Attualità

Accademia dei Il Mannarino a Brescia: l’antica arte della macelleria

A Brescia con l ‘Accademia de Il Mannarino”, il nuovo format disponibile da gennaio 2024, si può andare alla scoperta dei segreti dell’antica arte della macelleria

Redazione

Sant’Antonio Abate, mercante di neve e di… frittelle!

Tra gli appuntamenti di gennaio, la Festa di Sant’Antonio Abate porta con sé i primi dolcetti che anticipano il Carnevale “I Panadì de Sant’Antone”

Sapori Bresciani

La lavorazione del maiale nel bresciano tra ricordi e tradizione

La lavorazione del maiale è sempre stata una tradizione nel Bresciano e il mestiere del norcino vanta origini antiche

Redazione

Metti un po’ di semi nel piatto…

Introdurre i semi nella propria dieta è una scelta salutare. Sono un alimento proteico completo, in quanto contengono tutti gli otto aminoacidi essenziali per la sintesi proteica

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: El Taller a Iseo

Il racconto della degustazione a El Taller di Iseo. Un nuovo percorso sospeso e a sorpresa di cibo e vino

Prodotti

L’òs de stòmec, l’insaccato tipico di Lonato festeggia alla Fiera Agricola

L’insaccato tipico dell’enogastronomia lonatese, si chiama “òs de stòmec” ossia osso dello stomaco. Un nome davvero curioso

Redazione

Cinque suggerimenti per tornare “in linea” dopo le feste

Se non siete tra quei pochi fortunati che non devono litigare con la bilancia non è il caso di abbattersi: seguite questi 5 suggerimenti. Vi aiuteranno a tornare in forma

Redazione

La drinklist delle feste: 10 drink abbinati a 10 piatti per un menu alternativo

Merry Drinxmas, dagli esperti la drinklist delle feste per pasteggiare con i cocktail: 10 drink abbinati a 10 piatti per un menu di Natale alternativo

Redazione

Cibi ben auguranti per il 1° giorno dell’anno

Esistono una serie di cibi ben auguranti che non possono assolutamente mancare in tavola il primo giorno dell’anno

Piatti

In inverno va di moda il Vin brulè

È una bevanda calda a base di vino (tradizionalmente vino rosso), agrumi, zucchero e spezie aromatiche, davvero semplice da preparare.

Redazione

Avanzi delle feste: come utilizzarli o conservarli al meglio

Oggi vi daremo qualche consiglio per sfruttare al meglio i cibi avanzati durante le festività ri-utilizzandoli in nuove ricette o conservandoli

Redazione

Battito: un dolce per le Feste che unisce Bergamo e Brescia

Vorremmo portare con noi qualcosa in ricordo di questo anno così speciale che ha visto Bergamo e Brescia Capitali della cultura. Abbiamo scelto Battito

Piatti

Il Baccalà in umido secondo la tradizione bresciana

Il Baccalà in umido è una ricetta della tradizione bresciana, preparato con ingredienti poveri ma genuini: un piatto che è rimasto nella nostra memoria.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Panevino di Corte Franca

Panevino proprio nel cuore della Franciacorta è una trattoria dall’ambiente intimo, caldo nella quale assaporare i piatti impressi nella memoria di ognuno: quelli dei ricordi

Piatti

Sulla tavola delle feste un dolce tipico bresciano: il Bossolà

Riscopriamo il dolce tradizionale bresciano per le Feste di Natale: il Bossolà. Alcune pasticcerie lo propongono tutto l’anno, ma nasce come dolce natalizio.

La Cucina Bresciana

Le tradizioni del Natale Bresciano a cura di Marino Marini

Manca poco a Natale e chi non si è preparato per tempo sarà in piena frenesia da regalo. Noi, però, vi vogliamo raccontare delle abitudini alimentari bresciane

Prodotti

Il Capitone o Anguilla: vita e ricette di un pesce nato migratore

Nelle aree lacustri sopravvive ancora l’usanza di consumare l’anguilla tra le specialità tipicamente natalizie noi vi proponiamo una ricetta tipica di Clusane

Redazione

I Menù di Capodanno a Brescia

I Locali del circuito Brescia a Tavola hanno preparato le proposte per la sera di Capodanno, anche da asporto, da trascorrere in allegria.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Il Porticone di Brescia

Presso “Il Porticone” di Brescia, la sensazione di essere avvolti da un’atmosfera familiare è immediata.

Piatti

Il Pandolce di Natale: un dolce genuino da riscoprire

Il Pandolce di Natale: è un dolce genuino e dal sapore familiare. Profumato e senza conservanti è arricchito dalla frutta secca e dal cioccolato a pezzi

Prodotti

Frutta secca, un alleato della salute da conoscere bene

Ricerche dimostrano che la frutta secca oleosa, contiene numerose proprietà straordinarie. Ottime perché forniscono energia, tenendo sotto controllo il senso di fame.

Redazione

Il Birrificio Artigianale Curtense presenta Melcampo: il Gin della Franciacorta

Oggi vi presentiamo tre etichette di gin che incarnano l’essenza della Franciacorta: le ricette dei distilled gin ad opera del Birrificio Artigianale Curtense

Piatti

Oggi in tavola la Polenta pasticciata con luganega e chiodini

Chi ama i piatti che utilizzano la farina di granoturco non può non essere incuriosito dalle ricette che utilizzano una particolare qualità di farina di mais: il quarantino

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Essenza – Botticino Sera

Un locale intimo, curato nel dettaglio. Piatti di pesce di altissima qualità, curati nella preparazione e negli abbinamenti uniti ad un servizio impeccabile

Redazione

I Mercatini di Natale di dicembre della Valtrompia

Abbiamo selezionato per voi i mercatini di Dicembre della Val Trompia. Piacevoli atmosfere per trovare l’idea giusta addobbo o regalo che sia

Piatti, Sapori Bresciani

Un dolce invernale della tradizione bresciana: la fritüra de làt

Questa è una ricetta che sa di buono, di dolce, di tradizione. Una di quelle che possiamo trovare nel ricettario delle nostre nonne bresciane

Redazione

Il miele: salutare e genuino dall’antichità ad oggi

Sfruttato fin dall’antichità per le sue innumerevoli proprietà il miele rappresenta l’unico alimento zuccherino concentrato disponibile da millenni.

Piatti

Il Risotto, limone, burrata e liquirizia ® di Chef Maurizio Bufi

Una ricetta nata all’interno del Ristorante Il Fagiano del 5*L Grand Hotel Fasano & Villa Principe di Gardone Riviera, che ha recentemente conquistato la Stella Michelin

Redazione

Cioccolatini al liquore: quali sono i più amati

L’abbinamento tra cioccolato e liquore è un mix di gusto e aromi estremamente sofisticato, che va studiato e sperimentato con estrema sapienza

Piatti

Oggi in tavola gli uccellini scappati ( “Osèi Scapàcc”)

È una ricetta che ricorre nella tradizione contadina di svariate regioni. La provincia di Brescia non fa eccezione

Piatti

Legumi e cereali: un binomio perfetto per piatti unici sani ed economici

Un piatto unico a base di legumi e cereali garantisce un apporto nutrizionale completo e rappresenta una valida alternativa al consumo di proteine animali

Territori

Gennaio è il periodo giusto per assaggiare i Canunsèi de Sant’Antone

A Castelcovati fino a domenica 21 gennaio, in occasione della festa di Sant’Antonio, il patrono cittadino, è stata organizzata la sagra dei “Canunsèi de Sant’Antone”.

Piatti

La ricetta dei Tortelli della Bassa con la zucca e amaretti

Oggi una ricetta tipica della Bassa Bresciana: I Tortelli con la Zucca, una specialità da gustare un questa stagione

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Il Tempo Sospeso di Ceto

Un luogo affascinante nel quale distaccarsi dal resto del mondo per dedicare del tempo a sé stessi in un viaggio enogastronomico unico

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Alisani Bistrò a Bagnolo Mella

Nel cuore della Pianura Bresciana, a Bagnolo Mella, sorge un gioiello culinario, il bistrò di Chef Alisani. Ecco la nostra degustazione

Redazione

Lo zucchero: tipologie in commercio e come sostituirlo in cucina.

Lo zucchero può essere raffinato oppure integrale, con una via di mezzo nello zucchero grezzo. Essenziale nella nostra dieta è indispenasbile non abusarne

Piatti, Redazione

Sette idee per riportare in tavola la polenta avanzata

La polenta è un piatto autunnale e invernale d’eccellenza in terra bresciana. Ecco qui 7 idee per riutilizzarla quando avanza

Redazione

Prima stella Michelin al Grand Hotel Fasano di Gardone

Il Ristorante Il Fagiano del 5*L Grand Hotel Fasano & Villa Principe di Gardone Riviera (BS) ha conquistato la Stella Michelin con lo chef Maurizio Bufi

Redazione

Salone del vino di Valle Camonica – HoReCa Edition

Il 13 novembre 2023, a Bieno, ha avuto luogo Il Salone dei vino di Valle Camonica – HoReCa Edition. Un evento di grande successo tutto dedicato ai vini camuni

Redazione

Mangiare pasta rende felici: per il consumo seguiamo i consigli dell’esperto

Mangiare la pasta rende felici: stimola la tiroide e fa bene all’umore. I consigli per consumarla al meglio con un occhio al peso e uno alle intolleranze

Prodotti

È tempo di cavoli: varietà, benefici e usi in cucina

Il cavolo è ortaggio di stagione piuttosto sottovalutato. Ne esistono numerosissime varietà, che si differenziano nella forma, nel colore e nel gusto

Vino & Dintorni

Breve manuale per la scelta del calice giusto

Scegliere il giusto calice di vino, non solo vi farà fare una bella figura, ma vi permetterà di rispettare al meglio le caratteristiche del vostro vino.

Redazione

Sapori d’Autunno: El Taller di Iseo incontra la gioia della gente

Domenica 5 Ottobre 2023 la brigata del Ristorante El Taller ha condiviso con la gente intervenuta una splendente giornata di sole, di buon cibo e di buon vino.

Attualità

Il caglio vegetale, non solo una scelta di tendenza

Sapete qual è l’ingrediente fondamentale su cui si basa tutta la produzione dei prodotti caseari: il caglio. Irrinunciabile componente per la realizzazione dei formaggi e altri derivati del latte

Piatti

Oggi in tavola un piatto dal gusto particolare: gli gnocchi di castagne

Un primo piatto particolare e perfetto per la stagione autunnale. L’impasto base è preparato con farina di castagne e farina 00, latte e acqua.

La Cucina Bresciana

Un viaggio nell’universo di riso, risaie e risotti di Brescia a cura di Marino Marini

Un viaggio nell’universo del riso. Dalle produzioni bresciane dei tempi antichi alle varietà in commercio per arrivare alle ricette tipiche del bresciano e non

Redazione

La lanterna di Halloween con la zucca intagliata

Abbiamo deciso di dedicarci ad un’attività che ancora non abbiamo mai provato: creare una lanterna di Halloween intagliando una zucca

Redazione

Dal 2 al 4 novembre 2023 torna Gardica Gourmet Festival

Torna Gardica Gourmet Festival, la manifestazione enogastronomica che promuove il territorio gardesano e in particolare la Valtènesi ideata dal Grand Fasano & Villa Principe con la collaborazione di les Collectionneurs

Redazione

Cibi d’Autunno per la salute: come affrontare il cambio di stagione

Il nostro organismo trae la maggior quantità di forza, energia e protezione dagli alimenti, è quindi opportuno scegliere cibi autunnali alleati della salute

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Osteria Lanzati – Pianborno

Oggi scopriamo l’Osteria Lanzati, un piccolo locale incastonato tra i terrazzamenti della Cantina Bignotti e gli antichi edifici rurali del suggestivo borgo di Pianborno

Redazione

Alla scoperta dei vini Franciacorta: una storia antica e di successo

Franciacorta: un luogo di storia antica, fatto di molteplici anime e custode di una tradizione vinicola senza eguali con le sue meravigliose bollicine

Piatti

Oggi prepariamo: la vellutata di zucca e zenzero

Sapientemente utilizzato, lo zenzero è in grado di dare quel tocco in più ai vostri piatti, come nel caso di questa ricetta

Redazione

Appuntamento il 29 ottobre 2023 per la Camminata tra gli Olivi

Il 29 ottobre 7ª Giornata Nazionale della Camminata tra gli Olivi: in provincia di Brescia sono 4 le località aderenti, 3 sul lago d’Iseo ed 1 sul Garda

Prodotti, Territori

Attraverso la Valle del Garza, fra incantevoli affreschi e castagneti secolari

Oggi vi suggeriamo un itinerario che costeggia il torrente Garza, corso d’acqua interamente bresciano, in compagnia di arte e natura e castagne.

Redazione

Halloween 2023 a Brescia e provincia: divertimento da brivido!

Abbiamo selezionato per voi alcune proposte per Halloween a Brescia e dintorni.  Numerosi gli appuntamenti per una giornata da brivido!

Redazione

Dal 21 ottobre va in scena la rassegna “Autunno Longobardo”

La Strada del Vino e dei Sapori dei Colli dei Longobardi organizza – dal 21 ottobre al 19 novembre 2023 – l’iniziativa denominata “Autunno Longobardo”

Redazione

Nella stagione regina per il tartufo, i prezzi sono quasi dimezzati

L’autunno è la stagione regina per gustare il tartufo e nel 2023 i prezzi sono all’incirca la metà di quelli dell’anno scorso

Piatti

Gli gnocchi di zucca un primo piatto autunnale da sempre molto amato

Morbidi e gustosi, gli gnocchi di zucca sono un primo piatto autunnale da sempre molto amato. Si prepara con pochi ingredienti e prevede un impasto senza patate.

Redazione

Breno ospita Fiormaggi 2023: concorso per formaggi di malga di Valle Camonica

È in arrivo l’edizione 2023 di Fiormaggi, concorso riservato ai formaggi di malga di Valle Camonica. Cena di Gala il 19 ottobre a Breno

La Cucina Bresciana

Funghi sì… ma non solo porcini!

Marino Marini ci fa una breve carrellata delle principali varietà di funghi che potete trovare nel bresciano e di come consumarli al meglio

Prodotti

Grana Padano DOP: scegli l’abbinamento su misura

Sul sito del Consorzio di Tutela le indicazioni di ONAF, AIS, Unionbirrai e AMI per scegliere l’abbinamento migliore in base alle diverse stagionature del formaggio

Piatti

Zucca, zafferano e mandorle, per una torta golosa!

Per la tavola autunnale un dolce goloso con zucca, zafferano e mandorle tostate: un abbinamento che anche cromaticamente sta benissimo

Piatti

Le “biline” (castagne) cotte nel latte, dolce tipico bresciano

Oggi una ricetta tipica del bresciano, le castagne cotte nel latte. Un dolce povero e profumato con il latte e le castagne come ingredienti principali

Territori

Escursioni e trekking in Val Camonica, tra i sentieri di Borno

Tra i tanti itinerari che è possibile percorrere qui a Borno, ne segnaliamo uno in particolare, il Percorso della Memoria

Redazione

Cinque idee per usare la melagrana: un frutto pieno di risorse

Fa bene alla salute e aggiunge un tocco di versatilità in cucina: la melagrana, è un frutto pieno di risorse e capace di stimolare la creatività culinaria

Redazione

Dal 6 all’8 ottobre Franciacorta in Bianco 25ª edizione

Rassegna nazionale lattiero-casearia che celebra i formaggi a tutto tondo dai tipici prodotti della Franciacorta a quelli rappresentativi degli altri territori nazionali ed internazionali.

Piatti

Oggi in tavola un piatto tipico camuno: le Migole di Malonno

Si tratta del piatto tipico di Malonno, una specialità a base di farina di castagne e farina di grano saraceno

Territori

Colori e sapori d’autunno in provincia di Brescia

In ogni stagione ci sono bellezze naturali da ammirare. In autunno nell’oasi naturale del Baremone ci sono colori e sapori indimenticabili

Attualità

Il tonno in scatola è privo di conservanti, ma i consumatori non lo sanno!

Da una ricerca emerge che 6 consumatori su 10 non sanno che il tonno in scatola è privo di conservanti e al contrario pensano che contenga additivi.

Piatti

L’autunno è arrivato, coccoliamoci con le frittelle di mele!

La campagna si prepara ad accogliere l’autunno e i suoi riti: uno di questi è la raccolta dei frutti maturi. Celebriamolo con delle dolci frittelle di mele

Redazione

23 e 24 settembre 2023 al FAM Desenzano Garda Gin Festival

Il 23 e 24 settembre 2023 prende vita per la seconda volta Garda Gin Festival, il festival ideato da Gin.Ceck dedicato alla magia di ciò che nasce dal ginepro

Piatti

Sono arrivate le noci del nuovo raccolto… giusto in tempo per preparare una torta!

La Torta di noci e yogurt: una preparazione semplice e genuina adatta come dessert, ma ideale anche a colazione o per una golosa merenda.

Redazione

I formaggi naturalmente privi di lattosio

Ci sono dei formaggi naturalmente privi di lattosio che rappresentano una valida alternativa a quelli che vengono delattosati grazie a processi industriali

Piatti

La ricetta della confettura di giuggiole: dolce, gustosa e ricca di vitamine

La marmellata di giuggiole è una composta di frutta molto dolce e gustosa, adatta da mettere sul pane per una colazione ricca di vitamine.

Territori

Passeggiata con vista panoramica sul Lago d’Iseo: il sentiero Forcella-Molere

Oggi puntiamo in direzione del Lago d’Iseo per intraprendere un’escursione panoramica che si diparte da Sarnico: il sentiero Forcella-Molere

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Osteria Contini – Terzano

A Terzano, un piccolo paese alle porte di Angolo Terme (BS) nella media Valle Camonica c’è un “gioiello” che merita di essere scoperto: Osteria Contini.

Redazione

Inizia la scuola: qual è la merenda giusta per i nostri figli?

Nell’alimentazione anche la merenda scolastica gioca il suo ruolo. Abbiamo fatto una breve ricerca ed ecco qui alcuni suggerimenti al riguardo

Redazione

Torna l’evento del Consorzio Valtènesi “I Giardini della Casa del Vino”

l Consorzio Valtènesi è lieto di presentare I GIARDINI DELLA CASA DEL VINO 2024 ormai giunto alla sua quarta edizione

Territori

Le panchine giganti di Brescia: un punto di osservazione… da favola!

Le panchine giganti in provincia di Brescia sono spuntate come i funghi. Attualmente sono 16 ecco dove si trovano

Redazione

Tutti a Sale Marasino, per un viaggio nell’universo… delle zucche!

Per i fedeli appassionati della zucca ritorna a Sale Marasino la manifestazione Sale in Zucca con la 35° Sfida Nazionale della Zucca a cura del Club Maspiano

Redazione

Perché preferire i prodotti stagionali… non solo a Settembre!

Gli ingredienti stagionali presentano notevoli vantaggi, oltre che per la sostenibilità, anche dal punto di vista della salute

Prodotti, Territori

La Val Vestino: un affascinante territorio montano da riscoprire

Vi suggeriamo di riscoprire i paesaggi naturali a due passi da Brescia: uno di questi è la Val Vestino: un territorio di straordinario valore naturalistico

Redazione

Linee Guida Alimentari: i suggerimenti dei ricercatori CREA

L’ente di ricerca sull’agroalimentare che elabora per l’Italia le Linee Guida per una Sana Alimentazione è portatore raccomandazioni nutrizionali di grande interesse e attualità

Prodotti

Fichi, frutti golosi per tutti i gusti!

I fichi sono un frutto goloso e versatile, e antichissimo. Oltre ad essere buonissimi, si prestano per svariati abbinamenti e sono una preziosa riserva di fibre, acqua, zuccheri, vitamine

Redazione

Abbinamento vino e dessert. Qual è quello giusto?

Il dessert è una portata importante tanto quanto le altre e merita un’attenta scelta riguardo il corretto vino da abbinarvi.

Territori

Escursioni nei dintorni di Tignale: panorami alpini a due passi dal Lago

L’Ufficio Unico del Turismo di Tignale, organizza delle passeggiate accompagnate per scoprire la storia, la natura e le tradizioni del territorio

Prodotti

Mille e uno motivi… per mangiare il pistacchio!

Non c’è niente di più delizioso, prelibato, versatile nell’uso e ricco di nutrienti come il Pistacchio considerato l’oro verde della cucina.

Prodotti, Territori

La raccolta dei funghi in Provincia di Brescia

In provincia di Brescia la raccolta dei funghi non è gratuita in tutta l’area per i non residenti. Ci sono alcune zone nelle quali bisogna acquistare un ticket

Prodotti

Le more selvatiche: un frutto estivo quasi dimenticato ricco di proprietà

Le more selvatiche sono un frutto estivo spontaneo ricco di proprietà: diuretiche, dissetanti e depurative hanno un alto potere antiossidante

Territori

La Corna Trentapassi: itinerari nel Sebino fra natura e buon cibo

La Corna Trentapassi è una cima situata sulla sponda orientale del Lago d’Iseo, che levandosi direttamente dalle acque, permette di ammirare meravigliosi panorami

Attualità, Piatti

Gli smoothie, il nuovo modo di bere la frutta e la verdura!

Gli smoothie sono bevande a base di frutta o verdura dalla consistenza cremosa, spumosa e soprattutto freddissima

Attualità

Il potere afrodisiaco di ortaggi e verdure tra conferme e sorprese

Non solo ostriche e champagne o fragole e cioccolato, il potere afrodisiaco a tavola passa anche da molti ortaggi

Redazione

I Presidi Slow Food della provincia di Brescia in una ricetta

Quattro sono i Presidi Slow Food in provincia di Brescia: noi ve li vogliamo proporre in quattro ricette differenti: una per ogni prodotto

Redazione

Un’escursione alla Riserva Naturale “Valli di Sant’Antonio”

La Riserva “Valli di Sant’Antonio” tutela due splendide vallate gemelle, la Val Brandet e la Valle di Campovecchio: separate da una lunga dorsale di creste montuose

Attualità

Il gelato artigianale: meglio non sostituirlo ad un pasto

Sostituire uno dei pasti principali con una fresca e voluttuosa coppa di gelato artigianale è una tentazione a cui pochi sanno resistere.

Piatti

Insalata di melone: come rinfrescarsi e saziarsi con il caldo

Il melone, uno dei frutti tradizionalmente associati al periodo estivo, qui in una fresca ricetta rinfrescante e saziante

Redazione

I segreti per gustare la pizza senza appesantire il girovita

Vi piace la pizza ma avete il timore sentirvi appesantiti? Ecco come scegliere quella giusta

Piatti

Una ricetta estiva con il cocomero per celebrare la bella stagione

Frutto dell’estate per eccellenza è anche ricco di sostanze benefiche. Qui la ricetta di una gustosa insalata che lo vede protagonista

Territori

Una gita a Monticelli Brusati per ammirare le “cascate di Gaina”

Oggi un’escursione a Monticelli Brusati nella splendida cornice paesaggistica e naturale del percorso denominato “Valle delle Cascate”.

Piatti, Prodotti

Le acciughe sotto sale: luglio è il mese giusto per quelle preparate in casa

Le alici sotto sale sono una ricetta tipica delle aree costiere, facile e saporita, un jolly per i vostri antipasti o per dare più gusto alle vostre ricette.

Redazione

La Guida enogastronomica Brescia a Tavola è arrivata nell’anno di Bergamo e Brescia Capitale della Cultura Italiana 2023

Lunedì 24 luglio 2023 è stata presentata presso la sala Mo.Ca. del Comune a Brescia la nuova edizione della guida Brescia a Tavola.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: I Cultivar delle Volte – Cantina Bignotti – Pianborno

Oggi siamo a Pianborno a far visita alla Cantina Bignotti, nota con il nome di I Cultivar delle Volte. Qui la storia della vita si intreccia con la storia delle viti

Redazione

La corretta conservazione dei cibi alle alte temperature

L’estate sta arrivando e le ondate di caldo mettono a dura prova il nostro organismo ma anche i cibi che mangiamo.

Redazione

Il Grana Padano Dop | Acquistalo dal produttore

Il Grana Padano Dop | Acquistalo dal produttore nella provincia di Brescia

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Cantina Quadra – Cologne

Un luogo deputato da un lato alla produzione, affinamento, imbottigliamento di questo prezioso nettare che è il vino (la Cantina) – e dall’altro alla ristorazione, alla valorizzazione dei prodotti del territorio (l’Osteria).

Redazione

La Guida Brescia a Tavola è in arrivo, la presentazione il 24 luglio

Lunedì 24 luglio sarà presentata in Comune a Brescia la nuova edizione della guida Brescia a Tavola. Un percorso iniziato parecchi mesi fa con interviste e degustazioni

Prodotti

I famosi formaggi di capra di Monpiano

A Brescia ci sono i famosi formaggi di capra di Mompiano, un quartiere non lontano dal centro a ridosso delle prime colline.

