Archivi

Marino Marini racconta

La vera rivoluzione è dare cibo a chi non ce l’ha… parola di Marino Marini!

Vi sono molte realtà, non solo nel nostro Paese, che usano il cibo per socializzare e come luogo dare cibo a chi non ce l’ha

Prodotti

Il Salame di Montisola, orgoglio antico e segreto dei norcini

Merita una citazione particolare un prelibato insaccato, realizzato artigianalmente: il rinomato Salame di Montisola

Marino Marini racconta

Lo spreco, no grazie! a cura di Marino Marini

Alcuni utili suggerimenti da applicare nella vita quotidiana per evitare lo spreco alimentare secondo l’occhio attento di Marino Marini

Terra & Gusto

La resilienza a Brescia si trova nel piatto con il Ricettario delle Valli Resilienti

La collaborazione tra cuochi, ristoratori, produttori locali e semplici cittadini portato alla nascita del “Ricettario delle Valli Resilienti”

Marino Marini racconta

Cuocere sì, ma come? I metodi di cottura a cura di Marino Marini

Le cotture influenzano in maniera evidente e profonda la materia trattata, sia essa carne, pesce o verdura. Ecco qui i differenti metodi

Piatti

Un piatto per la domenica: le Pappardelle al ragù di coniglio

Nella tradizione culinaria italiana, e Brescia non fa eccezione, è rimasta l’abitudine di celebrare la domenica con un piatto “speciale” 

Territori

Il sentiero delle Croci di Gussago: un’ora di passeggiata tra silenzio e natura

Alle porte di Brescia, per trascorrere un’ora camminando lungo il Sentiero delle Croci con partenza da Casaglio di Gussago ed arrivare al Santuario della Stella.

Prodotti

Una verdura primaverile “naturalmente Bio” da riscoprire: la Barba di Frate o Agretti

La Barba di Frate è pianta rustica, che cresce con facilità nei terreni poveri, resistente all’attacco dei parassiti quindi naturalmente predisposta alla coltivazione con il metodo biologico.

Piatti

Il coniglio alla cacciatora: un piatto da provare!

Vale sicuramente la pena inserire la carne di coniglio nella propria alimentazione. È estremamente magra e poco calorica, con un’alta percentuale di proteine.

Marino Marini racconta

Recipienti e materiali per cuocere i cibi a cura di Marino Marini

Oggi andiamo alla scoperta dei recipienti e dei materiali da utilizzare nella cottura dei cibi. Un universo fatto di molteplici sfaccettature

Attualità

Le verdure di stagione che non possono mancare a tavola

È venuto il momento di lasciare da parte le verdure del periodo invernale e di variare gli ingredienti in cucina, inserendo gli ortaggi primaverili gustosi e salutari

Alimentazione&Salute

Alimenti che accelerano il metabolismo

Oggi vi suggeriamo alimenti che accelerano in maniera naturale i meccanismi brucia grassi del nostro organismo

Piatti

Sulla tavola di primavera fioriscono i Nidi di rondine

Un primo piatto di pasta fresca all’uovo buono e saporito e anche particolarmente elegante da vedere

Marino Marini racconta

Cotture non usuali e di antica tradizione a cura di Marino Marini

Un viaggio alla scoperta delle cotture inusuali a partire del quelle nostrane per arrivare a quelle del resto del mondo

Marino Marini racconta

Come sarà il cuoco del futuro? Bisogna fare la cosa giusta di Marino Marini

Marino Marini ci offre uno sguardo preciso su quale dovrebbe essere il futuro che aspetta le nuove generazioni cuochi illustrando le problematiche e le possibili scelte

Piatti

Oggi in tavola la “Bertoldina” ricetta tipica Bresciana di antica memoria

La civiltà contadina insegna che anche dagli avanzi si possono trarre dei piatti gustosi, evitando odiosi spechi

Prodotti

Il Biscotto Bresciano: una ricetta antica che riflette la nostra terra

È un biscotto da inzuppo, con sfumature dolci e molto friabile. Questo dolce rustico riflette il carattere tipico delle genti bresciane.

Marino Marini racconta

Il cuoco ieri e oggi: dal Novecento ad oggi a cura di Marino Marini

Continua il viaggio alla scoperta della figura del cuoco: oggi si va dal ‘900 a giorni nostri, tra pubblicazioni e nomi illustri

Marino Marini racconta

Il cuoco ieri e oggi: dai Greco-Romani al Novecento di Marino Marini

Oggi un viaggio alla scoperta della figura del cuoco e delle pubblicazioni culinarie dall’antichità ai primi del ‘900

Piatti

Sulla tavola di Pasqua: il capretto alla bresciana

Nonostante si stia diffondendo sempre più una tendenza alimentare “cruelty free”, le specialità a base di capretto a Pasqua rimangono comunque una presenza fissa in tutti i menù bresciani.

Piatti

Il Risotto ai Virzulì – la Primavera dona squisite erbe di campo

I verzulì, erbette di campo di primavera, sono facili da cucinare, economiche e si trovano ovunque. Molto saporite, perfette per un risotto.

Marino Marini racconta

Un po’ di nostalgia: le osterie di un tempo – di Marino Marini

Marino Mirini compie una riflessione sulla funzione sociale e non solo delle osterie passando per scrittori e poeti per arrivare alle osterie del bresciano

Marino Marini racconta

Marino Marini ci racconta: la polenta dei bresciani

Approfittiamo di queste giornate freddine per scaldarci con un piatto che da alcuni secoli è re indiscusso sulle nostre tavole: la polenta.

Redazione

L’Osteria Valle Bresciana di Brescia porta le sue specialità a casa tua!

In questi giorni di ritiro forzato in casa e di Ristoranti chiusi c’è chi si è organizzato per rendere la nostra “quarantena” più sopportabile.

Piatti

L’uovo sbattuto e la colazione di una volta

Vi ricordate del nostro caro uovo sbattuto con un goccio di caffè? Forse l’avremo un po’ mitizzato nella nostra memoria, comunque ha sempre il sapore della coccola

Marino Marini racconta

Motti e proverbi della penuria alimentare, ovvero il “mangiarcattivo”

Alcuni detti dialettali bresciani relativi al cibo per ricordare che in passato per molti mangiare qualcosa di buono era un lusso non da poco

Piatti

Torta pasqualina ai carciofi

Ecco la torta salata per tutti, fatta con ingredienti selezionati e pensata per un momento di condivisione durante le feste pasquali.

Marino Marini racconta

Sta arrivando la primavera, è tempo di erbe selvatiche!

Noi Bresciani siamo tra gli ultimi raccoglitori di erbe spontanee e la nostra cucina primaverile e non solo, riflette questa abitudine.

Alimentazione&Salute, Attualità

Il sale è “nascosto” nel cibo. Ecco come trovarlo!

Questa è la settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale, nata per sensibilizzare i consumatori sulla diffusa presenza di sale nascosto nei cibi

Marino Marini racconta

Marino Marini ci parla della minestra: la biada dell’uomo

Lo affermava anche Pellegrino Artusi nel suo famoso manuale di cucina che la minestra è la biada dell’uomo e per millenni, è stato così

Redazione

Dopo gli attacchi ai nostri prodotti al via la campagna #MangiaItaliano

Coldiretti annuncia l’inizio della prima campagna #MangiaItaliano in Italia e all’estero per salvare la reputazione del Made in Italy

Redazione

In Quaresima è tempo di pesce di lago!

La dieta di magro della Quaresima prevedeva: niente carne, salumi ma solo alimenti leggeri a base di pesce e verdure: uno di questi era il pesce di lago

Marino Marini racconta

I Casoncelli: nomi, ripieni, forme e condimenti… per tutti i gusti!

Questa volta Marino Marini vi racconta di uno dei piatti più amati dai bresciani: i casoncelli anzi, i casonsèi.

Alimentazione&Salute

Cosa mangiare per aumentare le difese immunitarie

Ci sono numerosi alimenti che, inseriti nella dieta quotidiana, ci possono aiutare a fronteggiare i momenti in cui il nostro organismo è più debole.

Piatti

Le Lattughe di Carnevale… un dolce che mette d’accordo tutti!

La ricetta delle Lattughe di Carnevale tipiche di Brescia: le golose sfoglie fritte spolverate di zucchero a velo che piacciono a tutti

Marino Marini racconta

Non solo patate… nel mondo degli gnocchi

Quando si parla di gnocchi, tutti pensano a quelli di patate, ma le patate sono solo uno degli ingredienti con cui preparare gli gnocchi

Marino Marini racconta

Brescianità, cultura e gastronomia la nuova rubrica di Marino Marini

Ogni anno ci piace portare qualcosa di nuovo al progetto Brescia a Tavola. E questa stagione segna l’inizio di una collaborazione con il “Bresciano Doc” Marino Marini

Eventi

Il Carnevale in provincia di Brescia tra sfilate e carri allegorici

Carnevale in provincia di Brescia, nella festa più allegra e pazza dell’anno, le piazze si animano con le sfilate di carri e buffi personaggi tra fantasia e realtà

Alimentazione&Salute

Oggi pranziamo insieme… in ufficio!

Quasi 10 milioni di italiani, per la pausa pranzo, portano regolarmente il mangiare da casa sul luogo di lavoro. Motivo? Una maggiore attenzione alla salute

Piatti

Con il freddo dell’inverno ci scaldiamo con il Vin brulè

È una bevanda calda a base di vino (tradizionalmente vino rosso), agrumi, zucchero e spezie aromatiche, davvero semplice da preparare.

Redazione

Aperte le prenotazioni per lo spiedo di solidarietà “Cosa tiene accese le stelle”

“Spiedo di Solidarietà” organizzato a Gussago per aiutare Stefania e Simone dell’azienda agricola “Cosa tiene accese le stelle”

Alimentazione&Salute

La controcucina: un modo per contenere il consumo di sale a tavola

La controcucina è fatta di olio crudo, profumi e spezie capaci di esaltare il sapore dei cibi in modo naturale per contenere il consumo di sale a tavola

Piatti

La ricetta dei Ciccioli (o Greppole): una delizia per i golosi

Noti come ciccioli, greppole, e con altri di nomi differenti a seconda della regione e delle tradizioni gastronomiche locali, costituiscono un autentico cibo universale

Piatti, Prodotti

Ad ogni piatto… la sua patata!

Le patate non sono tutte uguali ed è importante sapere l’utilizzo che intendiamo farne per scegliere quella più adatta tra le differenti varietà disponibili

Prodotti

Oggi in tavola il Salame Cotto De.Co. Di Quinzano d’Oglio

A Quinzano d’Oglio, piccolo paese della bassa bresciana, si produce un insaccato di antichissima storia, oggi diventato prodotto De.Co.

Piatti

Nella cucina invernale… fioriscono le zuppe!

La cucina invernale, in particolare con le fredde temperature di gennaio, si arricchisce di gustose zuppe che aiutano il corpo a difendersi dal freddo.

Piatti

In tavola gli gnocchi di patate alla verza

Oggi in tavola una preparazione con il cavolo verza: gli gnocchi di patate alla verza, una variante dei classici gnocchi di sole patate

Prodotti

L’òs de stòmec, l’insaccato tipico di Lonato festeggia alla Fiera Agricola

L’insaccato tipico dell’enogastronomia lonatese, si chiama “òs de stòmec” ossia osso dello stomaco. Un nome davvero curioso

Piatti

Oggi in tavola i Brofadei, ricetta antica adatta alla stagione

Un piatto con diverse versioni che si accavallano tra loro e si discostano l’una dall’altra non solo per ingredienti più o meno rilevanti, ma anche nel procedimento.

Attualità

Gli eventi dell’inverno 2020 alla Cascina Parco Gallo di Brescia

La Cascina Parco Gallo è uno spazio antico tornato a vivere nel cuore della città di Brescia.

Redazione

Cosa portare a tavola per difendersi e curarsi dai mali di stagione

Il rischio di contrarre l’influenza dipende anche dallo stile di vita e dall’alimentazione scorretta, povera di vitamine ed elementi che rafforzano le difese immunitarie.

Eventi, Territori

Gennaio è il periodo giusto per assaggiare i Canunsèi de Sant’Antone

A Castelcovati fino a domenica 22 gennaio, in occasione della festa di Sant’Antonio, il patrono cittadino, è stata organizzata la sagra dei “Canunsèi de Sant’Antone”.

Territori

Tremosine, il fascino del lago di Garda visto dall’alto.

Il lago di Garda visto dall’alto ha un fascino senza pari, proprio per questo oggi vi suggeriamo un suggestivo itinerario a Tremosine

Alimentazione&Salute

La Polenta, un insospettabile cibo anti-stress

La polenta si presta a deliziosi accostamenti, ma non tutti sanno che contiene delle preziose proprietà che si rilevano ottime per combattere lo stress.

Attualità

Riscaldiamoci con un bel bicchierino di Vov… pardon bombardino!

Ai giorni nostri il Vov sta conoscendo una nuova fortuna, grazie soprattutto al cocktail bombardino, di cui è l’ingrediente fondamentale

Redazione

Vittorio Fusari: un omaggio per un grande chef bresciano

Un grande chef bresciano – Vittorio Fusari, originario di Iseo – ci ha lasciato, lo ha fatto con il suo consueto stile sobrio, in punta di piedi.

Redazione

Cibi ben auguranti per il 1° giorno dell’anno

Esistono una serie di cibi ben auguranti che non possono assolutamente mancare in tavola il primo giorno dell’anno

Redazione

I Cocktail di Capodanno. Brinda al nuovo anno insieme a noi!

Il Cenone è ormai alle porte. Il menù e i decori per la tavola li avete decisi. Se non avete pensato al cocktail giusto per brindare al Nuovo Anno ci abbiamo pensato noi

Piatti

Con il freddo le pere fanno un tuffo… nel cioccolato!

Una golosità da gustare come un invitante dessert ma adatta anche ad accompagnare un tè pomeridiano, sicuri di fare bella figura

Attualità

Le bollicine dei brindisi delle Feste non amano la plastica!

Uno studio ha rivelato che i bicchieri di plastica sono in grado di alterare la formazione delle bollicine del vino spumante cambiandone il gusto

Piatti

Per Capodanno una ricetta alternativa… nel segno della tradizione

Oggi una ricetta alternativa al classico cotechino e lenticchie: il Cotechino in Crosta con ripieno di spinaci: una gioia per gli occhi e per il palato

Redazione

Il ceppo di Natale: una tradizione da continuare… a tavola!

