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Piatti

Zucca, zafferano e mandorle, per una torta golosa!

Per la tavola autunnale un dolce goloso con zucca, zafferano e mandorle tostate: un abbinamento che anche cromaticamente sta benissimo

Piatti

Alcune ricette a base di castagne

Ecco qui alcune ricette tipiche che utilizzano le castagne o la sua farina tra gli ingredienti principali.

Prodotti

Riscoprite le giuggiole, un frutto antico “dimenticato” dall’industria alimentare

Ci sono frutti che i bambini nativi digitali forse non avranno l’opportunità di conoscere e apprezzare, ad esempio le giuggiole.

Piatti, Prodotti

Colori d’autunno anche in tavola: protagonisti i prodotti di stagione

La frutta e la verdura di questo periodo hanno immagazzinato il colore e il sapore del sole estivo: una miriade di varietà e di sapori tutti da gustare

Prodotti

Una domenica in cerca di castagne

Una domenica in cerca di castagne è un passatempo divertente e salutare, occorre però conoscere qualche castagneto nel quale dar libero sfogo alla voglia di libertà

Le nostre interviste, Redazione

Ristorante Medea di Brescia: un locale per sognare!

A pochi passi da Piazza Vittoria all’interno di un ambiente curato e sofisticato, si trova un luogo dove è possibile rivivere un viaggio già fatto o sognare di essere altrove

Piatti

L’autunno è arrivato, coccoliamoci con le frittelle di mele!

La campagna si prepara ad accogliere l’autunno e i suoi riti: uno di questi è la raccolta dei frutti maturi. Celebriamolo con delle dolci frittelle di mele

Piatti

Oggi una ricetta valsabbina adatta alla stagione: la zuppa di Barghe

Tra i piatti bresciani tipici della stagione autunnale vi presentiamo la zuppa di Barghe, preparata con funghi di varie qualità

Terra & Gusto, Territori

Colori e sapori d’autunno in provincia di Brescia.

In ogni stagione ci sono bellezze naturali da ammirare. In autunno nell’oasi naturale del Baremone ci sono colori e sapori indimenticabili

Eventi

Sabato 24 settembre Clarabella festeggia 20 anni di attività e di impegno sociale

Alla cooperativa sociale agricola Clarabella di Iseo una giornata di iniziative: visite delle scuole, convegno, picnic e festa-concerto nel parco.

Piatti

Sono arrivate le noci del nuovo raccolto… giusto in tempo per preparare una torta!

La Torta di noci e yogurt: una preparazione semplice e genuina adatta come dessert, ma ideale anche a colazione o per una golosa merenda.

Territori

Un giro sul Garda in bici seguendo la Ciclovia della Valtenesi

Un percorso lungo 24 km, molti dei quali immersi nella natura e con scorci sul lago davvero meravigliosi

Redazione

Una giornata a caccia di porcini: come prepararsi al meglio.

La stagione migliore per raccogliere i funghi porcini è quello che sta per iniziare: l’autunno. Se siete dei principianti alcuni suggerimenti utili per le prime uscite

Redazione, Terra & Gusto

A Polpenazze la novità dello “Street Spiedo”

A Polpenazze approda la novità di questa estate ormai agli sgoccioli è lo “Street Spiedo”, ovvero lo spiedo rivisitato in versione moderna

Le nostre interviste, Redazione

Le nostre interviste: Il Granone di Cellatica

Ristorante, pasticceria, bar e cocktaileria di Cellatica che della raffinatezza della location e dell’eccellenza delle materie prime fa il suo punto di forza

Redazione

La ricetta per un pane perfetto con la macchina del pane

La macchina del pane è un elettrodomestico utile e versatile che consente di preparare non solo il pane, ma anche torte salate, dolci e molto altro

Prodotti, Territori

La “via dei formaggi” in Alto Garda e Val Sabbia… sapori on the road!

Le terre dell’Alto Garda e la Val Sabbia offrono numerose opportunità, agli amanti dell’enogastronomia, per scoprire e godere di prodotti unici e squisiti.

Piatti

La ricetta del Risotto al Bagoss e Zafferano

Il piatto che vi proponiamo oggi è un gustoso Risotto al Bagoss e Zafferano. Una ricetta delicata che combina due squisite tipicità bresciane.