Le nostre interviste

Dialogue Lounge di Brescia un locale dal respiro internazionale

Un locale innovativo ed internazionale, ambienti raffinati, eleganti e curati nel dettaglio, ideali per vivere una drink experience di alto livello e non solo

Attualità, Piatti

Un antipasto tipico delle Hawai ha conquistato anche il Belpaese

Si tratta di un’insalata di pesce crudo, tagliato a piccoli dadini, marinato nella salsa di soia e condito con semi di sesamo: il poké

Piatti

La zuppa di verdure: d’estate, va servita fredda!

Oggi vi proponiamo come ricetta un zuppa di verdure fredda con alcuni ingredienti tipici stagionali

Le nostre interviste

Le nostre interviste: Cella 404 di Brescia

Abbiano incontrato Giacomo Signorini di Cella 404: un’oasi di pace in mezzo al verde, a due passi da piazza Arnaldo, dove gustare un pranzo o una cena di qualità

Piatti

La confettura di pesche senza zuccheri aggiunti… diventa light!

La Confettura di pesche senza zuccheri aggiunti. Ideale per chi è a dieta o segue un’alimentazione amica della propria salute

Redazione

Cibi scaduti: uno spreco inevitabile oppure è possibile salvarne alcuni?

Cibi scaduti: uno spreco inevitabile oppure è possibile salvarne alcuni? – 7 alimenti che è possibile (con la dovuta attenzione) consumare oltre la scadenza

Redazione

Al Castello di Brescia, il 3 luglio Festival dei Sapori: “La cena”

Lunedì 3 Luglio torna, al Castello di Brescia, una speciale cena di Festival dei Sapori. Presenti 16 ristoratori della rete “EastLombardy”, che comporranno 4 menù dedicati

Redazione

Torna la Notte Romantica con il dessert “firmato” da Iginio Massari

Il 25 giugno 2022 si festeggia la Notte Romantica nei Borghi più belli d’Italia a Brescia partecipano Tremosine e Monte Isola

Territori

Valle d’Inzino per una passeggiata al fresco immersi nella natura

La Valle d’Inzino è una valle magica, un angolo nel quale trascorrere una giornata di riposo a contatto con la natura

Piatti

Pà e strinù, una specialità che non passa mai di moda

Lo strinù è una salamella, cotta alla piastra o alla brace, tipica delle Valli bresciane

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Cantina Monchieri – Loc. Sendini di Losine

Si tratta di una cantina d’autore, dove design e buon vino si incontrano, dove estetica, tecnologia e tradizione, permettono alla struttura di integrarsi perfettamente con il paesaggio naturale.

Prodotti

In Valcamonica il Bré di Breno: eccellenza dei formaggi stagionati

Il Bré, specialità della Valcamonica, realizzato solo con latte delle malghe del comune brenese è tra i formaggi stagionati più buoni d’Italia del 2022

Territori

La Valle delle Cartiere. Una giornata tra storia e natura

Un posto magico e sereno nel quale si respira la tranquillità della natura. Ideale per una gita alla scoperta di luoghi straordinari e fuori dal tempo.

Redazione

I superfood di noi altri: prodotti locali a filiera corta e ricette tipiche

L’aumento del consumo dei superfood dimostra una crescente attenzione a ciò che si porta in tavola e che si ritiene possibile curarsi attraverso l’alimentazione

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Albergo Trattoria Dazze – Marcheno

L’Albergo Trattoria Dazze gestito da Paola ed Emanuele è il sogno di una trattoria nel verde nel quale gustare numerosi piatti locali, nel rispetto della qualità dei prodotti.

Prodotti

Birrificio Felice: un nome, un sentimento

Giovanni e Valerio del Birrificio Felice hanno realizzato il loro sogno: creare una birra che possa fare la felicità loro e di chiunque abbia modo di goderne.

Redazione

Estate in Valtènesi: un circuito interattivo per scoprire la nuova Casa del Vino

Il Consorzio Valtènesi rilancia la Casa del Vino per la stagione turistica 2023 con un vero e proprio circuito interattivo

Territori

Un’escursione al Maniva per un percorso di Trekking alle Cascate Dasdana

Se volete scoprire meglio questa parte di territorio potete programmare un’escursione sulle Prealpi Bresciane per ammirare alle cascate del Dasdana

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Hostaria Milago – Monte Isola

Hostaria Milago a Montisola, nella frazione di Peschiera Maraglio, è il locale adatto per conoscere e gustare i sapori dell’isola. Preparazioni gustose tramandate di generazione in generazione

Piatti

È tempo di fiori di zucchina al forno

D’estate è un tutto uno sbocciare di colori e di sapori e possiamo far “fiorire” anche la nostra tavola con i fiori di zucca

Piatti

Meglio il Ratafià di ciliegie o lo Sherry della Regina Elisabetta?

Oggi la ricetta di un liquore, il Ratafià di ciliegie, da realizzare in maniera casalinga con un frutto di stagione per immagazzinare un po’ di colore e calore estivo

Attualità

Nella spesa di giugno frutta e verdura amiche dell’abbronzatura

La dieta che abbronza: Coldiretti ha stilato una vera e propria top-ten di frutta e verdura che aiutano a prendere la tintarella

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria L’Ocanda – Leno

Trattoria L’Ocanda è un locale a conduzione familiare in cui si percepisce fin da subito l ’amore per il territorio e l’arte culinaria.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Azienda Agricola Peroni – Capriano del Colle

Curiosi di conoscere le peculiarità dei vini che si producono nel Montenetto ci siamo recati a Capriano del Colle alla scoperta dell’Azienda Agricola Peroni.

Le nostre interviste

Le nostre interviste: La Bodeguita di Brescia

Nel pieno della movida bresciana luogo ideale, per rilassarsi, divertirsi ed assaporare gustosi cocktails con una visuale privilegiata su piazzale Arnaldo

Territori

Il sentiero delle Croci di Gussago: un’ora di passeggiata tra silenzio e natura

Alle porte di Brescia, per trascorrere un’ora camminando lungo il Sentiero delle Croci con partenza da Casaglio di Gussago ed arrivare al Santuario della Stella.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Cascina Belmonte – Moniga del Bosco di Muscoline

Abbiamo visitato Cascina Belmonte una delle prime aziende che all’inizio del nuovo millennio hanno approcciato con successo il concetto di agricoltura biologica/biodinamica

Attualità

Nasce “2023” la birra one shot per la Capitale della Cultura

2023 è una birra artigianale alle erbe officinali e spezie frutto della collaborazione del Birrificio Artigianale Curtense con l’Amaro Zerotrenta – entrambe di Brescia- e l’Agribirrificio Sguaraunda di Bergamo

Redazione

Riparte We Love Castello 2023 “dove tutto accade”

L’edizione 2023 di We Love Castello, dal motto “dove tutto accade”, parte il 27 maggio per arrivare a 10 settembre con un cartellone ancora più ricco nell’anno della Capitale della Cultura

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Frantoio Caldinelli – Sale Marasino

Visita alla sede del Frantoio Caldinelli di Sale Marasino per conoscerne la storia e i prodotti e per una degustazione

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Azienda Agricola I Nadre – Valle Camonica

Oggi andiamo alla scoperta all’Azienda Agricola I Nadre di Cerveno, guidata da una famiglia di vignaioli che ci ha fatto conoscere i vini di Valle Camonica

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Il Fagiano – GHF Gardone Riviera

Oggi siamo a Gardone al GHF ospiti al Ristornate Il Fagiano in Guida Michelin, guidato per la seconda stagione, dallo chef Maurizio Bufi. Destinazione ideale per chi cerca il meglio dell’ospitalità gourmet

Prodotti

La Rét: l’insaccato per le grandi occasioni.

Qui la storia di un insaccato che veniva servito in occasioni speciali, battesimi e matrimoni in primis. Un salame di suino dalle dimensioni decisamente importanti

Appunti di degustazione

Le degustazioni della settimana

Sull’onda che chi si ferma è perduto, proseguiamo il nostro appuntamento settimanale nel quale, grazie ai nostri Cronisti del Gusto vi segnaliamo nuove e consolidate realtà nell’universo dell’enogastronomia

Redazione

Carne coltivata in laboratorio: è il futuro oppure no?

Bistecche, polpette o hamburger di manzo, maiale o pollo, anche di pesce, possono ora essere prodotti in laboratorio. Ecco cosa succede in Italia

Prodotti

Amaro Zerotrenta: quando l’artigianalità vince

Il territorio bresciano è ricco di specialità enogastronomiche, tra queste annoveriamo i liquori. Oggi vi parliamo di ZeroTrenta produttore artigianale di Amari e Gin

Piatti

Sulla tavola di primavera fioriscono i Nidi di rondine

Un primo piatto di pasta fresca all’uovo buono e saporito e anche particolarmente elegante da vedere

Redazione

Birrificio Artigianale Riversa: quando a parlare è la Qualità

Il Birrificio Artigianale Riversa di Capriano del Colle ha fatto della qualità del prodotto la propria bandiera. Cinque le diverse tipologie di birre e numerosi progetti in cantiere

Attualità, Prodotti

Amaro Guelfo un marchio bresciano proiettato nel futuro

L’Amaro Guelfo ha una storia dai contorni romantici. Nasce nel 2017 con l’intento di omaggiare nonno Guelfo, l’ideatore di questo mix di erbe

Piatti

La ricetta di un’originale dessert alle fragole!

Una ricetta con protagoniste le fragole. Preparazione deliziosa , non troppo complicata e decisamente originale: le Coppette con crema al miele e fragole

Attualità

Il 6 maggio a Cologne inaugura “033 Giardino Segreto”

Street food, eventi, musica e dj-set nella magica atmosfera di Parco Gnecchi a Cologne (BS): da inizio maggio e per tutta l’estate

Redazione

Il pesce del lago di Garda: storia e metodi di conservazione

Per secoli l’alimentazione della popolazione in prossimità del Garda è stata garantita dalla pescosità del lago. Ora ci sono stati notevoli cambiamenti

Redazione

Acrilammide nei cibi, se la conosci… provi ad evitarla!

Fette biscottate brunite, caffè tostato, patatine fritte, pane morbido dal bordo marroncino hanno tutte in comune una sostanza potenzialmente pericolosa: l’acrilammide

Piatti

Le erbe selvatiche di primavera arricchiscono la tavola

È la stagione giusta per iniziare a raccogliere e gustare le erbe selvatiche. Ecco due semplici ricette tipiche bresciane che le utilizzano

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: tenute La Montina – Monticelli Brusati

Tenute La Montina, un luogo carico di storia, dal 1982 sono nelle mani della famiglia Bozza che in Franciacorta ne hanno fatto un punto di riferimento della viticoltura e non solo

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Cantina Saottini – Lonato

Le radici della Cantina Saottini iniziano a crescere nei primi anni del 1900. Oggi si producono vini prettamente del territorio frutto di esperienza, tradizione e novità

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Azienda Agricola Massussi

L’Azienda Agricola Massussi Franciacorta si trova a Bosine, una piccola suggestiva frazione del comune di Iseo a 400 metri di altezza. Qui si producono Millesimati di alta qualità

Redazione

Pasticceria LieVita – Brescia

Pasticceria LieVita di Brescia è una emanazione della La Cooperativa “La Rondine” una realtà che da più di trent’anni, si adopera per garantire un sostegno alle persone disabili e alla loro integrazione nel mondo del lavoro

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: La Nuova Rimini – Rovato

Questa de La Nuova Rimini è la storia di un viaggio con partenza dalla riviera romagnola e arrivo a Brescia per portare con sé i sapori della cucina di mare dell’Adriatico

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Artemisia – Brescia

Nel pieno di Brescia Antica, la possibilità di calarsi in un contesto estremamente affascinante nel quale si coniugano l’amore per il “bello” con l’amore per il “buono”

Territori

Il sentiero 3V dedicato a Silvano Cinelli unisce le Valli Bresciane

Il percorso, lungo ed emozionante, è composto da 8 tappe, di circa 5 ore l’una. Dedicato a Silvano Cinelli, unisce le tre valli bresciane.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Radicì – Iseo

In una viuzza del borgo medioevale di Iseo si trova Radicì un locale nel quale intraprendere un’esperienza sensoriale e di gusto con piatti che sono progetti di food design

Redazione

Dieta a colori per vincere la stanchezza primaverile

La dieta a colori è suggerita da esperti nutrizionisti per mettere nel piatto quante più vitamine e nutrienti possibili utili a combattere anche la stanchezza primaverile

Prodotti

Conoscete lo spinacio selvatico?

Lo spinacio selvatico è un’erba spontanea conosciuta sin dall’antichità, è molto apprezzata per il suo valore nutritivo e può essere consumata in vari modi.

Redazione

La siccità non è un’ipotesi, è un’emergenza che riguarda tutti

L’acqua è un bene prezioso e vitale. Mai come in questo periodo ci rendiamo conto di quanto sia importante conservarla e non sprecarla

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria La Pepola – Cavalgese

Trattoria immersa nella natura nell’entroterra gardesano propone la cucina creativa della Chef Claudia con ingredienti freschi e stagionali

Redazione

I cibi di bellezza a cui affidarsi per un’azione antietà

Ci sono alimenti che promettono di aiutarci a migliorare l’aspetto: i cibi di bellezza o per dirla all’anglosassone i “beauty food”

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: DomArt Ristorante PizzaLab – Brescia

Un locale che ha portato a Brescia la cultura culinaria napoletana e non solo. In tavola un’ottima pizza e piatti ricercati

Redazione

Pic-nic di Pasquetta: cosa mettere di buono e salutare nello zaino?

Con la primavera e la Pasquetta si inaugura la stagione dei pic nic. Si suggeriamo qualche idea salutare per pranzare all’aperto senza appesantirvi.

Attualità

I cinque ortaggi di stagione da inserire nella lista della spesa di aprile

La Primavera è finalmente arrivata, facciamo “fiorire” la nostra tavola con gli ortaggi di stagione, ancora meglio se coltivati in prossimità delle zone in cui abitiamo. 

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Hostaria Dolce Vita – Palazzolo

In un’antica dimora di fine ‘800, tra gli alti soffitti affrescati, è possibile immergersi in una piacevole atmosfera d’altri tempi, gustando la cucina di Chef Mattia Marinoni

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Cascina La Bassa – Padernello di Borgo San Giacomo

Siamo a Padernello a Cascina la Bassa: una cantina con griglieria, un’agripizzeria e un agribirrificio. Un luogo che sa unire il fascino dell’antico e la bellezza del nuovo

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Dolcevita Beach Restaurant – Desenzano

Angolo suggestivo del Lago di Garda, ispirato al celebre film di Federico Fellini, all’interno del dell’esclusivo Desenzano Lake Village

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Cantina Cobue – Pozzolengo

La Cantina Cobue, una piccola realtà situata a Pozzolengo, sulle colline del basso Garda, è il luogo ideale per passare un week end rilassante ed anche assaggiare ottimi vini

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Rita Cucina e Vini – Concesio

Rita Cucina e Vini è un luogo di incontro culinario, dove tradizione bresciana e creazione contemporanea, si siedono allo stesso tavolo. Uno spazio raccolto e accogliente, dai toni contemporanei e rilassati

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Putéca | Gastronomia Cucina – Castrezzato

Oggi siamo andati a Castrezzato da Putéca “Gastronomia | Cucina” per assaggiare la loro proposta gastronomica tra prodotti locali e contaminazioni campane

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Cascina Brugnola – Rezzato

Alle porte di Rezzato, in una zona defilata si trova Cascina Brugnola una suggestiva location ricavata da una cascina del XVI secolo. In tavola i piatti dello chef e patron Giuseppe Pasini

Le nostre interviste

Amante a Brescia, vi piacerà… a tutte le ore!

Locale dall’ambiente moderno e raffinato, nel quale rilassarsi in ogni momento della giornata: colazione, pranzo, cena e dopocena passando per l’aperitivo

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Il Podere dei Folli – Polpenazze del Garda

Nel cuore della Valtenesi, terra di vigneti e uliveti, disseminata di antichi borghi, ville, torri e castelli medioevali, si trova l’Azienda bioagricola Podere dei Folli pioniera del biologico

Piatti

Le origini della crostata, dolce per eccellenza della pasticceria italiana

La crostata è uno dei dolci capisaldi della pasticceria italiana. Vi raccontiamo qui un po’ di storia, qualche curiosità e i segreti per renderla perfetta

Redazione

Il kefir, una bevanda antica ricca di probiotici e nutrienti di alto valore

Il Kefir è una bevanda antica derivata dal latte, dalle innumerevoli proprietà benefiche, in particolare per l’intestino.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Ambrosia – Brescia

Fascino, magia, atmosfere uniche e senza tempo unite ad una carta del territorio legata alla stagionalità, ai sapori locali e alla tradizione rivisitata in chiave moderna

Le nostre interviste

Bar Tinello, sentirsi casa con un ottimo pirlo… e non solo!

Luogo d’incontro per gli amanti dell’aperitivo alla bresciana, accompagna gli ospiti dalla colazione al pranzo per arrivare alla cena e oltre con un’offerta di qualità

Territori

Il Sentiero del Carso Bresciano: un percorso originale e insolito

Si tratta di un anello di 66 km e 500 mt che costeggia la fascia collinare nel territorio di dieci comuni. Formato da rocce sedimentarie calcaree di antica origine oceanica

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Aroma – Brescia

Nel centro di Brescia locale ricercato con arredamento di design e mise-en-place sofisticata. In tavola un mix tra innovazione e tradizione con materie prime di alta qualità

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Antica Trattoria del Ponte – Brescia Sant’Eufemia

A Sant’Eufemia con Alessandro e Valentina, fiorentini doc, che da 12 anni portano a Brescia tutta la tradizione e la genuinità della cucina toscana

Le nostre interviste

Due parole con il mastro pizzaiolo Antonio Pappalardo

Abbiamo avuto il piacere di incontrare Antonio Pappalardo per farci raccontare qualcosa in più dei suoi due locali e della sua visione, con uno sguardo a 360°.

Piatti

Oggi in tavola i Tagliolini alla chitarra con sugo al Pestöm del Piè del Dos

Ogni piatto ha una sua storia da raccontare. Oggi portiamo in tavola i tagliolini alla chitarra con un ragù al pestöm, l’impasto del salame.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Medea – Brescia

Siamo ospiti del Ristorante Medea ambiente raffinato ed elegante per assaggiarne l’originale cucina con lo spirito del viaggiatore

Piatti

La cucina del riutilizzo: le polpette di coniglio

La cucina del riutilizzo: per non buttare via nulla ma con un po’ di buona volontà e un pizzico di fantasia si creare qualcosa di altrettanto gustoso

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Carlo Magno – Collebeato

Degustazione al ristorante Carlo Magno, regno dello chef Beppe Maffolini che emoziona con le sue preparazioni sane e equilibrate, piatti ineccepibili.

Territori

Il Sentiero dei Minatori, immersi nella Montagna Valtrumplina

Siamo in Val Trompia, negli incantevoli dintorni di Collio. Ecco un itinerario lungo i boschi che percorre il Sentiero dei Minatori.

Redazione

Appunti di degustazione: “El Licinsì Kilometrizero” – Brescia

Un viaggio nella cultura gastronomica bresciana a partire dalla lettura del menù. Piatti tradizionali che seguono la stagionalità, perfetti nella loro semplicità

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Spazio Marconi Osteria & Pizza – Verolanuova

Siamo a Verolanuova per scoprire un nuovo locale aperto nell’estate 2022: “Spazio Marconi Osteria & Pizza”

Le nostre interviste

Le nostre interviste: La Polveriera Beach – Brescia

Un ambiente giovane e moderno, musica e divertimento, oltre ovviamente ad ottimo cibo e drink di qualità

Le nostre interviste

Le nostre interviste: Qbr – Quei Bravi Ragazzi di Brescia – San Polo

Informale e ben curato è un locale moderno, nel quale gustare una selezione di carni ricercata, senza dimenticare però i piatti della tradizione.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Cyrcle Caffè – Brescia

All’inizio di via San Faustino è punto di ritrovo per universitari, studenti, lavoratori e Clienti di passaggio. Oltre a colazioni, spuntini e aperitivi ci si può anche fermare per la pausa pranzo

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Inedito – Brescia

“Inedito” non è una solo una pizzeria, è un viaggio in un mondo differente, ricco di scoperte e ricerca, guidati dalle sapienti mani di Antonio Pappalardo

Piatti

Il bollito misto bresciano… un piatto da leccarsi i baffi!

Il bollito misto bresciano prevede l’utilizzo di varie carni che unite alle verdure e ad un paio di spezie portano alla realizzazione un piatto molto amato

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Vivace – Brescia

Ristorante gourmet a pochi passi da Piazza Vittoria vi conduce in un viaggio tra i prodotti locali e i classici del territorio con uno sguardo al futuro ed a connubi inediti

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria Cavallino – Canè di Vione

All’imbocco della Valle di Canè si trova la storica “Trattoria Cavallino” uno di quei luoghi dove “respirare” la storia enogastronomica del territorio

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Al Tabià – Ponte di Legno

Un locale dalla lunga storia e dai pochi cambiamenti nel quale sono rimasti inalterati la tipicità dei piatti e dell’ambiente interno rimasto come alle origini

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante San Marco – Ponte di Legno

Chi sale fino all’Alta Valle Camonica non può prescindere dal fare una sosta al Ristorante San Marco nel quale gustare una cucina di territorio raffinata ed elegante

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Aperivino – Brescia

Un locale accogliente dallo stile accattivante ideale per uno stuzzichino prima di cena, un ricco aperitivo o un tranquillo dopo cena con un buon cocktail o una birra.

Le nostre interviste

Enotema a Brescia, il buon bere… per tutti!

Locale del Carmine punto di ritrovo per gli amanti dei rapporti semplici, dell’allegria, della musica e del bere bene. Molto apprezzato per gli aperitivi

Appunti di degustazione, Redazione

Appunti di degustazione: Trattoria La Peppina – Esine

Tipico della Val Camonica, locale dove trovare i piatti della tradizione camuna, preparati con prodotti genuini, rispettosi della stagionalità della provenienza locale

Redazione

Il 6 marzo anteprima Valtènesi al Museo Mille Miglia di Brescia

Il 6 marzo 2023 al Museo Mille Miglia di Brescia, l’evento “La prima del Valtènesi”, primo appuntamento per scoprire i Valtènesi ‘22

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: 21 Grammi – Brescia

Degustazione da 21 Grammi di Brescia, locale speciale nato da un progetto di inclusione lavorativa, dedicato ai giovani con disabilità. Una vera sorpresa

Redazione

Medicina culinaria, quando il cibo diventa medicina

La Medicina culinaria è un modo per preparare patti sani ed equilibrati, secondo natura, conservando il gusto e il piacere di mangiare bene

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Caffè Italia – Desenzano del Garda

A Desenzano potete trovare un angolo di mare, al Ristorante Caffè Italia. Locale sotto la sapiente e trentennale guida di “Gigio” Tremolini e sua moglie “Betty”

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria Caricatore – Gussago

Un viaggio nella tradizione culinaria bresciana a 360°, con quel carico di sapori che solo la cucina semplice di qualità è in grado di dare

Le nostre interviste

Bar Caffetteria Madera, relax e atmosfere caraibiche nel centro di Brescia

Un locale in pieno centro storico ideale per staccare dalla routine bresciana e vivere atmosfere caraibiche, che portano con la mente al fascino di Cuba

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria Porteri – Brescia

Trattoria nel cuore di Borgo Trento, quartiere storico di Brescia, nella quale ritrovare i sapori della domenica in famiglia, con un valore in più dato dall’innovazione.

Redazione

San Valentino e il cioccolato: un binomio perfetto!

Vi siete mai chiesti perché a San Valentino si regalino i cioccolatini? Ecco qui un po’ di storia e cosa abbiamo scoperto

Redazione

Coloriamo l’inverno con i centrifugati… sono pieni di gusto e salutari!

Colorati, buoni e freschi, i centrifugati sono un’ottima alternativa per bloccare la fame e un vero toccasana per il nostro organismo.

Redazione

Il Carnevale 2023 in provincia di Brescia tra sfilate e carri allegorici

Carnevale in provincia di Brescia, nella festa più allegra e pazza dell’anno, le piazze si animano con le sfilate di carri e buffi personaggi tra fantasia e realtà

Le nostre interviste

Bistrot Fifty a Brescia, un’offerta ricercata dal brunch all’after dinner

In prossimità del centro di Brescia, accogliente locale curato nel dettaglio, propone un’offerta ricercata, per cibo e bevande, in ogni momento della giornata

Le nostre interviste

Bistrot Duomo a Brescia, qualità… a tutte le ore!

Affacciato su piazza del Duomo, locale dall’ambiente moderno e curato propone un’offerta gastronomica di qualità in ogni momento della giornata

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Dukka – Brescia

Degustazione dedicata agli amanti della cucina etnica. Nella zona museale di Brescia ha aperto un locale con cucina palestinese che merita una sosta: Dukka.

Attualità

Nel 2023 a Brescia torna la Fiera di San Faustino

Nulla è lasciato al caso e anche quest’anno mancano gli ultimi ritocchi alla più classica delle fiere: La Fiera di San Faustì, ormai diventata anche la festa dei single

Le nostre interviste

“El Licinsì Ca’ Lenga” di Botticino, un sogno diventato realtà

Abbiamo avuto il piacere di conoscere Enzo Peli, Chef e Patron de “El Licinsì Ca’ Lenga”, un ristorante situato a San Gallo di Serle: un vero angolo di paradiso

Prodotti

Il Porro, ricco di benefici e versatile

Il porro è una verdura delicata (più della cipolla, alla quale si associa) e saporita. Capace di esaltare molte ricette.E’ un tipico ortaggio invernale, benefico per la salute.