La tradizione natalizia del ceppo di Natale. Un’usanza antica che rivive nei riti popolari della Vigilia di Natale con l’accensione del falò di Natale o nel classico dolce: il Tronchetto Natalizio

Piatti

I piatti della tradizione bresciana sulla tavola delle Feste

Cosa ci sarà sulla tavola a Natale? I piatti della tradizione naturalmente!

Chef & Sommelier

Lo chef stellato bresciano Augusto Valzelli svela il segreto del suo successo

Lo chef bresciano Augusto Valzelli, lo chef stellato più giovane d’Europa, rivela il segreto del suo successo: la formula del 3 !

Piatti

Sulla tavola di Natale: la Gallina ripiena (Pólasträ có l’èmpiöm)

Durante le festività natalizie ci sono alcune specialità che sono più apprezzate di altre. Una di queste e la Gallina ripiena

Redazione

Natale con i tuoi: pranzo a casa o al ristorante?

Natale è la festa della convivialità per eccellenza, il giorno in cui si riuniscono parenti vicini e lontani e dopo il rito dei regali ci si ritrova tutti a tavola

Piatti

Oggi in tavola il Baccalà in umido secondo la tradizione bresciana

Il Baccalà in umido è una ricetta della tradizione bresciana, preparato con ingredienti poveri ma genuini: un piatto che è rimasto nella nostra memoria.

Piatti

I “Brutti ma Buoni”: pochi ingredienti genuini… tanta bontà!

Piccole dolcezze sono composte da nocciole e mandorle tritate con zucchero e vaniglia, amalgamate con albumi d’uovo montati a neve e cotti in forno

Piatti

Oggi in tavola la Polenta pasticciata con luganega e chiodini

Chi ama i piatti che utilizzano la farina di granoturco non può non essere incuriosito dalle ricette che utilizzano una particolare qualità di farina di mais: il quarantino

Territori

In Gita fra i Rifugi Montani: Il Passo del Mortirolo e la leggenda di Pantani

Una gita a un rifugio montano è l’occasione per entrare in contatto con i prodotti gastronomici più rari, la tradizionale ospitalità bresciana e la natura più pura e incontaminata.

Prodotti

Il Mais Quarantino, un prodotto antico da salvaguardare

Il Mais Quarantino è uno di quei prodotti che l’agricoltura moderna sta progressivamente abbandonando, una varietà tra le più antiche e a rischio estinzione.

Redazione

Le attività della Città di Brescia per aspettare e vivere il Natale

Buon Natale Brescia è il programma delle attività realizzato dal Comune di Brescia vivere il magico periodo del Natale con tante proposte adatte a tutti

Territori

Val Palot, un piccolo angolo di paradiso per chi ama gli sport invernali

Si avvicina la stagione preferita per gli appassionati degli sport invernali. Vi vogliamo quindi parlare di una meta nel bresciano: la Val Palot, un piccolo angolo di paradiso

Piatti

Oggi in tavola la Torta di cipolle (Turta dè sìgole) bresciana

In questa ricetta la farcitura alle cipolle è arricchita dalla carne trita, che conferisce a questa preparazione un gusto diverso dalla consueta torta salata

Redazione

Iginio Massari si conferma re indiscusso della Pasticceria

Con 95 punti su un massimo di 100 Iginio Massari, storico patron bresciano della Pasticceria Veneto, si conferma Re indiscusso del mondo della pasticceria

Prodotti

Il caviale più pregiato e amato dagli intenditori è made in Brescia!

Da alcuni anni l’Italia è il maggior produttore mondiale del cosiddetto “oro nero”, la maggior parte del quale viene lavorato e confezionato a Brescia dall’Agro Ittica Lombarda

Piatti

Oggi in tavola i Pizzoccheri alla Valtellinese

I pizzoccheri sono un piatto della tradizione lombarda e sono un esempio della varietà dal patrimonio culinario italiano

Redazione

Patrick Zanoni vince il concorso nazionale Acqua di Chef 2019

A Milano il pizzaiolo di Rock Dal 1978 di Bione in provincia di Brescia, è stato eletto miglior pizzaiolo d’Italia

Piatti

Plumcake integrale perfetto per l’autunno

Il plumcake integrale ai sapori autunnali è un dolce soffice e nutriente, che abbiamo pensato di arricchire con l’aroma avvolgente della frutta secca

Piatti

Oggi in tavola i Capù di Tremosine

Un antipasto della cucina tradizionale delle valli bresciane costituito da un rotolo di pane e coste servito con olio di oliva nostrano.

Alimentazione&Salute

Dalla Cina con “sapore”: i mille usi e benefici dello Zenzero

Il sapore pungente dello zenzero ricorda per certi versi gli agrumi. È una pianta versatile, originaria dell’Asia, dai numerosi benefici.

Prodotti

Benvenuta alla stagione delle zucche… non degli zucconi!

La zucca ha innumerevoli proprietà benefiche per il corpo e per la salute in generale. Un ottimo ortaggio, uno di quelli da inserire nella propria alimentazione

Redazione

Con Halloween vola il “business” delle zucche in Italia

La zucca, simbolo per eccellenza di Halloween, ha fatto segnare un utilizzo sempre più vasto non solo in cucina, ma anche come elemento ornamentale

Sapori Bresciani

È tempo di “Pà dei morcc” ovvero il pane dei morti.

Il Pane dei morti appartiene alla lista dei dolcetti che si preparano per commemorare le festività dei defunti. Diffusi in particolare nel Nord e Centro Italia

Redazione

Olio Garda Dop: richiesto lo stato di calamità

Il grido d’allarme del Consorzio di Tutela: calo di produzione stimabile intorno al 95%. Causa principale il cambiamento climatico

Piatti

Oggi in tavola: le Tagliatelle di Farina di Castagne ai Funghi Porcini

Una perfetta ricetta autunnale, realizzata con ingredienti stagionali: la farina di castagne appena macinata e i funghi porcini freschi

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria Al Folzone – Lonato

I nostri “cronisti del gusto” Laura e Damiano sono sempre in pista e quest’oggi ci portano alla Trattoria Al Folzone di Lonato del Garda.

Territori

Una gita in Valvestino: perla naturalistica delle Prealpi Bresciane

La Valvestino è una tra le zone di maggiore interesse naturalistico della Lombardia per la moltitudine di specie vegetali e animali che la popolano

Piatti

Un particolare dolce autunnale, il castagnaccio lombardo

Davvero difficile stabilire quale sia la patria del castagnaccio. In realtà, ogni regione ne propone una sua versione. Proponiamo qui la ricetta più diffusa in Lombardia

Redazione

“Cibo di Mezzo” torna dal 14 ottobre all’8 dicembre con i Menù d’autunno

Si tratta di un’iniziativa nata dall’alleanza di un gruppo di ristoratori che riunisce ristoranti bresciani di altissimo profilo e produttori d’eccellenza

Attualità

L’importanza del formaggio nell’economia delle nostre giornate

Il weekend di Franciacorta in Bianco in programma a Castegnato dall’11 al 13 ottobre è una grande occasione per scoprire il formaggio sotto tanti punti di vista diversi

Redazione

4 Ristoranti 2019 di Alessandro Borghese sbarca in Franciacorta

Stasera 8 ottobre in onda alle 21.15 su Sky Uno (canale 108), visibile su Sky Go e in streaming su NOW TV la terza puntata di “4 Ristoranti 2019”

Eventi

Una magica domenica a Lonato del Garda. Protagonista? Harry Potter!

La Rocca di Lonato del Garda è pronta a regalare a ragazzi e adulti una giornata all’insegna della magia con La Giornata Fantastica dedicata a Harry Potter

Piatti

Gli gnocchi di zucca un primo piatto autunnale da sempre molto amato

Morbidi e gustosi, gli gnocchi di zucca sono un primo piatto autunnale da sempre molto amato. Si prepara con pochi ingredienti e prevede un impasto senza patate.

Alimentazione&Salute

Ritrovate l’energia e il benessere a tavola con i prodotti autunnali

Arrivano in tavola frutti e verdure di stagione in grado di allontanare la malinconia dell’autunno e ritrovare la giusta energia

Piatti

Oggi in tavola un piatto tipico camuno: le Migole di Malonno

Si tratta del piatto tipico di Malonno, una specialità a base di farina di castagne e farina di grano saraceno

Attualità

Il 2 ottobre è il #PolloArrostoDay: ed è subito sfida sui social

L’appuntamento, ideato dal blog W il pollo, consentirà di partecipare al dibattito online che vedrà blogger, food influencer, giornalisti e chef dire la loro su questo piatto

Redazione

Al via la 2a edizione dei Laboratori Gastronomici delle Valli Resilienti

In Valle Trompia e Valle Sabbia dal 5 ottobre al 12 dicembre un ricco calendario con 10 cene a ritmo slow nei locali delle Valli

Prodotti

L’autunno è arrivato ed è tempo di… castagne!

Le castagne sono un alimento di elevata qualità grazie alla presenza di sali minerali preziosi per la salute.

Eventi

A Sulzano la Sagra del Cinghiale: fra imperdibili sapori e splendidi panorami

Come da tradizione, il cambio di stagione porta con sé gradite novità e nuovi sapori di stagione. A Sulzano appuntamento con la tradizione Sagra del Cinghiale

Territori

Un giro sul Garda in bici seguendo la Ciclovia della Valtenesi

Un percorso lungo 24 km, molti dei quali immersi nella natura e con scorci sul lago davvero meravigliosi

Eventi

Sciör del Tórcol, ovvero la festa dei Vini della Vallecamonica

La sagra Sciör del Tórcol, rinomata rassegna enologica dedicata ai vini della Vallecamonica, torna puntuale la una nuova edizione

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Contrappunto – Collebeato

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta dei locali di Brescia e provincia. Questa settimana la nostra ‘cronista del gusto’ Doris ha visitato il Ristorante Contrappunto

Eventi

A Barbariga l’autunno porta con sé la Fiera del Casoncello bresciano

Il Casoncello bresciano, trova la sua massima espressione alla Fiera di Barbariga. Il piatto tipico sarà proposto in due versioni: con burro e salvia, e in versione light

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante La Rocca Contesa di Lonato

A Lonato del Garda la nostra “cronista del gusto” Laura Gorini,  in compagnia di Damiano, ha assaggiato i piatti del Ristorante La Rocca Contesa.

Piatti

Oggi in tavola: Ravioli al Bagòss con burro alle erbette

Oggi una ricetta della tradizione bresciana i Ravioli tipici di Bagolino con la farcitura preparata a base Bagòss: Ravioli al Bagòss con burro alle erbette

Redazione

Le patate dolci, ideali in menù ipocalorici e per chi soffre di diabete

Le patate dolci sono delle radici tuberose dal sapore molto simile alle patate nostrane, ma sono prive di grassi e hanno un bassissimo contenuto calorico

Prodotti, Territori

La “via dei formaggi” in Alto Garda e Val Sabbia… sapori on the road!

Le terre dell’Alto Garda e la Val Sabbia offrono numerose opportunità, agli amanti dell’enogastronomia, per scoprire e godere di prodotti unici e squisiti.

Piatti

La ricetta della marmellata di giuggiole: dolce, gustosa e ricca di vitamine

La marmellata di giuggiole è una composta di frutta molto dolce e gustosa, adatta da mettere sul pane per una colazione ricca di vitamine.

Attualità

Il sistema Blockchain: un valido aiuto per la sicurezza alimentare e il Made in Italy

Il sistema blockchain applicato al settore agroalimentare è uno valido strumento per sicurezza alimentare e tutela del Made in Italy

Piatti

Il Fatulì, sposa il risotto in un piatto gustoso e originale

Oggi una gustosa ricetta: Risotto con pere, porri e Fatulì, tipico formaggio della Val Saviore

Redazione

Il vincitore del Contest estivo di Brescia a Tavola

finalmente abbiamo tutti i dati di chi si è aggiudicato il nostro Contest dell’estate che ha messo in palio una cena a La Speranzina di Sirmione

Prodotti

Riscoprite le giuggiole, un frutto antico “dimenticato” dall’industria alimentare

Ci sono frutti che i bambini nativi digitali forse non avranno l’opportunità di conoscere e apprezzare, ad esempio le giuggiole.

Piatti

Gli Gnocchetti ai Porcini secondo il Dosso Alto: una delizia Valtrumplina

Per i golosi di funghi, una gustosa ricetta consigliata dalla chef Manuela Rambaldini del Ristorante Dosso Alto di Collio: Gnocchetti ai funghi porcini

Sapori Bresciani, Territori

Il borgo di Tremosine fra i più belli d’Italia

Oggi un suggestivo itinerario a Tremosine. Qui grazie al magnifico terrazzo naturale si gode un panorama senza eguali del Lago di Garda.

Redazione

Inizia la scuola: qual è la merenda giusta per i nostri figli?

Nell’alimentazione anche la merenda scolastica gioca il suo ruolo. Abbiamo fatto una breve ricerca ed ecco qui alcuni suggerimenti al riguardo

Redazione

“Salò Garda Flowers” alza il sipario sulla Summer Edition

Dopo lo straordinario successo dell’edizione spring, la rassegna del verde del Lago di Garda torna a impreziosire gli scorci di Salò

Piatti

Ravioli ripieni di Olio ExtraVergine di Oliva del Garda con Carboni di Olive Nere

Vi proponiamo oggi una sfiziosa ricetta ideata dallo chef Carlo Bresciani per esaltare uno dei prodotti tipici del Garda: Olio ExtraVergine di Oliva

Attualità

La curiosa paura delle proteine: gli Italiani colpiti da Glutenfobia

Attenzione alla Glunenfobia: i prodotti privi di glutine hanno raggiunto grandissima diffusione, ma non sono necessariamente più leggeri e salutari.

Territori

Passeggiata con vista panoramica sul Lago d’Iseo: il sentiero Forcella-Molere.

Oggi puntiamo in direzione del Lago d’Iseo per intraprendere un’escursione panoramica che si diparte da Sarnico: il sentiero Forcella-Molere

Eventi

Domenica 15 settembre perdersi e… ritrovarsi al Mosnel!

