Dice di noi Gemini AI alla domanda: chi è bresciaatavola.it?
Brescia a Tavola è un portale online dedicato all’enogastronomia bresciana. È una vera e propria guida per chi desidera scoprire i sapori e le tradizioni culinarie della provincia di Brescia.
Cosa offre Brescia a Tavola?
Perché consultare Brescia a Tavola?
In sintesi, Brescia a Tavola è uno strumento indispensabile per tutti gli appassionati di enogastronomia che desiderano scoprire le eccellenze culinarie della provincia di Brescia.
Brescia a Tavola è un portale molto attivo nel promuovere non solo i ristoranti e le tradizioni culinarie bresciane, ma anche eventi a tema e menù speciali per le festività.
Mi chiamo Chiara, educatrice di professione e grande appassionata di enogastronomia. Sono estroversa e amo lavorare in team; dal 2023 faccio parte del gruppo Brescia a Tavola e mi occupo delle relazioni con i ristoratori (è mia la voce che sentite al telefono). Partecipare al progetto Brescia a Tavola mi rallegra e, con l’entusiasmo che mi contraddistingue, faccio il massimo per contribuire allo sviluppo, crescita e diffusione del progetto.
Mi chiamo Diego, bresciano di nascita “anno 1976”, e sono appassionato di scrittura fin dalla tenera età. Attivo nel giornalismo dal 2002, giornalista pubblicista dal 2004, da sempre amo raccontare la vita in tutte le sue sfaccettature grazie alla capacità di descrivere e ad una cultura variegata che spazia in numerosi campi. Per lungo tempo sono stato collaboratore di cronaca e politica per il quotidiano Bresciaoggi ed altre testate locali e nazionali. Ho un trascorso di opinionista e presentatore sportivo per l’emittente Telecolor.
Con l’approdo in Brescia a Tavola ho voluto mettermi alla prova in un altro settore che da sempre mi interessa: l’enogastronomia. L’obiettivo che mi sono prefissato è quello di far conoscere la terra bresciana e le specialità che da sempre la rappresentano. Ricopro il ruolo di co-direttore e mi occupo della scrittura e revisione di articoli, degustazioni ma anche di incontri e relazioni con i ristoratori.
Io sono Max, colui che ha sognato e voluto realizzare qualcosa che non c’era: un progetto dedicato alla ristorazione di Brescia e provincia nel quale presentare buone tavole, i loro menù, gli eventi e le serate a tema. La nostra attività di agenzia di comunicazione digitale – mia e di mia moglie Claudia – ci ha permesso di costruire questo importante progetto – iniziato con il solo web – che si è rivelato subito molto ambizioso. L’evoluzione non ha seguito un percorso lineare perchè i costanti confronti con gli attori protagonisti dell’enogastronomia bresciana ci portavano ad esplorare di volta in volta modalità e contenuti sempre nuovi. E’ stato un viaggio ricco, a volte tortuoso, e affascinante in un mondo fatto di donne e uomini, sentimenti forti, tradizioni, sacrificio e tanta passione. A “Brescia a Tavola” abbiamo dedicato molto del nostro tempo libero e risorse economiche personali. La soddisfazione è quella di essere ancora qui dopo oltre 2 decenni a parlare di enogastronomia bresciana attraverso un gruppo sempre più ricco e numeroso. Insomma siamo diventati grandi!
Claudia è la mamma di Brescia a Tavola. Ne ha seguito i primi passi e l’ha allevato come un figlio al quale si riserva sempre un sorriso e lo si incoraggia nei momenti difficili. Senza Claudia il progetto non sarebbe lo stesso. Intelligente e versatile ha ricoperto tante posizioni importanti come redattrice, analista informatica e social media marketing. Insieme in oltre 20 anni abbiamo costruito un pool di strumenti multimediali che oggi ci permettono di comunicare a 360° con il nostro pubblico che spazia dagli appena maggiorenni alle persone mature.