Le nostre interviste

Aroma, un’esperienza gastronomica inimitabile.

Situato nel centro di Brescia presenta un’ambiente ricercato ed originale. In cucina due chef per un mix di sapori tra innovazione e tradizione

Prodotti

Oggi in tavola il Salame Cotto De.Co. Di Quinzano d’Oglio

A Quinzano d’Oglio, piccolo paese della bassa bresciana, si produce un insaccato di antichissima storia, oggi diventato prodotto De.Co.

Attualità

Caffè al bar: gli errori più frequenti dei baristi

Il caffè, se non è buono, che piacere è? Ecco qui gli errori più frequenti commessi dai baristi quando preparano un caffè

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Villa Calini – Coccaglio

Degustazione a Villa Calini dallo chef Alessandro Cappotto per assaggiare una cucina che sfugge alle definizioni univoche perché si ispira a diverse filosofie

Redazione

I giorni della merla e i cibi antifreddo

È utile inserire nell’alimentazione invernale i cibi anti freddo perché aiutano l’organismo a difendersi dalle basse temperature

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Tenuta Urbana di Brescia

Ristorante Tenuta Urbana è l’abbraccio perfetto tra campagna e città, per ritrovare il piacere e il buono dei sapori ormai dimenticati.

Redazione

Alimentazione e demenza senile: cibi “no” e cibi “si”

C’è una correlazione tra alimentazione e demenza senile. Il che vuol dire che la nostra dieta, se equilibrata, fa bene sia al corpo sia alla mente.

Appunti di degustazione, Le nostre interviste

Intervista con degustazione: Bar Gastronomico Marchino – Brescia

Bar Gastronomico Marchino a Brescia. Un locale dall’ambiente ambiente piacevole e curato nel quale gustare non solo ottimi aperitivi ma anche altri deliziosi piatti di qualità

Redazione

Appunti di degustazione: Al Malò di Rovato

Location di un’eleganza originale e unica. Un’anima trendy, dinamica, internazionale e cosmopolita e una cucina giovane, capitanata dallo chef Mauro Zacchetti

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria Al Burnec di Adro

Un locale a conduzione famigliare nel quale fare una pausa dal quotidiano e assaggiare specialità casalinghe tipiche con materie prime del territorio

Redazione

Metabolismo lento? Gli alimenti che aiutano ad accelerarlo

Alimenti che accelerano in maniera naturale i meccanismi brucia grassi del nostro organismo aiutandolo a trasformare il cibo in energia anziché in grasso.

Redazione

Gli eventi per Bergamo e Brescia Capitale della cultura 2023

Questo è un anno importante per Bergamo e Brescia, designate insieme come Capitale della cultura 2023. Inaugurazione venerdì 20 gennaio.

Territori

Neve e paesaggi candidi a portata di mano sulle montagne Bresciane

Programmate una gita sulle montagne bresciane. Al ManivaSki neve, di paesaggi candidi, aria pulita e buon cibo a un’ora di viaggio da Brescia

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Locanda Pieve – Dello

Locanda Pieve è un locale nel quale vale sicuramente la pena fare una sosta per assaggiarne le specialità non solo bresciane.

Redazione

Come tenere sotto controllo le infiammazioni partendo dalla tavola

Dolori e infiammazioni sono tra i più fastidiosi compagni di vita. Come fare prevenzione partendo dalla tavola con alimenti antinfiammatori

Le nostre interviste

La Schiaccinoteca Toscana, sapori e prodotti autentici senza compromessi

Sapori e prodotti autentici della Toscana, contraddistinti da genuinità e da un gusto eccezionale: sono queste le caratteristiche de La Schiaccinoteca Toscana

Redazione

La Schiaccinoteca Toscana si laurea in bontà nel cuore di Brescia

La Schiaccinoteca Toscana inaugura Sabato 14 Gennaio il nuovo locale in centro a Brescia. Con oltre 35 ricette è in grado di soddisfare anche il palato più esigente

Le nostre interviste

Panificio Puerari di Brescia, di primi del ‘900 l’arte della panificazione

Un panifico storico, noto per la qualità dei prodotti e per aver accompagnato, con i suoi sapori, le giornate di tantissimi bresciani, ma anche un punto d’incontro

Le nostre interviste, Redazione

Ristorante Ambrosia a Brescia: ambiente raffinato e piatti gourmet

Il Ristorante Ambrosia si trova a due passi dalle principali piazze del centro storico di Brescia, all’interno dell’Hotel Vittoria. Un luogo di classe con piatti gourmet

Redazione

L’Acqua Minerale: se scegliete quella giusta la salute ringrazierà!

L’acqua è un prodotto il cui consumo si protrae nel lungo periodo, è quindi opportuno selezionarne con cura una adatta al nostro organismo

Piatti

Buoni e Cattivi… il dolce menù della Befana!

Due ricette dolci da inserire nel menù del 6 gennaio per grandi e piccoli. Rimane da scegliere se siete dalla parte dei “buoni” o dei “cattivi”

Redazione

Propositi per il nuovo anno: aiutiamo la sostenibilità con la Dieta Mediterranea

Vorremmo lanciare un buon proposito per l’anno che verrà. Fare un’azione concreta a favore della sostenibilità rimanendo fedeli alle nostre abitudini alimentari

Redazione

Suggerimenti per tenere sotto controllo la bilancia durante le Feste

Suggerimenti per controllare l’aumento di peso durante le festività. Non è necessario seguirli tutti, è sufficiente seguire quelli a voi più congeniali

Le nostre interviste

Corte del Mago a Brescia, una location raffinata e piatti inimitabili

Chef Alessandro Ferrara è patron e anima del ristorante Corte del Mago, una location storica dove gustare piatti raffinati e inimitabili

Redazione

Il ceppo di Natale: una tradizione da continuare… a tavola!

La tradizione natalizia del ceppo di Natale. Un’usanza antica che rivive nei riti popolari della Vigilia di Natale con l’accensione del falò di Natale o nel classico dolce: il Tronchetto Natalizio

Redazione

Il menù della Vigilia a Brescia: in tavola una ricca varietà di sapori

Nel menù della Vigilia di Brescia spicca una grande varietà di piatti che riflette la vastità e la varietà del territorio, dei prodotti e dei sapori

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Corte del Mago – Brescia

Siamo stati ospiti alla Corte del Mago di Brescia per una degustazione. Abbiamo trovato un’accoglienza impeccabile e una cucina superlativa

Attualità

Il cioccolato regala emozioni indimenticabili a chi lo sa degustare.

Non è sufficiente amare il cioccolato, per poterne trarre maggior piacere, risvegliando tutti i sensi, bisogna saperlo degustare.

Le nostre interviste

Ristorante Il Forchettone, i piaceri della buona tavola

Ubicato a San Zeno Naviglio, in via Giacomo Puccini 10, è un luogo che vanta una lunga tradizione ed è punto d’incontro per gli amanti della buona cucina

Redazione

Panettone Artigianale, la proposta di Iginio Massari Alta Pasticceria

Il Panettone Artigianale di Iginio Massari Alta Pasticceria è davvero un prodotto eccellente, ideale da regalare ad amici e parenti, o per deliziarsi per le feste

Prodotti

Il torrone, dolce tipico del Natale, dalle origini ai giorni nostri

La nascita del torrone rimane ancora oggi avvolta nel mistero. Che sia di origini romane o arabe è diventato parte delle nostre abitudini culinarie durante le festività natalizie

Le nostre interviste

Locanda Fresco di Brescia: Pesce & Pizza top

Locanda Fresco è un locale moderno ed informale nel quale gustare piatti di pesce di qualità della cucina partenopea e l’autentica pizza napoletana

Redazione

Termine minimo di conservazione e scadenza: quali le differenze?

Quanto possono durare i cibi che compriamo e che differenza c’è tra “termine minimo di conservazione” e scadenza? Ecco a voi la risposta

Le nostre interviste, Redazione

Osteria “I Du dela Contrada”, semplicità e tradizione: un binomio perfetto

Locale in pieno centro storico, in uno dei quartieri simbolo della movida bresciana: il Carmine. Qui si fondono in perfetta armonia convivialità, amicizia e ottima tavola

Prodotti

Se è “made in Brescia”, è caviale di alta qualità

Da alcuni anni l’Italia è il maggior produttore mondiale del cosiddetto “oro nero”, la maggior parte del quale è prodotto da un’azienda bresciana

La Cucina Bresciana

Mi scusi… posso avere un buon brodino? Certo, ne abbiamo quanti ne vuole!

È caduto un po’ in disuso prendere una tazza di brodo come ricostituente, eppure, per secoli, è stato la panacea di molti mali.

Piatti

E tu di che Casoncello sei? Ecco qui tre ricette per voi

Per dare a ognuno di voi la possibilità di scegliere il Casoncello preferito abbiamo selezionano tre ricette tipiche

Redazione

Dalla Cina con “sapore”: i mille usi e benefici dello Zenzero

Il sapore pungente dello zenzero ricorda per certi versi gli agrumi. È una pianta versatile, originaria dell’Asia, dai numerosi benefici.

Le nostre interviste

Trattoria CasaNuova di Botticino: da 50 anni qualità e attenzione al Cliente

Locale di Botticino, offre da da 50 anni qualità e attenzione al Cliente con una cucina tradizionale ma anche innovativa

Prodotti

Olio Extravergine oppure Olio d’Oliva: quali le differenze?

Non tutti conoscono le differenze fra olio extravergine d’oliva e olio d’oliva. Scopriamo come riconoscere un olio di qualità da uno scadente

Redazione

Carmelina: la Costiera Amalfitana ha trovato casa a Brescia

Carmelina è un ristorante che da pochi mesi ha aperto in pieno centro storico: un angolo di Costiera Amalfitana a Brescia

Piatti

Oggi in tavola una ricetta facile, gustosa ed economica: la frittata di cipolle al forno

Se c’è una alimento economico e saporito che nella dispensa non dovrebbe mancare mai queste sono le cipolle

Redazione

Chef Zacchetti di Al Malò in trasferta da AIS per Cibodimezzo

Secondo appuntamento Cibodimezzo, guidato dal sommelier Artur Vaso e Mauro Zacchetti chef del ristorante Al Malò. Per Brescia a Tavola Claudia Bonera

Prodotti, Redazione

Olive appena raccolte: come renderle commestibili e conservabili

Come conservare al meglio le olive appena raccolte, per non farle deteriorare. Noi vi suggeriamo: in salamoia, sotto sale, sott’olio e il paté di olive

Redazione

Il Cavolfiore: prodotto autunnale protagonista a tavola

Un ortaggio locale arrivato sui banchi di vendita autunnali è il Cavolfiore che dovrebbe far parte della nostra dieta grazie alle numerose proprietà nutrizionali

Le nostre interviste

El Licinsì di Brescia: qualità e tradizione a… KilometriZero!

Trattoria che utilizza prodotti locali a km0 o presidi Slow Food. Offre una cucina tradizionale bresciana con ricette tratte da “La Cucina Bresciana” di Marino Marini

Redazione

Trattoria Gasparo nel centro di Brescia: qualità, tradizione e accoglienza

Locale situato nelle pittoresche vie del centro storico a due passi dall’area museale di Brescia. Piatti tipici e nazionali di qualità, calorosa accoglienza e ricchi aperitivi

Territori

Una gita in Valvestino: perla naturalistica delle Prealpi Bresciane

La Valvestino è una tra le zone di maggiore interesse naturalistico della Lombardia per la moltitudine di specie vegetali e animali che la popolano

Le nostre interviste

Ristorante La Sosta di Brescia: storico tempio del gusto

Punto di riferimento degli amanti della buona tavola. Un locale che, dal 1967, anno della sua nascita, è uno dei protagonisti assoluti della ristorazione bresciana.

Redazione

Sento profumo di…. vino novello!

Per chi non si ricordasse, da qualche anno,  il vino novello può essere messo in commercio già a partire dal 30 ottobre. Presto si brinda!

Le nostre interviste

Trattoria Mezzeria di Brescia: tradizione, qualità e attenzione al territorio

Una trattoria storica, nel pieno centro di Brescia, da sempre sinonimo di tradizione, accoglienza e, soprattutto, qualità del cibo

Sapori Bresciani

È tempo di “Pà dei morcc” ovvero il pane dei morti.

Il Pane dei morti appartiene alla lista dei dolcetti che si preparano per commemorare le festività dei defunti. Diffusi in particolare nel Nord e Centro Italia

Le nostre interviste

Al Santa Giulia di Brescia per vivere un’emozione non solo culinaria

Al Santa Giulia di Brescia è un ristorante a tutto tondo, nel quale trovare accoglienza e professionalità, sapori sopraffini e qualità.

Piatti

Un dolce autunnale da leccarsi i baffi: le Crepes con farina di castagne

Una preparazione tipicamente autunnale, anche se si può gustare tutto l’anno, gli ingredienti sono infatti sempre reperibili.

Redazione

Halloween 2022 a Brescia e provincia: divertimento da brivido!

Abbiamo selezionato per voi alcune proposte per Halloween a Brescia e dintorni.  Numerosi gli appuntamenti per una giornata da brivido!

Redazione

Al Centottanta Cantina&Cucina di Corte Franca i menu dedicati a Bergamo Brescia Capitali della cultura

Il Centottanta Cantina&Cucina di Corte Franca lancia i menu dedicati a Bergamo Brescia Capitali della cultura 2023

Le nostre interviste

La Commedia delle Pentole di Brescia: un tempio della brescianità

Un luogo accogliente, nel quale la tipicità dei sapori bresciani e della carne alla brace sono di casa, uniti all’accoglienza familiare ed amichevole

Prodotti, Redazione

Tempo di castagne: benefici, controindicazioni e curiosità di questi frutti

Chiamate “i cereali che crescono sugli alberi”, per la loro ricchezza di carboidrati: le castagne sono un’ottima alternativa, senza glutine, al pane e alla pasta.

Le nostre interviste

Caffè Floriam Restaurant: cucina tipica e accoglienza familiare

Locale storico, affacciato su Piazza Loggia, all’interno del quale gustare un’ottima cucina tradizionale bresciana, in un ambiente informale e familiare

Piatti

Gnocchi di Zucca e Bagoss… un matrimonio riuscito!

Oggi, per chi desidera provare a cimentarsi dietro ai fornelli una ricetta preparata con ingredienti tradizionali del Bresciano: gli Gnocchi di Zucca e Bagoss

Redazione

Sabato 22 e domenica 23 ottobre 2022: Franciacorta Gin Festival

Presso il TheLab di Monticelli Brusati (BS), dalle ore 19:00 alle ore 1:00, si terrà la prima edizione dell’evento promozionale dedicato al gin della Franciacorta.

Redazione

La nuova stagione di Cibo di Mezzo si allunga fino al 2023

Cibo di Mezzo è un’iniziativa nata dall’alleanza di un gruppo di ristoratori che riunisce ristoranti bresciani di altissimo profilo e produttori d’eccellenza

Appunti di degustazione, Le nostre interviste

Appunti di degustazione: La Cascina in Città – Brescia

Siamo stati ospiti di Riccardo e Barbara nella loro Cascina in Città a Brescia e l’esperienza è stata speciale sotto ogni punto di vista

Redazione

A Sirmione un nuovo spazio targato #LUGANALOVER

Verrà inaugurato sabato 15 ottobre a Sirmione il nuovo spazio marchiato #LUGANALOVER, un’area di 2.000 mq per celebrare il Lugana

Piatti

Pult e lat piatto simbolo di Paspardo in Val Camonica

Nel secolo scorso in Val Camonica per la sussistenza ci si affidava ai castagni dai cui frutti si ricavava la preziosa farina utilizzata per preparare il Pult e Lat

Redazione

Ritrovate l’energia e il benessere a tavola con i prodotti autunnali

Arrivano in tavola frutti e verdure di stagione in grado di allontanare la malinconia dell’autunno e ritrovare la giusta energia

Piatti

Alcune ricette a base di castagne

Ecco qui alcune ricette tipiche che utilizzano le castagne o la sua farina tra gli ingredienti principali.

Prodotti

Riscoprite le giuggiole, un frutto antico “dimenticato” dall’industria alimentare

Ci sono frutti che i bambini nativi digitali forse non avranno l’opportunità di conoscere e apprezzare, ad esempio le giuggiole.

Redazione

Grana Padano e Vini Lombardi: un binomio scintillante

Nell’ambito dell’iniziativa “Eccellenze europee del gusto” al ristorante “Antica Cascina San Zago” di Salò si sono incontrati Grana Padano e Vini Lombardi

Piatti, Prodotti

Colori d’autunno anche in tavola: protagonisti i prodotti di stagione

La frutta e la verdura di questo periodo hanno immagazzinato il colore e il sapore del sole estivo: una miriade di varietà e di sapori tutti da gustare

Prodotti

Una domenica in cerca di castagne

Una domenica in cerca di castagne è un passatempo divertente e salutare, occorre però conoscere qualche castagneto nel quale dar libero sfogo alla voglia di libertà

Redazione

Sabato 24 settembre Clarabella festeggia 20 anni di attività e di impegno sociale

Alla cooperativa sociale agricola Clarabella di Iseo una giornata di iniziative: visite delle scuole, convegno, picnic e festa-concerto nel parco.

Territori

Un giro sul Garda in bici seguendo la Ciclovia della Valtenesi

Un percorso lungo 24 km, molti dei quali immersi nella natura e con scorci sul lago davvero meravigliosi

Redazione

Una giornata a caccia di porcini: come prepararsi al meglio.

La stagione migliore per raccogliere i funghi porcini è quello che sta per iniziare: l’autunno. Se siete dei principianti alcuni suggerimenti utili per le prime uscite

Redazione

A Polpenazze la novità dello “Street Spiedo”

A Polpenazze approda la novità di questa estate ormai agli sgoccioli è lo “Street Spiedo”, ovvero lo spiedo rivisitato in versione moderna

Le nostre interviste, Redazione

Le nostre interviste: Il Granone di Cellatica

Ristorante, pasticceria, bar e cocktaileria di Cellatica che ha i propri punti di forza nella location e nella qualità delle materie prime

Redazione

La ricetta per un pane perfetto con la macchina del pane

La macchina del pane è un elettrodomestico utile e versatile che consente di preparare non solo il pane, ma anche torte salate, dolci e molto altro

Prodotti, Territori

La “via dei formaggi” in Alto Garda e Val Sabbia… sapori on the road!

Le terre dell’Alto Garda e la Val Sabbia offrono numerose opportunità, agli amanti dell’enogastronomia, per scoprire e godere di prodotti unici e squisiti.

Redazione

Valtènesi, nasce la Casa del Vino: il 9 settembre l’evento inaugurale

Il Consorzio Valtènesi taglia il traguardo della Casa del Vino: ambizioso progetto ora finalmente pronto a partire dopo una lunga ma proficua gestazione

Redazione

Le Due Casine: un’oasi nella natura per la produzione di salumi di qualità e non solo.

L’azienda agricola Le Due Casine di Capovalle ha costruito, dal 2011, una micro filiera della carne sana e di qualità superiore e non solo

Redazione

L’az. agr. Giuseppe Filippini: latte naturale e prodotti genuini e di qualità

Cascina Rezzadella vanta una lunga tradizione nell’allevamento di mucche da latte, cresciute ed alimentate in modo naturale per produrre derivati sani e gustosi

Vino & Dintorni

Il Lugana doc Camilla dell’Azienda Malavasi di Pozzolengo segnalato da The Wine Winter Awards 2022

Il Lugana doc Camilla dell’Azienda Malavasi di Pozzolengo segnalato da The Wine Winter Awards 2022

Redazione

Cascina Belmonte: un punto d’incontro ecologico tra uomo e natura

Un oasi per fuggire dal caos della città, dove la sostenibilità ambientale è la parola d’ordine e i prodotti sani e naturali una consuetudine

Redazione

Vino rosso: solo a temperatura ambiente?

Uno dei miti più assidui sul vino è che quello rosso va bevuto rigorosamente a temperatura ambiente. Guai a servirlo freddo!

Redazione

La Cedrata Tassoni di Salò diventa gelato

La tipica e tradizionale bevanda al cedro, prodotta a Salò, si trasformerà in un nuovo e fresco gusto che verrà distribuito da Ciccolatitaliani

Le nostre interviste

L’Oste Sobrio: dove convivialità e semplicità si fondono con piatti d’eccellenza e servizio di qualità

Antico ristorante bresciano oggi trattoria urbana che ha saputo fondere tradizione e modernità, divenendo sinonimo indiscusso di qualità culinaria e tradizione.

Redazione

L’8 settembre 2022 torna a Gussago il Gran Galà dello Spiedo

Dopo due anni di fermo forzato a causa dell’emergenza sanitaria torna a Gussago il Gran Galà dello Spiedo. L’appuntamento è fissato per giovedì 8 settembre

Piatti

Grigliata di Ferragosto: perché non di frutta?

Ferragosto s’avvicina e, come da tradizione, si pianifica la grigliata per il pranzo o la cena con gli amici. Quest’anno fatela con la frutta

Redazione

Un viaggio tra i piatti tipici bresciani adatti all’estate

Abbiamo ricercato alcune delle ricette tipiche bresciane secondo noi adatte all’estate

Redazione

A Pozzolengo il Palio della pastasciutta nella serata di San Lorenzo

Nella serata di San Lorenzo, a Pozzolengo, oltre ad attendere le stelle cadenti, ci si delizia il palato con il Palio della Pastasciutta giunto alla 28a edizione

Redazione

Sul lago di Garda si mangia l’eccellenza: lo dicono le guide

Gargnano, Gardone Riviera, Sirmione e non solo: sono tanti i ristoranti stellati della sponda bresciana del lago di Garda decretati dalle più rinomate guide enogastronomiche

Redazione

Cena di Gala con le specialità dell’entroterra gardesano

Il 29 luglio siamo stati ospiti della piazzetta delle Arti e dei Mestieri di Monzambano (MN) per un’elegante Cena di Gala in occasione di “Vino in Castello”

Redazione

Lido 84 nella top ten dei migliori ristoranti al mondo

Lido 84, ristorante di Gardone Riviera gestito dallo chef Riccardo Camanini, è l’ottavo ristorante migliore al mondo ed il primo in Italia

Redazione

I campioni del mondo della pasticceria premiati alla Cast Alimenti di Brescia

Una sfida internazionale ai fornelli tra diverse nazioni e che l’Italia è riuscita a vincere per la prima volta

Territori

La Tessitura delle Reti a Montisola: i segreti di un’antica tradizione

La tessitura e la produzione delle reti è stata a Montisola, fin dal 1400, un’occupazione diffusa, importante e in seguito una vera eccellenza artigiana

Redazione

Oggi in tavola: le Cicale di mare al vapore

Un piccolo crostaceo ricco di sapore, molto utilizzato come ingrediente, ma ottimo anche da solo come in questa facile preparazione

Redazione

La Cascina dei Sapori è la ventesima pizzeria migliore d’Italia per 50TopPizza 2022

Per 50Top Pizza La Cascina dei Sapori è la ventesima migliore d’Italia, terza a livello lombardo, la prima nel bresciano

Redazione

La Corte di Palazzolo: qualità e creatività sono di casa

Un locale dall’atmosfera classica, dove materie prime di alta qualità si  sposano, con estro e creatività, alle tipicità della Franciacorta per la soddisfazione del Cliente

Redazione

Frullati, centrifugati ed estratti di frutta e verdura: differenze e proprietà

Bere succhi di frutta, o di verdura, è un ottimo modo alternativo per assumere sostanze essenziali al nostro benessere

Redazione

Domenica 24 luglio riprende Brescia Buona Festival con Charlie Cinelli

Dopo una pausa di alcune settimane, riprende il Brescia Buona Festival con il concerto di Charlie Cinelli sulla spiaggia del Desenzanino

Redazione

Al Ristorante Saùr di Orzinuovi ogni sapore è al posto giusto

Nato dal sogno di tre giovani amici propone un percorso enogastronomico che va ben oltre ciò che è la cucina tradizionale Bresciana

Redazione

Marmellata, confettura o composta di frutta?

Per gli amanti della frutta è tempo di confetture: la generosità della stagione estiva non può essere sprecata

Redazione

Apre a Brescia “Il Mannarino”, prima macelleria multicanale in città

Apre a Brescia in via Tosio 2 in pieno centro storico “Il Mannarino” prima macelleria multicanale in città.

Redazione

Il Mannarino inaugura a Brescia il 14 Luglio 2022

La macelleria di quartiere con cucina esce da Milano, sua provincia d’origine, e sbarca a Brescia con le sue gustose specialità

Piatti

La ricetta della Tinca al Forno secondo la Trattoria Al Porto di Clusane d’Iseo

Vi proponiamo oggi una ricetta tradizionale che si associa al periodo estivo, che è anche il periodo della tinca

Prodotti

Vino Rosso o Bianco? Preferisco… il Chiaretto!