Domenica 15 settembre alla storica azienda vitivinicola il Mosnel, situata a Camignone, prova di “Orienteering nei vigneti” con degustazione finale

Eventi

Tutti a Sale Marasino, per un viaggio nell’universo… delle zucche!

Per i fedeli appassionati della zucca ritorna a Sale Marasino la manifestazione Sale in Zucca con la 35° Sfida Nazionale della Zucca a cura del Club Maspiano

Corsi e Degustazioni

A Brescia un corso per scoprire l’affascinante mondo della birra

L’associazione culturale Il Tempo Ritrovato propone a Brescia un corso dedicato alla scoperta del mondo della birra e alle tecniche di degustazione.

Territori

Una gita nel passato all’Archeopark, museo archeologico… all’aria aperta!

Oggi una gita all’Archeopark di Darfo Boario Terme, in Valcamonica, una realtà museale unica e innovativa

Alimentazione&Salute

Perché preferire i prodotti stagionali… non solo a Settembre!

Gli ingredienti stagionali presentano notevoli vantaggi, oltre che per la sostenibilità, anche dal punto di vista della salute

Alimentazione&Salute

I segreti alimentari per rimanere abbronzati più a lungo

Adottando una dieta naturale, basata su frutta e verdura, si può aiutare la pelle ad abbronzarsi meglio e più a lungo

Redazione

Che fine ha fatto lo spiedo bresciano autentico?

Da alcuni anni gli uccellini sono vietati da regolamento comunitario che, dal 2014, proibisce la vendita dei volatili utilizzati per la preparazione del nostro piatto simbolo

Redazione

Territorio, Contrasto e Concordanza: 3 regole per abbinare il Vino al Piatto

Un piccolo vademecum per l’abbinamento dei vini che consiste nel seguire tre semplici indicazioni, grazie alle quali potrete evitare facili errori

Piatti

Le zucchine sottolio, una conserva con l’estate dentro

Una conserva, facile e veloce, per esaudire il desiderio di portare con noi i sapori dell’estate

Ristoranti

Al Ristorante Pizzeria Olimpo di Brescia è arrivata la scrocchietta!

Si tratta di una pizza servita sul tagliere, impastata con lievito madre e fatta lievitare 48 ore, ideale per 2/3 persone. Si può farcire con 2 gusti a scelta

Territori

Un’escursione al Rifugio Medelet: un’oasi di pace e di gusto!

Acavallo tra la Val Camonica e la Val Trompia, il Rifugio Medelet rappresenta il punto intermedio per chi sale da Pisogne-Passabocche al Monte Guglielmo.

Eventi, Territori

Alla Mostra Mercato di Bienno: per incontrare l’arte, l’artigianato e gli antichi mestieri.

La Mostra Mercato di Bieno: una manifestazione di grandissimo interesse, che sancisce l’incontro tra l’arte, l’artigianato e gli antichi mestieri.

Prodotti, Territori

La raccolta dei funghi in Provincia di Brescia

In provincia di Brescia la raccolta dei funghi non è gratuita in tutta l’area per i non residenti. Ci sono alcune zone nelle quali bisogna acquistare un ticket

Eventi

Cacciatori in Festa a Borgosatollo: gastronomia locale, musica e spettacoli

Torna anche quest’anno la tradizionale Festa dei Cacciatori a Borgosatollo: quattro giorni dedicati alle tradizioni culturali e gastronomiche bresciane con spettacoli e musica

Redazione

È iniziata sotto i migliori auspici la vendemmia in Franciacorta

Dal  16 agosto, la Franciacorta ha dato il via alla vendemmia a partire dai vigneti del versante sud del Monte Orfano

Alimentazione&Salute, Attualità

Il gelato artigianale: meglio non sostituirlo ad un pasto

Sostituire uno dei pasti principali con una fresca e voluttuosa coppa di gelato artigianale è una tentazione a cui pochi sanno resistere.

Territori

La Corna Trentapassi: itinerari nel Sebino fra natura e cucina

La Corna Trentapassi è una cima situata sulla sponda orientale del Lago d’Iseo, che levandosi direttamente dalle acque, permette di ammirare meravigliosi panorami

Alimentazione&Salute

Del cocomero, non si butta via niente… neppure la buccia!

La buccia del cocomero possiede numerose proprietà benefiche per la salute da non sottovalutare e andrebbe quindi salvata dalla spazzatura

Piatti, Sapori Bresciani

Il Cuz di Corteno Golgi: lo spezzatino più antico al mondo

Oggi siamo a Corteno Golgi, piccolo villaggio incastonato nelle Alpi Orobie, dove potrete gustare un caposaldo della cucina pastorale: il Cuz

Piatti

Il Melone alle Verdure: come rinfrescarsi e saziarsi con il caldo

Il melone, uno dei frutti tradizionalmente associati al periodo estivo, qui in una fresca ricetta in abbinamento alle verdure

Piatti

La ricetta dei “Peperoni con Capperi e Feta”

Una ricetta adatta alla stagione estiva, salutare e soprattutto facile: i Peperoni con Capperi e Feta. Nel piatto poche calorie e tanto gusto.

Redazione

Locomotiva: la nuova esperienza del gusto al Castello di Brescia

Ogni settimana 4 food truck, provenienti da ogni regione d’Italia, proporranno nuove ricette e proposte gastronomiche per un’esperienza unica di Street Food

Piatti

Una ricetta a tema nella giornata mondiale del cocomero

Frutto dell’estate per eccellenza è anche ricco di sostanze benefiche. Qui la ricetta di una gustosa insalata che lo vede protagonista

Attualità, Piatti

Gli smoothie, il nuovo modo di bere la frutta e la verdura!

Gli smoothie sono bevande a base di frutta o verdura dalla consistenza cremosa, spumosa e soprattutto freddissima

Territori

Escursioni nei dintorni di Tignale: i panorami alpini a due passi dal Lago

L’Ufficio Unico del Turismo di Tignale, organizza delle passeggiate accompagnate per scoprire la storia, la natura e le tradizioni del territorio

Eventi

Il 23 agosto tutti a Gardone Riviera per i 10 anni de La Notte Fondente

Quest’anno ricorre il decennale de “La Notte Fondente” di Gardone Riviera a notte di fine agosto più golosa e attesa del Garda.

Eventi

Prende il via Lonato in Festival, quattro giorni di stupore e divertimento

Decine di spettacoli di artisti di strada, circo contemporaneo, musica e gruppi etnici provenienti da più parti del mondo

Attualità

Tradizioni e Sapori in Rifugio: la buona cucina d’alta quota

In Vallecamonica , fra pascoli e parchi, sono rinomate anche le tradizioni gastronomiche. Tra gli eventi dell’estate “Tradizioni e Sapori in Rifugio”

Territori

In barca sul Garda, per ammirare il lago da un’altra prospettiva

Se vi piace il panorama del Lago di Garda, ma non siete attratti dalle classiche abitudini stile marittimo vi suggeriamo una gita in barca

Alimentazione&Salute

Frullati, centrifugati ed estratti di frutta e verdura: differenze e proprietà

Bere succhi di frutta, o di verdura, è un ottimo modo alternativo per assumere sostanze essenziali al nostro benessere

Piatti

Un antipasto estivo per combattere il caldo a base di cocomero e caprino

Cocomero e formaggio caprino sono un​ abbinamento inconsueto ma vincente. Ottimo come aperitivo o come antipasto

Prodotti

I famosi formaggi di capra di Monpiano

A Brescia ci sono i famosi formaggi di capra di Mompiano, un quartiere non lontano dal centro a ridosso delle prime colline.

Piatti

Oggi in tavola un classico rivisitato: la Parmigiana di zucchine fredda

La parmigiana di zucchine fredda è gustosissima. Un piatto sfizioso per questa l’estate arroventata. Si prepara senza forno e si assembla in pochissimi minuti.

Attualità, Eventi

Domenica 28 luglio alla Rocca d’Anfo concerto all’alba con vista sul Lago d’Idro

Alla Rocca d’Anfo concerto all’alba con vista panoramica sul Lago d’Idro, evento in omaggio a Fabrizio De Andrè

Redazione

A che temperatura servire il vino? Un piccolo vademecum enologico

Vi sarete chiesti spesso secondo quale logica un vino viene servito fresco, tiepido, temperatura ambiente o ghiacciato. Ecco qui un piccolo vademecum per non sbagliare

Piatti

Le tradizionali ricette bresciane a base di pesche

La presenza della coltivazione delle pesche nel territorio bresciano ha lasciato in eredità una serie di ottime ricette

Provati per voi

Filetto di Persico Reale del Sebino alla Salvia e Limone

Oggi siamo a Clusane d’Iseo all’Antica Trattoria del Gallo per assaggiare un piatto tipico: il Filetto di Persico Reale panato e condito con salvia e limone.

Attualità, Piatti

Un antipasto tipico delle Hawai ha conquistato anche il Belpaese

Si tratta di un’insalata di pesce crudo, tagliato a piccoli dadini, marinato nella salsa di soia e condito con semi di sesamo: il poké

Piatti

La ricetta della Caponata di Melanzane: un piatto per l’estate!

Gustosa ricetta della tradizione povera, la Caponata di Melanzane è un piatto di facile preparazione, economico, delizioso e soprattutto adatto nel periodo estivo.

Territori

Una gita a Monticelli Brusati per ammirare le “cascate di Gaina”

Oggi un’escursione a Monticelli Brusati nella splendida cornice paesaggistica e naturale del percorso denominato “Valle delle Cascate”.

Prodotti

Vino Rosso o Bianco? Preferisco… il Chiaretto!

Sono in costante aumento le persone che al classico vino bianco o rosso, preferiscono un rosato. Una tipologia di vini in continua crescita

Attualità, Territori

Rassegna di cinema all’aperto al Museo d’Arte Sorlini di Calvagese della Riviera

Il seicentesco palazzo in cui ha sede il MarteS – Museo d’Arte Sorlini – ripropone per il secondo anno una rassegna di cinema estivo in collaborazione con il Comune di Cavalgese

Redazione

Le Ostriche: virtù, varietà, e dove assaggiarle

Oggi parliamo di ostriche! Questo genere di molluschi, le cui varietà dei mari orientali producono perle, è apprezzatissimo nella cucina mediterranea.

Prodotti

La storia delle Pesche di Collebeato, frutto che ha cambiato l’economia del paese

Per chi non conoscesse la storia delle Pesche di Collebeato, siamo qui per raccontarvela

Prodotti

Estate: tempo di degustazioni alla Cooperativa Alpe del Garda

Alpe del Gardaè una delle aziende del territorio che propongono visite guidate e degustazioni anche gratuite dei loro prodotti

Prodotti, Territori

La Limonaia Pra de la Fam: un ecomuseo… con degustazione!

Una visita all’ecomuseo della Limonaia di Pra de la Fam situata a Tignale e ristrutturata grazie all’intervento della Comunità Montana del Parco Alto Garda.

Alimentazione&Salute

Anche la “Signora in giallo”… avrebbe assolto la maionese!

L’estate sta arrivando e le ondate di caldo mettono a dura prova il nostro organismo ma anche i cibi che mangiamo.

Territori

Alla scoperta della Val Sabbia enogastronomica con la Rocca d’Anfo

Per promuovere la Rocca d’Anfo, monumento di grande valore storico-artistico, sono offerti sconti nei locali convenzionati, per chi visita il monumento

Piatti

Una ricetta con le pesche… e qualche dolce consiglio!

È arrivata l’estate, e dunque è il periodo dei frutti estivi per eccellenza: le pesche. Questi dolci frutti dorati si prestano a molte preparazioni.

Territori

In bici sulle Colline Moreniche del Garda fra splendidi paesaggi e monumenti storici

Nell’entroterra di Desenzano si sviluppa l’anfiteatro morenico, un susseguirsi di cerchie collinari e piccole aree pianeggianti adatte a piacevoli escursioni in bicicletta

Alimentazione&Salute

Il Pesce Crudo: un insospettabile alleato della salute

Preparato secondo la tradizione nipponica, alla francese, in assaggi di crudité, o ancora all’italiana, il pesce crudo è diventato protagonista della cucina

Prodotti, Territori

La Sardina Essiccata del Lago d’Iseo: un segreto antico un millennio!

Si chiama “sardina” per la somiglianza con la sarda marina, quella “autentica”: in realtà è un agone, ma non per questo è meno buona

Piatti

La confettura di pesche senza zuccheri aggiunti… diventa light!

La Confettura di pesche senza zuccheri aggiunti. Ideale per chi è a dieta o segue un’alimentazione amica della propria salute

Piatti

Da il Lorenzaccio “Caldo freddo di coda di rospo su filetti di peperoni arrostiti”

L’estate è finalmente arrivata e porta con sé i piatti e i sapori propri di questa stagione. Oggi una ricetta del Ristorante Lorenzaccio di Brescia 2

Piatti

Estate è tempo di gelato alla frutta… facciamolo in casa!

Presto saranno mature le pesche di Collebeato e quindi quale momento migliore per preparare con le vostre mani un gelato proprio alla pesca

Territori

Un punto di vista privilegiato per ammirare il Lago d’Iseo: la ciclo-pedonale Vello-Toline

Se siete alla ricerca di nuovi itinerari da percorrere in queste ultime giornate di bella stagione, abbiamo trovato il percorso che fa per voi: la ciclo-pedonale Vello-Toline sul Lago d’Iseo

Alimentazione&Salute

La Colazione in Estate: poche regole per grandi benefici

La colazione è ritenuta da molti nutrizionisti il pasto fondamentale della giornata. Qualche informazione su come cambia (o come dovrebbe cambiare) il primo pasto di giornata con l’avvento del periodo estivo

Piatti

Un antipasto estivo facile e sfizioso: le uova sode ripiene

Ottime come antipasto sono molto apprezzate nelle cene estive quando si è soliti servire piatti freddi.

Piatti

È tempo di fiori di zucchina al forno

D’estate è un tutto uno sbocciare di colori e di sapori e possiamo far “fiorire” anche la nostra tavola

Piatti

Quando il caldo si fa sentire, rinfreschiamoci con un sorbetto!

