Ricette dei locali

La Colomba di Pasqua dello Chef Pasquale Tozzi (Chef Executive)

La Colomba di Pasqua dello Chef Pasquale Tozzi Executive Chef del Ristorante Il Pescatore e Ristorante Magnolia del 5*L Grand Hotel Fasano & Villa Principe di Gardone Riviera

Salame di Cioccolato

Il Salame di cioccolato è un dolce gustoso della cucina casalinga particolarmente facile da preparare.

Torta Frangipane

Vi proponiamo oggi un dolce tipico bresciano che non tutti conoscono: la torta Frangipane.

Anguilla Marinata

L’anguilla marinata, piatto tradizionale delle valli salmastre, è molto diffuso in tutta Italia in particolare per le festività natalizie.

Le “biline” (castagne) cotte nel latte

Una ricetta tipica del bresciano, le biline (castagne) cotte nel latte. Dolce povero e profumato vanta il latte e le castagne come ingredienti principali.

Baccalà in umido del Gasparo ®

Il Baccalà in umido è una ricetta della tradizione bresciana, preparata con ingredienti poveri ma genuini. Qui l’interpretazione della Trattoria Gasparo di Brescia

Cavatelli con Salsiccia, Fagioli rossi e Scamorza fumè ®

Un primo piatto storico del locale, creato negli anni ’80, e tuttora amatissimo e molto richiesto dai clienti.

Duo di Astice e Capesante su un letto di Bulgur stufato, Asparagi e Pomodorini ®

Un piatto dallo spirito primaverile impreziosito dall’eccellenza e dalla finezza dell’astice e delle capesante, per un’esperienza culinaria senza paragoni offerta da Chef Cappotto

Risotto ai virzulì con formagella di Collio ®

Ricetta che rispecchia il carattere povero e ingegnoso della cucina bresciana. I verzulì, erbe spontanee dal gusto inconfondibile, sono ottime per preparare il risotto

Riso Carnaroli Riserva ai profumi lime e limone salmerino alpino e il suo caviale ®

Primo piatto che esprime appieno la raffinata cucina mediterranea contemporanea dell’Osteria Contini e il sapiente utilizzo di materie prime locali

Il Manzo all’olio della Mezzeria ®

Il Manzo all’olio, tipico di Rovato, è forse uno dei piatti più iconici della cucina bresciana. Questa è la ricetta che potete gustare alla Trattoria Mezzeria.

Tortello di Maiale Nero dei Nebrodi ®

Piatto originale ed accurato, che si inserisce nella ricerca stilistica ed estrema cura al dettaglio propria della cucina gourmet di Rita Cucina e Vini