CENONE DI CAPODANNO Martedì 31 Dicembre 2024
MENU
DUE ANTIPASTI A SCELTA TRA:
La Quaglia laccata, toast di cavolo viola e insalatina di cavolo
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La Millefoglie di patate con scampi, salsa al Franciacorta Brut e caviale pastorizzato
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L’Astice in pasta kataifi, curry verde, lenticchie nere Beluga e tartare di melanzana affumicata
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Il Culatello Antica Norcineria Mezzadri, toast di panettone e mostarda di zucca
UN PRIMO PIATTO A SCELTA TRA:
Il Risotto alla milanese con ragoût di ossobuco e il suo midollo
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Il Fusillone ai ricci di mare e briciole di pane
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Il Raviolo di pasta fresca al nero di seppia ripieno di gamberi viola, ajo, ojo, peperoncino e quinoa soffiata
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La Lasagnetta ai carciofi, fondo vegetale e chips di carciofo
UN SECONDO PIATTO A SCELTA TRA:
Il Filetto di Barbina Franciacortina alla Rossini
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Il Glacier 51, purée di topinambur, sedano rapa e bouillabaisse
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La Rollatina di coniglio ripiena di castagne, salsa al vino rosso e biete
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Il Cavolfiore bruciato, gel di limone, mayo al basilico e fondo vegetale
DESSERT:
Il Semifreddo al torrone, pistacchio salato e salsa al mandarino
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La piccola pasticceria e cioccolatini
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€ 140 a persona (bevande escluse)
Il prezzo comprende due antipasti, un primo, un secondo e i dessert
Il Rivale in Città
Brescia
Via Antonio Gramsci, 10
Tel: 030 636 5984
Per Natale regala la Guida Brescia a Tavola abbinata alla sua Card Sconti
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