In estate si ha spesso voglia di qualcosa di fresco se di desidera qualcosa con meno calorie di un classico gelato, ecco scendere in campo il sorbetto

Eventi

Ground Music Festival – “Dalla terra, le sue armonie”

In programma, a partire dal 19 giugno il Ground Music Festival – “Dalla terra, le sue armonie”: il Festival Jazz itinerante in provincia di Brescia con eventi culturali, concerti Jazz e degustazioni

Prodotti, Territori

Tradizioni e Sapori in Rifugio, alla scoperta della Valcamonica e dei suoi prodotti

È iniziata la stagione estiva dei rifugi: in programma degustazioni, tradizioni e passeggiate immersi nella natura.

Piatti

Pà e strinù, una specialità che non passa mai di moda

Lo strinù è una salamella, cotta alla piastra o alla brace, tipica delle Valli bresciane

Territori

Un sabato al Maniva per un percorso di Trekking alle Cascate Dasdana

Se volete scoprire meglio questa parte di territorio l’appuntamento è fissato per sabato 23 giugno al passo del Maniva

Eventi

Brescia da in benvenuto all’estate con Celacena 2019

Martedì 18 giugno 2019 va in scena l’evento più cool dell’estate: Celacena, la cena in bianco più attesa di Brescia.

Attualità

Sulla nostra tavola si prepara un’estate a colori… ad iniziare dal pane!

Estate all’insegna dei colori per gli amanti del pane: sulle tavole del pranzo e della cena arriva quello colorato

Attualità

Nella spesa di giugno frutta e verdura amiche dell’abbronzatura

La dieta che abbronza: Coldiretti ha stilato una vera e propria top-ten di frutta e verdura che aiutano a prendere la tintarella

Attualità

A partire dal 3 giugno sport gratis nei parchi di Brescia

Anche nel 2019, il Comune di Brescia ripropone l’iniziativa ‘Sport al Parco’ grazie alla quale sarà possibile praticare gratuitamente attività sportive in alcuni giardini pubblici cittadini, seguiti da istruttori

Piatti

Le rane, se incontrano una padella… sono fritte!

Nella nostra provincia le rane sono popolari in cucina. Numerose sono le preparazioni tipiche nelle quali le ritroviamo tra gli ingredienti

Piatti

Insalata di Luccio del Garda e patate… in attesa dell’estate

È un piatto fresco e delicato, adatto come secondo nelle stagioni calde ma che può essere servito anche come antipasto

Territori

Alle Torbiere del Sebino: per scoprire i colori della natura… in punta di piedi!

Nel cuore del Sebino c’è una passerella in legno che attraversa uno straordinario ambiente naturale, la Riserva delle Torbiere

Chef & Sommelier

Lo Chef Ernesto Sandrini del Ristorante Stella d’Italia di Gambara si racconta

Siano andati a trovare lo Chef Ernesto Sandrini del Ristorante Stella d’Italia di Gambara per conoscere meglio la sua storia

Piatti

Il Pesto di Asparagi bianchi: una delizia di stagione

Esistono diverse varietà di asparagi tra queste spicca il pregiato asparago bianco, dal sapore così delicato da poter essere consumato anche crudo

Eventi, Territori

A Toscolano Maderno l’Orto Botanico apre le porte a “Taste of Nature”

Giovedì 29 maggio, dalle 18:30, l’Orto Botanico apre le porte alla manifestazione “Taste on Nature”: una serata fantastica da vivere in questo affascinante contesto

Redazione

Il ritorno del Brescia in serie A si festeggia… a tavola!

Lo chef e patron del ristorante Dina di Gussago, Alberto Gipponi, ha deciso di dedicare un menù gourmet al ritorno del Brescia in serie A

Piatti

A maggio all’Osteria di Concesio trionfa in tavola l’Ossobuco alla Milanese

Si tratta di una specialità molto amata anche nella nostra provincia: un prodotto De.Co. (denominazione Comunale) e classico piatto della cucina lombarda

Prodotti

Il raperonzolo: un ortaggio spontaneo da riscoprire

Pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Campanule, il raperonzolo cresce spontaneamente sulle colline, ai bordi delle strade di campagna

Piatti, Prodotti

Al Piè del Dos il carrello di formaggi… non teme confronti!

Una proposta che spazia sul territorio bresciano con qualche incursione in altre zone d’Italia, dal caprino al latte vaccino, dai formaggi stagionati a quelli erborinati

Territori

Riapre la Rocca d’Anfo, l’antica fortezza napoleonica sul Lago d’Idro

Da sabato 4 maggio, fino al 27 ottobre, tornano le visite guidate alla Rocca d’Anfo, il gioiello militare che domina incontrastata il Lago d’Idro.

Redazione

A Brescia ha aperto Kasar: il locale per chi ama il formaggio e… il “food sharing”!

A Brescia, dove prima c’era la leggendaria birreria Mr. Allsopp, ora ha trovato casa un ristorante per i veri amanti del formaggio

Prodotti

Una carne magra e sostenibile dal gusto delicato: la pecora bergamasca gigante

Si tratta di una razza autoctona della zona di Bergamo, provincia confinante con la nostra, che neppure gli stessi bergamaschi conoscono più

Piatti

I carciofi ripieni: gusto e salute vanno a braccetto

Tipica verdura primaverile, sono molto apprezzati non solo per il loro inconfondibile sapore ma anche per le numerose proprietà benefiche.

Attualità, Eventi

Soffia un’aria di “rivoluzione” sulle sponde del Garda con “Fish&Chef”

Dal 6 al 13 maggio 2019 sulle sponde del Lago di Garda torna l’appuntamento con Fish&Chef: sei cene gourmet firmate da sei tra i più importanti cuochi italiani detentori di due stelle Michelin.

Piatti

All’Antica Trattoria Piè del Dos si gusta il Magatello di Manzo… in rosa!

Piatto preparato con la carne bovina di “frisona” adulta e una cottura al forno che mantiene il colore rosa nel cuore della carne

Attualità

Sul Lago di Garda si respira Aria di San Daniele!

Dal 26 al 28 aprile, la festa itinerante dedicata al Prosciutto di San Daniele DOP arriva sul Lago di Garda

Piatti

Un piatto da non perdere: Acciughe del Cantabrico con burrata e pomodorini confit

Un piatto gustoso e salutare, capace di gratificare le papille gustative, e di soddisfare anche ai palati più esigenti.

Redazione

Premio Olio Garda Dop: vince la Fondazione Enac Lombardia Cfp Canossa

L’istituto bresciano ha vinto grazie alla pasta e fagioli con mousse di patate e tartare di sarde di lago. L’ingrediente fondamentale: l’olio Garda DOP

Redazione

Auguri dalla redazione

Gli Auguri di Pasqua della Redazione di Brescia a Tavola

Redazione

La ricetta del Tiramisù con i Rigoli: i biscotti della nonna!

Oggi vi proponiamo la ricetta del Tiramisù con i Rigoli: biscotti semplici della nonna che potete trovare al supermercato o fare voi in casa.

Redazione

Il testo romagnolo, per cuocere la piadina alla perfezione!

Per preparare una piadina perfetta, non basta un impasto fatto a regola d’arte, serve anche il giusto strumento di cottura

Redazione

La ricetta del Ragù alla romagnola: qual è quella originale?

La ricetta del Ragù alla romagnola codificata dall’Accademia Italiana della Cucina

Eventi

Week end a Brescia e dintorni… nel segno del gusto!

Le manifestazioni di Brescia e dintorni legate all’enogastronomia e ai prodotti tipici del territorio.

Corsi e Degustazioni

Sabato 13 aprile FoodAddiction in Store torna a Concesio

Una ricetta primaverile per lo Show-cooking gratuito e aperto al pubblico con la blogger di iFood Silvia Congiu

Piatti

Oggi in tavola le frittelle di asparagi

Una ricetta facile e gustosa per un pranzo che accontenta proprio tutti. Meglio se preparata in primavera quando gli asparagi sono di stagione.

Alimentazione&Salute

Le dieci cose da sapere prima di acquistare la Mozzarella

Il ‘Manifesto della mozzarella’, curato da Michele Faccia, docente associato di Tecnologia lattiero-casearia presso l’Università di Bari

Piatti

Il Risotto con le rane, un piatto per intenditori!

La cucina della Pianura Bresciana riserva sempre qualche gustosa sorpresa, come questo Risotto con le rane

Redazione

Abbinamento vino e dessert. Qual è quello giusto?

Il dessert è una portata importante tanto quanto le altre e merita un’attenta scelta riguardo il corretto vino da abbinarvi.

Attualità

Alla finale del Primo Piatto dei Campi 2019 vince lo Chef Bresciano Andrea Leali

Presso lo storico Pastificio dei Campi a Gragnano, il 2 aprile ha avuto luogo la finale del Primo Piatto dei Campi 2019

Sapori Bresciani

That’s Garda: il 14 aprile la giornata dedicata all’Olio, al Vino e all’Ospitalità gardesana

Tutto è pronto per la seconda edizione di That’s Garda, l’evento dedicato all’olio e al turismo in programma all’Antica Cascina San Zago a Salò 

Terra & Gusto

Itinerari enogastromici in Città: visite guidate con una gradita sorpresa finale

Prosegue fino al 18 aprile l’iniziativa che consente di andare alla scoperta del centro di Brescia con un’appetitosa sorpresa finale

Sapori Bresciani, Territori

Le Colline Moreniche del Garda silenziose custodi di “dolci” sapori

I Ciottoli delle colline sono un biscotto tipico delle Colline moreniche del Garda la cui nascita risale al secolo scorso da un’intuizione di un intraprendente fornaio locale

Piatti, Prodotti

La rucola selvatica: un’erba spontanea che si trova un po’ ovunque anche a Brescia

La rucola selvatica è una pianta che cresce in tutti i terreni. Anche a Brescia è ampiamente conosciuta e utilizzata in cucina

Alimentazione&Salute

Un vademecum con le 5 regole da seguire per consumare il pollo in sicurezza

Unaitalia e Giorgio Donegani, nutrizionista e tecnologo alimentare, hanno messo a punto un prontuario con le 5 regole da seguire per consumare il pollo in sicurezza

Eventi

A Simione L’Italia del Mito – 1000 Miglia e Scuderia Ferrari

Da sabato 30 marzo la mostra con le immagini tratte dall’archivio fotografico della Fondazione Negri

Piatti

Il pesto, condimento classico della cucina italiana, nella variante con i pistacchi

Il pesto è un classico della cucina, un condimento semplice, vivace, che da sempre piace agli italiani: un evergreen. Qui lo proponiamo nella versione con i pistacchi

Alimentazione&Salute, Attualità

Frullato? Non grazie, preferisco uno smoothie!

Per uno spuntino sono di tendenza gli smoothies: bevande a base di frutta o verdura dalla consistenza cremosa, spumosa e soprattutto freddissima

Alimentazione&Salute

Decalogo per una pausa pranzo detox anche al lavoro

Ecco qui un decalogo alimentare per affrontare la pausa pranzo all’insegna del benessere anche quando si mangia fuori casa

Alimentazione&Salute

Il kefir, una bevanda antica ricca di probiotici e nutrienti di alto valore

Il Kefir è una bevanda antica derivata dal latte, dalle innumerevoli proprietà benefiche, in particolare per l’intestino.

Eventi, Ristoranti

Menù degustazione Spiedo | Gli ultimi 2 venerdì della Commedia delle Pentole

I prossimi due venerdì di Marzo 2019 saranno gli ultimi del “Menù Degustazione Spiedo” proposto dalla Commedia delle Pentole

Eventi

Il 31 marzo 2019 a Lonato del Garda “Cittadella in Festa” fra arti e mestieri medievali

La suggestiva Cittadella medievale che circonda la Rocca di Lonato del Garda farà un vero e proprio salto indietro nel tempo in occasione di Cittadella in Festa.

Redazione

Al MarteS Museo d’Arte Sorlini di Cavalgese le Domeniche sono per grandi e piccoli!

Dal 31 marzo prende il via “Domeniche al Museo”. Laboratori pratici e creativi per le famiglie, che coinvolgeranno insieme bambini e adulti

Piatti

La festa di San Giuseppe, tra riti religiosi e pagani, porta in tavola le “zeppole”.

Ogni ricorrenza che si rispetti, e San Giuseppe non fa eccezione, si festeggia anche con un dolce tipico: le zeppole.

Attualità

Lo Chef bresciano Andrea Leali incontra Chef Michelangelo Mammoliti

Lunedì 1 Aprile va in scena una serata con protagonisti gli ultimi due chef Emergenti d’Italia per il Gambero Rosso

Piatti

Qual è la piadina migliore? Una contesa tutta romagnola!

A Brescia forse non sono arrivati gli echi di questa contesa tutta romagnola tra chi preferisce la piadina sottile o per quella più spessa. 

Piatti

“Mangiar di Magro” con gusto: il Baccalà in umido alla bresciana

Non per forza il “Mangiar di magro” coincide con il mangiare senza gusto, data la varietà di sapori garantiti dalla dieta mediterranea.

Eventi, Territori

Il 9 marzo 2019 in Franciacorta: 1° Festival italiano del Potatore

Sarà una grande giornata di festa fra le vigne, aperta a tutti coloro che amano la natura e il “saper fare” in campagna

Attualità

Nel Tiramisù: Pavesini o Savoiardi?

Oltre ad essere “un pezzo di Paradiso in bocca”, il Tiramisù, con le sue innumerevoli varianti, è anche il dolce più chiacchierato e più discusso.

Piatti

Le Tentasiù de la spusa, una dolce golosità dal passato

La ricetta si perde nella memoria di chi l’ha tramandata, non ne esiste quindi una versione ufficiale vera e propria

Piatti

I Moscardini in umido, un piatto da leccarsi i baffi!

Un piatto semplice della tradizione marinara, una ricetta facile e saporita, con un sughetto proprio adatto da inzupparci il pane

Piatti

El Sisam, un piatto dal nome esotico nato sulle rive del Garda

El Sisam è una ricetta a base di pesce tipica della zona del Garda. Si tratta di un piatto preparato con alborelle secche che si consuma d’abitudine come antipasto.