Nel lontano 2002 abbiamo stretto un patto con chi ci segue: raccontare le nostre esperienze enogastronomiche con sincerità. Una promessa che abbiamo mantenuto senza cadere nella tentazione di accogliere ristoratori “generosi” chiudendo un’occhio sulla loro qualità. Un altro aspetto di cui andiamo fieri è quello di essere liberi da condizionamenti di qualsiasi tipo. Siamo stati rigorosi nel mantenere la rotta nell’interesse del consultatore e del ristoratore di qualità che ci avevano dato fiducia fino a quel momento. Dico enogastronomia perchè fino a poco tempo fa ci siamo occupati solo di ristorazione incrociando i produttori a tavola durante le degustazione di piatti creati anche con i loro prodotti.
Risale al 2007 la prima Guida Brescia a Tavola progettata da William Raineri di Raineri Design di Brescia
Abbiamo sempre prestato attenzione agli strumenti di comunicazione – web, social, newsletter, whatsapp, guida, miniguida e magazine – e alle loro performance in termini di visibilità che si traducono in telefonate e prenotazioni nei ristoranti. Per noi era e rimane fondamentale garantire un’elevata diffusione delle informazioni, cogliendo le opportunità offerte dagli strumenti digitali che mano a mano si affacciavano sul mercato dell’informazione e rimanere al passo con i tempi con gli strumenti più maturi come il portale web che è stato periodicamente riprogettato per soddisfare le esigenze dei navigatori che negli ultimi anni fruivano del sito dallo smartphone.
Al nostro interno ci siamo divisi i compiti: io mi occupo della direzione generale, dell’attività di adesione di ristoranti, trattorie, osterie, pizzerie e qualche agriturismo, coadiuvato nell’ultimo periodo dal nostro direttore editoriale Diego Serino, e delle relazioni con gli stessi. Claudia principalmente della parte editoriale e Gloria della ricerca e pubblicazione delle informazioni. Gloria, che collabora con noi dal 2017, si è dimostrata capace, seria, fidata, preziosa in diversi ambiti. Infatti su destreggia tra la pubblicazione e l’aggiornamento di informazioni sul web e la grafica (è lei che impagina gli strumenti cartacei Guida, Miniguida e Magazine). Le altre rubriche del Magazine – un tempo seguite da Claudia – oggi sono curate da tanti amici che nel tempo abbiamo incontrato ed accolto in Brescia a Tavola – sempre supervisionate dall’insostituibile Claudia
Nel 2017 l’esigenza di evolvere il progetto coinvolgendo appassionati come noi di enogastronomia e della propria terra per “allargare il punto di vista”. É questo il momento dell’ingresso dei “degustatori”. Fino a quel momento fermarsi a mangiare non era una prassi abituale; l’incontro con il ristoratore era “solo” colloquiale e visivo ma pensandoci mi ero accorto che ci mancava qualcosa: la degustazione perchè “se li dobbiamo consigliare li dobbiamo anche provare” mi ero detto. Così prima del Covid ho iniziato a reclutare e formare gourmet amatori in possesso di una buona penna a cui abbiamo dato l’appellativo di “Cronisti del Gusto”.
Nell’estate dell’anno di Brescia Capitale Italiana della Cultura! hanno visto la luce la Guida Bresciaatavola in doppia lingua – italiano ed inglese – e la versione in inglese del portale per soddisfare le esigenze degli stranieri in visita a Brescia per una vacanza o per business.
Lo sprint finale nell’ultima parte dell’anno 2024 ha prodotto la nuova Guida Bresciaatavola 2025 rinnovata nella grafica di copertina realizzata dall’agenzia Beamlight di Brescia di cui siamo molto orgogliosi. Al centro della Guida svetta il nuovo logo di Brescia a Tavola. Il “cucchiaione” ha lasciato il posto ad un “cuoricino gastronomico” segno dell’amore per il cibo e nei confronti di chi lo prepara .. con amore.
Abbiamo presentato la Guida Bresciaatavola 2025 all’interno dell’evento “La brescianità a tavola, nell’informazione e nella comunicazione” organizzato all’Istituto Mantegna di Brescia. Ci hanno dato una grande mano lo Staff dell’Istituto Mantegna, una giovane ristoratrice bresciana: Alice Vecchi dell’Osteria Enrico VIII, l’inossidabile Ermes Fusari Patron di Drink Shop e Storico Sommelier AIS, e l’attore-conduttore Roberto Capo.