Sono in costante aumento le persone che al classico vino bianco o rosso, preferiscono un rosato. Una tipologia di vini in continua crescita

Redazione

Il Ristorante Civico 7 di Salò dall’estate 2022… raddoppia!

Novità dell’estate del 2022 è la possibilità farsi coccolare dalle specialità del Civico 7 anche sul magnifico lungolago di Salò all’interno del Ristorante Rosa

Prodotti

La storia delle Pesche di Collebeato, frutto che ha cambiato l’economia del paese

Per chi non conoscesse la storia delle Pesche di Collebeato, siamo qui per raccontarvela

Redazione

Tenuta Urbana: da Aprile 2022 la campagna è arrivata in città

Una novità nella zona sud di Brescia in una location riqualificata e pensata per una vera “Tenuta Urbana”

Redazione

A Sirmione nuovo percorso multimediale alla Casa del Pescatore

Nell’area museale della Casa del Pescatore a Punta Grò ha aperto un nuovo percorso multimediale

Prodotti, Territori

Tutta la bontà dei mieli di Alta Montagna, a marchio Slow Food

Oggi vogliamo in primo piano le diverse tipologie di miele prodotte dal Presidio Slow Food dei Mieli di Alta Montagna

Redazione

Cantine di Franciacorta, a Erbusco un raffinato e fornitissimo wine store con enoteca

In un solo, raffinato e fornitissimo wine store con enoteca di Erbusco il più vasto assortimento di vini della Franciacorta a prezzo di cantina

Redazione

Il Ristorante MoS di Desenzano inaugura una terrazza sul lago

A Desenzano vi suggeriamo una piacevole sosta al Ristorante MoS. Locale inaugurato nella primavera del 2021, si arricchisce ora con una terrazza sul porto vecchio

Redazione

Il Ristorante Vivace Brescia entra nella guida Michelin

Il Ristorante Vivace, ubicato nel cuore di Brescia città a pochi passi da Piazza Vittoria, ha trovato spazio nella guida più ambita: la Rossa Michelin

Redazione

1000 Miglia 2022: “La corsa più bella del mondo”

La magia delle 1000 Miglia ogni anno regala emozioni che resteranno per sempre impresse nella memoria di chi vi assiste e chi vi partecipa

La Cucina Bresciana

Come scrivere di cibo. Il menu è servito by Marino Marini

Come scrivere correttamente un menu senza incorrere nei grossolani errori che ritroviamo nelle liste di locali più o meno noti

Piatti

Dedicato ai Bresciani DOC: storia del baccalà e ricetta del Bertagnì

Qui una breve storia di come nasce questa specialità tipica riconosciuta a tutti gli effetti come uno dei pochi “street food” Bresciani.

Redazione

Ground Music Festival: musica, degustazioni e convegni

Il Ground Music Festival 2022 è un evento il cui la musica si coniuga con l’enogastronomia e il turismo, il tutto unito dal tema della salvaguardia ambientale.

Redazione

Sapori del Lago d’Iseo 2022 – Festival diffuso del pesce d’acqua dolce

È tutto pronto per la seconda edizione “Sapori del Lago d’Iseo 2022 – Festival diffuso del pesce d’acqua dolce” che si terrà dal 18 giugno al 17 luglio 2022.

Prodotti

Il Salame di Montisola, orgoglio antico e segreto dei norcini

Merita una citazione particolare un prelibato insaccato, realizzato artigianalmente: il rinomato Salame di Montisola

Redazione

Valtènesi in Rosa, dal 3 al 5 giugno a Moniga del Garda

Nella splendida location del Castello di Moniga del Garda la rassegna “Valtenesi in Rosa” raccoglie l’eredità di Italia in Rosa con una veste nuova

Territori

Sul Garda bresciano una delle strade più belle del mondo.

Dal 26 maggio 2022, dopo un periodo di chiusura per lavori, la Strada della Forra è di nuovo completamente transitabile in automobile, bicicletta, moto e a piedi

Redazione

Osteria Al Bianchi: i 45 anni +1 di una vera e propria istituzione cittadina.

Il 14 maggio 2022 la famiglia Masserdotti ha celebrato l’anniversario della propria gestione, che vede impegnate 3 generazioni di appassionati ristoratori.

Redazione

We love Castello: torna la rassegna sul cidneo.

L’edizione 2022 di We Love Castello, dal motto “dove tutto accade”, animerà  il piazzale della locomotiva dal 26 maggio all’11 settembre

Redazione

L’autentico Spiedo Bresciano: a che punto siamo?

È approdata alla Commissione Attività Produttive di Regione Lombardia il documento che chiede la “Valorizzazione della cultura e della tradizione lombarda dello spiedo bresciano

Redazione

Il Festival Suoni e Sapori del Garda inaugura il 2 giugno a Gardone Riviera

La grande musica segna l’apertura della stagione turistica di Gardone Riviera e l’inizio del Festival Suoni e Sapori del Garda.

Redazione

“Zolle, Bolle, Corolle” il fil rouge di Franciacorta in Fiore 2022

Manca qualche giorno all’atteso taglio del nastro di Franciacorta in Fiore 2022, Noi poniamo naturalmente l’attenzione sull’aspetto enogastronomico dell’evento

Redazione

Visite guidate con degustazione nei sotterranei segreti di Villa Torreggiani a Rezzato

Visita ai Sotterranei della Villa di Cantina Torreggiani a Treponti di Rezzato. Il programma rientra nel progetto Bunker Tour, nato per far conoscere segreti della storia

Piatti

Una ricetta per le occasioni speciali: la Tartare di Trota affumicata

Tartare di Trota affumicata su crema di funghi Porcini e chips patata viola di Centottanta Cantina & Cucina l’agroristoro di Cascina Clarabella

Prodotti

Una verdura primaverile “naturalmente Bio” da riscoprire: la Barba di Frate o Agretti

La Barba di Frate è pianta rustica, che cresce con facilità nei terreni poveri, resistente all’attacco dei parassiti quindi naturalmente predisposta alla coltivazione con il metodo biologico.

Redazione

Non sprecare alimenti aiuta il pianeta e il portafoglio

Un vademecum contro lo spreco alimentare. Alcuni utili suggerimenti da mettere in pratica anche subito

Territori

Dalle montagne alla pianura: duecentoottanta chilometri in bici lungo l’Oglio

La Ciclovia del Fiume Oglio è un percorso ciclabile di 280 Km lungo il corso del fiume dal Tonale a Po

Redazione

Anche noi a Cascina Clarabella per il “Viaggio nel Metodo Classico”

Lo scorso 28 aprile anche Brescia a Tavola ha partecipato alla cena-degustazione “Viaggio nel metodo classico” all’agroristoro di Cascina Clarabella

Piatti, Territori

A Brescia le lumache vanno forte… non solo a tavola!

La coltura delle lumache è praticata nel bresciano da numerosi allevatori e si distingue in particolare per gli altissimi standard qualitativi

Redazione

Le verdure di maggio utili per depurare il corpo

Maggio, nel pieno della primavera, è il periodo più rigoglioso dell’anno: ecco qui come aiutare il nostro corpo con le verdure di stagione

Redazione

Torna la prestigiosa “Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio” AIS

Sabato 7 maggio 2022 torna la prestigiosa “Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio” AIS

Redazione

7 maggio a Cascina Clarabella incontro tra arte, musica e bollicine 

Al Centottanta Cantina&Cucina di Cascina Clarabella a Corte Franca (Bs) prende il via la mostra “Identità. Irripetibile come una goccia d’acqua” di Manuela Rossi

Prodotti

Il Biscotto Bresciano: una ricetta antica che riflette la nostra terra

È un biscotto da inzuppo, con sfumature dolci e molto friabile. Questo dolce rustico riflette il carattere tipico delle genti bresciane.

Redazione

A Cascina Clarabella sei cantine franciacortine a confronto

Giovedì 28 aprile all’agriristoro Centottanta di Corte Franca cena degustazione dedicata a piccoli vignaioli che si stanno facendo apprezzare sempre di più.

Piatti

Pasta alla Genzianella: un primo saporito con salsiccia e Nostrano Valtrompia Dop

La ricetta è proposta dalla chef Amelia Bettinsoli della Trattoria Genzianella di Lodrino per il Laboratorio Gastronomico delle Valli Resilienti 2018

Sapori Bresciani, Territori

Le Colline Moreniche del Garda silenziose custodi di “dolci” sapori

I Ciottoli delle colline sono un biscotto tipico delle Colline moreniche del Garda la cui nascita risale al secolo scorso da un’intuizione di un intraprendente fornaio locale

Redazione

Franciacorta in Bianco: Femminile Plurale

La sesta tappa di Franciacorta in Bianco si declina al femminile con il Convivium dedicato al ruolo della donna e le visite al Santuario Madonna della Rosa di Monticelli Brusati

La Cucina Bresciana

I laghi bresciani tra prodotti tipici e gastronomia: il Lago d’Iseo

Dopo esserci lasciati alle spalle le atmosfere suggestive del Garda, il nostro viaggio continua verso l’altro lago altrettanto affascinante: il lago d’Iseo.

Redazione

A Darfo Boario Terme la 7°edizione del Concorso Gastronomico “Un Fiore nel Piatto”

Il Concorso un Fiore nel Piatto vuole dimostrare che la grande varietà di fiori ed erbe spontanee, della Valle Camonica può diventare base di una cucina innovativa

Redazione

Come abbinare la cucina lombarda a drink a base di gin con Limone

Sorseggiare un drink a base di gin è un piacevole passatempo: è perfetto per gli aperitivi e gli antipasti della domenica, ma anche ideale per un cocktail

Piatti

Prepariamoci alla Pasqua con i Filetti di agnello al rosmarino

La stagione è quella giusta, la Pasqua si avvicina e noi iniziamo a prepararci rispolverando le ricette tipiche di questo periodo.

Piatti

La ricetta degli gnocchi di ricotta e spinacio selvatico

Ieri vi abbiamo parlato dello spinacio selvatico, oggi vi proponiamo la ricetta degli Gnocchi di ricotta e spinacio selvatico, tipici della Valle Camonica.

Redazione

A Brescia inaugura la prima Cavialeria Champagneria d’Italia

Inaugura a Brescia la prima Cavialeria Champagneria d’Italia con un ospite d’eccezione Drusilla Gucci

Redazione

17 Marzo: Cena solidale in Cascina Clarabella per l’emergenza Ucraina

Cena solidale a favore dell’Ucraina a partire dalle ore 19.30. Ospite e testimonial la campionessa del mondo di ciclismo su strada Elisa Balsamo.

Redazione

Cinque consigli per limitare il consumo di sale a tavola

Provare a ridurre il consumo di sale è un obiettivo sfidante. Ecco cinque azioni concrete da intraprendere per ridurre il consumo di sale fino

Territori

A Marmentino i Sentieri del Mulino Antico, fra natura e gastronomia

Incastonato nell’Alta Val Trompia, il comune di Marmentino è un sito di notevole interesse naturalistico e non solo

Redazione

Viaggio nel Metodo Classico in Clarabella

All’azienda agricola Clarabella di Corte Franca quattro serate di degustazione guidata dedicate alle produzioni delle cantine spumantistiche.

Piatti

“Mangiar di Magro” con gusto: il Baccalà in umido alla bresciana

Non per forza il “Mangiar di magro” coincide con il mangiare senza gusto, data la varietà di sapori garantiti dalla dieta mediterranea.

Piatti

Le Lattughe di Carnevale del Maestro Iginio Massari e i segreti di una buona frittura

Per le lattughe di Carnevale se non vi accontentate di una ricetta qualunque, potete seguire la ricetta del nostro concittadino, nonché Maestro Pasticcere Igninio Massari

Redazione

Ritorna Parole tra i filari, gli aperitivi culturali di Clarabella

Gli aperitivi culturali di Clarabella partono giovedì 3 marzo con lo scrittore Salvo Ognibene che presenta “Storie di vite”, alla scoperta del vino tra itinerari e racconti

Piatti

La Ciambella con i fichi secchi: la semplicità è alla base di tutto

Una facile ciambella con i fichi secchi e le mandorle. Dal gusto casalingo è buona a tutte le ore per ricordarci che la semplicità è alla base di tutto

Prodotti

In tavola il risotto con la robiola bresciana

Chiamata anche “strachi bianc”, la robiola bresciana viene prodotta in due varianti: robiola morbida senza crosta e robiola dura con una sottile crosta

Appunti di degustazione, Le nostre interviste

Appunti di degustazione: Antica Osteria La Grotta di Brescia

Locanda storica di Brescia ubicata in un suggestivo vicolo del centro città. In cucina i piatti tipici della tradizione culinaria del territorio

Piatti

Nella cucina invernale… fioriscono le zuppe!

La cucina invernale, in particolare con le fredde temperature di questa stagione, si arricchisce di gustose zuppe che aiutano il corpo a difendersi dal freddo.

Redazione

Gli eventi per i Ss. Faustino e Giovita

La Confraternita dei Ss. Faustino e Giovita organizza, dal 4 al 15 febbraio 2022, una serie di eventi culturali e artistici per celebrare i patroni di Brescia

Territori

Fra le montagne Gardesane – Il Rifugio Pirlo allo Spino

Un’escursione fra i paesaggi mozzafiato dei monti Gardesani fino al Rifugio Pirlo allo Spino. Facile e spettacolare itinerario immerso nell’aria pura di montagna.

Piatti, Sapori Bresciani

La ricetta del Manzo all’Olio di Rovato

Ci siamo soffermati sulla nascita di una preparazione tipica della tradizione bresciana: Il Manzo all’Olio di Rovato. Ecco qui la ricetta originale

Redazione

22 e 23 gennaio Franciacorta in Bianco in tour a Passirano

Il Covid non ferma la rassegna Franciacorta in Bianco in tour: prossimo appuntamento a Passirano, il 22 e 23 gennaio a Villa Fassati Barba

Redazione

La Polenta, un insospettabile cibo anti-stress

La polenta si presta a deliziosi accostamenti, ma non tutti sanno che contiene delle preziose proprietà che si rilevano ottime per combattere lo stress.

Redazione

I Cocktail di Capodanno. Brinda al nuovo anno insieme a noi!

Il Cenone è ormai alle porte. Il menù e i decori per la tavola li avete decisi. Se non avete pensato al cocktail giusto per brindare al Nuovo Anno ci abbiamo pensato noi

Piatti

Con il freddo le pere fanno un tuffo… nel cioccolato!

Una golosità da gustare come un invitante dessert ma adatta anche ad accompagnare un tè pomeridiano, sicuri di fare bella figura

Redazione

Cosa mangiare per proteggersi dal freddo intenso? Il nostro piccolo Vademecum

Le temperature sono ormai scese ai minimi stagionali ecco qui un piccolo vademecun su cosa mangiare per proteggersi dal freddo intenso

Piatti

Il torrone fatto in casa, un’ottima idea regalo per Natale

Il torrone è uno dei dolci natalizi più apprezzati. Se vi sentite a vostro agio in cucina potreste realizzane uno casalingo da regalare seguendo una ricetta a regola d’arte.

Piatti

I “Brutti ma Buoni”: pochi ingredienti genuini… tanta bontà!

Piccole dolcezze sono composte da nocciole e mandorle tritate con zucchero e vaniglia, amalgamate con albumi d’uovo montati a neve e cotti in forno

Piatti

Oggi in tavola i Pizzoccheri alla Valtellinese

I pizzoccheri sono un piatto della tradizione lombarda e sono un esempio della varietà dal patrimonio culinario italiano

Redazione

Andrea Leali vince il concorso Acqua di Chef di Italia Squisita

Lo chef del ristorante Casa Leali a Puegnago del Garda, con la sua Lasagna Croccante, vince tra i 60 chef in finale il concorso di Italia Squisita

Redazione

Degustazione dell’Olio d’Oliva: un piccolo manuale per orientarsi

L’olio di oliva deve superare scrupolose e complesse degustazioni prima di arrivare sulle nostre tavole. Ecco qui alcuni dei segreti per effettuarne la degustazione

Piatti

Oggi in tavola la Bavarese di Cachi, per chiudere il pasto in bellezza!

Dalla consistenza leggera e delicata, la bavarese è un goloso dolce al cucchiaio, a base di crema inglese e panna montata. Qui la versione autunnale con i cachi

Redazione

A Marone torna la Festa dell’Olio Novello!

A Marone per la Festa dell’Olio Novello. Lo scopo è valorizzare l’olio del Sebino e DOP Laghi lombardi, oltre a tanti altri prodotti tipici del territorio

Piatti

Oggi in tavola il Risotto Zafferano e Salsiccia

Si tratta un primo piatto facile, veloce da realizzare ma soprattutto ricco di gusto. Ancora più buono con lo zafferano made in Brescia!

Piatti

I Biscotti di Halloween a forma di zucca dell’ultimo minuto

I biscotti di Halloween, si possono realizzare anche con dei semplici biscotti di pasta frolla abbinati due a due con dentro della Nutella o della marmellata

Redazione

Halloween 2021 a Brescia, divertimento da brivido!

Come trascorrere Halloween tra brividi e divertimento a Brescia al Castello la Notte degli Spiriti e al Museo tra mostri e dolcetti

Piatti

Oggi prepariamo: vellutata di zucca e zenzero o zenzero candito? A voi la scelta!

Sapientemente utilizzato, lo zenzero è in grado di dare quel tocco in più ai vostri piatti.

Redazione

Il 22 ottobre le celebrazioni per i 60 anni di Berlucchi

Il 22 ottobre 2021 cui avranno luogo le celebrazioni per il 60° anniversario della prima bottiglia di Franciacorta creata da Franco Ziliani

Attualità

Guido Berlucchi conquista l’ambito riconoscimento di Cantina dell’Anno 2022

Nell’anno che celebra il 60°anniversario della prima bottiglia di Franciacorta, Guido Berlucchi è Cantina dell’Anno 2022 nella guida Vini d’Italia

Redazione

Cibo di Mezzo, dal 10 ottobre al 12 dicembre i Menù d’autunno

Si tratta di un’iniziativa nata dall’alleanza di un gruppo di ristoratori che riunisce ristoranti bresciani di altissimo profilo e produttori d’eccellenza

Redazione

La Melagrana, pomo della bellezza e… della salute

Scopriamo qualcosa in più sui benefici della Melagrana, un frutto tipico di questa stagione: ricca di antiossidanti, sali minerali e consigliata nelle diete dimagranti

Redazione

Le patate dolci, ideali in menù ipocalorici e per chi soffre di diabete

Le patate dolci sono delle radici tuberose dal sapore molto simile alle patate nostrane, ma sono prive di grassi e hanno un bassissimo contenuto calorico

Piatti

Gli Gnocchetti ai Porcini secondo il Dosso Alto: una delizia Valtrumplina

Per i golosi di funghi, una gustosa ricetta consigliata dalla chef Manuela Rambaldini del Ristorante Dosso Alto di Collio: Gnocchetti ai funghi porcini

Piatti

Oggi in tavola: Ravioli al Bagòss con burro alle erbette

Oggi una ricetta della tradizione bresciana i Ravioli tipici di Bagolino con la farcitura preparata a base Bagòss: Ravioli al Bagòss con burro alle erbette

Redazione

Alle Cantine di Franciacorta degustazioni no stop di 30 Franciacorta Rosé

In occasione del Festival del Franciacorta, il 18-19 settembre 2021, alle Cantine di Franciacorta straordinarie degustazioni no stop di 30 Franciacorta Rosé (e non solo)

Redazione

Chi ha paura del glutine… alzi la mano!

Negli ultimi anni si sono diffusi sospetti e paure infondate nei confronti di alcune sostanze alimentari una di queste è il glutine

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria Cacciatore – Sulzano

Situata a Sulzano offre una meravigliosa vista sul Sebino e su  Montisola. Ideale per gustare la cucina bresciana tradizionale, senza  rinunciare a un pizzico di creatività

Piatti

Ravioli ripieni di Olio ExtraVergine di Oliva del Garda con Carboni di Olive Nere

Vi proponiamo oggi una sfiziosa ricetta ideata dallo chef Carlo Bresciani per esaltare uno dei prodotti tipici del Garda: Olio ExtraVergine di Oliva

Redazione

Lo zucchero di canna non ha più segreti: come scegliere quello giusto

Alcune indicazioni per riconoscere lo zucchero di canna grezzo, più salutare, da quello integrale e migliore dal punto di vista nutrizionale

Attualità

Qual è la dieta che rispetta anche l’ambiente? Ecco la risposta

Vi siete mai chiesti quale impatto abbia il vostro tipo di alimentazione sull’ambiente? Se non ci avete mai pensato qui trovate la risposta qui

Redazione

Al Santa Giulia Trattoria di Brescia tra novità e tradizione

Novità e tradizione, per la nuova Al Santa Giulia Trattoria, che ha recentemente inaugurato nella nuova sede di via Corsica 74 a Brescia

Redazione

La Fiera di San Bartolomeo a Carpenedolo celebra i Malfatti De.Co. e non solo

Le ricette tradizionali, come il Malfatto, stanno vivendo una nuova stagione e raccolgono un rinnovato interesse in quanto testimoni delle nostre radici culinarie

Redazione

Quanto possiamo rimanere seduti al tavolo di un ristorante o di un bar?

D’estate ci piace uscire a cena, scambiare due chiacchiere in compagnia e prolungare la sosta al tavolo del locale scelto. Ma quanto è lecito fermarsi?

Piatti

Le zucchine sottolio, una conserva con l’estate dentro

Una conserva, facile e veloce, per esaudire il desiderio di portare con noi i sapori dell’estate

Territori

In bici sulle Colline Moreniche del Garda fra splendidi paesaggi e monumenti storici

Nell’entroterra di Desenzano si sviluppa l’anfiteatro morenico, un susseguirsi di cerchie collinari e piccole aree pianeggianti adatte a piacevoli escursioni in bicicletta

Prodotti

Rosso come un peperone? Si, ma anche verde, giallo…

Il peperone, originario dell’America Meridionale, possiede una miriade di virtù preziose per conservare il peso forma

Territori

Un’escursione al Rifugio Medelet: un’oasi di pace e di gusto!

A cavallo tra la Val Camonica e la Val Trompia, il Rifugio Medelet rappresenta il punto intermedio per chi sale da Pisogne-Passabocche al Monte Guglielmo.

Piatti

Oggi in tavola un classico rivisitato: la Parmigiana di zucchine fredda

La parmigiana di zucchine fredda è gustosissima. Un piatto sfizioso per questa l’estate arroventata. Si prepara senza forno e si assembla in pochissimi minuti.

Sapori Bresciani, Territori

Il borgo di Tremosine fra i più belli d’Italia

Oggi un suggestivo itinerario a Tremosine. Qui grazie al magnifico terrazzo naturale si gode un panorama senza eguali del Lago di Garda.

Redazione

Dalla terra alla tavola: Agrichef non si nasce… si diventa!

Gli agrichef degli agriturismi propongono piatti dai sapori autentici, frutto di un’attenta ricerca, e si sono formati grazie a corsi di specializzazione

Piatti

La ricetta della Caponata di Melanzane: un piatto per l’estate!

Gustosa ricetta della tradizione povera, la Caponata di Melanzane è un piatto di facile preparazione, economico, delizioso e soprattutto adatto nel periodo estivo.

Redazione

Il dilemma della frutta perfetta

L’ortofrutta esposta sui banchi della grande distribuzione, perfetta alla vista, è il risultato di un rigido regolamento europeo che mette in crisi la nostra agricoltura

Piatti

El Sisàm, un piatto dal nome esotico nato sulle rive del Garda

El Sisam è una ricetta a base di pesce tipica della zona del Garda. Si tratta di un piatto preparato con alborelle secche che si consuma d’abitudine come antipasto.

Piatti, Prodotti

Sformato al formaggio di capra a freddo con salsa alle verdure

Il formaggio caprino è un eccellente tipicità del bresciano. Lo sformato al latte di capra è ricco di principi salutari, buono e digeribile.

Redazione

Raffaella Carrà: anche a tavola l’allegria è servita!

Vogliamo ricordare Raffaella Carrà mettendo in luce un aspetto forse non conosciuto a tutti, il fatto che abbia scritto un libro di ricette

Redazione

La vittoria degli Azzurri agli Europei e il risotto della scaramanzia

Abbiamo scoperto che esiste anche un piatto particolare che da 17 anni è cucinato prima ogni gara importante della nazionale di calcio: il risotto alla parmigiana

Piatti

Una ricetta con le pesche… e qualche dolce consiglio!

È arrivata l’estate, e dunque è il periodo dei frutti estivi per eccellenza: le pesche. Questi dolci frutti dorati si prestano a molte preparazioni.

Redazione

Valtènesi, successo per l’evento “I Giardini della Casa del Vino”

Valtènesi, successo per l’evento “I Giardini della Casa del Vino”: 38 le etichette eccellenti premiate al 15 ° Concorso Enologico Nazionale Valtènesi

Redazione

I cocktail dell’estate 2021: a ciascuno il suo!