Piatti

Le Lattughe di Carnevale del Maestro Iginio Massari e i segreti di una buona frittura

Per le lattughe di Carnevale se non vi accontentate di una ricetta qualunque, potete seguire la ricetta del nostro concittadino, nonché Maestro Pasticcere Igninio Massari

Eventi

Il Carnevale di Bagolino – le danze, le maschere, lo spirito bagosso

Torna il tradizionale evento che ogni anno attira migliaia di spettatori da tutta Europa nel piccolo paese della Valle Sabbia

Attualità

Agli Oscar della Ristorazione di Parigi premiato lo Chef bresciano Riccardo Camanini

L’importante riconoscimento gli è stato attribuito per un piatto italiano già famoso, reso ancora più unico dalla sua personale interpretazione

Attualità, Piatti

Carnevale, le “dolci” tentazioni della tradizione bresciana

Sembrava ieri quando abbiamo salutato la “Befana” e già ci ritroviamo a Carnevale, la festa più divertente dell’anno con il suo immancabile bagaglio di storia e tradizioni.

Territori

La Ciclovia del Fiume Oglio sul gradino più alto degli “Italian Green Road Award”

Con i suoi 280 km di percorso, la Ciclovia del Fiume Oglio ha sbaragliato la concorrenza, classificandosi al primo posto secondo l’unanime giudizio della giuria.

Piatti

I finocchi gratinati al forno con la besciamella

Il Finocchio è un ortaggio resistente e versatile che si adatta a molte ricette. Possiede anche numerose proprietà nutritive che aiutano a depurare l’organismo

Attualità, Ristoranti

A Torbiato d’Adro il nuovo Ristorante di Daniele Merola, si chiama Natura

Il ristorante, nel cuore della Franciacorta nasce da un progetto ambizioso e innovativo e vuole essere un’intrigante “glocal experience”

Prodotti, Territori

Valtènesi Chiaretto, il vino della Festa degli Innamorati

Il Valtènesi Chiaretto, da qualche anno, anticipa la primavera sulle tavole bresciane, con il deblocage della nuova annata il 14 febbraio

Ristoranti

Al Ristorante Stella d’Italia il vino giusto… si sposa con il gusto!

Il Ristorante Stella d’Italia, sposando in pieno la filosofia secondo la quale “Un pasto senza vino è come un giorno senza sole”, propone una Carta dei Vini curata con particolare attenzione

Alimentazione&Salute

Qual è la giusta acqua da bere? A ciascuno la sua!

Oggi ci soffermiamo su una domanda specifica: esiste un’acqua adatta a noi? O meglio, qual’è la scelta giusta tra le decine di marche e le numerose tipologie che troviamo in commercio?

Attualità

Sapori in viaggio… a casa dello Chef Pasquale Tozzi!

Lo Chef Pasquale Tozzi apre la sua casa per un viaggio gastronomico dedicato ai sapori del mondo: prima tappa la Cina sabato 9 febbraio

Attualità, Piatti

Il Manzo all’Olio sbarca su RAI 1 a La Prova del Cuoco

Alla nota trasmissione televisiva di RAI 1 “La Prova del Cuoco” ci sarà anche il nostro Manzo all’Olio, ricetta tipica di Rovato

Eventi, Prodotti

L’Olio Garda DOP protagonista a Milano all’Olio Officina Festival 2019

Il volume sarà presentato durante Olio Officina Festival 2019, la tre giorni dedicata all’olio in programma a Milano dal 31 gennaio al 2 febbraio

Corsi e Degustazioni

La Scuola di Cucina Intelligente: i corsi di febbraio 2019

A Brescia gli amanti della buona cucina possono rivolgersi alla Scuola di Cucina Intelligente, che offre corsi gastronomici per tutti i livelli.

Attualità

Al Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores primo posto per la Squadra Italiana

la Squadra Italiana di Pasticceria Juniores, allenatasi in Cast Alimenti di Brescia, si è aggiudicata il gradino più alto del podio, riportando in Italia l’ambito trofeo

Piatti, Sapori Bresciani

La Polenta Taragna: regina dell’inverno!

Oggi vi proponiamo la ricetta della Polenta Taragna, un piatto tipico delle valli bresciane adatto a scaldare le lunghe sere invernali.

Corsi e Degustazioni

Un tocco in più ai vostri piatti con il corso: Cucinare e Presentare

Come rinnovare piatti tipici della tradizione gastronomica italiana nel loro impiattamento al corso Cucinare e Presentare

Piatti

La Polenta di Patate: ricetta e abbinamenti

Oggi vi presentiamo un piatto semplice e delizioso, tipico della Val Camonica: la Polenta di Patate.

Piatti

A Lonato del Garda Sant’Antonio Abate si festeggia con il “Chisöl”

A Lonato del Garda Sant’Antonio si festeggia con il Chisöl: una ciambella tipica a metà tra la torta margherita e la torta sbrisolona. Come per in ogni specialità tradizionale, numerose sono e ricette

Piatti

E tu di che Casoncello sei? Ecco qui tre ricette per voi

Per dare a ognuno di voi la possibilità di scegliere il Casoncello preferito abbiamo selezionano tre ricette tipiche

Eventi, Prodotti

I Casoncelli a gennaio si celebrano nella Bassa Bresciana

Le sagre dedicate ai casoncelli si rincorrono nella Bassa Bresciana, complice la Festa di Sant’Antonio Abate, protettore degli animali e del lavoro del contadino

Piatti

Oggi in tavola gli Gnocchi di pane (I gnoc en cola)

Oggi in tavola gli Gnocchi di pane (I gnoc en cola), un piatto realizzato con ingredienti poveri tipico del paese di Lozio

Territori

Luci a Seradina: un’affascinante fiaccolata fra le Incisioni Rupestri

Il 7 gennaio in programma una suggestiva fiaccolata durante la quale ammirare incisioni rupestri del Parco archeologico di Seradina-Bedolina

Prodotti

Un amaro digestivo alle erbe “Made in Brescia”: si chiama ZeroTrenta

ZeroTrenta è un distillato genuino di erbe prodotto a Brescia in maniera artigianale. È ottimo dopo il pasto, intrigante come aperitivo o sorseggiato come ingrediente in originali cocktail

Attualità

Nasce sul Garda FeelHappy: la nuova miscela di caffè con semi di canapa

La torrefazione LATORRE di Manerba del Garda presenta il primo caffè con l’aggiunta di semi tostati di canapa alimentare, il caffè FeelHappy.

Piatti

Il Pandolce di Natale: un dolce genuino da riscoprire

Il Pandolce di Natale: è un dolce genuino e dal sapore familiare. Profumato e senza conservanti è arricchito dalla frutta secca e dal cioccolato a pezzi

Piatti

Oggi in tavola il Pesce di lago incontra il formaggio delle Valle Camonica

Una ricetta facile e saporita, un’idea per preparare un piatto con quel tocco di gusto in più che lo rende diverso dal solito e di sicuro effetto

Piatti

Oggi in tavola la polenta pasticciata, o polenta cünsa tipica gardesana

Un piatto gustoso a saporito che abbina la tradizione mediterranea e quella alpina e ed è preparato con ingredienti locali

Piatti

Il torrone fatto in casa, un’ottima idea regalo per Natale

Il torrone è uno dei dolci natalizi più apprezzati. Se vi sentite a vostro agio in cucina potreste realizzane uno casalingo da regalare seguendo una ricetta a regola d’arte.

Attualità, Ristoranti

Un Bistrot alternativo… Gastronomia L’Alternativa a Brescia

Non c’è limite di declinazione per L’Alternativa – Gastronomia & Bistrot – un locale unico e originale, nella zona nord di Brescia. Colazioni, apertivi, pranzi, feste di compleanno e cene in compagnia…

Piatti

La Trippa alla Bresciana, gustosa ed economica!

La Trippa alla Bresciana, è una versione di questa ricetta molto diffusa nella tradizione gastronomica di Brescia e provincia

Piatti

La Coppa del Goloso

La crema al mascarpone è un dessert al cucchiaio delizioso, buono da solo ma ottimo se accompagnato da lingue di gatto artigianali e frutti di bosco.

Piatti

Lo Stufato di Manzo: la ricetta classica

Ben si addicono a questo clima freddo le pietanze calde e le cotture in umido, quindi oggi una ricetta in tema: lo Stufato di Manzo.

Provati per voi

I Tortelli alle rape rosse del Nuovo Nando di Brescia

Creazione di chef Fabio è un primo tradizionale dal carattere deciso: una ricetta audace e colorata però sorprendentemente equilibrata

Prodotti

La Valsaviore custode di antiche tradizioni gastronomiche: il Fatulì

La Valsaviore custodisce, oltre al patrimonio paesaggistico, antiche tradizioni gastronomiche tra le quali il Fatulì ottenuto dal latte della capra bionda dell’Adamello

Alimentazione&Salute

Il Cavolfiore: prodotto autunnale protagonista a tavola

Un ortaggio locale arrivato sui banchi di vendita autunnali è il Cavolfiore che dovrebbe far parte della nostra dieta grazie alle numerose proprietà nutrizionali

Territori

L’Ecomuseo degli “Alberi del Pane”: un museo a cielo aperto, fra borghi e castagneti

La Valcamonica rappresenta fin dalla Preistoria un modello ideale del rapporto privilegiato fra civiltà umana e natura incontaminata: da quest’unione nasce l’Ecomuseo degli Alberi del Pane

Redazione

Il Mercato di Campagna Amica: prodotti stagionali di qualità a km0

Il Mercato di Campagna Amica porta nelle varie piazze di Brescia i migliori prodotti e le pregiate tipicità del territorio, rigorosamente a km 0.

Alimentazione&Salute

Il Caffè espresso, elisir per la memoria: leggere per credere!

Un recente studio ha dimostrato che chi consuma tre caffè (espressi) al giorno ha un rischio minore di ammalarsi di demenza senile

Redazione

Degustazione dell’Olio d’Oliva: un piccolo manuale per orientarsi

L’olio di oliva deve superare scrupolose e complesse degustazioni prima di arrivare sulle nostre tavole. Ecco qui alcuni dei segreti per effettuarne la degustazione

Eventi

Cantine Aperte a San Martino… nasce il vino, scoppia la festa!

L’appuntamento autunnale del Movimento Turismo del Vino debutta domenica 11 novembre. Anche Brescia si prepara all’evento “Cantine Aperte a San Martino”

Piatti

I Rigatoni con uova, broccoli e il pregiato Salame di Franciacorta

Oggi una ricetta gentilmente offerta dallo storico Salumificio di Franciacorta: Rigatoni con uova, broccoli e salame. Un piatto dal gusto intenso e deciso

Piatti

Oggi in tavola il Risotto Zafferano e Salsiccia

Si tratta un primo piatto facile, veloce da realizzare ma soprattutto ricco di gusto

Redazione

I Casoncelli, un piatto tipico bresciano amato da tutti

Qui l’elenco dei Ristoranti di Brescia e provincia che propongono i Casoncelli nel menù

Alimentazione&Salute

Cibi d’Autunno per la salute: come affrontare il cambio di stagione

Il nostro organismo trae la maggior quantità di forza, energia e protezione dagli alimenti, è quindi opportuno scegliere cibi autunnali alleati della salute

Piatti

I Biscotti di Halloween a forma di zucca dell’ultimo minuto

I biscotti di Halloween, si possono realizzare anche con dei semplici biscotti di pasta frolla abbinati due a due con dentro della Nutella o della marmellata

Alimentazione&Salute

La prima colazione amica dei ‘geni orologio’ che il regolano peso

Uno studio dell’Università di Tel Aviv ha evidenziato che saltare la colazione potrebbe stravolgere i ‘geni orologio’ che regolano il peso corporeo

Piatti

La ricetta del Pane dei Morti di Iginio Massari (variante con cremino)

Quando ci accingiamo a preparare un dolce, noi a Brescia, pensiamo immediatamente a Iginio Massari uno tra i più celebri pasticcieri italiani

Piatti, Sapori Bresciani

La Torta Secca di Carpenedolo, una De.Co. dalle dosi… segrete!

La Torta Secca di Carpenedolo è diventata un prodotto De.Co., con lo scopo si uniformare questo dolce per renderlo riconoscibile a tutti.

Redazione

La zucca è buona tutto l’anno… non solo per Halloween!

La zucca è un prodotto sano e buono da mettere in tavola anche più volte la settimana, senza il timore di annoiarsi

Eventi, Territori

Domenica 28 ottobre Camminata tra gli Olivi sul Sebino bresciano

La camminata tra gli Olivi sul Sebino bresciano prevede di percorrere la vecchia strada Vello Toline e si concluderà con un buffet di prodotti tipici

Eventi

Halloween a Brescia e dintorni: divertimento per adulti e bambini

Come si festeggia Halloween a Brescia e dintorni: tra eventi in location suggestive e cene a tema

Eventi

I principali eventi di Brescia e provincia legati ad Halloween

I principali eventi di Brescia e provincia legati ad Halloween adatti a grandi e piccoli.

Attualità

Giornata Mondiale della Pasta: la sfida della 19esima edizione

Il 25 ottobre è la Giornata Mondiale della Pasta. Quest’anno il “World Pasta Day” verrà ospitato dal Brasile, il maggior produttore di pasta al mondo

Piatti

La Fogassa su la gradela – un classico dolce Gardesano

La Fogassa è una prelibatezza conosciuta e amata in tutto l’entroterra gardesano. E come da tradizione, andrebbe cotta su una graticola sospesa sulle braci del focolare.

Piatti

Le “biline” (castagne) cotte nel latte, dolce tipico bresciano

Oggi una ricetta tipica del bresciano, le castagne cotte nel latte. Un dolce povero e profumato con il latte e le castagne come ingredienti principali

Eventi

Tra sfide e sapori, scopriamo il Fungo Chiodino alla Sagra di Dello

Nel weekend del 26-28 ottobre a Dello, nella pianura bresciana,la Sagra del Fungo Chiodino celebrerà una fra le tipologie di funghi più amate

Alimentazione&Salute

I risultati delle nuove ricerche sul ruolo di caffè nelle prestazioni sportive

I dati di una nuova ricerca sul ruolo del caffè nelle prestazioni sportive dimostrano che il consumo di caffeina incide positivamente sulle prestazioni

Territori

Una giornata al Parco delle Fucine e Ferrata di Casto

Un ambiente naturale di rara bellezza, adatto a tutti, in particolare per chi predilige i percorsi avventurosi e le ferrate

Alimentazione&Salute, Piatti

Legumi e cereali: un binomio perfetto per piatti unici sani ed economici

Un piatto unico a base di legumi e cereali garantisce un apporto nutrizionale completo e rappresenta una valida alternativa al consumo di proteine animali

Prodotti, Territori

L’olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP: l’Oro verde del Garda

Tra i prodotti conosciuti ed apprezzati del lago di Garda si inserisce a pieno titolo l’olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP

Piatti

Gnocchi di Zucca e Bagoss… un matrimonio riuscito!