Abbiamo organizzato anche una conferenza stampa all’orario di pranzo nella sede del Concessionario Skoda di Brescia – gruppo Bossoni – Via Valcamonica alla quale hanno partecipato “Brescia Oggi” e della “Voce del Popolo”.
Nel 2023 grazie alla partnership del Comune di Brescia, a cui avevamo proposto una collaborazione editoriale, la conferenza stampa era andata meglio e ci aveva aiutato nella promozione delle Guide in vendita nelle librerie.
Quest’anno anche senza questo supporto “i giornalisti” che sono intervenuti hanno contribuito alla causa Brescia a Tavola.
“Buona la seconda” per la cena con i ristoratori – dopo l’alluvionata serata del 2023 al Museo Mille Miglia di Brescia – che si è tenuta in una cornice speciale e cara a tanti di loro: l’Istituto Alberghiero di Brescia. L’evento si è svolto nel migliore dei modi grazie ad un’organizzazione e conduzione perfetta. La serata ci ha dato la possibilità di raccontarci, presentarcicome “gruppo di lavoro” e condividere un momento decisamente gustoso con compagni di viaggio vecchi e nuovi.
Tutti sono stati bene e non ci sono stati problemi.L’insegnamento è: “meglio affidarsi a professionisti!”
La nuova edizione 2025 ritorna in sola lingua italiana perchè rivolta ad un pubblico di prossimità (Brescia e le provincie limitrofe) presentando oltre 250 locali bresciani tra trattorie, ristoranti, ristoranti-pizzeria, pizzerie, bistrot ed agriturismi. Quest’anno oltre alle buone tavole con cucina bresciana ci saranno quelle con proposte regionali, nazionali, mediterranee, internazionali ed etniche. Il numero di locali recensitipassada 175 della scorsa edizione ad oltre 250con ben38 Ristoranti Top. Oltre 100 Localidichiarano di avvalersi di unSommelier in Sala o in Consulenza. In crescita le proposte VEG e Gluten-Free, l’accoglienza ad animali largamente presente mentre ancora “bassa” l’attenzione dei ristoratori verso le famiglie con i bimbi. Leggi tutto qui
Nel complesso un comparto in salute quello ristorativo bresciano nonostante i mali diffusi di trovare personale valido in sala o in cucina. Noi abbiamo cercato di dare il nostro contributo su questo fronte attivando una piattaforma web di “recruitment” ma ci siamo accorti che questa non produceva candidature qualitative e quantitative. Per questo motivo nel 2025 concluderemo questa parentesi e ci concentreremo ancora di più sulla nostra attività di narrazione, valorizzazione e promozione.
Il Circuito accoglie ristoranti, trattorie, pizzerie, bistrot, agriturismiche mettono al centro la qualità. Li incontriamo in degustazioni programmate attraverso i nostri “Cronisti del Gusto” che provano i piatti o i prodotti, conoscono le persone e ascoltano le loro storie. I nostri “alfieri” si sono dimostrati centrali nell’attività di Brescia a Tavola; persone accomunate dalla passione per la buona tavola e che amano la propria terra incontrano, degustano e raccontano nero su bianco le loro esperienze. I loro raccontili trovare negli “Appunti di Degustazione”.
Nel 2025 ci sarà anche il Magazine cartaceo Brescia a Tavola “Solo Buone Notizie” nel quale vi racconteremo alcune delle nostre esperienze gustose. Il Giornale verrà distribuito a pioggia nelle caffetterie e pasticcerie di Brescia e provincia.
Il rapporto che ci permette di esprimerci al meglio è quello continuativo con incontro-degustazione trimestrale nel quale focalizzare gli aspetti importanti e le novità da comunicare. Potrete avere un/una “Cronista del Gusto” al vostro servizio e una potente struttura di comunicazione attiva in ogni momento importante. L’esperienza recensioni/degustazione si è dimostrata vincente ed apprezzata da tutti – ristoratori e consumatori – oggi coinvolge 14 persone alcune delle quali fanno parte del direttivo quali Cristian, Giovanna, Diego, Elisa, Marta, Martina, Sara&Sara, Maria Cristina, Veronica ma è stato importante anche l’apporto di Claudia, Chiara,Hilem, Mariagiulia e Pietro. Uno quadrone vincente!