Eventi

Valtènesi, nasce la Casa del Vino: il 9 settembre l’evento inaugurale

Il Consorzio Valtènesi taglia il traguardo della Casa del Vino: ambizioso progetto ora finalmente pronto a partire dopo una lunga ma proficua gestazione

Terra & Gusto

Le Due Casine: un’oasi nella natura per la produzione di salumi di qualità e non solo.

L’azienda agricola Le Due Casine di Capovalle ha costruito, dal 2011, una micro filiera della carne sana e di qualità superiore e non solo

Terra & Gusto

L’az. agr. Giuseppe Filippini: latte naturale e prodotti genuini e di qualità

Cascina Rezzadella vanta una lunga tradizione nell’allevamento di mucche da latte, cresciute ed alimentate in modo naturale per produrre derivati sani e gustosi

Vino & Dintorni

Il Lugana doc Camilla dell’Azienda Malavasi di Pozzolengo segnalato da The Wine Winter Awards 2022

Il Lugana doc Camilla dell’Azienda Malavasi di Pozzolengo segnalato da The Wine Winter Awards 2022

Terra & Gusto

Cascina Belmonte: un punto d’incontro ecologico tra uomo e natura

Un oasi per fuggire dal caos della città, dove la sostenibilità ambientale è la parola d’ordine e i prodotti sani e naturali una consuetudine

Redazione

Vino rosso: solo a temperatura ambiente?

Uno dei miti più assidui sul vino è che quello rosso va bevuto rigorosamente a temperatura ambiente. Guai a servirlo freddo!

Redazione

La Cedrata Tassoni di Salò diventa gelato

La tipica e tradizionale bevanda al cedro, prodotta a Salò, si trasformerà in un nuovo e fresco gusto che verrà distribuito da Ciccolatitaliani

Le nostre interviste

L’Oste Sobrio: dove convivialità e semplicità si fondono con piatti d’eccellenza e servizio di qualità

Antico ristorante bresciano oggi trattoria urbana che ha saputo fondere tradizione e modernità, divenendo sinonimo indiscusso di qualità culinaria e tradizione.

Eventi

L’8 settembre 2022 torna a Gussago il Gran Galà dello Spiedo

Dopo due anni di fermo forzato a causa dell’emergenza sanitaria torna a Gussago il Gran Galà dello Spiedo. L’appuntamento è fissato per giovedì 8 settembre

Piatti

Grigliata di Ferragosto: perché non di frutta?

Ferragosto s’avvicina e, come da tradizione, si pianifica la grigliata per il pranzo o la cena con gli amici. Quest’anno fatela con la frutta

Redazione

Un’escursione alla Riserva Naturale “Valli di Sant’Antonio” per assaggiare il Cuz

La Riserva “Valli di Sant’Antonio” tutela due splendide vallate gemelle, la Val Brandet e la Valle di Campovecchio: separate da una lunga dorsale di creste montuose

Redazione

Un viaggio tra i piatti tipici bresciani adatti all’estate

Abbiamo ricercato alcune delle ricette tipiche bresciane secondo noi adatte all’estate

Eventi

A Pozzolengo il Palio della pastasciutta nella serata di San Lorenzo

Nella serata di San Lorenzo, a Pozzolengo, oltre ad attendere le stelle cadenti, ci si delizia il palato con il Palio della Pastasciutta giunto alla 27a edizione

Terra & Gusto

Sul lago di Garda si mangia l’eccellenza: lo dicono le guide

Gargnano, Gardone Riviera, Sirmione e non solo: sono tanti i ristoranti stellati della sponda bresciana del lago di Garda decretati dalle più rinomate guide enogastronomiche

Redazione

Cena di Gala con le specialità dell’entroterra gardesano

Il 29 luglio siamo stati ospiti della piazzetta delle Arti e dei Mestieri di Monzambano (MN) per un’elegante Cena di Gala in occasione di “Vino in Castello”

Redazione, Ristoranti

Lido 84 nella top ten dei migliori ristoranti al mondo

Lido 84, ristorante di Gardone Riviera gestito dallo chef Riccardo Camanini, è l’ottavo ristorante migliore al mondo ed il primo in Italia

Redazione

I campioni del mondo della pasticceria premiati alla Cast Alimenti di Brescia

Una sfida internazionale ai fornelli tra diverse nazioni e che l’Italia è riuscita a vincere per la prima volta