Oggi, per chi desidera provare a cimentarsi dietro ai fornelli una ricetta preparata con ingredienti tradizionali del Bresciano: gli Gnocchi di Zucca e Bagoss

Redazione

Domenica 14 ottobre: “Meglio Bio” è in Largo Formentone a Brescia

Le domeniche di Meglio Bio in Piazza sono all’insegna dell’alimentazione bio e dello stile di vita ecocompatibile

Piatti

Oggi in tavola un piatto dal gusto particolare: gli gnocchi di castagne

Un primo piatto particolare e perfetto per la stagione autunnale. L’impasto base è preparato con farina di castagne e farina 00, latte e acqua.

Eventi

La Valle in festa con la Sagra della Castagna a Paspardo

Il centro storico di Paspardo, piccolo e antico borgo della Val Camonica in provincia di Brescia, si accinge ad ospitare la Sagra della Castagna

Alimentazione&Salute, Attualità

Gli alimenti alleati del buonumore che aiutano a superare il cambio di stagione

La mini guida con i 12 alimenti alleati del buonumore messo a rischio dal cambio di stagione. I cibi utili a contrastare mancanza di energia, spossatezza, sonnolenza e malinconia

Attualità

I cibi della felicità, gli alimenti che restituiscono il buonumore

Ci sono cibi in grado di incrementare la felicità e dare un calcio a musi lunghi e depressione. Si tratta dei cosiddetti cibi della felicità. Eccoli qui

Piatti

Oggi prepariamo: vellutata di zucca e zenzero o zenzero candito? A voi la scelta!

Sapientemente utilizzato, lo zenzero è in grado di dare quel tocco in più ai vostri piatti.

Alimentazione&Salute

La Melagrana, pomo della bellezza e… della salute

Scopriamo qualcosa in più sui benefici della Melagrana, un frutto tipico di questa stagione: ricca di antiossidanti, sali minerali e consigliata nelle diete dimagranti

Prodotti, Territori

Attraverso la Valle del Garza, fra incantevoli affreschi e castagneti secolari

Oggi vi suggeriamo un itinerario che costeggia il torrente Garza, corso d’acqua interamente bresciano, in compagnia di arte e natura e castagne.

Attualità

Dimezzati i prezzi del tartufo e i consumi volano

Sono quasi dimezzati (-44%) rispetto allo scorso anno i prezzi del tartufo bianco che hanno toccato i 250 euro all’etto

Attualità

Autunno americano per il Consorzio del Lugana che vola negli States

Il Consorzio di Tutela del Lugana in partenza per un tour promozionale negli USA lungo un mese ricco di importanti appuntamenti

Territori

Escursioni e trekking in Val Camonica, tra i sentieri di Borno

Tra i tanti itinerari che è possibile percorrere qui a Borno, ne segnaliamo uno in particolare, il Percorso della Memoria

Piatti

Un dolce autunnale da leccarsi i baffi: le Crepes con farina di castagne

Una preparazione tipicamente autunnale, anche se si può gustare tutto l’anno, gli ingredienti sono infatti sempre reperibili.

Prodotti, Territori

Le Castagne in Valcamonica: fra percorsi naturali e allettanti ricette

In Valcamonica la Castagna è ancora parte integrante della dieta e della cultura montana. Alla base di numerose ricette era soprannominata “pane dei poveri”

Piatti

Alcune ricette a base di castagne

Ecco qui alcune ricette tipiche che utilizzano le castagne o i suoi derivati tra gli ingredienti principali.

Attualità

Una bibita che contenga marijuana? Ci sta lavorando anche la Coca Cola!

La cannabis sta attualmente generando un grande interesse tra i giganti del “beverage”, non ultima la Coca-Cola

Prodotti, Territori

Il Lago d’Idro e la Valle Sabbia protagonisti di “Mela Verde”

L’estate 2018 chiude con due puntate speciali dedicate al territorio intorno all’Eridio in onda su Canale 5 alle 11.55 il 16 e 30 settembre

Attualità

La Franciacorta candidata ai prestigiosi Wine Star Award 2018.

La nostra Franciacorta è entrata a far parte dei contendenti del prestigioso premio “Wine Region of The Year” 2018.

Attualità

Il Mojito re dei social, seguito dal Moscow Mule l’originale drink servito in tazza di rame

Ecco i cocktail che durante questa stagione hanno spopolato sul web: 1° classificato il Mojito

Alimentazione&Salute

Chi ha paura del glutine… alzi la mano!

Negli ultimi anni si sono diffusi sospetti e paure infondate nei confronti di alcune sostanze alimentari una di queste è il glutine

Alimentazione&Salute

Lo zucchero di canna non ha più segreti: come scegliere quello giusto

Alcune indicazioni per riconoscere lo zucchero di canna grezzo, più salutare, da quello integrale e migliore dal punto di vista nutrizionale

Piatti

Il Risotto alla birra: un primo piatto fuori dal solito!

Il risotto alla birra è un primo piatto particolare, gustoso e dal sapore davvero originale. Occorrono pochi e semplici ingredienti per un primo piatto al di fuori dal solito.

Attualità

Consorzio Valtènesi, ecco il “Rosso dell’Anno” in memoria di Sante Bonomo

All’agricola Due Pini di Picedo la seconda edizione del “Premio Sante Bonomo” per il miglior rosso base Groppello dell’anno

Piatti

Oggi in tavola gli uccellini scappati ( “Osèi Scapàcc”)

È una ricetta che ricorre nella tradizione contadina di svariate regioni. La provincia di Brescia non fa eccezione

Territori

Around Water: un viaggio fotografico nelle acque del lago di Garda

Un viaggio attorno al Lago di Garda grazie agli splendidi soggetti e paesaggi immortalati dai partecipanti al Premio Sirmione per la Fotografia

Attualità

Il pesce a tavola: la ricerca smentisce alcuni falsi miti

Per sfatare alcune false credenze relative al pesce è arrivato il vademecum del Crea: il più importante Ente italiano di ricerca sull’agroalimentare

Piatti, Terra & Gusto

Il Cuz di Vallecamonica, una tradizione antica da preservare

Oggi vi vogliamo parlare di un piatto originario della Valcamonica. Si tratta forse dello spezzatino più antico del mondo: il Cuz.

Prodotti

Le more selvatiche: un frutto estivo quasi dimenticato ricco di proprietà

Le more selvatiche sono un frutto estivo spontaneo ricco di proprietà: diuretiche, dissetanti e depurative hanno un alto potere antiossidante

Attualità

Il potere afrodisiaco di ortaggi e verdure tra conferme e sorprese

Non solo ostriche e champagne o fragole e cioccolato, il potere afrodisiaco a tavola passa anche da molti ortaggi

Territori

Una visita alle Fornaci Romane di Lonato con Aperitivo a tema “Antica Roma”

Le Fornaci Romane di Lonato del Garda sono un sito archeologico unico nel loro genere

Alimentazione&Salute, Prodotti

Rosso come un peperone? Si, ma anche verde, giallo…

Il peperone, originario dell’America Meridionale, possiede una miriade di virtù preziose per conservare il peso forma

Piatti

Un piatto vegano con le star tra gli ingredienti di tendenza

La ricetta della Tartare di verdure, avocado, alghe lattuga di mare, con salsa allo zenzero a cura della Trattoria Glisenti di Marone

Alimentazione&Salute

Linee Guida Alimentari: i primi tre suggerimenti dei ricercatori

I ricercatori hanno anticipato tre delle raccomandazioni che saranno contenute nelle prossime Linee Guida basate sul modello alimentare mediterraneo.

Attualità

L’ultima tendenza in fatto pre-dinner è l’Aperitivo 5.0.

L’aperitivo non è più solo un’occasione di divertimento e relax, ma può diventare un’esperienza a 360° nella quale tutti i cinque sensi sono coinvolti

Attualità

Gradisce un tè? Sì, ma corretto!

Una delle bevande più antiche del mondo, il tè, entra a far parte dei mix di tendenza dell’estate.

Eventi

A Limone del Garda torna Suoni e Sapori nell’oliveto

Nella magica atmosfera dell’oliveto di Limone, torna la classica passeggiata fra le antiche tradizioni culinarie gardesane con musica, degustazione di vini e prodotti tipici

Alimentazione&Salute

I succhi di frutta industriali: dopo la lavorazione, della frutta rimane ben poco!

A prima vista i succhi di frutta industriali possono sembrare prodotti sani, la realtà è ben diversa. Dopo il processo di lavorazione della frutta rimane ben poco

Alimentazione&Salute

La ricetta del cornetto fatto in casa con fiocchi di grano Khorasan kamut® e DI AVENA

Facile da preparare, il cornetto gelato con fiocchi di grano khorasan KAMUT® e di avena è la scelta ideale per concedersi un fresco momento di piacere

Alimentazione&Salute

Cosa mangiare sotto l’ombrellone: i suggerimenti di Assolatte

Assolatte suggerisce un paio di alternative adatte alle giornate trascorse al mare… con un occhio anche alla forma fisica.

Piatti

Oggi in tavola un’insalata con pesche grigliate: facile, veloce e gustosa

Si tratta di un piatto preparato utilizzando i prodotti di stagione in maniera originale

Piatti

La ricetta della Tinca al Forno dell’Antica Trattoria del Gallo

La settimana è quella giusta, quella in cui si celebra il piatto clusanese per eccellenza: la Tinca ripiena al forno. La ricetta della Trattoria al Porto qui

Piatti

Per i golosi e non solo, l’affogato al cioccolato preparato in casa

Come preparare in casa, in maniera facile e veloce, un classico servito in tutte le gelaterie: l’affogato al cioccolato

Prodotti

Pesche nel Bresciano: un frutto appagante e salutare

Le pesche sono certamente un simbolo della tradizione contadina. Nel bresciano si gusta anche la celebre persicata di cui vi raccontiamo l’origine

Eventi

“Wine Experience”: Degustare le bollicine Garda Doc in Veliero

Nove appuntamenti aperti al pubblico per degustare le prime bollicine Garda DOC sul più antico veliero del Lago di Garda

Piatti, Prodotti

Le Sarde di Lago in un classico della cucina mediterranea

La ricetta di un piatto, che vede un prodotto locale, le sarde di lago, in una originale rielaborazione creata dallo Chef Ennio Zanoletti dell’Hostaria Uva Rara

Alimentazione&Salute

Grani antichi: la prima conferenza internazionale con esperti da tutto il mondo

Tre giorni di approfondimento sulle qualità agronomiche, nutrizionali e salutistiche delle varietà antiche di grano.

Territori

Il 14 luglio inaugura il nuovo tratto della pista ciclabile più spettacolare d’Europa

Il percorso lungo 2 Km, parte da Limone del Garda e arriva fino al confine con la provincia autonoma di Trento.

Attualità

I gusti stanno cambiando, anche le nostre tavole saranno sedotte dai nuovi sapori?

In fatto di gusti il kokumi sembra la nuova tendenza, gli Stati Uniti ne sono già stati conquistati, lo ameremo anche in Italia?

Piatti

Dedicato ai Bresciani DOC: storia e ricetta del Bertagnì

Qui una breve storia di come nasce questa specialità tipica riconosciuta a tutti gli effetti come uno dei pochi “street food” Bresciani.

Attualità

È di origini bresciane Tomato⁺, l’orto casalingo amato dagli Chef

Tomato⁺ l’orto casalingo automatizzato ideato a Brescia è l’oggetto del desiderio di chef e fanatici della sostenibilità

Alimentazione&Salute

Dalle mandorle, uno snack alleato della linea

La scelta migliore per seguire una dieta sana e bilanciata è scegliere snack salutari, ricchi di nutrienti e proteine come le mandorle

Eventi

Il 18 giugno serata conclusiva a scopo benefico de “Valle dei Segni e Sebino in tavola”

Gli chef dell’Associazione Ristoratori Vallecamonica e Sebino e Loretta Tabarini sono lieti di invitarvi ad un Apericena a scopo benefico

Attualità

Il gelato sospeso, un gesto di solidarietà per regalare un sorriso ad un bambino

Dal 1 giugno al 31 ottobre è possibile lasciare un gelato pagato ad un bambino la cui famiglia non può permetterselo.

Eventi

Appuntamento all’Orto Botanico di Toscolano Maderno per la festa del Solstizio d’estate

All’Orto Botanico di Toscolano si festeggia il Solstizio tra visite guidate, degustazioni, conversazioni a tema a tavole rotonde

Attualità

Le preferenze degli Italiani al ristorante, tra piccole manie e nuove tecnologie

Ecco cosa ha fotografato un sondaggio Doxa riguardo alle preferenze degli italiani al Ristorante, commissionato da Groupon. 

Eventi

Melodie di storia alla Rocca d’Anfo: il 9 e 10 giugno i primi due appuntamenti

Prende il via il 9 e 10 giugno la Rassegna Musicale Melodie di Storia alla Rocca d’Anfo, una rappresentazione caratterizzata da un’alternanza di musiche, canti e voci narranti

Attualità

Un successo in forte crescita per l’undicesima edizione di Italia in Rosa

Successo da tutto esaurito l’undicesima edizione di Italia in Rosa, il festival di Moniga del Garda dedicato al mondo dei rosé: circa 8000 i visitatori

Prodotti

Il Chiaretto Valtènesi Doc Avanzi si tinge di argento

Il Chiaretto della Valtènesi 2017 della Cantina Avanzi si è aggiudicato la Medaglia d’Argento al Mondial du Rosè®

Prodotti

La Cedral Tassoni compie 225 anni e festeggia con un profumo… al cedro!

