La Cucina Bresciana Come scrivere di cibo. Il menu è servito by Marino Marini Come scrivere correttamente un menu senza incorrere nei grossolani errori che ritroviamo nelle liste di locali più o meno noti
La Cucina Bresciana Cuocere sì, ma come? I metodi di cottura a cura di Marino Marini Le cotture influenzano in maniera evidente e profonda la materia trattata, sia essa carne, pesce o verdura. Ecco qui i differenti metodi
La Cucina Bresciana Recipienti e materiali per cuocere i cibi a cura di Marino Marini Oggi andiamo alla scoperta dei recipienti e dei materiali da utilizzare nella cottura dei cibi. Un universo fatto di molteplici sfaccettature
La Cucina Bresciana Cotture non usuali e di antica tradizione a cura di Marino Marini Un viaggio alla scoperta delle cotture inusuali a partire del quelle nostrane per arrivare a quelle del resto del mondo
La Cucina Bresciana Brescianità, cultura e gastronomia la nuova rubrica di Marino Marini Ogni anno ci piace portare qualcosa di nuovo al progetto Brescia a Tavola. E questa stagione segna l’inizio di una collaborazione con il “Bresciano Doc” Marino Marini
