Il Risotto con riduzione di Botticino e salmì di cinghiale

 

Risotto con riduzione di Botticino e salmì di cinghiale - Trattoria Dazze
Proposta della Trattoria Dazze di Marcheno

 

Introduction

Lovers of risotto and strong flavors will appreciate this original dish which sees a classic risotto creamed with a reduction of Botticino, a full-bodied local red wine, garnished with intensely flavored wild boar salmì.


Pairing wine

Botticino Cà del Roccolo (Azienda Agricola Noventa)


Recipe

Risotto con riduzione di Botticino e salmì di cinghiale ®

 

Recipe by Albergo Trattoria Dazze Marcheno