Oggi parliamo di uno storico prodotto del Bresciano che compie 225 e lancia sul mercato un profumo: Tassoni 225

Alimentazione&Salute

Un uovo al giorno alleato del cuore e non solo…

Recenti studi hanno riabilitato il loro ruolo delle uova per la nostra salute, in particolare potrebbero ridurre il rischio di ictus

Eventi

Franciacorta Summer Festival a Villa Crespia: “Abbinamento in rosa” con Villa Calini

Evento speciale il 2 giugno, in occasione del Franciacorta Summer Festival a Villa Crespia: la Tenuta della Famiglia Muratori

Attualità

Concorso Unico l’Oro del Garda: premiati i migliori Oli Garda Dop

Concorso Unico l’Oro del Garda: vincono Le Videlle nella categoria fruttato leggero e Agraria Riva del Garda nella categoria fruttato medio

Prodotti

Azienda Agricola “Il Frutto”: verdura e frutta di stagione a km0

L’Azienda Agricola “Il Frutto” produce una grande varietà di primizie di frutta e verdura coltivata proprio nella nostra zona

Alimentazione&Salute

La salsa di pomodoro: un sano condimento della dieta Mediterranea

La salsa di pomodoro è a tutti gli effetti di un alimento funzionale, in quanto utile alleata per la salute dell’intestino

Territori

Passeggiata sensoriale ispirata al libro del fotografo Marco Paris

Il fotografo Marco Paris torna a Monticelli Brusati domenica 3 giugno per presentare il suo libro fotografico dedicato al Lago d’Iseo

Attualità

La “crio-banana” e la ricerca in campo alimentare

Per le banane si apre una nuova frontiera. Tutto merito della ricerca giapponese che ha messo a punto una nuova tecnica, la Freeze Thaw Awakening

Sapori Bresciani

Ricette delle Valli Resilienti: alla scoperta dei sapori di Valle Trompia e Valle Sabbia

Si è chiusa con successo la prima edizione del laboratorio gastronomico delle Valli Resilienti, ecco ora il Ricettario

Territori

Valli Resilienti: per dare nuova vita all’alta Valle Trompia e all’alta Valle Sabbia

Progetto di valorizzazione delle potenzialità culturali, storiche e ambientali delle Valli, attraverso virtuosi processi di sviluppo e coinvolgimento delle comunità residenti

Alimentazione&Salute

Il ghiaccio alimentare, cosa c’è da sapere per un utilizzo sicuro

Il ghiaccio dovrebbe essere considerato un vero e proprio alimento, in quanto ingrediente destinato al consumo alimentare.

Territori

Viaggio nella torre inaccessibile del Castello di Padernello

Un’escursione a Padernello alla scoperta della Torre Inaccessibile dell’antico Castello

Corsi e Degustazioni

Dolci rivisitazioni in bicchiere: show-cooking e degustazioni gratuite con Silvia Congiu

Appuntamento con il gusto, in programma sabato 19 maggio a partire dalle 17:30, presso lo Scavolini Store Franciacorta con la blogger di iFood Silvia Congiu

Redazione

Non sprecare alimenti aiuta il pianeta e il nostro portafoglio

Un vademecum contro lo spreco alimentare. Alcuni utili suggerimenti da mettere in pratica anche subito

Piatti

Il pesce di lago sposa le erbe aromatiche

Oggi vi proponiamo quindi una ricetta adatta ai salmonidi più diffusi nei nostri laghi, una preparazione semplice e gustosa

Prodotti

Azienda Agricola Iside di Sulzano: sistemi “agro-ecologici”… per prodotti oltre il bio!

Sei ettari di terreno immersi nel verde, lontano da fonti di inquinamento. Ortaggi, frutteti, ulivi, piccoli frutti per la creazione di un sistema integrato agro-silvo-pastorale

Alimentazione&Salute

Mick Jagger e le abitudini che allungano la vita e… la vitalità!

Se volete mantenervi in forma negli anni e allungare la vostra vita è sufficiente seguire 5 semplici regole

Territori

Dalle montagne alla pianura: duecentoottanta chilometri in bici lungo l’Oglio

La Ciclovia del Fiume Oglio è un percorso ciclabile di 280 Km lungo il corso del fiume dal Tonale a Po

Attualità

A Cibus, la Fiera agroalimentare di Parma, ogni minuto… un nuovo prodotto!

Cibus, con il suo Innovation Corner, è la migliore vetrina di per il cibo del futuro. Nei 3.100 stand delle aziende italiane sono proposti ben 1300 nuovi prodotti

Attualità

Home Food: come entrare nel network de “Le Cesarine”

La selezione per entrare nel network de “le Cesarine”, le antesignane dell’Home Food è sempre aperta!

Eventi

Al via il 5 maggio i tour in bus lungo la Strada del Franciacorta

I Tour in bus lungo la Strada del Franciacorta prendono il via sabato 5 maggio 2018 e dureranno fino a settembre

Prodotti, Territori

Tutta la bontà dei mieli di Alta Montagna, a marchio Slow Food

Oggi vogliamo in primo piano le diverse tipologie di miele prodotte dal Presidio Slow Food dei Mieli di Alta Montagna

Alimentazione&Salute

Frutta e verdura fresche e al naturale: la top ten dei cibi del buonumore

Una ricerca scientifica neozelandese ha evidenziato che l’assunzione di frutta e verdura fresche al naturale migliora l’umore

Attualità

Lugana DOC, l’annata del 50mo incanta i nuovi mercati

Grande la soddisfazione del Consorzio Tutela Lugana DOC, alla chiusura di Vinitaly 2018. L’annata 2017 ha riscosso un consenso unanime

Attualità, Eventi

Sabato 28 aprile a San Polo inaugurazione ufficiale Parco delle Cave e Festa sull’Acqua

Sabato 28 aprile a San Polo inaugurazione ufficiale Parco delle Cave e tradizionale Festa sull’Acqua a cura delle Assocazioni

Redazione

Forno statico o ventilato… questo è il dilemma!

Ogni volta che ci si accinge a sperimentare una nuova ricetta che ne prevede l’uso del forno, sorge spontanea la domanda se sia meglio impiegare il forno statico o ventilato

Prodotti

La cucina primaverile sposa le erbe di stagione

La cucina primaverile invoglia ad un largo utilizzo di tutto ciò che e verde, fresco e appena germogliato. Non ultimi i virzulì erbe spontanee da cogliere di persona

Alimentazione&Salute, Attualità

Assunzione di alcool, i consumatori a rischio e il ‘binge drinking’

Si beve troppo spesso e soprattutto fuori pasto. I consumatori a rischio superano gli 8 milioni. Il dato più preoccupante però è quello relativo ai “giovani anziani” – tra i 65-75 anni – e ai minori, ovvero i 16-17enni.

Redazione

La Piadina Romagnola Igp: un ‘Piatto unico’ sano, completo ed equilibrato

Serena Pironi, Teconologo alimentare, laureata  in Scienze e Tecnologie Alimentari, fornisce preziose informazioni riguardo alla piadina vegetale con olio d’oliva

Attualità

Per la prima volta la Franciacorta… al Giro d’Italia!

La Franciacorta sarà protagonista del 101/mo Giro d’Italia, con una tappa a circuito che si svolgerà il 23 maggio. In programma “Aspettando il Giro”

Alimentazione&Salute, Attualità

I superfood nostrani: una preziosa fonte di energia per il benessere psicofisico

Il carrello della spesa vede una presenza sempre maggiore di prodotti ad alto valore nutrizionale e con una connotazione salutista. Tra questi la frutta secca con guscio

Attualità

La “chimica” del caffè: i segreti di una tazzina di espresso perfetta

Qual è il segreto della perfetta tazzina di espresso? I fattori da tenere in considerazione sono numerosi

Piatti

Oggi in tavola cinque ricette alla birra… dall’antipasto al dolce!

La birra è buona non solo nel bicchiere, ma anche come ingrediente per dare più gusto alle vostre ricette.

Corsi e Degustazioni

A maggio torna il Master of Food Birra di Slow Food

Anche nel 2018 torna il Master of Food Birra. Il corso Slow Food, in quattro serate, per avvicinarsi all’affascinante mondo della birra.

Alimentazione&Salute

La pasta, cardine della dieta mediterranea, alleata di un sano regime alimentare

Un recente studio canadese ha dimostrato che la pasta, a differenza della maggior parte dei carboidrati “raffinati”, ha un basso indice glicemico.

Territori

Da Pilzone a Pregrasso: l’antica Via Valeriana e il profumo del lago

L’Antica Via Valeriana si snoda tra i meravigliosi monti che circondano la sponda bresciana del lago d’Iseo e conduce alla scoperta scorci unici e sorprendenti.

Eventi

Fish&Chef: dal 22 al 27 aprile, l’Evoluzione della cucina stellata si presenta sul Garda

Dal 22 al 27 aprile 2018 con la nona edizione di Fish&Chef l’Evoluzione della cucina stellata si presenta sul Garda

Attualità

Salviamo gli anfibi dell’Altopiano di Cariadeghe: è partita la campagna di Crowdfunding

È partita l’11 aprile 2018 sulla piattaforma Eppela.com la campagna di crowdfunding per salvare gli anfibi dell’Altopiano di Cariadeghe

Redazione

Le 5 regole auree per aprire una bottiglia di vino quando si invitano ospiti

Le 5 regole auree per aprire una bottiglia di vino suggerite da Alessandro Scorsone, sommelier e maestro cerimoniere di Palazzo Chigi.

Piatti

La ricetta degli gnocchi di ricotta e spinacio selvatico

Ieri vi abbiamo parlato dello spinacio selvatico, oggi vi proponiamo la ricetta degli Gnocchi di ricotta e spinacio selvatico, tipici della Valle Camonica.

Prodotti

Conoscete lo spinacio selvatico?

Lo spinacio selvatico è un’erba spontanea conosciuta sin dall’antichità, è molto apprezzata per il suo valore nutritivo e può essere consumata in vari modi.

Alimentazione&Salute

I cibi di bellezza a cui affidarsi per un’azione antietà

Ci sono alimenti che promettono di aiutarci a migliorare l’aspetto: i cibi di bellezza o per dirla all’anglosassone i “beauty food”

Territori

Inizia la seconda stagione del Villaggio degli Orti

È iniziata la seconda stagione per l’affitto degli orti alle porte della città di Brescia: il Villaggio degli Orti vi aspetta!

Attualità

Un libro rivela la passione del Papa per la cucina e le sue ricette preferite

“A tavola con papa Francesco” è un libro di cucina molto particolare. Vi vengono rivelate le ricette preferite di Bergoglio e la sua passione per la cucina

Attualità

I cinque ortaggi di stagione da inserire nella lista della spesa di aprile

La Primavera è finalmente arrivata, facciamo “fiorire” la nostra tavola con gli ortaggi di stagione, ancora meglio se coltivati in prossimità delle zone in cui abitiamo. 

Alimentazione&Salute

Come iniziare al meglio la giornata a partire da una sana colazione!

La colazione è il pasto più importante di tutta la giornata. Ecco quindi quali cibi preferire per iniziare al meglio la giornata.

Redazione

Il coniglio di Pasqua, tra storia e leggenda

Sapete da dove deriva l’usanza del coniglio di Pasqua? A noi piace la leggenda della divinità sassone associata alla Primavera.

Redazione

Come preparare il pic-nic di pasquetta… a regola d’arte!

Il pic-nic rappresenta il momento perfetto per rilassarsi e divertirsi in compagnia festeggiando una bella giornata o, come in questo caso, il giorno di Pasquetta.

Sapori Bresciani

Pasqua e le tradizioni bresciane… della buona tavola

La Pasqua, come le altre festività religiose, è una festa che scandisce il ritmo dell’anno con i suoi riti e le sue tradizioni, alcune delle quali anche legate alla tavola

Alimentazione&Salute, Attualità

Le etichette dei prodotti raccontano i consumi dei millennials

Una nuova modalità per rilevare i trend di consumo, basata sulle etichette dei prodotti venduti, ha fotografato i comportamenti e le abitudini di consumo dei millenials

Sapori Bresciani

In Valle Camonica alla ricerca dei sapori autentici: la Spongada di Breno

Questa settimana, con l’approssimarsi della Pasqua, ci inoltriamo in Valle Camonica per andare a Breno alla scoperta della sua famosa “Spongada”.

Prodotti

I Formaggi di Cascina Carnevale – l’Arte Casearia a Serle

La punta di diamante della cucina dell’Agriturismo dell’Altopiano sono i prodotti caseari, realizzati con latte vaccino della razza bovina grigio-alpina.

Alimentazione&Salute

Cinque consigli per limitare il consumo di sale a tavola

Provare a ridurre il consumo di sale è un obiettivo sfidante. Ecco cinque azioni concrete da intraprendere per ridurre il consumo di sale fino

Territori

A Marmentino i Sentieri del Mulino Antico, fra natura e gastronomia

Incastonato nell’Alta Val Trompia, il comune di Marmentino è un sito di notevole interesse naturalistico e non solo

Attualità

Iginio Massari, Personaggio dell’anno “Italia a Tavola”, inaugura la sua Pasticceria di Milano

Il Maestro Iginio Massari, Personaggio dell’anno “Italia a Tavola”, inaugura la sua Pasticceria di Milano

Ristoranti

I sapori invernali dell’Antica Trattoria Piè del Dos

Oggi facciamo tappa a Gussago all’Antica Trattoria Piè del Dos. Qui assaggeremo i piatti della stagione invernale.

Piatti

Il bollito misto bresciano… un piatto da leccarsi i baffi!

Il bollito misto bresciano prevede l’utilizzo di varie carni che unite alle verdure e ad un paio di spezie portano alla realizzazione un piatto molto amato

Attualità

Gli errori più frequenti commessi dai baristi quando preparano il caffè

Il caffè, se non è buono, che piacere è? Ecco qui gli errori più frequenti commessi dai baristi quando preparano un caffè

Alimentazione&Salute

Un suggerimento per stimolare il metabolismo

Secondo alcuni studi internazionali bere due bicchieri d’acqua a temperatura ambiente tre volte al giorno, aumenta del 30% il metabolismo.

Attualità

Addio minestroni, arrivano le Zuppe gourmet di David Bez

Non a tutti piacciono le zuppe e i minestroni, sebbene siano davvero salutari. In questo frangente ci viene in aiuto David Bez con il suo libro Zuppe & Co.

Prodotti

Primato della Lombardia per le insalate in busta

I prodotti ortofrutticoli di IV gamma sono la frutta, la verdura e, in generale, gli ortaggi freschi confezionati e pronti per il consumo

Prodotti, Territori

Raccogliere le olive fra i laghi bresciani: un’arte preziosa e complessa

Il territorio bresciano è il più settentrionale al mondo in cui è possibile la coltivazione di olive e dunque la produzione di olio d’oliva.

Piatti

Zuppa di lenticchie e avena e il benessere è assicurato!