Mentre noi eravamo chiusi in casa a sognare la bella stagione, c’è chi ha studiato le tendenze dei drink dell’estate 2021

Redazione

Il Valtènesi riparte dalla Casa del Vino: un’estate di eventi per lanciare la nuova struttura

Il Consorzio Valtènesi riparte dalla Casa del Vino: in programma un’estate di eventi per lanciare la nuova struttura

Territori

Lonely Planet dedica una guida digitale gratuita a Brescia e provincia

Lonely Planet assieme a Visit Brescia ha realizzato una guida digitale gratuita interamente dedicata a Brescia e provincia

Redazione

Tramezzini, panini e focacce estive da gustare fuori casa

Per le vostre escursioni estive vi vogliamo suggerire alcuni tramezzini, panini e focacce sfiziose per un pasto completo da gustare fuori casa

Redazione

Proffee: il caffè proteico di moda sui social

È una bevanda a base di caffè con una componente proteica: il nome nasce dall’unione di due parole “protein” e “coffee”

Redazione

Il piazzale della Locomotiva del Castello di Brescia si anima con il Festival dei Sapori

Il “Festival dei Sapori”, in programma dal 5 giugno al 26 settembre 2021 nel piazzale della Locomotiva del Castello di Brescia

Redazione

Il percorso di Dante a Sirmione da Punta Grò a San Pietro in Mavino

Si tratta di un percorso a Sirmione di 6 tappe, in 6 suggestivi e caratteristici luoghi della penisola con 6 canti letti e interpretati dalla voce di Vittorio Sermonti

Redazione

La zucchina: un ortaggio salutare che aiuta a dimagrire

La zucchina è una delle verdure più diffuse spesso però ne sottovalutiamo il valore del potere nutrizionale e degli effetti benefici sulla salute

Redazione

Inaugurati i festeggiamenti per i 20 anni della Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi

Sono stati inaugurati ufficialmente domenica 23 maggio i festeggiamenti per il ventennale della Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi

Redazione

Cantine Aperte 2021 fa il “bis”: 29 e 30 maggio e 19 – 20 giugno 2021

Piccoli gruppi e necessità di prenotazione per garantire accoglienza di qualità e rispetto delle normative: sicurezza e salute saranno, infatti, tra le parole d’ordine

Prodotti

La Valsaviore custode di antiche tradizioni gastronomiche: il Fatulì

La Valsaviore custodisce, oltre al patrimonio paesaggistico, antiche tradizioni gastronomiche tra le quali il Fatulì ottenuto dal latte della capra bionda dell’Adamello

Redazione

La Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi compie 20 anni

Compie vent’anni la Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi che unisce, nel segno del gusto, 9 comuni del territorio bresciano

La Cucina Bresciana

La donna in cucina si guadagna le stelle sul campo

La donna in cucina è poco celebrata, nonostante questo numerose, in Italia e all’estero, le esponenti femminili che si sono guadagnate le stelle dietro ai fornelli

Prodotti

Il raperonzolo: un ortaggio spontaneo da riscoprire

Pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Campanule, il raperonzolo cresce spontaneamente sulle colline, ai bordi delle strade di campagna

Piatti

Il coniglio alla cacciatora: un piatto da provare!

Vale sicuramente la pena inserire la carne di coniglio nella propria alimentazione. È estremamente magra e poco calorica, con un’alta percentuale di proteine.

Attualità

Nel Tiramisù: Pavesini o Savoiardi?

Oltre ad essere “un pezzo di Paradiso in bocca”, il Tiramisù, con le sue innumerevoli varianti, è anche il dolce più chiacchierato e più discusso.

La Cucina Bresciana

Le tre Valli bresciane tra prodotti tipici e gastronomia: la Valle Camonica

La Valle Camonica è la più vasta tra le valli bresciane: conosciuta come la Valle delle incisioni rupestri vanta una gastronomia dalle origini antichissime

Piatti

Un piatto per la domenica: le Pappardelle al ragù di coniglio

Nella tradizione culinaria italiana, e Brescia non fa eccezione, è rimasta l’abitudine di celebrare la domenica con un piatto “speciale” 

Redazione

“ADOTTAMi ”: il progetto Camuno per valorizzare il territorio e le piccole aziende agricole

  Il progetto “ADOTTAMi ”, nato in Valle Camonica allo scopo di valorizzare il territorio e le piccole aziende agricole che producono prodotti di eccellenza, si sta  allargando  a macchia d’olio. La bella iniziativa, lanciata solo due mesi fa da Loretta Tabarini e PromAzioni360 di Darfo Boario Terme con, per  Testimonial,  il famoso Critico Gastronomico […]

Prodotti

Le cime di luppolo, ortaggio primaverile ipocalorico

Le cime di luppolo sono un ortaggio ipocalorico e vengono chiamate spesso “asparagi selvatici” per la somiglianza con l’asparago. Si raccolgono in primavera e sono ottimi per frittate e risotti.

La Cucina Bresciana

Le tre Valli bresciane tra prodotti tipici e gastronomia: la Valle Sabbia

Un territorio dedito nel tempo ad un’agricoltura diffusa con allevamenti bovini e suini e con una produzione casearia di rilievo con il formaggio Bagoss

Piatti

Crema di fave e Pecorino (o Formaggio Bagoss)

Un piatto che strizza l’occhio alla primavera, con ingredienti semplici e genuini e perché no, un piccolo aiuto per chi vuole seguire un’alimentazione meno sostanziosa

La Cucina Bresciana

Le tre Valli bresciane tra prodotti tipici e gastronomia: la Valle Trompia

Iniziamo dalla Valle Trompia: quella definita dai bresciani come “fuori casa”. Si raggiunge facilmente attraversando i paesi che costeggiano il Mella.

Redazione

I laghi bresciani tra prodotti tipici e gastronomia: il Lago di Garda

Proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta della gastronomia e dei prodotti tipici con il Lago di Garda: specchio d’acqua che ha ispirato i poeti nel corso dei secoli

Redazione

Colomba pasquale, tradizione italiana

Dolce tipico italiano che chiude il pranzo della domenica di Pasqua, la colomba pasquale nasce negli anni Trenta del secolo scorso da una intuizione di Dino Villani

Redazione

All’ora dell’aperitivo… il Pirlo bresciano preparatelo voi!

Il Pirlo bresciano così come lo intendiamo oggi, nasce dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando furono inventati Campari e Aperol.

La Cucina Bresciana

I laghi bresciani tra prodotti tipici e gastronomia: il Lago d’Idro

Un viaggio tra i prodotti tipici e la gastronomia che potete trovare visitando i laghi maggiori della provincia di Brescia e i territori limitrofi.

Piatti

La polenta dei Bresciani: alcune ricette tipiche

La polenta è un piatto dalle origini millenarie. Anche nel nostro territorio è un piatto molto diffuso e amato: ecco alcuni modi di cucinare la polenta

Piatti

I Moscardini in umido, un piatto da leccarsi i baffi!

Un piatto semplice della tradizione marinara, una ricetta facile e saporita, con un sughetto proprio adatto da inzupparci il pane

Piatti

Un liquore fatto in casa per brindare in tempi migliori

Il liquore di cui si tratta è il “latte di vecchia”, antica ricetta dall’alto tenore alcoolico a base di latte, in passato spesso preparata dalle nonne

La Cucina Bresciana

Viaggio gastronomico nella Bassa Bresciana: i Borghi ultima tappa

Ultima tappa del viaggio gastronomico alla scoperta dei borghi della Bassa Bresciana in compagnia di Marino Marini

La Cucina Bresciana

Viaggio gastronomico nella Bassa Bresciana: i Borghi – seconda tappa

Seconda tappa del viaggio gastronomico alla scoperta dei borghi della Bassa Bresciana in compagnia di Marino Marini

Piatti

Le squisite Frittelle di Carnevale

A Carnevale è giusto concedersi qualche piccola follia. Non solo carri allegorici, scherzi e feste in maschera, ma anche qualche golosità della tradizione

La Cucina Bresciana

Viaggio gastronomico nella Bassa Bresciana: i Borghi prima tappa by Marino Marini

Iniziamo il nostro viaggio tra i borghi della Bassa Bresciana partendo da Fiesse: ultimo dei comuni della provincia di Brescia dove nasce la “Sagra del Pursèl”

Redazione

Valtènesi, dal 14 febbraio sul mercato la nuova annata

Come previsto dal rigido disciplinare di produzione, dal 14 febbraio il Valtènesi si ripresenta regolarmente sul mercato con le bottiglie della vendemmia 2020

Piatti

In tavola gli gnocchi di patate alla verza

Oggi in tavola una preparazione con il cavolo verza: gli gnocchi di patate alla verza, una variante dei classici gnocchi di sole patate

La Cucina Bresciana

Viaggio gastronomico a puntate attraverso la provincia bresciana by Marino Marini

Marino Marini ci conduce in un viaggio a puntate attraverso la provincia bresciana per raccontarvi le peculiarità gastronomiche proprie di ciascuna zona.

Piatti

I finocchi gratinati al forno con la besciamella

Il Finocchio è un ortaggio resistente e versatile che si adatta a molte ricette. Possiede anche numerose proprietà nutritive che aiutano a depurare l’organismo

Piatti

La Polenta di Patate: ricetta e abbinamenti

Oggi vi presentiamo un piatto semplice e delizioso, tipico della Val Camonica: la Polenta di Patate.

La Cucina Bresciana

Lo street food ovvero il cibo di strada by Marino Marini

Alla scoperta del cibo di strada: un’abitudine consolidata anche in Italia che non è solo una moda ma è la riscoperta di un rapporto nuovo con il cibo e le nostre radici

Attualità

VERACE That’s the way cambia location ma non obiettivo: “Vogliamo far stare bene le persone”

La nuova Location della Pizzeria Verace di Brescia in precedenza con sede a Gussago

Piatti

I piatti della tradizione bresciana sulla tavola delle Feste

Cosa ci sarà sulla tavola a Natale? I piatti della tradizione naturalmente!

Piatti

Le lumache alla bresciana… non passano mai di moda!

La ricetta delle Lumache alla bresciana secondo la ricetta dello Chef Ennio Zanoletti del Ristorante Hostaria Uva Rara di Monticelli Brusati

Redazione

I Panettoni artigianali made in Brescia scelti per voi… con lo sconto!

Un’iniziativa sostegno delle attività locali: la promozione delle specialità natalizie prodotte a Brescia in particolare Panettoni, Pandori e Bossolà

La Cucina Bresciana

Il piatto di Santa Lucia a cura di Marino Marini

La notte fra il 12 e il 13 dicembre arriva l’asinello di santa Lucia, una tradizione lombardo veneta ma che “emigra” fino al Trentino e al ducato di Parma e Piacenza.

Piatti

Il Salame di Borno: una ricetta tipica della Val Camonica

Il Salame di Borno deriva il nome dalla forma che assomiglia decisamente a quella di un salame, ma si tratta di tutt’altra cosa

La Cucina Bresciana

Un viaggio alla scoperta dei nomi dei piatti a cura di Marino Marini

Oggi Marino Marini ci porta a compiere un affascinante viaggio tra i nomi utilizzati dei nomi dei piatti: scopriremo che hanno un significato ben preciso

Piatti

Plumcake integrale perfetto per l’autunno

Il plumcake integrale ai sapori autunnali è un dolce soffice e nutriente, che abbiamo pensato di arricchire con l’aroma avvolgente della frutta secca

Redazione

Inverno, stagione di agrumi: ma attenzione allo stomaco

Inverno, tempo di agrumi, ma attenzione a non abusarne, in quanto oltre alle straordinarie proprietà benefiche, potrebbero causare un fastidioso bruciore di stomaco

Piatti

L’Arrosto di maiale al Latte in Salsa di Scalogno

Oggi in tavola un saporito arrosto di maiale cotto nel latte e valorizzato da una salsa allo scalogno di Romagna IGP

Redazione

Il cibo “giusto” per combattere ansia, stress e depressione

Quali cibi consumare per trarne un beneficio dal punto di vista dell’umore o per combattere stress e ansia senza gravare sul peso

La Cucina Bresciana

Quando un piatto fa storia? Le riflessioni di Marino Marini

Marino Marini, con alle spalle anni di letture e frequentazioni sul campo, riflette sulla possibilità che una creazione culinaria possa entrare nella storia

Prodotti

Tra le delizie di stagione i cachi made in Italy!

L’autunno è periodo dell’anno nel quale le bancarelle dei fruttivendoli si riempiono d’arancio, grazie al colore dei cachi, tipici frutti di stagione

Piatti

La crescia sfogliata marchigiana

La crescia sfogliata è una ricetta tradizionale marchigiana, che ricorda la piadina romagnola, ma la presenza di pepe e uova le da un gusto particolare

Redazione

Il clima piovoso favorisce la raccolta dei tartufi e il prezzo scende

Con le abbondanti piogge autunnali il prezzo del tartufo bianco si mantiene in linea con le quotazioni del 2019

Redazione

Il Lugana è il vino ufficiale degli Open d’Italia di Golf

Il Consorzio di Tutela del Lugana sponsor degli Open d’Italia di Golf che si disputeranno dal 22 al 25 Ottobre al Chervò Golf San Vigilio Hotel SPA Resort di Pozzolengo

La Cucina Bresciana

Baccalà, stoccafisso e merluzzo: storia, qualità e ricette a cura di Marino Marini

Com’è possibile che un pesce dei mari del Nord sia giunto sulle nostre tavole? La storia del baccalà e dello stoccafisso, per secoli il pesce dei poveri

Attualità

Gli alimenti alleati del buonumore che aiutano a superare il cambio di stagione

La mini guida con i 12 alimenti alleati del buonumore utili nel cambio di stagione. I cibi ideali per contrastare mancanza di energia, spossatezza, sonnolenza e malinconia

La Cucina Bresciana

I Tartufi: cosa c’è da sapere a cura di Marino Marini

Per chi non lo sapesse, anche i tartufi sono funghi. Sono definiti ipogei, ossia funghi che crescono sottoterra e fanno la fortuna di chi li trova

Prodotti

I funghi tanto apprezzati quanto ricchi di proprietà benefiche… inaspettate

Questa è la stagione dei funghi scopriamo le loro numerose innumerevoli virtù molto spesso poco conosciute

Redazione

La black list dei cibi esteri più contaminati redatta da Coldiretti

La Coldiretti sempre molto attenta alla salubrità dei cibi che arrivano sulla nostra tavola, periodicamente, stila una black list dei prodotti più contaminati provenienti dall’estero

Prodotti

L’autunno è arrivato ed è tempo di… castagne!

Le castagne sono un alimento di elevata qualità grazie alla presenza di sali minerali preziosi per la salute.

La Cucina Bresciana

Geogastronomia: una nuova lettura della tradizione gastronomica

Oltre alle regioni ufficiali ci sono le tante microregioni italiane fiere della loro identità gastronomica ma difficilmente collocabili all’interno di una singola regione

La Cucina Bresciana

Food Policy a Brescia? L’opinione di Marino Marini

Secondo Marino Marini i tempi sono maturi: Brescia e la sua provincia meritano una politica del cibo in linea con le politiche globali italiane e mondiali

La Cucina Bresciana

La cucina bresciana e i suoi testi a cura di Marino Marino

Per chi non lo sapesse numerosi sono i testi che hanno per oggetto la Cucina Bresciana, alcuni risalgono addirittura al 1500. Marino Marini ce li racconta.

Prodotti

Il più pregiato dei formaggi bresciani: il Bagòss

Il Bagòss è qualcosa di più del formaggio tipico di Bagolino, rappresenta l’anima stessa del paese e della sua gente.

La Cucina Bresciana

I Casoncelli: nomi, ripieni, forme e condimenti… per tutti i gusti!

Questa volta Marino Marini vi racconta di uno dei piatti più amati dai bresciani: i casoncelli anzi, i casonsèi.

La Cucina Bresciana

Fuori dal lockdown, riprendiamoci il nostro cibo!

Anche le indagini statistiche dimostrano che durante li lockdown l’attività più gradita è stata quella di cucinare. Ora è il momento di riprenderci il nostro cibo

Piatti

La ricetta dei “Peperoni con Capperi e Feta”

Una ricetta adatta alla stagione estiva, salutare e soprattutto facile: i Peperoni con Capperi e Feta. Nel piatto poche calorie e tanto gusto.

La Cucina Bresciana

Colazione, merenda e spuntini vari di Marino Marini

Un po’ di storia sulla nascita del caffè e cornetto a colazione e qualche suggerimento su come seguire una sana alimentazione

Redazione

Passione gelato: come scegliere quello giusto

Da soli o in compagnia il gelato è sempre una pausa piacevole: fresco, invitante e con svariati gusti tra cui scegliere.

La Cucina Bresciana

Né ossi, né lische, né sangue – Gli insetti cibo del futuro?

Nel 2050 saremo più di 9 miliardi di persone. Gli insetti sono una delle possibili risposte alle risorse sempre più scarse e al problema della fame?

Attualità, Prodotti

Valtenesi: dal 3 agosto il lago di Garda si illumina di “rosa”

I vini della Valtènesi conosciuti come “chiaretti “si preparano ad “Illuminare di Rosa” la riviera del più grande lago d’Italia con 6000 bottiglie di Doc Riviera e Valtènesi.

La Cucina Bresciana

La nuova economia domestica: per essere protagonisti del futuro

È indispensabile una nuova economia domestica e una educazione civica per formare l’uomo e la donna di domani. Pena un arretramento sociale e culturale

Redazione

Filetto di Persico Reale del Sebino alla Salvia e Limone

Oggi siamo a Clusane d’Iseo all’Antica Trattoria del Gallo per assaggiare un piatto tipico: il Filetto di Persico Reale panato e condito con salvia e limone.

La Cucina Bresciana

I Musei del Cibo: interessante meta per una gita cultural-gastronomica – di Marino Marini

Meta interessante per una gita all’insegna del gusto da vedere sono i musei del cibo disseminati un po’ in ogni parte d’Italia con Parma come capofila

Attualità

Al Castello di Brescia ha aperto Belvedere 030… emozioni gourmet!

Belvedere 030, è l’esclusivo Angolo Street Food nel Castello di Brescia. Protagonisti due Food Truck, Scottadito e Birra di Classe, e l’ormai famoso Birrabus

Attualità

Dal 2 al 16 agosto torna Calici di Stelle: oltre 800 cantine coinvolte

Il primo grande evento dedicato al vino del post-Covid organizzato da Movimento Turismo del Vino e Città del Vino torna a riscaldare piazze e cantine d’Italia

Attualità

Il Consorzio tutela del Lugana ha compiuto 30 anni

Nato il 10 luglio 1990, l’ente di promozione della prestigiosa DOC celebra la ricorrenza con un anniversary party “diffuso” in 30 tappe

La Cucina Bresciana

Come mangiavamo, dal dopoguerra a ieri

Viaggio alla scoperta delle abitudini alimentari che hanno segnato la nostra cucina dal dopoguerra alla nascita di Terra Madre, incontro tra le comunità del cibo

Redazione

Fino all’8 novembre Vigneti Aperti ® in Lombardia

È nata l’iniziativa promossa dal Movimento Turismo Vino Lombardia. Denominata Vigneti Aperti ®, è l’alternativa per la stagione 2020 al tradizionale Cantine Aperte

Redazione

Benefici e varietà del Melone, alleato estivo della salute

Pochi frutti rappresentano la stagione estiva meglio del melone, la cui forma arrotondata e il cui colore giallo dorato ricordano certamente il sole.

La Cucina Bresciana

La cultura del cibo: un valore fondamentale da riscoprire e diffondere

La cultura del cibo è un valore fondamentale da riscoprire e diffondere. Bisogna combattere analfabetismo alimentare dentro casa e nelle scuole

Redazione

Domenica 5 luglio Vigneti Aperti alla Cantina San Michele di Capriano

Vigneti aperti alla Cantina San Michele di Capriano del Colle in collaborazione con Movimento Turismo Vino e Antica Trattoria La Pergolina

Redazione

L’estate secondo Mosnel: Picnic gourmand e passeggiate in vigna

Le vigne di Mosnel, storica azienda franciacortina, si aprono ai wine lovers che amano i picnic gourmand in mezzo alla natura. 

La Cucina Bresciana

Brescia e la civiltà dell’acqua a cura di Marino Marini

La pesca è un’attività importante nel panorama economico della provincia bresciana terra molto ricca di superfici d’acqua tra laghi e fiumi

Piatti

Oggi in tavola la Fregola con verdure: una specialità sarda adatta all’estate

L’estate si avvicina ed è tempo di piatti freschi, leggeri e ricchi di gusto, facili da preparare e pratici da conservare in frigorifero per essere consumati al bisogno

La Cucina Bresciana

Pesto, pisto e pestello: tutto quello che c’è da sapere a cura di Marino Marini

Nella speranza che arrivi l’estate e arrivi presto Marino Marini questa volta ci condurrà in un viaggio alla scoperta di pesto e pestate.

Redazione

Il nuovo calendario estivo di ArteconNoi è pronto: ecco le prossime visite guidate

La “squadra” di ArteconNoi è tornata in campo! Una squadra formata da guide turistiche esperte che vi faranno conoscere gli angoli più belli di Brescia e non solo

Redazione

Carpenedolo riparte dal suo piatto più rappresentativo: il malfatto

Si tratta del piatto più rappresentativo di Carpenedolo, ed è proprio da qui che i ristoratori del paese vogliono ricominciare.

Redazione

Bardolino riparte con l’estate del Chiaretto

Sul Lago di Garda quattro weekend dedicati al Chiaretto di Bardolino, il vino rosa principe della costiera.

La Cucina Bresciana

Come si scrive una ricetta? Ce lo spiega Marino Marini!

Dopo aver scritto il menu, molti cuochi chiedono come si scrive una ricetta. Ecco un po’ di storia e i suggerimenti di Marino Marini

Redazione

Il rito del buongiorno… per partire con la giusta energia!

Acqua, limone e… tutto quello che c’è da sapere sulla bevanda ricca di benefici e toccasana per un buon risveglio

Territori

Un punto di vista privilegiato per ammirare il Lago d’Iseo: la ciclo-pedonale Vello-Toline

Se siete alla ricerca di nuovi itinerari da percorrere nelle vostre giornate libere abbiamo trovato il percorso che fa per voi: la ciclo-pedonale Vello-Toline sul Lago d’Iseo

La Cucina Bresciana

La vera rivoluzione è dare cibo a chi non ce l’ha… parola di Marino Marini!

Vi sono molte realtà, non solo nel nostro Paese, che usano il cibo per socializzare e come luogo dare cibo a chi non ce l’ha

Piatti

Vi piacciono le rose? Provatele nel risotto!

Forse non tutti sanno che ci sono anche delle varietà di rose commestibili che potete coltivare per poi dare un tocco di originalità ai vostri piatti

La Cucina Bresciana

Lo spreco, no grazie! a cura di Marino Marini

Alcuni utili suggerimenti da applicare nella vita quotidiana per evitare lo spreco alimentare secondo l’occhio attento di Marino Marini

Redazione

La resilienza a Brescia si trova nel piatto con il Ricettario delle Valli Resilienti

La collaborazione tra cuochi, ristoratori, produttori locali e semplici cittadini portato alla nascita del “Ricettario delle Valli Resilienti”

La Cucina Bresciana

Cuocere sì, ma come? I metodi di cottura a cura di Marino Marini

Le cotture influenzano in maniera evidente e profonda la materia trattata, sia essa carne, pesce o verdura. Ecco qui i differenti metodi

Redazione

Ricettario della Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi

Si tratta di un un ricettario di qualche anno fa nel quale sono raccolte ben 22 ricette ispirate a questo territorio frutto della ricerca di un gruppo di chef di CAST Alimenti

La Cucina Bresciana

Recipienti e materiali per cuocere i cibi a cura di Marino Marini

Oggi andiamo alla scoperta dei recipienti e dei materiali da utilizzare nella cottura dei cibi. Un universo fatto di molteplici sfaccettature

Attualità

Le verdure di stagione che non possono mancare a tavola

È venuto il momento di lasciare da parte le verdure del periodo invernale e di variare gli ingredienti in cucina, inserendo gli ortaggi primaverili gustosi e salutari

La Cucina Bresciana

Cotture non usuali e di antica tradizione a cura di Marino Marini

Un viaggio alla scoperta delle cotture inusuali a partire del quelle nostrane per arrivare a quelle del resto del mondo

La Cucina Bresciana

Come sarà il cuoco del futuro? Bisogna fare la cosa giusta di Marino Marini

Marino Marini ci offre uno sguardo preciso su quale dovrebbe essere il futuro che aspetta le nuove generazioni cuochi illustrando le problematiche e le possibili scelte

La Cucina Bresciana

Il cuoco ieri e oggi: dal Novecento ad oggi a cura di Marino Marini

Continua il viaggio alla scoperta della figura del cuoco: oggi si va dal ‘900 a giorni nostri, tra pubblicazioni e nomi illustri

La Cucina Bresciana

Il cuoco ieri e oggi: dai Greco-Romani al Novecento di Marino Marini

Oggi un viaggio alla scoperta della figura del cuoco e delle pubblicazioni culinarie dall’antichità ai primi del ‘900

La Cucina Bresciana

Marino Marini ci racconta: la polenta dei bresciani

Approfittiamo di queste giornate freddine per scaldarci con un piatto che da alcuni secoli è re indiscusso sulle nostre tavole: la polenta.