Il nostro “file rouge”rimarrà quello degli incontri-degustazione per conoscere i ristoratori e poterli raccontare con cognizione di causa. Cercheremo sempre di uscire muniti di apparecchi fotografici o supportati da un fotografo come abbiamo fatto a partire dalla primavera del 2024. Per i nuovi “ristoratori” se l’incontro sarà stato positivo questo si tradurrà nella realizzazione o aggiornamento della scheda web (Bresciaatavola.it) e cartacea (Guida e Miniguida) – Chiederemo solo un piccolo contributo acquistando alcune Guide (15/20 o 30) in occasione della stampa annuale.
Ai nuovi “ristoratori incontrati” che vorranno cavalcare l’onda del materiale prodotto durante la “degustazione” proporremo un pacchetto multimediale * di attività promozionali abbinate ad un rapporto associativo graduale.
(*) Magazine Web e Cartaceo, attività social su Facebook e Instagram (Reel e Post) e Video su Youtube
Se siete “bravi ristoratori bresciani” per la vostra attività di comunicazione potete contare su di noi.
Vi “accoglieremo a braccia aperte!”
Giugno 2025 – Il numero 0 del Podcast di Brescia a Tavola
Veri e propri strumenti tascabili – ma completi – pensati per accompagnaregli appasssionati di enogastronomia alla scoperta dei sapori locali. Realizzate in formato A4 piegato, stampate su carta usomano, sono bilingue (italiano e inglese) e condividono i nomi dei ristoranti e produttori food & beverage con la guida principale. Ogni attività è corredata da informazioni essenziali (nome, indirizzo, contatti, categoria), geolocalizzazione su mappa interna e due QR code: uno per approfondire su bresciaatavola.it, l’altro per scaricare gratuitamente la card sconti BresciaatavolaCARD.
Sono disponibili in formato cartaceo e digitale – e offrono itinerari del gusto che esplorano le eccellenze culinarie della provincia di Brescia. Le miniguide si concentrano su diverse aree geografiche della provincia, come la Bassa Bresciana, la Franciacorta, il Lago d’Iseo, il Basso Garda e la Valtenesi, l’Alto Garda e la Valtenesi, la Valle Camonica e la Valle Trompia.
In sintesi, le “Miniguide Brescia a Tavola” sono uno strumento utile e completo per scoprire il patrimonio enogastronomico bresciano, sia per i turisti che per i residenti.
Le potete richiedere qui:
Stiamo impaginando la nuova Guida Brescia a Tavola 2026 che conterrà locali parzialmente differenti rispetto all’edizione 2025. Con pochi locali “top restaurant” – che abbiamo presentato all’inizio del volume dall’edizione 2023 – abbiamo creato un “feeling” positivo. Per questo abbiamo deciso di sostituire la sezione “top” con i “locali del cuore” con qualche top collaborativo ed altri locali speciali che ci sono particolarmente piaciuti. Altra novità – sull’esperienza delle Miniguide – la suddivisione della zona Lago di Garda in sottozone: Basso Garda, Alto Garda e Valtenesi. Tra i locali – sempre suddivisi in zone geografiche – presenteremo con una piccola posizione un centinaio di nuovi locali che ci sono stati segnalati ma non abbiamo avuto ancora modo di provare. Con alcuni di questi avremo già programmato un incontro-degustazione che avverrà a Guida chiusa ma che – attraverso un QRCode che attiviamo subito – potrete conoscere la nostra esperienza nel corso dell’anno 2026. Novità anche lato pittogrammi: troverete nel testo “piatti forti” per evidenziare le specialità della casa del locale.
Progetto Brescia a Tavola
Brescia Via Pisacane, 9
E-Mail
Max Marcocchi 333.8161994
Direttore e co-fondatore
La Bottega di Vittorio di Brescia[/caption]
