editoriale

Piatti

Il pesce di lago sposa le erbe aromatiche

Oggi vi proponiamo quindi una ricetta adatta ai salmonidi più diffusi nei nostri laghi, come trote e salmerini, una preparazione semplice e gustosa che ne esalti la prelibatezza delle carni senza coprirne il sapore.

Prodotti, Territori

Tutta la bontà dei mieli di Alta Montagna, a marchio Slow Food

Oggi vogliamo in primo piano le diverse tipologie di miele prodotte dal Presidio Slow Food dei Mieli di Alta Montagna

Territori

Da Pilzone a Pregrasso: l’antica Via Valeriana e il profumo del lago

L’Antica Via Valeriana si snoda tra i meravigliosi monti che circondano la sponda bresciana del lago d’Iseo e conduce alla scoperta scorci unici e sorprendenti.

Piatti

La ricetta degli gnocchi di ricotta e spinacio selvatico

Ieri vi abbiamo parlato dello spinacio selvatico, oggi vi proponiamo la ricetta degli Gnocchi di ricotta e spinacio selvatico, tipici della Valle Camonica.

Prodotti

Conoscete lo spinacio selvatico?

Lo spinacio selvatico è un’erba spontanea conosciuta sin dall’antichità, è molto apprezzata per il suo valore nutritivo e può essere consumata in vari modi.

Attualità

I cinque ortaggi di stagione da inserire nella lista della spesa di aprile

La Primavera è finalmente arrivata, facciamo “fiorire” la nostra tavola con gli ortaggi di stagione, ancora meglio se coltivati in prossimità delle zone in cui abitiamo. 

Alimentazione&Salute

Come iniziare al meglio la giornata a partire da una sana colazione!

La colazione è il pasto più importante di tutta la giornata. Ecco quindi quali cibi preferire per iniziare al meglio la giornata. In linea di massima andrebbero evitati gli estremi, ovvero cibi troppo dolci, speziati o troppo salati

Alimentazione&Salute

Le dieci cose da sapere prima di acquistare la Mozzarella

Recentemente è stato reso noto il ‘Manifesto della mozzarella’, curato da Michele Faccia, docente associato di Tecnologia lattiero-casearia presso l’Università di Bari

Redazione

Come preparare il pic-nic di pasquetta… a regola d’arte!

Il pic-nic rappresenta il momento perfetto per rilassarsi e divertirsi in compagnia festeggiando una bella giornata o, come in questo caso, il giorno di Pasquetta.

Sapori Bresciani

Pasqua e le tradizioni bresciane… della buona tavola

La Pasqua, come le altre festività di origine religiosa, è una festa che scandisce il ritmo dell’anno con i suoi riti e le sue tradizioni, alcune delle quali anche legate alla tavola

Attualità

La ‘Doggy bag’: una buona pratica pronta a diffondersi sul territorio nazionale

Una buona notizia per i nostri amici a quattro zampe. Se non sempre possono accompagnarci al Ristorante, almeno potranno gustarne il cibo nella loro ciotola.

Sapori Bresciani

In Valle Camonica alla ricerca dei sapori autentici: la Spongada di Breno

Questa settimana, con l’approssimarsi della Pasqua, ci inoltriamo in Valle Camonica per andare a Breno alla scoperta della sua famosa “Spongada”.