Redazione

L’Osteria Valle Bresciana di Brescia porta le sue specialità a casa tua!

In questi giorni di ritiro forzato in casa e di Ristoranti chiusi c’è chi si è organizzato per rendere la nostra “quarantena” più sopportabile.

La Cucina Bresciana

Motti e proverbi della penuria alimentare, ovvero il “mangiarcattivo”

Alcuni detti dialettali bresciani relativi al cibo per ricordare che in passato per molti mangiare qualcosa di buono era un lusso non da poco

Piatti

Torta pasqualina ai carciofi

Ecco la torta salata per tutti, fatta con ingredienti selezionati e pensata per un momento di condivisione durante le feste pasquali.

Piatti

Le uova in umido con i piselli: una bontà semplice ed economica!

Un piatto gustoso e di facile preparazione, che con i piselli freschi di stagione ha quel tocco in più che vostro palato apprezzerà di sicuro.

Attualità

Il sale è “nascosto” nel cibo. Ecco come trovarlo!

Questa è la settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale, nata per sensibilizzare i consumatori sulla diffusa presenza di sale nascosto nei cibi

La Cucina Bresciana

Marino Marini ci parla della minestra: la biada dell’uomo

Lo affermava anche Pellegrino Artusi nel suo famoso manuale di cucina che la minestra è la biada dell’uomo e per millenni, è stato così

Redazione

Dopo gli attacchi ai nostri prodotti al via la campagna #MangiaItaliano

Coldiretti annuncia l’inizio della prima campagna #MangiaItaliano in Italia e all’estero per salvare la reputazione del Made in Italy

Redazione

Cosa mangiare per aumentare le difese immunitarie

Ci sono numerosi alimenti che, inseriti nella dieta quotidiana, ci possono aiutare a fronteggiare i momenti in cui il nostro organismo è più debole.

La Cucina Bresciana

Non solo patate… nel mondo degli gnocchi

Quando si parla di gnocchi, tutti pensano a quelli di patate, ma le patate sono solo uno degli ingredienti con cui preparare gli gnocchi

La Cucina Bresciana

Brescianità, cultura e gastronomia la nuova rubrica di Marino Marini

Ogni anno ci piace portare qualcosa di nuovo al progetto Brescia a Tavola. E questa stagione segna l’inizio di una collaborazione con il “Bresciano Doc” Marino Marini

Redazione

Il Carnevale in provincia di Brescia tra sfilate e carri allegorici

Carnevale in provincia di Brescia, nella festa più allegra e pazza dell’anno, le piazze si animano con le sfilate di carri e buffi personaggi tra fantasia e realtà

Redazione

Oggi pranziamo insieme… in ufficio!

Quasi 10 milioni di italiani, per la pausa pranzo, portano regolarmente il mangiare da casa sul luogo di lavoro. Motivo? Una maggiore attenzione alla salute

Redazione

Aperte le prenotazioni per lo spiedo di solidarietà “Cosa tiene accese le stelle”

“Spiedo di Solidarietà” organizzato a Gussago per aiutare Stefania e Simone dell’azienda agricola “Cosa tiene accese le stelle”

Redazione

La controcucina: un modo per contenere il consumo di sale a tavola

La controcucina è fatta di olio crudo, profumi e spezie capaci di esaltare il sapore dei cibi in modo naturale per contenere il consumo di sale a tavola

Attualità

Gli eventi dell’inverno 2020 alla Cascina Parco Gallo di Brescia

La Cascina Parco Gallo è uno spazio antico tornato a vivere nel cuore della città di Brescia.

Redazione

Cosa portare a tavola per difendersi e curarsi dai mali di stagione

Il rischio di contrarre l’influenza dipende anche dallo stile di vita e dall’alimentazione scorretta, povera di vitamine ed elementi che rafforzano le difese immunitarie.

Territori

Tremosine, il fascino del lago di Garda visto dall’alto.

Il lago di Garda visto dall’alto ha un fascino senza pari, proprio per questo oggi vi suggeriamo un suggestivo itinerario a Tremosine

Redazione

Vittorio Fusari: un omaggio per un grande chef bresciano

Un grande chef bresciano – Vittorio Fusari, originario di Iseo – ci ha lasciato, lo ha fatto con il suo consueto stile sobrio, in punta di piedi.

Attualità

Le bollicine dei brindisi delle Feste non amano la plastica!

Uno studio ha rivelato che i bicchieri di plastica sono in grado di alterare la formazione delle bollicine del vino spumante cambiandone il gusto

Piatti

Per Capodanno una ricetta alternativa… nel segno della tradizione

Oggi una ricetta alternativa al classico cotechino e lenticchie: il Cotechino in Crosta con ripieno di spinaci: una gioia per gli occhi e per il palato

Chef & Sommelier

Lo chef stellato bresciano Augusto Valzelli svela il segreto del suo successo

Lo chef bresciano Augusto Valzelli, lo chef stellato più giovane d’Europa, rivela il segreto del suo successo: la formula del 3 !

Redazione

Natale con i tuoi: pranzo a casa o al ristorante?

Natale è la festa della convivialità per eccellenza, il giorno in cui si riuniscono parenti vicini e lontani e dopo il rito dei regali ci si ritrova tutti a tavola

Territori

In Gita fra i Rifugi Montani: Il Passo del Mortirolo e la leggenda di Pantani

Una gita a un rifugio montano è l’occasione per entrare in contatto con i prodotti gastronomici più rari, la tradizionale ospitalità bresciana e la natura più pura e incontaminata.

Prodotti

Il Mais Quarantino, un prodotto antico da salvaguardare

Il Mais Quarantino è uno di quei prodotti che l’agricoltura moderna sta progressivamente abbandonando, una varietà tra le più antiche e a rischio estinzione.

Redazione

Le attività della Città di Brescia per aspettare e vivere il Natale

Buon Natale Brescia è il programma delle attività realizzato dal Comune di Brescia vivere il magico periodo del Natale con tante proposte adatte a tutti

Territori

Val Palot, un piccolo angolo di paradiso per chi ama gli sport invernali

Si avvicina la stagione preferita per gli appassionati degli sport invernali. Vi vogliamo quindi parlare di una meta nel bresciano: la Val Palot, un piccolo angolo di paradiso

Redazione

Iginio Massari si conferma re indiscusso della Pasticceria

Con 95 punti su un massimo di 100 Iginio Massari, storico patron bresciano della Pasticceria Veneto, si conferma Re indiscusso del mondo della pasticceria

Redazione

Patrick Zanoni vince il concorso nazionale Acqua di Chef 2019

A Milano il pizzaiolo di Rock Dal 1978 di Bione in provincia di Brescia, è stato eletto miglior pizzaiolo d’Italia

Prodotti

Benvenuta alla stagione delle zucche… non degli zucconi!

La zucca ha innumerevoli proprietà benefiche per il corpo e per la salute in generale. Un ottimo ortaggio, uno di quelli da inserire nella propria alimentazione

Redazione

Con Halloween vola il “business” delle zucche in Italia

La zucca, simbolo per eccellenza di Halloween, ha fatto segnare un utilizzo sempre più vasto non solo in cucina, ma anche come elemento ornamentale

Redazione

Olio Garda Dop: richiesto lo stato di calamità

Il grido d’allarme del Consorzio di Tutela: calo di produzione stimabile intorno al 95%. Causa principale il cambiamento climatico

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria Al Folzone – Lonato

I nostri “cronisti del gusto” Laura e Damiano sono sempre in pista e quest’oggi ci portano alla Trattoria Al Folzone di Lonato del Garda.

Attualità

L’importanza del formaggio nell’economia delle nostre giornate

Il weekend di Franciacorta in Bianco in programma a Castegnato dall’11 al 13 ottobre è una grande occasione per scoprire il formaggio sotto tanti punti di vista diversi

Redazione

4 Ristoranti 2019 di Alessandro Borghese sbarca in Franciacorta

Stasera 8 ottobre in onda alle 21.15 su Sky Uno (canale 108), visibile su Sky Go e in streaming su NOW TV la terza puntata di “4 Ristoranti 2019”

Redazione

Una magica domenica a Lonato del Garda. Protagonista? Harry Potter!

La Rocca di Lonato del Garda è pronta a regalare a ragazzi e adulti una giornata all’insegna della magia con La Giornata Fantastica dedicata a Harry Potter

Attualità

Il 2 ottobre è il #PolloArrostoDay: ed è subito sfida sui social

L’appuntamento, ideato dal blog W il pollo, consentirà di partecipare al dibattito online che vedrà blogger, food influencer, giornalisti e chef dire la loro su questo piatto

Redazione

Al via la 2a edizione dei Laboratori Gastronomici delle Valli Resilienti

In Valle Trompia e Valle Sabbia dal 5 ottobre al 12 dicembre un ricco calendario con 10 cene a ritmo slow nei locali delle Valli

Redazione

A Sulzano la Sagra del Cinghiale: fra imperdibili sapori e splendidi panorami

Come da tradizione, il cambio di stagione porta con sé gradite novità e nuovi sapori di stagione. A Sulzano appuntamento con la tradizione Sagra del Cinghiale

Redazione

Sciör del Tórcol, ovvero la festa dei Vini della Vallecamonica

La sagra Sciör del Tórcol, rinomata rassegna enologica dedicata ai vini della Vallecamonica, torna puntuale la una nuova edizione

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Contrappunto – Collebeato

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta dei locali di Brescia e provincia. Questa settimana la nostra ‘cronista del gusto’ Doris ha visitato il Ristorante Contrappunto

Redazione

A Barbariga l’autunno porta con sé la Fiera del Casoncello bresciano

Il Casoncello bresciano, trova la sua massima espressione alla Fiera di Barbariga. Il piatto tipico sarà proposto in due versioni: con burro e salvia, e in versione light

Attualità

Il sistema Blockchain: un valido aiuto per la sicurezza alimentare e il Made in Italy

Il sistema blockchain applicato al settore agroalimentare è uno valido strumento per sicurezza alimentare e tutela del Made in Italy

Piatti

Il Fatulì, sposa il risotto in un piatto gustoso e originale

Oggi una gustosa ricetta: Risotto con pere, porri e Fatulì, tipico formaggio della Val Saviore

Redazione

Il vincitore del Contest estivo di Brescia a Tavola

finalmente abbiamo tutti i dati di chi si è aggiudicato il nostro Contest dell’estate che ha messo in palio una cena a La Speranzina di Sirmione

Redazione

“Salò Garda Flowers” alza il sipario sulla Summer Edition

Dopo lo straordinario successo dell’edizione spring, la rassegna del verde del Lago di Garda torna a impreziosire gli scorci di Salò

Attualità

La curiosa paura delle proteine: gli Italiani colpiti da Glutenfobia

Attenzione alla Glunenfobia: i prodotti privi di glutine hanno raggiunto grandissima diffusione, ma non sono necessariamente più leggeri e salutari.

Redazione

Domenica 15 settembre perdersi e… ritrovarsi al Mosnel!

Domenica 15 settembre alla storica azienda vitivinicola il Mosnel, situata a Camignone, prova di “Orienteering nei vigneti” con degustazione finale

Redazione

A Brescia un corso per scoprire l’affascinante mondo della birra

L’associazione culturale Il Tempo Ritrovato propone a Brescia un corso dedicato alla scoperta del mondo della birra e alle tecniche di degustazione.

Territori

Una gita nel passato all’Archeopark, museo archeologico… all’aria aperta!

Oggi una gita all’Archeopark di Darfo Boario Terme, in Valcamonica, una realtà museale unica e innovativa

Redazione

I segreti alimentari per rimanere abbronzati più a lungo

Adottando una dieta naturale, basata su frutta e verdura, si può aiutare la pelle ad abbronzarsi meglio e più a lungo

Redazione

Che fine ha fatto lo spiedo bresciano autentico?

Da alcuni anni gli uccellini sono vietati da regolamento comunitario che, dal 2014, proibisce la vendita dei volatili utilizzati per la preparazione del nostro piatto simbolo

Redazione

Territorio, Contrasto e Concordanza: 3 regole per abbinare il Vino al Piatto

Un piccolo vademecum per l’abbinamento dei vini che consiste nel seguire tre semplici indicazioni, grazie alle quali potrete evitare facili errori

Redazione

Al Ristorante Pizzeria Olimpo di Brescia è arrivata la scrocchietta!

Si tratta di una pizza servita sul tagliere, impastata con lievito madre e fatta lievitare 48 ore, ideale per 2/3 persone. Si può farcire con 2 gusti a scelta

Territori

Alla Mostra Mercato di Bienno: per incontrare l’arte, l’artigianato e gli antichi mestieri.

La Mostra Mercato di Bieno: una manifestazione di grandissimo interesse, che sancisce l’incontro tra l’arte, l’artigianato e gli antichi mestieri.

Redazione

Cacciatori in Festa a Borgosatollo: gastronomia locale, musica e spettacoli

Torna anche quest’anno la tradizionale Festa dei Cacciatori a Borgosatollo: quattro giorni dedicati alle tradizioni culturali e gastronomiche bresciane con spettacoli e musica

Redazione

È iniziata sotto i migliori auspici la vendemmia in Franciacorta

Dal  16 agosto, la Franciacorta ha dato il via alla vendemmia a partire dai vigneti del versante sud del Monte Orfano

Redazione

Del cocomero, non si butta via niente… neppure la buccia!

La buccia del cocomero possiede numerose proprietà benefiche per la salute da non sottovalutare e andrebbe quindi salvata dalla spazzatura

Redazione

Locomotiva: la nuova esperienza del gusto al Castello di Brescia

Ogni settimana 4 food truck, provenienti da ogni regione d’Italia, proporranno nuove ricette e proposte gastronomiche per un’esperienza unica di Street Food

Redazione

Il 23 agosto tutti a Gardone Riviera per i 10 anni de La Notte Fondente

Quest’anno ricorre il decennale de “La Notte Fondente” di Gardone Riviera a notte di fine agosto più golosa e attesa del Garda.

Redazione

Prende il via Lonato in Festival, quattro giorni di stupore e divertimento

Decine di spettacoli di artisti di strada, circo contemporaneo, musica e gruppi etnici provenienti da più parti del mondo

Attualità

Tradizioni e Sapori in Rifugio: la buona cucina d’alta quota

In Vallecamonica , fra pascoli e parchi, sono rinomate anche le tradizioni gastronomiche. Tra gli eventi dell’estate “Tradizioni e Sapori in Rifugio”

Territori

In barca sul Garda, per ammirare il lago da un’altra prospettiva

Se vi piace il panorama del Lago di Garda, ma non siete attratti dalle classiche abitudini stile marittimo vi suggeriamo una gita in barca

Piatti

Un antipasto estivo per combattere il caldo a base di cocomero e caprino

Cocomero e formaggio caprino sono un​ abbinamento inconsueto ma vincente. Ottimo come aperitivo o come antipasto

Attualità

Domenica 28 luglio alla Rocca d’Anfo concerto all’alba con vista sul Lago d’Idro

Alla Rocca d’Anfo concerto all’alba con vista panoramica sul Lago d’Idro, evento in omaggio a Fabrizio De Andrè

Redazione

A che temperatura servire il vino? Un piccolo vademecum enologico

Vi sarete chiesti spesso secondo quale logica un vino viene servito fresco, tiepido, temperatura ambiente o ghiacciato. Ecco qui un piccolo vademecum per non sbagliare

Attualità, Territori

Rassegna di cinema all’aperto al Museo d’Arte Sorlini di Calvagese della Riviera

Il seicentesco palazzo in cui ha sede il MarteS – Museo d’Arte Sorlini – ripropone per il secondo anno una rassegna di cinema estivo in collaborazione con il Comune di Cavalgese

Redazione

Le Ostriche: virtù, varietà, e dove assaggiarle

Oggi parliamo di ostriche! Questo genere di molluschi, le cui varietà dei mari orientali producono perle, è apprezzatissimo nella cucina mediterranea.

Prodotti

Estate: tempo di degustazioni alla Cooperativa Alpe del Garda

Alpe del Gardaè una delle aziende del territorio che propongono visite guidate e degustazioni anche gratuite dei loro prodotti

Prodotti, Territori

La Limonaia Pra de la Fam: un ecomuseo… con degustazione!

Una visita all’ecomuseo della Limonaia di Pra de la Fam situata a Tignale e ristrutturata grazie all’intervento della Comunità Montana del Parco Alto Garda.

Territori

Alla scoperta della Val Sabbia enogastronomica con la Rocca d’Anfo

Per promuovere la Rocca d’Anfo, monumento di grande valore storico-artistico, sono offerti sconti nei locali convenzionati, per chi visita il monumento

Redazione

Il Pesce Crudo: un insospettabile alleato della salute

Preparato secondo la tradizione nipponica, alla francese, in assaggi di crudité, o ancora all’italiana, il pesce crudo è diventato protagonista della cucina

Prodotti, Territori

La Sardina Essiccata del Lago d’Iseo: un segreto antico un millennio!

Si chiama “sardina” per la somiglianza con la sarda marina, quella “autentica”: in realtà è un agone, ma non per questo è meno buona

Piatti

Da il Lorenzaccio “Caldo freddo di coda di rospo su filetti di peperoni arrostiti”

L’estate è finalmente arrivata e porta con sé i piatti e i sapori propri di questa stagione. Oggi una ricetta del Ristorante Lorenzaccio di Brescia 2

Redazione

La Colazione in Estate: poche regole per grandi benefici

La colazione è ritenuta da molti nutrizionisti il pasto fondamentale della giornata. Qualche informazione su come dovrebbe cambiare durate il periodo estivo

Piatti

Un antipasto estivo facile e sfizioso: le uova sode ripiene

Ottime come antipasto sono molto apprezzate nelle cene estive quando si è soliti servire piatti freddi.

Attualità

All’ora dell’aperitivo, voi quale preferite?

L’ora dell’aperitivo, o happy hour che dir si voglia, è un appuntamento irrinunciabile per tutti coloro che desiderano concedersi una pausa in compagnia degli amici.

Redazione

Ground Music Festival – “Dalla terra, le sue armonie”

In programma, a partire dal 19 giugno il Ground Music Festival – “Dalla terra, le sue armonie”: il Festival Jazz itinerante in provincia di Brescia con eventi culturali, concerti Jazz e degustazioni

Prodotti, Territori

Tradizioni e Sapori in Rifugio, alla scoperta della Valcamonica e dei suoi prodotti

È iniziata la stagione estiva dei rifugi: in programma degustazioni, tradizioni e passeggiate immersi nella natura.

Redazione

Brescia da in benvenuto all’estate con Celacena 2019

Martedì 18 giugno 2019 va in scena l’evento più cool dell’estate: Celacena, la cena in bianco più attesa di Brescia.

Attualità

Sulla nostra tavola si prepara un’estate a colori… ad iniziare dal pane!

Estate all’insegna dei colori per gli amanti del pane: sulle tavole del pranzo e della cena arriva quello colorato

Attualità

A partire dal 3 giugno sport gratis nei parchi di Brescia

Anche nel 2019, il Comune di Brescia ripropone l’iniziativa ‘Sport al Parco’ grazie alla quale sarà possibile praticare gratuitamente attività sportive in alcuni giardini pubblici cittadini, seguiti da istruttori

Territori

Alle Torbiere del Sebino: per scoprire i colori della natura… in punta di piedi!

Nel cuore del Sebino c’è una passerella in legno che attraversa uno straordinario ambiente naturale, la Riserva delle Torbiere

Chef & Sommelier

Lo Chef Ernesto Sandrini del Ristorante Stella d’Italia di Gambara si racconta

Siano andati a trovare lo Chef Ernesto Sandrini del Ristorante Stella d’Italia di Gambara per conoscere meglio la sua storia

Piatti

Il Pesto di Asparagi bianchi: una delizia di stagione

Esistono diverse varietà di asparagi tra queste spicca il pregiato asparago bianco, dal sapore così delicato da poter essere consumato anche crudo

Territori

A Toscolano Maderno l’Orto Botanico apre le porte a “Taste of Nature”

Giovedì 29 maggio, dalle 18:30, l’Orto Botanico apre le porte alla manifestazione “Taste on Nature”: una serata fantastica da vivere in questo affascinante contesto

Redazione

Il ritorno del Brescia in serie A si festeggia… a tavola!

Lo chef e patron del ristorante Dina di Gussago, Alberto Gipponi, ha deciso di dedicare un menù gourmet al ritorno del Brescia in serie A

Piatti

A maggio all’Osteria di Concesio trionfa in tavola l’Ossobuco alla Milanese

Si tratta di una specialità molto amata anche nella nostra provincia: un prodotto De.Co. (denominazione Comunale) e classico piatto della cucina lombarda

Piatti, Prodotti

Al Piè del Dos il carrello di formaggi… non teme confronti!

Una proposta che spazia sul territorio bresciano con qualche incursione in altre zone d’Italia, dal caprino al latte vaccino, dai formaggi stagionati a quelli erborinati

Territori

Riapre la Rocca d’Anfo, l’antica fortezza napoleonica sul Lago d’Idro

Da sabato 4 maggio, fino al 27 ottobre, tornano le visite guidate alla Rocca d’Anfo, il gioiello militare che domina incontrastata il Lago d’Idro.

Redazione

A Brescia ha aperto Kasar: il locale per chi ama il formaggio e… il “food sharing”!

A Brescia, dove prima c’era la leggendaria birreria Mr. Allsopp, ora ha trovato casa un ristorante per i veri amanti del formaggio

Prodotti

Una carne magra e sostenibile dal gusto delicato: la pecora bergamasca gigante

Si tratta di una razza autoctona della zona di Bergamo, provincia confinante con la nostra, che neppure gli stessi bergamaschi conoscono più

Piatti

I carciofi ripieni: gusto e salute vanno a braccetto

Tipica verdura primaverile, sono molto apprezzati non solo per il loro inconfondibile sapore ma anche per le numerose proprietà benefiche.

Attualità

Soffia un’aria di “rivoluzione” sulle sponde del Garda con “Fish&Chef”

Dal 6 al 13 maggio 2019 sulle sponde del Lago di Garda torna l’appuntamento con Fish&Chef: sei cene gourmet firmate da sei tra i più importanti cuochi italiani detentori di due stelle Michelin.

Piatti

All’Antica Trattoria Piè del Dos si gusta il Magatello di Manzo… in rosa!

Piatto preparato con la carne bovina di “frisona” adulta e una cottura al forno che mantiene il colore rosa nel cuore della carne

Attualità

Sul Lago di Garda si respira Aria di San Daniele!

Dal 26 al 28 aprile, la festa itinerante dedicata al Prosciutto di San Daniele DOP arriva sul Lago di Garda

Piatti

Un piatto da non perdere: Acciughe del Cantabrico con burrata e pomodorini confit

Un piatto gustoso e salutare, capace di gratificare le papille gustative, e di soddisfare anche ai palati più esigenti.

Redazione

Premio Olio Garda Dop: vince la Fondazione Enac Lombardia Cfp Canossa

L’istituto bresciano ha vinto grazie alla pasta e fagioli con mousse di patate e tartare di sarde di lago. L’ingrediente fondamentale: l’olio Garda DOP

Redazione

Auguri dalla redazione

Gli Auguri di Pasqua della Redazione di Brescia a Tavola

Redazione

La ricetta del Tiramisù con i Rigoli: i biscotti della nonna!

Oggi vi proponiamo la ricetta del Tiramisù con i Rigoli: biscotti semplici della nonna che potete trovare al supermercato o fare voi in casa.

Redazione

Il testo romagnolo, per cuocere la piadina alla perfezione!

Per preparare una piadina perfetta, non basta un impasto fatto a regola d’arte, serve anche il giusto strumento di cottura

Redazione

La ricetta del Ragù alla romagnola: qual è quella originale?

La ricetta del Ragù alla romagnola codificata dall’Accademia Italiana della Cucina

Redazione

Week end a Brescia e dintorni… nel segno del gusto!

Le manifestazioni di Brescia e dintorni legate all’enogastronomia e ai prodotti tipici del territorio.

Redazione

Sabato 13 aprile FoodAddiction in Store torna a Concesio

Una ricetta primaverile per lo Show-cooking gratuito e aperto al pubblico con la blogger di iFood Silvia Congiu

Redazione

Le dieci cose da sapere prima di acquistare la Mozzarella

Il ‘Manifesto della mozzarella’, curato da Michele Faccia, docente associato di Tecnologia lattiero-casearia presso l’Università di Bari

Attualità

Alla finale del Primo Piatto dei Campi 2019 vince lo Chef Bresciano Andrea Leali

Presso lo storico Pastificio dei Campi a Gragnano, il 2 aprile ha avuto luogo la finale del Primo Piatto dei Campi 2019

Sapori Bresciani

That’s Garda: il 14 aprile la giornata dedicata all’Olio, al Vino e all’Ospitalità gardesana

Tutto è pronto per la seconda edizione di That’s Garda, l’evento dedicato all’olio e al turismo in programma all’Antica Cascina San Zago a Salò 

Redazione

Itinerari enogastromici in Città: visite guidate con una gradita sorpresa finale

Prosegue fino al 18 aprile l’iniziativa che consente di andare alla scoperta del centro di Brescia con un’appetitosa sorpresa finale

Redazione

Un vademecum con le 5 regole da seguire per consumare il pollo in sicurezza

Unaitalia e Giorgio Donegani, nutrizionista e tecnologo alimentare, hanno messo a punto un prontuario con le 5 regole da seguire per consumare il pollo in sicurezza

Redazione

A Simione L’Italia del Mito – 1000 Miglia e Scuderia Ferrari

Da sabato 30 marzo la mostra con le immagini tratte dall’archivio fotografico della Fondazione Negri

Attualità

Frullato? Non grazie, preferisco uno smoothie!