Oggi in tavola una ricetta semplice, buona e davvero ricca di alimenti nutritivi che ben si adatta all’autunno la zuppa di lenticchie e avena.

Prodotti

Legumi, i nostri cari alleati!

Con l’arrivo dei primi freddi avremo bisogno di cibi sostanziosi e che ci riscaldino, come le zuppe, i cui ingredienti principali sono i legumi

Eventi

A Simione Lugana con gusto, la DOC incontra i sapori del Garda

Venerdì 6 Ottobre a Sirmione Lugana con Gusto. Un evento itinerante che unisce la bontà del Lugana DOC alla qualità della cucina del territorio

Alimentazione&Salute, Attualità

Il caglio vegetale, non solo una scelta di tendenza

Sapete qual è l’ingrediente fondamentale su cui si basa tutta la produzione dei prodotti caseari: il caglio. Irrinunciabile componente per la realizzazione dei formaggi e altri derivati del latte

Alimentazione&Salute, Attualità

È nato prima l’uovo o la gallina? Con l’uovo vegano il dilemma è risolto!

L’Università di Udine, ha brevettato l’uovo vegano, adatto a quanti seguono una dieta vegana, ma anche a persone che soffrono di ipercolesterolemia o celiachia

Corsi e Degustazioni

La cucina che vi piace la imparate al Centro San Clemente di Brescia

Nato nel 19151 come istituto per l’insegnamento di lingue straniere, organizza ogni anno oltre 300 corsi, tra i quali anche corsi di cucina di un solo giorno.

Alimentazione&Salute, Attualità

Il tonno in scatola è privo di conservanti, ma i consumatori non lo sanno!

Da una ricerca emerge che 6 consumatori su 10 non sanno che il tonno in scatola è privo di conservanti e al contrario pensano che contenga additivi.

Eventi

Il 9 settembre il Lugana festeggia a Peschiera con “Armonie senza Tempo”

Il Consorzio Tutela e le Aziende produttrici invitano infatti tutti i “Luganalovers” a Peschiera del Garda il 9 settembre, seconda tappa del tour per i 50 anni della DOC

Attualità

Meduse in tavola, da temute creature a piatto per intenditori

Si sta verificando un’inversione di tendenza, la medusa, da spauracchio dei bagnanti, sta diventando, un prelibato ingrediente da portare in tavola

Attualità, Ristoranti

La pizza gourmet, un’inversione di tendenza nel segno della qualità

Negli ultimi anni è in corso una piccola rivoluzione che la coinvolge la pizza: l’avvento della “Pizza Gourmet”

Prodotti

La Melanzana: segreti e particolarità di un “frutto” davvero speciale

Parliamo oggi della melanzana, un ortaggio estremamente particolare, sia per la storia che per la sua natura.

Attualità

Qual è la dieta che rispetta anche l’ambiente? Ecco la risposta

Vi siete mai chiesti quale impatto abbia il vostro tipo di alimentazione sull’ambiente? Se non ci avete mai pensato qui trovate la risposta qui

Ristoranti

Una suggestiva terrazza sul Sebino per incontrare la migliore cucina di Lago

A Vello di Marone, sul Lago d’Iseo, un indiscusso tempio del gusto: la Trattoria Glisenti. Prelibatezze culinarie e una splendida terrazza panoramica

Attualità

Tendenze cibo dell’estate: mix colorati, bevande detox e sapori esotici

Grande successo per smoothies super colorati, gelati roll thailandesi espressi, tè alla tapioca e tanti prodotti esotici e tropicali serviti in insalate e non solo

Prodotti

Finalmente è arrivata la stagione delle zucchine maturate al sole!

Le zucchine, importate nel 1500 dalle Americhe da Critoforo Colombo, sono un ortaggio dalle molteplici proprietà benefiche e dagli svariati utilizzi in cucina

Ristoranti

A tutto pesce da Il Forchettone di San Zeno Naviglio

Nelle calde sere d’estate, se vi prende un’irrefrenabile voglia di pesce e di un’atmosfera rilassante ecco il locale giusto per voi

Piatti

Oggi in tavola, variazioni sul tema… il cocomero

Oggi due ricette originali a base di cocomero: il carpaccio di bucce di cocomero e la zuppa fredda di cocomero e pomodoro

Attualità

La ricetta della Tinca al Forno (con polenta) è diventata DE.CO.

Forse non tutti sanno che Clusane, dopo una lunga contesa con Iseo, si è aggiudicata l’ambito riconoscimento DE.CO. proprio per questa tipica ricetta.

Prodotti

Gli Agretti una piccola pianta protagonista in tavola

Tra gli ortaggi di stagione, troviamo gli agretti o barbe di frate, una prelibatezza disponibile soltanto per pochi mesi all’anno.

Alimentazione&Salute

Tutti i buoni motivi per evitare la carenza di magnesio

Il magnesio combatte lo stress, concilia il riposo ed è utile contro i dolori mestruali. Il nostro corpo ci lancia segnali che ne indicano una carenza.

Territori

La Valle delle Cartiere. Una giornata tra storia e natura

Un posto magico e sereno nel quale si respira la tranquillità della natura. Ideale per una gita alla scoperta di luoghi straordinari e fuori dal tempo.

Ristoranti

A Sirmione, l’Arcimboldo : luogo d’incontro, di delizia e di bellezza

Nel centro storico di Sirmione, perla del Garda, andiamo a far visita a Fulvio Bonacini, patron del Ristorante Arcimboldo, locale unico e originale nel suo genere

Prodotti

DOP, IGP, EVO alcune sigle nei prodotti alimentari

Molte sono le sigle che possiamo trovare nelle etichette dei prodotti alimentari in vendita o citate dei menu dei ristoranti. Tutte le info qui

Alimentazione&Salute

Cannella, l’antica spezia alleata della salute

Le proprietà terapeutiche della cannella affondano le radici in tempi ancora lontani, precisamente nell’Antico Egitto e all’epoca dei Romani

Eventi

Chiarissima 2019: benessere, accoglienza e condivisione

Il Festival del benessere e della vitalità, organizzato dall’associazione Kundalin, tornerà a far rivivere la splendida Villa Mazzotti e il suo grandioso parco, con un calendario di eventi, come sempre ad ingresso gratuito.

Piatti

Scaloppa di tonno in semi ai papavero con marmellata di cipolle rosse

Oggi la ricetta della “Scaloppa di tonno in semi di papavero con marmellata di cipolle rosse”: una ricetta dal Ristorante il Lorenzaccio di Brescia 2

Alimentazione&Salute

Il rosmarino: buono in cucina… buono per la memoria!

Considerato la pianta balsamica per eccellenza il rosmarino, come ultima scoperta, pare abbia anche buone proprietà per la memoria

Prodotti

Le cime di luppolo, ortaggio primaverile ipocalorico

Le cime di luppolo sono un ortaggio ipocalorico e vengono chiamate spesso “asparagi selvatici” per la somiglianza con l’asparago. Si raccolgono in primavera e sono ottimi per frittate e risotti.

Eventi

Pasquetta di divertimento alla Rocca di Lonato

Lunedì 28 marzo, nella splendida cornice della Rocca di Lonato del Garda, vi attende una Pasquetta all’aria aperta, una giornata di allegria e divertimento dedicata ad adulti e bambini.

Attualità

La gita di Pasqua a Parma sotto il segno del gusto per visitare i Musei del Cibo.

Ai Musei del Cibo di Parma potrete intraprendere un viaggio tra gli ingredienti tradizionali della cucina italiana: Parmigiano Reggiano, Pasta, Pomodoro e molto altro

Attualità

Regalare l’uovo di Pasqua, una tradizione che si perde nella “notte dei tempi”

La Pasqua si avvicina e come suggerisce la tradizione, l’uovo di cioccolato si conferma il protagonista più amato di queste festività, un rito a cui non riesce proprio a rinunciare

Territori

L’Altopiano di Cariadeghe tra sentieri e natura

Oggi vi suggeriamo un’escursione sull’Altopiano di Cariadeghe a Serle, meta di notevole interesse naturalistico

Ristoranti

Trattoria Pegaso – una cucina sovversiva in Val Sabbia

Oggi siamo a Gavardo alla Trattoria Pegaso, luogo di ristorazione artistico e alternativo. Locale che è anche il quartier generale del movimento dei “Sovversivi del Gusto”.

Territori

Sul Monte Maniva: sci, snowboard, ciaspolate e la purezza della Montagna

Per scoprire l’emozione di camminare in un meraviglioso bosco imbiancato, vi portiamo sul Monte Maniva, luogo fantastico per escursioni, sport e relax in montagna.

Alimentazione&Salute

La Degustazione dell’Olio d’Oliva – un’arte da salvare

L’Olio d’Oliva, l’oro del Mediterraneo, è un ingrediente fondamentale nella nostra dieta. Il sapore intenso ed equilibrato è accompagnato dalle indiscusse qualità nutritive.

Ristoranti

La Trattoria Al Porto di Clusane d’Iseo: un “Tempio” dei Sapori

Al’interno del minuscolo e grazioso porto di Clusane, ha sede un locale storico, la Trattoria Al Porto. Presente fin dal 1862 è sempre stata gestita dall’occhio attento e le mani capaci della famiglia Bosio.

Attualità, Eventi

Le nozze fra Lago d’Iseo e Valcamonica: un’occasione per scoprire, gustare… e donare

Quest’autunno Valcamonica e Lago d’Iseo celebrano delle speciali nozze enogastronomiche con l’iniziativa “la Valle dei Segni in tavola… incontra il Sebino”

Attualità

I migliori Ristoranti d’Italia secondo l’Espresso: Brescia protagonista

Torna quest’anno l’edizione rinnovata e corretta della prestigiosa Guida dell’Espresso “I Ristoranti d’Italia 2017”. Brescia si rivela protagonista

Prodotti, Territori

Tesori del gusto e dell’arte custoditi fra i monti: il borgo di Bagolino

Vale assolutamente la pena programmare gita in Valsabbia per assaporare, insieme ai formaggi montani, l’atmosfera storica di un borgo medievale come Bagolino

Piatti, Ristoranti

Il risotto al Nuovo Rustichello: un universo di sapori in un singolo piatto

La Trattoria Nuovo Rustichello, situata a Gussago, fra i dolci rilievi della Franciacorta, ha fatto dei risotti la punta di diamante della propria offerta

Alimentazione&Salute

Al ritorno dalle vacanze, una dieta per stimolare l’energia

Quando è ora di prepararsi al rientro dalle vacanze possiamo aiutarci con una dieta adeguata in grado di aiutarci a ripartire con il piede giusto.

Attualità

Né vegano né vegetariano: dagli USA la nuova dieta Flexitariana

Dagli Stati Uniti arriva l’ultima moda in fatto di dieta: la dieta Flexitariana. Combinando le parole “flexible” (flessibile) e “vegetarian” (vegetariano)

Prodotti

Il Casolet: gustoso formaggio della Valcamonica

Si tratta di uno dei formaggi prodotti dal Caseificio Sociale del Sebino e della Valcamonica, che promuove la produzione di prodotti caseari della piccola e media agricoltura montana

Prodotti

Le Acque Bresciane nel mondo: i pregi di Maniva

Le purissime acque di fonte della provincia di Brescia diventano sempre più popolari: tra queste conquista un posto di rilievo l’Acqua Maniva

Alimentazione&Salute

La dieta per l’estate adatta a tutti: agli sportivi… e non!

Con l’estate e le alte temperature, l’attenzione alla dieta è una necessità: è utile seguire un regime alimentare appropriato per contribuire al nostro benessere

Redazione

Happy Hour o Vino Party: tu cosa scegli?

L’happy hour è certamente, come indicato dal nome stesso, un’usanza che ha origini anglosassoni. Qui da noi l’abbiamo reinterpretata con l’avvento del vino-party

Alimentazione&Salute

Succhi di Frutta e Verdura: segreti, tipologie e benefici

Bere un succo di frutta, o di verdura, è un ottimo modo alternativo di consumare sostanze essenziali al benessere e, allo stesso tempo, di idratarsi. Ecco qui le diverse tipologie e i metodi di estrazione

Territori

Il lago ritrovato: Desenzano aggiunge un altro tassello alla passeggiata a lago

Continua la riqualificazione della fascia costiera di Desenzano del Garda. Inaugurazione del secondo tratto di passeggiata a lago Maratona – Darsena Lepanto, venerdì 27 maggio alle 18.

Prodotti, Territori

Nasce il Comitato Tecnico del Lugana DOC: primo impegno, la selezione di nuovi cloni

Il Consorzio di Tutela del Lugana DOC celebra una tappa importante: l’istituzione ufficiale della commissione tecnica, prevista fin dal 1990 ma mai attivata fino ad oggi in modo strutturato.

Alimentazione&Salute

Il ghiaccio alimentare, consumi e regole per produrlo in casa

Il ghiaccio alimentare un Manuale per la produzione a livello industriale e le regole per la produzione domestica

Alimentazione&Salute

Fast Food? I contenitori di plastica aumentano i rischi associati al cibo veloce

Il fast food è un tipo di distribuzione alimentare nato nei paesi anglosassoni e diffusosi rapidamente in quasi tutto il mondo a partire dagli anni Ottanta

Attualità

Il brodo di giuggiole e le frecce di Cupido

“Andare in brodo di giuggiole” un modo di dire legato al cibo dalle origini antiche, azzeccato per la Festa degli Innamorati

Alimentazione&Salute

Le verdure: meglio crude o cotte? Questo è il dilemma!

Qualche suggerimento su come mantenere intatti gli aspetti nutritivi di alcuni alimenti vegetali di uso comune

Consegna a domicilio

Consegna a domicilio e Asporto nell’Hinterland Brescia

Alimentari, Caffè, Enoteche, Frutta e Verdura, Gastronomie, Gelaterie, Macellerie, Market, Panifici, Pasta Fresca Pasticcerie, Piadinerie e Pizza da Asporto che consegnano a domicilio nell’Hinterland di Brescia

Redazione

Festa della Mamma sul Lago di Garda Bresciano

Le proposte di Ristoranti Trattorie del Lago di Garda Bresciano in occasione della Festa della Mamma

Redazione

Festa della Mamma nella Bassa Bresciana

Le proposte di Ristoranti Trattorie Pasticcerie Gelaterie Gastronomie della Bassa Bresciana in occasione della Festa della Mamma