Per uno spuntino sono di tendenza gli smoothies: bevande a base di frutta o verdura dalla consistenza cremosa, spumosa e soprattutto freddissima

Redazione

Decalogo per una pausa pranzo detox anche al lavoro

Ecco qui un decalogo alimentare per affrontare la pausa pranzo all’insegna del benessere anche quando si mangia fuori casa

Redazione

Menù degustazione Spiedo | Gli ultimi 2 venerdì della Commedia delle Pentole

I prossimi due venerdì di Marzo 2019 saranno gli ultimi del “Menù Degustazione Spiedo” proposto dalla Commedia delle Pentole

Redazione

Il 31 marzo 2019 a Lonato del Garda “Cittadella in Festa” fra arti e mestieri medievali

La suggestiva Cittadella medievale che circonda la Rocca di Lonato del Garda farà un vero e proprio salto indietro nel tempo in occasione di Cittadella in Festa.

Redazione

Al MarteS Museo d’Arte Sorlini di Cavalgese le Domeniche sono per grandi e piccoli!

Dal 31 marzo prende il via “Domeniche al Museo”. Laboratori pratici e creativi per le famiglie, che coinvolgeranno insieme bambini e adulti

Attualità

Lo Chef bresciano Andrea Leali incontra Chef Michelangelo Mammoliti

Lunedì 1 Aprile va in scena una serata con protagonisti gli ultimi due chef Emergenti d’Italia per il Gambero Rosso

Piatti

Qual è la piadina migliore? Una contesa tutta romagnola!

A Brescia forse non sono arrivati gli echi di questa contesa tutta romagnola tra chi preferisce la piadina sottile o per quella più spessa. 

Territori

Il 9 marzo 2019 in Franciacorta: 1° Festival italiano del Potatore

Sarà una grande giornata di festa fra le vigne, aperta a tutti coloro che amano la natura e il “saper fare” in campagna

Redazione

Il Carnevale di Bagolino – le danze, le maschere, lo spirito bagosso

Torna il tradizionale evento che ogni anno attira migliaia di spettatori da tutta Europa nel piccolo paese della Valle Sabbia

Attualità

Agli Oscar della Ristorazione di Parigi premiato lo Chef bresciano Riccardo Camanini

L’importante riconoscimento gli è stato attribuito per un piatto italiano già famoso, reso ancora più unico dalla sua personale interpretazione

Territori

La Ciclovia del Fiume Oglio sul gradino più alto degli “Italian Green Road Award”

Con i suoi 280 km di percorso, la Ciclovia del Fiume Oglio ha sbaragliato la concorrenza, classificandosi al primo posto secondo l’unanime giudizio della giuria.

Attualità

A Torbiato d’Adro il nuovo Ristorante di Daniele Merola, si chiama Natura

Il ristorante, nel cuore della Franciacorta nasce da un progetto ambizioso e innovativo e vuole essere un’intrigante “glocal experience”

Prodotti, Territori

Valtènesi Chiaretto, il vino della Festa degli Innamorati

Il Valtènesi Chiaretto, da qualche anno, anticipa la primavera sulle tavole bresciane, con il deblocage della nuova annata il 14 febbraio

Redazione

Al Ristorante Stella d’Italia il vino giusto… si sposa con il gusto!

Il Ristorante Stella d’Italia, sposando in pieno la filosofia secondo la quale “Un pasto senza vino è come un giorno senza sole”, propone una Carta dei Vini curata con particolare attenzione

Redazione

Qual è la giusta acqua da bere? A ciascuno la sua!

Oggi ci soffermiamo su una domanda specifica: esiste un’acqua adatta a noi? O meglio, qual’è la scelta giusta tra le decine di marche e le numerose tipologie che troviamo in commercio?

Attualità

Sapori in viaggio… a casa dello Chef Pasquale Tozzi!

Lo Chef Pasquale Tozzi apre la sua casa per un viaggio gastronomico dedicato ai sapori del mondo: prima tappa la Cina sabato 9 febbraio

Attualità, Piatti

Il Manzo all’Olio sbarca su RAI 1 a La Prova del Cuoco

Alla nota trasmissione televisiva di RAI 1 “La Prova del Cuoco” ci sarà anche il nostro Manzo all’Olio, ricetta tipica di Rovato

Prodotti

L’Olio Garda DOP protagonista a Milano all’Olio Officina Festival 2019

Il volume sarà presentato durante Olio Officina Festival 2019, la tre giorni dedicata all’olio in programma a Milano dal 31 gennaio al 2 febbraio

Redazione

La Scuola di Cucina Intelligente: i corsi di febbraio 2019

A Brescia gli amanti della buona cucina possono rivolgersi alla Scuola di Cucina Intelligente, che offre corsi gastronomici per tutti i livelli.

Attualità

Al Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores primo posto per la Squadra Italiana

la Squadra Italiana di Pasticceria Juniores, allenatasi in Cast Alimenti di Brescia, si è aggiudicata il gradino più alto del podio, riportando in Italia l’ambito trofeo

Redazione

Un tocco in più ai vostri piatti con il corso: Cucinare e Presentare

Come rinnovare piatti tipici della tradizione gastronomica italiana nel loro impiattamento al corso Cucinare e Presentare

Territori

Luci a Seradina: un’affascinante fiaccolata fra le Incisioni Rupestri

Il 7 gennaio in programma una suggestiva fiaccolata durante la quale ammirare incisioni rupestri del Parco archeologico di Seradina-Bedolina

Prodotti

Un amaro digestivo alle erbe “Made in Brescia”: si chiama ZeroTrenta

ZeroTrenta è un distillato genuino di erbe prodotto a Brescia in maniera artigianale. È ottimo dopo il pasto, intrigante come aperitivo o sorseggiato come ingrediente in originali cocktail

Attualità

Nasce sul Garda FeelHappy: la nuova miscela di caffè con semi di canapa

La torrefazione LATORRE di Manerba del Garda presenta il primo caffè con l’aggiunta di semi tostati di canapa alimentare, il caffè FeelHappy.

Piatti

Oggi in tavola il Pesce di lago incontra il formaggio delle Valle Camonica

Una ricetta facile e saporita, un’idea per preparare un piatto con quel tocco di gusto in più che lo rende diverso dal solito e di sicuro effetto

Attualità

Un Bistrot alternativo… Gastronomia L’Alternativa a Brescia

Non c’è limite di declinazione per L’Alternativa – Gastronomia & Bistrot – un locale unico e originale, nella zona nord di Brescia. Colazioni, apertivi, pranzi, feste di compleanno e cene in compagnia…

Piatti

La Coppa del Goloso

La crema al mascarpone è un dessert al cucchiaio delizioso, buono da solo ma ottimo se accompagnato da lingue di gatto artigianali e frutti di bosco.

Redazione

I Tortelli alle rape rosse del Nuovo Nando di Brescia

Creazione di chef Fabio è un primo tradizionale dal carattere deciso: una ricetta audace e colorata però sorprendentemente equilibrata

Territori

L’Ecomuseo degli “Alberi del Pane”: un museo a cielo aperto, fra borghi e castagneti

La Valcamonica rappresenta fin dalla Preistoria un modello ideale del rapporto privilegiato fra civiltà umana e natura incontaminata: da quest’unione nasce l’Ecomuseo degli Alberi del Pane

Redazione

Il Caffè espresso, elisir per la memoria: leggere per credere!

Un recente studio ha dimostrato che chi consuma tre caffè (espressi) al giorno ha un rischio minore di ammalarsi di demenza senile

Redazione

Cantine Aperte a San Martino… nasce il vino, scoppia la festa!

L’appuntamento autunnale del Movimento Turismo del Vino debutta domenica 11 novembre. Anche Brescia si prepara all’evento “Cantine Aperte a San Martino”

Piatti

I Rigatoni con uova, broccoli e il pregiato Salame di Franciacorta

Oggi una ricetta gentilmente offerta dallo storico Salumificio di Franciacorta: Rigatoni con uova, broccoli e salame. Un piatto dal gusto intenso e deciso

Redazione

I Casoncelli, un piatto tipico bresciano amato da tutti

Qui l’elenco dei Ristoranti di Brescia e provincia che propongono i Casoncelli nel menù

Redazione

La prima colazione amica dei ‘geni orologio’ che il regolano peso

Uno studio dell’Università di Tel Aviv ha evidenziato che saltare la colazione potrebbe stravolgere i ‘geni orologio’ che regolano il peso corporeo

Piatti

La ricetta del Pane dei Morti di Iginio Massari (variante con cremino)

Quando ci accingiamo a preparare un dolce, noi a Brescia, pensiamo immediatamente a Iginio Massari uno tra i più celebri pasticcieri italiani

Redazione

La zucca è buona tutto l’anno… non solo per Halloween!

La zucca è un prodotto sano e buono da mettere in tavola anche più volte la settimana, senza il timore di annoiarsi

Territori

Domenica 28 ottobre Camminata tra gli Olivi sul Sebino bresciano

La camminata tra gli Olivi sul Sebino bresciano prevede di percorrere la vecchia strada Vello Toline e si concluderà con un buffet di prodotti tipici

Redazione

Halloween a Brescia e dintorni: divertimento per adulti e bambini

Come si festeggia Halloween a Brescia e dintorni: tra eventi in location suggestive e cene a tema

Redazione

I principali eventi di Brescia e provincia legati ad Halloween

I principali eventi di Brescia e provincia legati ad Halloween adatti a grandi e piccoli.

Attualità

Giornata Mondiale della Pasta: la sfida della 19esima edizione

Il 25 ottobre è la Giornata Mondiale della Pasta. Quest’anno il “World Pasta Day” verrà ospitato dal Brasile, il maggior produttore di pasta al mondo

Redazione

Tra sfide e sapori, scopriamo il Fungo Chiodino alla Sagra di Dello

Nel weekend del 26-28 ottobre a Dello, nella pianura bresciana,la Sagra del Fungo Chiodino celebrerà una fra le tipologie di funghi più amate

Redazione

I risultati delle nuove ricerche sul ruolo di caffè nelle prestazioni sportive

I dati di una nuova ricerca sul ruolo del caffè nelle prestazioni sportive dimostrano che il consumo di caffeina incide positivamente sulle prestazioni

Territori

Una giornata al Parco delle Fucine e Ferrata di Casto

Un ambiente naturale di rara bellezza, adatto a tutti, in particolare per chi predilige i percorsi avventurosi e le ferrate

Prodotti, Territori

L’olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP: l’Oro verde del Garda

Tra i prodotti conosciuti ed apprezzati del lago di Garda si inserisce a pieno titolo l’olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP

Redazione

Domenica 14 ottobre: “Meglio Bio” è in Largo Formentone a Brescia

Le domeniche di Meglio Bio in Piazza sono all’insegna dell’alimentazione bio e dello stile di vita ecocompatibile

Redazione

La Valle in festa con la Sagra della Castagna a Paspardo

Il centro storico di Paspardo, piccolo e antico borgo della Val Camonica in provincia di Brescia, si accinge ad ospitare la Sagra della Castagna

Attualità

I cibi della felicità, gli alimenti che restituiscono il buonumore

Ci sono cibi in grado di incrementare la felicità e dare un calcio a musi lunghi e depressione. Si tratta dei cosiddetti cibi della felicità. Eccoli qui

Attualità

Dimezzati i prezzi del tartufo e i consumi volano

Sono quasi dimezzati (-44%) rispetto allo scorso anno i prezzi del tartufo bianco che hanno toccato i 250 euro all’etto

Attualità

Autunno americano per il Consorzio del Lugana che vola negli States

Il Consorzio di Tutela del Lugana in partenza per un tour promozionale negli USA lungo un mese ricco di importanti appuntamenti

Prodotti, Territori

Le Castagne in Valcamonica: fra percorsi naturali e allettanti ricette

In Valcamonica la Castagna è ancora parte integrante della dieta e della cultura montana. Alla base di numerose ricette era soprannominata “pane dei poveri”

Attualità

Una bibita che contenga marijuana? Ci sta lavorando anche la Coca Cola!

La cannabis sta attualmente generando un grande interesse tra i giganti del “beverage”, non ultima la Coca-Cola

Prodotti, Territori

Il Lago d’Idro e la Valle Sabbia protagonisti di “Mela Verde”

L’estate 2018 chiude con due puntate speciali dedicate al territorio intorno all’Eridio in onda su Canale 5 alle 11.55 il 16 e 30 settembre

Attualità

La Franciacorta candidata ai prestigiosi Wine Star Award 2018.

La nostra Franciacorta è entrata a far parte dei contendenti del prestigioso premio “Wine Region of The Year” 2018.

Attualità

Il Mojito re dei social, seguito dal Moscow Mule l’originale drink servito in tazza di rame

Ecco i cocktail che durante questa stagione hanno spopolato sul web: 1° classificato il Mojito

Piatti

Il Risotto alla birra: un primo piatto fuori dal solito!

Il risotto alla birra è un primo piatto particolare, gustoso e dal sapore davvero originale. Occorrono pochi e semplici ingredienti per un primo piatto al di fuori dal solito.

Attualità

Consorzio Valtènesi, ecco il “Rosso dell’Anno” in memoria di Sante Bonomo

All’agricola Due Pini di Picedo la seconda edizione del “Premio Sante Bonomo” per il miglior rosso base Groppello dell’anno

Territori

Around Water: un viaggio fotografico nelle acque del lago di Garda

Un viaggio attorno al Lago di Garda grazie agli splendidi soggetti e paesaggi immortalati dai partecipanti al Premio Sirmione per la Fotografia

Attualità

Il pesce a tavola: la ricerca smentisce alcuni falsi miti

Per sfatare alcune false credenze relative al pesce è arrivato il vademecum del Crea: il più importante Ente italiano di ricerca sull’agroalimentare

Piatti

Il Cuz di Vallecamonica, una tradizione antica da preservare

Oggi vi vogliamo parlare di un piatto originario della Valcamonica. Si tratta forse dello spezzatino più antico del mondo: il Cuz.

Territori

Una visita alle Fornaci Romane di Lonato con Aperitivo a tema “Antica Roma”

Le Fornaci Romane di Lonato del Garda sono un sito archeologico unico nel loro genere

Piatti

Un piatto vegano con le star tra gli ingredienti di tendenza

La ricetta della Tartare di verdure, avocado, alghe lattuga di mare, con salsa allo zenzero a cura della Trattoria Glisenti di Marone

Attualità

L’ultima tendenza in fatto pre-dinner è l’Aperitivo 5.0.

L’aperitivo non è più solo un’occasione di divertimento e relax, ma può diventare un’esperienza a 360° nella quale tutti i cinque sensi sono coinvolti

Attualità

Gradisce un tè? Sì, ma corretto!

Una delle bevande più antiche del mondo, il tè, entra a far parte dei mix di tendenza dell’estate.

Redazione

A Limone del Garda torna Suoni e Sapori nell’oliveto

Nella magica atmosfera dell’oliveto di Limone, torna la classica passeggiata fra le antiche tradizioni culinarie gardesane con musica, degustazione di vini e prodotti tipici

Redazione

I succhi di frutta industriali: dopo la lavorazione, della frutta rimane ben poco!

A prima vista i succhi di frutta industriali possono sembrare prodotti sani, la realtà è ben diversa. Dopo il processo di lavorazione della frutta rimane ben poco

Redazione

Cosa mangiare sotto l’ombrellone: i suggerimenti di Assolatte

Assolatte suggerisce un paio di alternative adatte alle giornate trascorse al mare… con un occhio anche alla forma fisica.

Piatti

Oggi in tavola un’insalata con pesche grigliate: facile, veloce e gustosa

Si tratta di un piatto preparato utilizzando i prodotti di stagione in maniera originale

Piatti

Per i golosi e non solo, l’affogato al cioccolato preparato in casa

Come preparare in casa, in maniera facile e veloce, un classico servito in tutte le gelaterie: l’affogato al cioccolato

Prodotti

Pesche nel Bresciano: un frutto appagante e salutare

Le pesche sono certamente un simbolo della tradizione contadina. Nel bresciano si gusta anche la celebre persicata di cui vi raccontiamo l’origine

Redazione

“Wine Experience”: Degustare le bollicine Garda Doc in Veliero

Nove appuntamenti aperti al pubblico per degustare le prime bollicine Garda DOC sul più antico veliero del Lago di Garda

Redazione

Grani antichi: la prima conferenza internazionale con esperti da tutto il mondo

Tre giorni di approfondimento sulle qualità agronomiche, nutrizionali e salutistiche delle varietà antiche di grano.

Territori

Il 14 luglio inaugura il nuovo tratto della pista ciclabile più spettacolare d’Europa

Il percorso lungo 2 Km, parte da Limone del Garda e arriva fino al confine con la provincia autonoma di Trento.

Attualità

Le tendenze della mixology, quello che c’è da sapere sui cocktail per essere alla moda

I cocktail sono sempre più diffusi. Pare che sorseggiarne uno renda più avvenenti e dia un certo tono. Ecco le tendenze

Attualità

I gusti stanno cambiando, anche le nostre tavole saranno sedotte dai nuovi sapori?

In fatto di gusti il kokumi sembra la nuova tendenza, gli Stati Uniti ne sono già stati conquistati, lo ameremo anche in Italia?

Attualità

È di origini bresciane Tomato⁺, l’orto casalingo amato dagli Chef

Tomato⁺ l’orto casalingo automatizzato ideato a Brescia è l’oggetto del desiderio di chef e fanatici della sostenibilità

Redazione

Dalle mandorle, uno snack alleato della linea

La scelta migliore per seguire una dieta sana e bilanciata è scegliere snack salutari, ricchi di nutrienti e proteine come le mandorle

Redazione

Il 18 giugno serata conclusiva a scopo benefico de “Valle dei Segni e Sebino in tavola”

Gli chef dell’Associazione Ristoratori Vallecamonica e Sebino e Loretta Tabarini sono lieti di invitarvi ad un Apericena a scopo benefico

Attualità

Il gelato sospeso, un gesto di solidarietà per regalare un sorriso ad un bambino

Dal 1 giugno al 31 ottobre è possibile lasciare un gelato pagato ad un bambino la cui famiglia non può permetterselo.

Redazione

Appuntamento all’Orto Botanico di Toscolano Maderno per la festa del Solstizio d’estate

All’Orto Botanico di Toscolano si festeggia il Solstizio tra visite guidate, degustazioni, conversazioni a tema a tavole rotonde

Attualità

Le preferenze degli Italiani al ristorante, tra piccole manie e nuove tecnologie

Ecco cosa ha fotografato un sondaggio Doxa riguardo alle preferenze degli italiani al Ristorante, commissionato da Groupon. 

Redazione

Melodie di storia alla Rocca d’Anfo: il 9 e 10 giugno i primi due appuntamenti

Prende il via il 9 e 10 giugno la Rassegna Musicale Melodie di Storia alla Rocca d’Anfo, una rappresentazione caratterizzata da un’alternanza di musiche, canti e voci narranti

Attualità

Un successo in forte crescita per l’undicesima edizione di Italia in Rosa

Successo da tutto esaurito l’undicesima edizione di Italia in Rosa, il festival di Moniga del Garda dedicato al mondo dei rosé: circa 8000 i visitatori

Prodotti

Il Chiaretto Valtènesi Doc Avanzi si tinge di argento

Il Chiaretto della Valtènesi 2017 della Cantina Avanzi si è aggiudicato la Medaglia d’Argento al Mondial du Rosè®

Prodotti

La Cedral Tassoni compie 225 anni e festeggia con un profumo… al cedro!

Oggi parliamo di uno storico prodotto del Bresciano che compie 225 e lancia sul mercato un profumo: Tassoni 225

Redazione

Un uovo al giorno alleato del cuore e non solo…

Recenti studi hanno riabilitato il loro ruolo delle uova per la nostra salute, in particolare potrebbero ridurre il rischio di ictus

Redazione

Franciacorta Summer Festival a Villa Crespia: “Abbinamento in rosa” con Villa Calini

Evento speciale il 2 giugno, in occasione del Franciacorta Summer Festival a Villa Crespia: la Tenuta della Famiglia Muratori

Attualità

Concorso Unico l’Oro del Garda: premiati i migliori Oli Garda Dop

Concorso Unico l’Oro del Garda: vincono Le Videlle nella categoria fruttato leggero e Agraria Riva del Garda nella categoria fruttato medio

Prodotti

Azienda Agricola “Il Frutto”: verdura e frutta di stagione a km0

L’Azienda Agricola “Il Frutto” produce una grande varietà di primizie di frutta e verdura coltivata proprio nella nostra zona

Redazione

La salsa di pomodoro: un sano condimento della dieta Mediterranea

La salsa di pomodoro è a tutti gli effetti di un alimento funzionale, in quanto utile alleata per la salute dell’intestino

Territori

Passeggiata sensoriale ispirata al libro del fotografo Marco Paris

Il fotografo Marco Paris torna a Monticelli Brusati domenica 3 giugno per presentare il suo libro fotografico dedicato al Lago d’Iseo

Attualità

La “crio-banana” e la ricerca in campo alimentare

Per le banane si apre una nuova frontiera. Tutto merito della ricerca giapponese che ha messo a punto una nuova tecnica, la Freeze Thaw Awakening

Sapori Bresciani

Ricette delle Valli Resilienti: alla scoperta dei sapori di Valle Trompia e Valle Sabbia

Si è chiusa con successo la prima edizione del laboratorio gastronomico delle Valli Resilienti, ecco ora il Ricettario

Territori

Valli Resilienti: per dare nuova vita all’alta Valle Trompia e all’alta Valle Sabbia

Progetto di valorizzazione delle potenzialità culturali, storiche e ambientali delle Valli, attraverso virtuosi processi di sviluppo e coinvolgimento delle comunità residenti

Redazione

Il ghiaccio alimentare, cosa c’è da sapere per un utilizzo sicuro

Il ghiaccio dovrebbe essere considerato un vero e proprio alimento, in quanto ingrediente destinato al consumo alimentare.

Territori

Viaggio nella torre inaccessibile del Castello di Padernello

Un’escursione a Padernello alla scoperta della Torre Inaccessibile dell’antico Castello

Redazione

Dolci rivisitazioni in bicchiere: show-cooking e degustazioni gratuite con Silvia Congiu

Appuntamento con il gusto, in programma sabato 19 maggio a partire dalle 17:30, presso lo Scavolini Store Franciacorta con la blogger di iFood Silvia Congiu

Piatti

Il pesce di lago sposa le erbe aromatiche

Oggi vi proponiamo quindi una ricetta adatta ai salmonidi più diffusi nei nostri laghi, una preparazione semplice e gustosa

Prodotti

Azienda Agricola Iside di Sulzano: sistemi “agro-ecologici”… per prodotti oltre il bio!

Sei ettari di terreno immersi nel verde, lontano da fonti di inquinamento. Ortaggi, frutteti, ulivi, piccoli frutti per la creazione di un sistema integrato agro-silvo-pastorale

Redazione

Mick Jagger e le abitudini che allungano la vita e… la vitalità!

Se volete mantenervi in forma negli anni e allungare la vostra vita è sufficiente seguire 5 semplici regole

Attualità

A Cibus, la Fiera agroalimentare di Parma, ogni minuto… un nuovo prodotto!

Cibus, con il suo Innovation Corner, è la migliore vetrina di per il cibo del futuro. Nei 3.100 stand delle aziende italiane sono proposti ben 1300 nuovi prodotti

Attualità

Home Food: come entrare nel network de “Le Cesarine”

La selezione per entrare nel network de “le Cesarine”, le antesignane dell’Home Food è sempre aperta!

Redazione

Al via il 5 maggio i tour in bus lungo la Strada del Franciacorta

I Tour in bus lungo la Strada del Franciacorta prendono il via sabato 5 maggio 2018 e dureranno fino a settembre

Redazione

Frutta e verdura fresche e al naturale: la top ten dei cibi del buonumore

Una ricerca scientifica neozelandese ha evidenziato che l’assunzione di frutta e verdura fresche al naturale migliora l’umore

Attualità

Lugana DOC, l’annata del 50mo incanta i nuovi mercati

Grande la soddisfazione del Consorzio Tutela Lugana DOC, alla chiusura di Vinitaly 2018. L’annata 2017 ha riscosso un consenso unanime

Attualità

Sabato 28 aprile a San Polo inaugurazione ufficiale Parco delle Cave e Festa sull’Acqua

Sabato 28 aprile a San Polo inaugurazione ufficiale Parco delle Cave e tradizionale Festa sull’Acqua a cura delle Assocazioni

Redazione

Forno statico o ventilato… questo è il dilemma!

Ogni volta che ci si accinge a sperimentare una nuova ricetta che ne prevede l’uso del forno, sorge spontanea la domanda se sia meglio impiegare il forno statico o ventilato

Prodotti

La cucina primaverile sposa le erbe di stagione

La cucina primaverile invoglia ad un largo utilizzo di tutto ciò che e verde, fresco e appena germogliato. Non ultimi i virzulì erbe spontanee da cogliere di persona

Attualità

Assunzione di alcool, i consumatori a rischio e il ‘binge drinking’

Si beve troppo spesso e soprattutto fuori pasto. I consumatori a rischio superano gli 8 milioni. Il dato più preoccupante però è quello relativo ai “giovani anziani” – tra i 65-75 anni – e ai minori, ovvero i 16-17enni.

Redazione

La Piadina Romagnola Igp: un ‘Piatto unico’ sano, completo ed equilibrato

Serena Pironi, Teconologo alimentare, laureata  in Scienze e Tecnologie Alimentari, fornisce preziose informazioni riguardo alla piadina vegetale con olio d’oliva

Attualità

Per la prima volta la Franciacorta… al Giro d’Italia!

La Franciacorta sarà protagonista del 101/mo Giro d’Italia, con una tappa a circuito che si svolgerà il 23 maggio. In programma “Aspettando il Giro”

Attualità

I superfood nostrani: una preziosa fonte di energia per il benessere psicofisico

Il carrello della spesa vede una presenza sempre maggiore di prodotti ad alto valore nutrizionale e con una connotazione salutista. Tra questi la frutta secca con guscio

Attualità

La “chimica” del caffè: i segreti di una tazzina di espresso perfetta

Qual è il segreto della perfetta tazzina di espresso? I fattori da tenere in considerazione sono numerosi

Piatti

Oggi in tavola cinque ricette alla birra… dall’antipasto al dolce!

La birra è buona non solo nel bicchiere, ma anche come ingrediente per dare più gusto alle vostre ricette.

Redazione

A maggio torna il Master of Food Birra di Slow Food

Anche nel 2018 torna il Master of Food Birra. Il corso Slow Food, in quattro serate, per avvicinarsi all’affascinante mondo della birra.

Redazione

La pasta, cardine della dieta mediterranea, alleata di un sano regime alimentare

Un recente studio canadese ha dimostrato che la pasta, a differenza della maggior parte dei carboidrati “raffinati”, ha un basso indice glicemico.

Territori

Da Pilzone a Pregrasso: l’antica Via Valeriana e il profumo del lago

L’Antica Via Valeriana si snoda tra i meravigliosi monti che circondano la sponda bresciana del lago d’Iseo e conduce alla scoperta scorci unici e sorprendenti.

Redazione

Fish&Chef: dal 22 al 27 aprile, l’Evoluzione della cucina stellata si presenta sul Garda

Dal 22 al 27 aprile 2018 con la nona edizione di Fish&Chef l’Evoluzione della cucina stellata si presenta sul Garda

Attualità

Salviamo gli anfibi dell’Altopiano di Cariadeghe: è partita la campagna di Crowdfunding

È partita l’11 aprile 2018 sulla piattaforma Eppela.com la campagna di crowdfunding per salvare gli anfibi dell’Altopiano di Cariadeghe

Redazione

Le 5 regole auree per aprire una bottiglia di vino quando si invitano ospiti

Le 5 regole auree per aprire una bottiglia di vino suggerite da Alessandro Scorsone, sommelier e maestro cerimoniere di Palazzo Chigi.

Territori

Inizia la seconda stagione del Villaggio degli Orti

È iniziata la seconda stagione per l’affitto degli orti alle porte della città di Brescia: il Villaggio degli Orti vi aspetta!

Attualità

Un libro rivela la passione del Papa per la cucina e le sue ricette preferite

“A tavola con papa Francesco” è un libro di cucina molto particolare. Vi vengono rivelate le ricette preferite di Bergoglio e la sua passione per la cucina

Redazione

Come iniziare al meglio la giornata a partire da una sana colazione!

La colazione è il pasto più importante di tutta la giornata. Ecco quindi quali cibi preferire per iniziare al meglio la giornata.

Attualità

Le etichette dei prodotti raccontano i consumi dei millennials

Una nuova modalità per rilevare i trend di consumo, basata sulle etichette dei prodotti venduti, ha fotografato i comportamenti e le abitudini di consumo dei millenials

Prodotti

I Formaggi di Cascina Carnevale – l’Arte Casearia a Serle

La punta di diamante della cucina dell’Agriturismo dell’Altopiano sono i prodotti caseari, realizzati con latte vaccino della razza bovina grigio-alpina.

Attualità

Iginio Massari, Personaggio dell’anno “Italia a Tavola”, inaugura la sua Pasticceria di Milano

Il Maestro Iginio Massari, Personaggio dell’anno “Italia a Tavola”, inaugura la sua Pasticceria di Milano

Redazione

Un suggerimento per stimolare il metabolismo

Secondo alcuni studi internazionali bere due bicchieri d’acqua a temperatura ambiente tre volte al giorno, aumenta del 30% il metabolismo.

Attualità

Addio minestroni, arrivano le Zuppe gourmet di David Bez

Non a tutti piacciono le zuppe e i minestroni, sebbene siano davvero salutari. In questo frangente ci viene in aiuto David Bez con il suo libro Zuppe & Co.

Prodotti

Primato della Lombardia per le insalate in busta

I prodotti ortofrutticoli di IV gamma sono la frutta, la verdura e, in generale, gli ortaggi freschi confezionati e pronti per il consumo

Prodotti, Territori

Raccogliere le olive fra i laghi bresciani: un’arte preziosa e complessa

Il territorio bresciano è il più settentrionale al mondo in cui è possibile la coltivazione di olive e dunque la produzione di olio d’oliva.

Piatti

Zuppa di lenticchie e avena e il benessere è assicurato!

Oggi in tavola una ricetta semplice, buona e davvero ricca di alimenti nutritivi che ben si adatta all’autunno la zuppa di lenticchie e avena.

Prodotti

Legumi, i nostri cari alleati!

Con l’arrivo dei primi freddi avremo bisogno di cibi sostanziosi e che ci riscaldino, come le zuppe, i cui ingredienti principali sono i legumi

Redazione

A Simione Lugana con gusto, la DOC incontra i sapori del Garda

Venerdì 6 Ottobre a Sirmione Lugana con Gusto. Un evento itinerante che unisce la bontà del Lugana DOC alla qualità della cucina del territorio

Attualità

È nato prima l’uovo o la gallina? Con l’uovo vegano il dilemma è risolto!

L’Università di Udine, ha brevettato l’uovo vegano, adatto a quanti seguono una dieta vegana, ma anche a persone che soffrono di ipercolesterolemia o celiachia

Redazione

La cucina che vi piace la imparate al Centro San Clemente di Brescia

Nato nel 19151 come istituto per l’insegnamento di lingue straniere, organizza ogni anno oltre 300 corsi, tra i quali anche corsi di cucina di un solo giorno.

Redazione

Il 9 settembre il Lugana festeggia a Peschiera con “Armonie senza Tempo”

Il Consorzio Tutela e le Aziende produttrici invitano infatti tutti i “Luganalovers” a Peschiera del Garda il 9 settembre, seconda tappa del tour per i 50 anni della DOC

Attualità

Meduse in tavola, da temute creature a piatto per intenditori

Si sta verificando un’inversione di tendenza, la medusa, da spauracchio dei bagnanti, sta diventando, un prelibato ingrediente da portare in tavola

Attualità

La pizza gourmet, un’inversione di tendenza nel segno della qualità

Negli ultimi anni è in corso una piccola rivoluzione che la coinvolge la pizza: l’avvento della “Pizza Gourmet”

Prodotti

La Melanzana: segreti e particolarità di un “frutto” davvero speciale

Parliamo oggi della melanzana, un ortaggio estremamente particolare, sia per la storia che per la sua natura.

Redazione

Una suggestiva terrazza sul Sebino per incontrare la migliore cucina di Lago

A Vello di Marone, sul Lago d’Iseo, un indiscusso tempio del gusto: la Trattoria Glisenti. Prelibatezze culinarie e una splendida terrazza panoramica

Attualità

Tendenze cibo dell’estate: mix colorati, bevande detox e sapori esotici

Grande successo per smoothies super colorati, gelati roll thailandesi espressi, tè alla tapioca e tanti prodotti esotici e tropicali serviti in insalate e non solo

Prodotti

Finalmente è arrivata la stagione delle zucchine maturate al sole!

Le zucchine, importate nel 1500 dalle Americhe da Critoforo Colombo, sono un ortaggio dalle molteplici proprietà benefiche e dagli svariati utilizzi in cucina

Redazione

A tutto pesce da Il Forchettone di San Zeno Naviglio

Nelle calde sere d’estate, se vi prende un’irrefrenabile voglia di pesce e di un’atmosfera rilassante ecco il locale giusto per voi

Piatti

Oggi in tavola, variazioni sul tema… il cocomero

Oggi due ricette originali a base di cocomero: il carpaccio di bucce di cocomero e la zuppa fredda di cocomero e pomodoro

Attualità

La ricetta della Tinca al Forno (con polenta) è diventata DE.CO.

Forse non tutti sanno che Clusane, dopo una lunga contesa con Iseo, si è aggiudicata l’ambito riconoscimento DE.CO. proprio per questa tipica ricetta.

Piatti

Una ricetta a base di alghe… per vincere lo stress!

Oggi una ricetta a base di alghe offerta dalla Trattoria Gliselti: la Tartare di verdure, avocado alghe lattuga di mare, con salsa allo zenzero

Redazione

I segreti della Trattoria Glisenti: tradizione e innovazione

Il circuito Brescia a Tavola vi invita oggi a scoprire un locale ricco di sapori, di idee, ma anche di storia: la Trattoria Glisenti, che dal 1890 è gestita con dedizione e passione dall’omonima famiglia.

Piatti, Prodotti

Formaggio Caprino nel Bresciano, storia, utilizzi, benefici

Il latte e il formaggio di capra, dopo essere stati quasi interamente sostituiti dal latte vaccino, stanno negli ultimi decenni conquistando nuovo spazio

Redazione

Il burro alla riscossa. Riabilitato dopo decenni di demonizzazione

Dopo le diete iperproteiche o basate principalmente sui carboidrati, sembra che sia arrivato il momento di riabilitare il burro, oggetto di una lunga demonizzazione

Territori

Il Giardino Heller, come vedere il mondo intero in un solo giardino

Vi proponiamo oggi un tour nell’affascinante località di Gardone Riviera alla scoperta de il Giardino Heller: come vedere il mondo intero in un solo giardino, in una perfetta fusione fra Arte e Natura.

Redazione

È ora della pausa: caffè o cappuccino?

Immaginiamo una mattina, un ufficio, il ritmo frenetico e lo stress dell’imprevisto. Guardiamo l’orologio e ci rendiamo conto che è giunto il momento della tanto attesa “pausa caffè”.

Prodotti

La Cedrata Tassoni: bevanda bresciana unica e inconfondibile

Oggi parliamo di uno storico prodotto del Bresciano che grazie al suo gusto unico ha guadagnato una fama eccezionale. Ecco qui com’è nata

Prodotti, Territori

Limonaie del Garda: la bellezza antica di una tradizione da riscoprire

La testimonianza di Goethe evoca un’antica tradizione del gardesano che ora, per amore della storia e della cultura, viene gradualmente riscoperta

Redazione

I cibi contro la stanchezza: alcuni consigli alimentari

Una dieta corretta può aiutare a recuperare le energie rapidamente. Il nostro metabolismo ha bisogno di pronta energia per adeguarsi al cambio di stagione

Territori

Le Grotte di Catullo: un itinerario fra natura e storia lungo la penisola dei poeti

L’area archeologica delle Grotte di Catullo ospita i resti di una magnifica Villa Romana il più grandioso esempio di edificio privato signorile di tutta l’Italia settentrionale

Redazione

Sei sicuro che i prodotti che acquisti sono veramente biologici?

Siete sicuri che i prodotti acquistati siano veramente biologici? Oggi vi diamo alcuni suggerimenti per evitare di farvi ingannare dai produttori “furbetti”.

Prodotti

Gli Agretti una piccola pianta protagonista in tavola

Tra gli ortaggi di stagione, troviamo gli agretti o barbe di frate, una prelibatezza disponibile soltanto per pochi mesi all’anno.

Redazione

Tutti i buoni motivi per evitare la carenza di magnesio

Il magnesio combatte lo stress, concilia il riposo ed è utile contro i dolori mestruali. Il nostro corpo ci lancia segnali che ne indicano una carenza.

Redazione

A Sirmione, l’Arcimboldo : luogo d’incontro, di delizia e di bellezza

Nel centro storico di Sirmione, perla del Garda, andiamo a far visita a Fulvio Bonacini, patron del Ristorante Arcimboldo, locale unico e originale nel suo genere

Prodotti

DOP, IGP, EVO alcune sigle nei prodotti alimentari

Molte sono le sigle che possiamo trovare nelle etichette dei prodotti alimentari in vendita o citate dei menu dei ristoranti. Tutte le info qui

Redazione

Cannella, l’antica spezia alleata della salute

Le proprietà terapeutiche della cannella affondano le radici in tempi ancora lontani, precisamente nell’Antico Egitto e all’epoca dei Romani

Redazione

Chiarissima 2019: benessere, accoglienza e condivisione

Il Festival del benessere e della vitalità, organizzato dall’associazione Kundalin, tornerà a far rivivere la splendida Villa Mazzotti e il suo grandioso parco, con un calendario di eventi, come sempre ad ingresso gratuito.

Piatti

Scaloppa di tonno in semi ai papavero con marmellata di cipolle rosse

Oggi la ricetta della “Scaloppa di tonno in semi di papavero con marmellata di cipolle rosse”: una ricetta dal Ristorante il Lorenzaccio di Brescia 2

Redazione

Il rosmarino: buono in cucina… buono per la memoria!

Considerato la pianta balsamica per eccellenza il rosmarino, come ultima scoperta, pare abbia anche buone proprietà per la memoria

Redazione

Pasquetta di divertimento alla Rocca di Lonato

Lunedì 28 marzo, nella splendida cornice della Rocca di Lonato del Garda, vi attende una Pasquetta all’aria aperta, una giornata di allegria e divertimento dedicata ad adulti e bambini.

Attualità

La gita di Pasqua a Parma sotto il segno del gusto per visitare i Musei del Cibo.

Ai Musei del Cibo di Parma potrete intraprendere un viaggio tra gli ingredienti tradizionali della cucina italiana: Parmigiano Reggiano, Pasta, Pomodoro e molto altro

Territori

L’Altopiano di Cariadeghe tra sentieri e natura

Oggi vi suggeriamo un’escursione sull’Altopiano di Cariadeghe a Serle, meta di notevole interesse naturalistico

Redazione

Trattoria Pegaso – una cucina sovversiva in Val Sabbia

Oggi siamo a Gavardo alla Trattoria Pegaso, luogo di ristorazione artistico e alternativo. Locale che è anche il quartier generale del movimento dei “Sovversivi del Gusto”.

Territori

Sul Monte Maniva: sci, snowboard, ciaspolate e la purezza della Montagna

Per scoprire l’emozione di camminare in un meraviglioso bosco imbiancato, vi portiamo sul Monte Maniva, luogo fantastico per escursioni, sport e relax in montagna.

Redazione

La Degustazione dell’Olio d’Oliva – un’arte da salvare

L’Olio d’Oliva, l’oro del Mediterraneo, è un ingrediente fondamentale nella nostra dieta. Il sapore intenso ed equilibrato è accompagnato dalle indiscusse qualità nutritive.

Piatti

La polenta polenta a base di patate tipica di Tremosine

Una ricetta tradizionale bresciana: una piacevole variazione alla solita polenta di farina di mais dato che è a base di patate lesse

Territori

L’Ecomuseo del Botticino: “museo diffuso” per i cicloturisti

La provincia di Brescia è particolarmente adatta ai musei diffusi, infatti da qualche anno ha preso vita il rilancio dell’Ecomuseo del Botticino.

Redazione

La Trattoria Al Porto di Clusane d’Iseo: un “Tempio” dei Sapori

Al’interno del minuscolo e grazioso porto di Clusane, ha sede un locale storico, la Trattoria Al Porto. Presente fin dal 1862 è sempre stata gestita dall’occhio attento e le mani capaci della famiglia Bosio.

Attualità

Le nozze fra Lago d’Iseo e Valcamonica: un’occasione per scoprire, gustare… e donare

Quest’autunno Valcamonica e Lago d’Iseo celebrano delle speciali nozze enogastronomiche con l’iniziativa “la Valle dei Segni in tavola… incontra il Sebino”

Attualità

I migliori Ristoranti d’Italia secondo l’Espresso: Brescia protagonista

Torna quest’anno l’edizione rinnovata e corretta della prestigiosa Guida dell’Espresso “I Ristoranti d’Italia 2017”. Brescia si rivela protagonista

Prodotti, Territori

Tesori del gusto e dell’arte custoditi fra i monti: il borgo di Bagolino

Vale assolutamente la pena programmare gita in Valsabbia per assaporare, insieme ai formaggi montani, l’atmosfera storica di un borgo medievale come Bagolino

Piatti

Il risotto al Nuovo Rustichello: un universo di sapori in un singolo piatto

La Trattoria Nuovo Rustichello, situata a Gussago, fra i dolci rilievi della Franciacorta, ha fatto dei risotti la punta di diamante della propria offerta

Territori

I Gioielli della Valle Sabbia fra storia e gusto

Un itinerario in Valle Sabbia attraverso i borghi e i paesaggi che offrono un patrimonio culturale, artistico, storico e gastronomico di grande valore

Redazione

Al ritorno dalle vacanze, una dieta per stimolare l’energia

Quando è ora di prepararsi al rientro dalle vacanze possiamo aiutarci con una dieta adeguata in grado di aiutarci a ripartire con il piede giusto.

Attualità

Né vegano né vegetariano: dagli USA la nuova dieta Flexitariana

Dagli Stati Uniti arriva l’ultima moda in fatto di dieta: la dieta Flexitariana. Combinando le parole “flexible” (flessibile) e “vegetarian” (vegetariano)

Piatti

Dal passato al presente… la ricetta delle Aole Marinate alla Gardesana

Oggi una ricetta classica della tradizione gastronomica del Garda, ovvero le Aole Marinate: preparazione che affonda le radici in un lontano passsato

Prodotti

Il Casolet: gustoso formaggio della Valcamonica

Si tratta di uno dei formaggi prodotti dal Caseificio Sociale del Sebino e della Valcamonica, che promuove la produzione di prodotti caseari della piccola e media agricoltura montana

Prodotti

Le Acque Bresciane nel mondo: i pregi di Maniva

Le purissime acque di fonte della provincia di Brescia diventano sempre più popolari: tra queste conquista un posto di rilievo l’Acqua Maniva

Redazione

La dieta per l’estate adatta a tutti: agli sportivi… e non!

Con l’estate e le alte temperature, l’attenzione alla dieta è una necessità: è utile seguire un regime alimentare appropriato per contribuire al nostro benessere

Redazione

Happy Hour o Vino Party: tu cosa scegli?

L’happy hour è certamente, come indicato dal nome stesso, un’usanza che ha origini anglosassoni. Qui da noi l’abbiamo reinterpretata con l’avvento del vino-party

Redazione

Succhi di Frutta e Verdura: segreti, tipologie e benefici

Bere un succo di frutta, o di verdura, è un ottimo modo alternativo di consumare sostanze essenziali al benessere e, allo stesso tempo, di idratarsi. Ecco qui le diverse tipologie e i metodi di estrazione

Redazione

Trattoria Al Porto di Clusane: storia e specialità di un locale sospeso nel tempo

Oggi scopriamo un locale storico del Sebino: parliamo della Trattoria Al Porto, situata a Clusane d’Iseo e attiva dal lontano 1862.

Redazione

Tradizione e innovazione sono i segreti della Trattoria Glisenti, storico locale del Sebino

Il circuito Brescia a Tavola vi invita oggi a scoprire un locale ricco di sapori, di idee, ma anche di storia: la Trattoria Glisenti di Marone

Prodotti

Uno sguardo all’eccellente olio extravergine prodotto da Ugo Caldera sul Garda

L’Olearia Caldera, che sulle rive del Lago di Garda, vanta una delle coltivazioni di ulivi più settentrionali d’Europa, produce oli extravergini d’oliva di qualità eccellente

Territori

Il Garda visto dall’acqua: i gioielli si susseguono sulle rive come in una collana di perle

Vvi proponiamo un incantevole gita in barca per scoprire le tante bellezze disseminate lungo le rive del Lago di Garda

Redazione

Dalla tavola alla ricerca: il Grana Padano sarebbe in grado di “curare” l’ipertensione.

Le nuove frontiere della ricerca in campo alimentare stanno sovvertendo alcune convinzioni ormai radicate nelle nostre abitudini, in particolare l’opinione che il formaggio sia nemico della salute

Territori

Le Grotte di Catullo: un itinerario fra natura e storia lungo la penisola dei poeti

L’area archeologica delle Grotte di Catullo ospita i resti di una magnifica Villa Romana il più grandioso esempio di edificio privato signorile di tutta l’Italia settentrionale

Territori

Il lago ritrovato: Desenzano aggiunge un altro tassello alla passeggiata a lago

Continua la riqualificazione della fascia costiera di Desenzano del Garda. Inaugurazione del secondo tratto di passeggiata a lago Maratona – Darsena Lepanto, venerdì 27 maggio alle 18.

Prodotti, Territori

Nasce il Comitato Tecnico del Lugana DOC: primo impegno, la selezione di nuovi cloni

Il Consorzio di Tutela del Lugana DOC celebra una tappa importante: l’istituzione ufficiale della commissione tecnica, prevista fin dal 1990 ma mai attivata fino ad oggi in modo strutturato.

Redazione

Il ghiaccio alimentare, consumi e regole per produrlo in casa

Il ghiaccio alimentare un Manuale per la produzione a livello industriale e le regole per la produzione domestica

Redazione

Fast Food? I contenitori di plastica aumentano i rischi associati al cibo veloce

Il fast food è un tipo di distribuzione alimentare nato nei paesi anglosassoni e diffusosi rapidamente in quasi tutto il mondo a partire dagli anni Ottanta

Attualità

Il brodo di giuggiole e le frecce di Cupido

“Andare in brodo di giuggiole” un modo di dire legato al cibo dalle origini antiche, azzeccato per la Festa degli Innamorati

Redazione

Le verdure: meglio crude o cotte? Questo è il dilemma!

Qualche suggerimento su come mantenere intatti gli aspetti nutritivi di alcuni alimenti vegetali di uso comune

Redazione

Come preparare il pic-nic di pasquetta… a regola d’arte!

Il pic-nic rappresenta il momento perfetto per rilassarsi e divertirsi in compagnia festeggiando una bella giornata o, come in questo caso, il giorno di Pasquetta.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Bollicine ai piedi del monte a Coccaglio Domenica 7 Giugno 2026

Una serata magica tra storia, grandi calici, street food e musica dal vivo. Il cuore storico di Coccaglio è tornato a battere a ritmo di festa nella suggestiva cornice del Castrum Romano: Evento promosso e organizzato con successo dalla ProLoco di Coccaglio

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Valtènesi in Tavola 2026 | Villa Galnica apre le porte alla seconda serata del tour enogastronomico dedicato al territorio

Villa Galnica apre le porte alla seconda serata del tour enogastronomico dedicato al territorio

Appunti di degustazione, Redazione

Appunti di degustazione: Picnic Lounge in Vigna cantina Pietraluce di Calino, frazione di Cazzago San Martino in piena Franciacorta

Domenica 24 Maggio 2026 in Franciacorta Picnic Lounge | Degustazione: Picnic Lounge in Vigna Cantina Pietraluce di Calino-Cazzago San Martino

Redazione

Vanni Gourmet: il format degli eventi tematici accende la convivialità sul territorio

Per chi desidera scoprire la cucina dello Chef Vanni nella sua veste classica, la proposta alla carta resta il punto di riferimento quotidiano. Il format one shot verrà riproposto dopo l’estate

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Prima serata a tema “Valtenesi in Tavola 2026: il rosé della Riviera del Garda racconta …

Ecco servita la prima serata di “Valtènesi in Tavola 2026”, nuovo format ideato dal Consorzio in collaborazione con Gambero Rosso per valorizzare e rafforzare il dialogo tra cucina del territorio e vini della denominazione.

Appunti di degustazione, I Cronisti del Gusto

Appunti di degustazione: Pane & Trita – Lonato del Garda

L’esperienza unisce un’ambientazione curata  ad una proposta culinaria accessibile e ben eseguita. Se siete in cerca di un luogo dove il cibo di qualità incontra il divertimento pop e la condivisione autentica, Pane & Trita è la risposta.

Redazione

Corretta idratazione: una risorsa essenziale anche per chi pratica attività fisica moderata

Non sottovalutare la perdita di liquidi è la chiave per sentirsi in forma ogni giorno. Persino una semplice passeggiata o una pedalata all’aria aperta richiede attenzione alla giusta assunzione di acqua