Territori

La Tessitura delle Reti a Montisola: i segreti di un’antica tradizione

La tessitura e la produzione delle reti è stata a Montisola, fin dal 1400, un’occupazione diffusa, importante e in seguito una vera eccellenza artigiana

Redazione

Oggi in tavola: le Cicale di mare al vapore

Un piccolo crostaceo ricco di sapore, molto utilizzato come ingrediente, ma ottimo anche da solo come in questa facile preparazione

Redazione, Ristoranti

La Cascina dei Sapori è la ventesima pizzeria migliore d’Italia per 50TopPizza 2022

Per 50Top Pizza La Cascina dei Sapori è la ventesima migliore d’Italia, terza a livello lombardo, la prima nel bresciano

Ristoranti

La Corte di Palazzolo: qualità e creatività sono di casa

Un locale dall’atmosfera classica, dove materie prime di alta qualità si  sposano, con estro e creatività, alle tipicità della Franciacorta per la soddisfazione del Cliente

Alimentazione&Salute

Frullati, centrifugati ed estratti di frutta e verdura: differenze e proprietà

Bere succhi di frutta, o di verdura, è un ottimo modo alternativo per assumere sostanze essenziali al nostro benessere

Piatti, Prodotti

Le Sarde di Lago in un classico della cucina mediterranea

La ricetta di un piatto, che vede un prodotto locale, le sarde di lago, in una originale rielaborazione di stampo Mediterraneo

Redazione

Come scegliere il melone maturo al punto giusto

Per essere sicuri di comprare il melone al giusto grado di maturazione bisogna far attenzione ad alcuni particolari che si sveliamo qui

Eventi

Domenica 24 luglio riprende Brescia Buona Festival con Charlie Cinelli

Dopo una pausa di alcune settimane, riprende il Brescia Buona Festival con il concerto di Charlie Cinelli sulla spiaggia del Desenzanino

Redazione, Ristoranti

Al Ristorante Saùr di Orzinuovi ogni sapore è al posto giusto

Nato dal sogno di tre giovani amici propone un percorso enogastronomico che va ben oltre ciò che è la cucina tradizionale Bresciana

Piatti

Il pesce di lago trionfa sulle tavole estive: gli Agoni grigliati all’aceto

La stagione estiva è iniziata e porta con sé la voglia di piatti semplici e cotture naturali, come quella alla griglia, ottima per il pesce di lago

Redazione

Marmellata, confettura o composta di frutta?

Per gli amanti della frutta è tempo di confetture: la generosità della stagione estiva non può essere sprecata

Redazione, Ristoranti

Apre a Brescia “Il Mannarino”, prima macelleria multicanale in città

Apre a Brescia in via Tosio 2 in pieno centro storico “Il Mannarino” prima macelleria multicanale in città.

Eventi

Il Mannarino inaugura a Brescia il 14 Luglio 2022

La macelleria di quartiere con cucina esce da Milano, sua provincia d’origine, e sbarca a Brescia con le sue gustose specialità

Piatti

La ricetta della Tinca al Forno secondo la Trattoria Al Porto di Clusane d’Iseo

Vi proponiamo oggi una ricetta tradizionale che si associa al periodo estivo, che è anche il periodo della tinca

Prodotti

Vino Rosso o Bianco? Preferisco… il Chiaretto!

Sono in costante aumento le persone che al classico vino bianco o rosso, preferiscono un rosato. Una tipologia di vini in continua crescita

Piatti

Estate è tempo di gelato alla frutta… facciamolo in casa!

Le pesche di Collebeato sono mature e quindi quale momento migliore per preparare con le vostre mani un gelato proprio alla pesca

Ristoranti

Il Ristorante Civico 7 di Salò dall’estate 2022… raddoppia!

Novità dell’estate del 2022 è la possibilità farsi coccolare dalle specialità del Civico 7 anche sul magnifico lungolago di Salò all’interno del Ristorante Rosa

Prodotti

La storia delle Pesche di Collebeato, frutto che ha cambiato l’economia del paese

Per chi non conoscesse la storia delle Pesche di Collebeato, siamo qui per raccontarvela

Territori

Una gita a Monticelli Brusati per ammirare le “cascate di Gaina”

Oggi un’escursione a Monticelli Brusati nella splendida cornice paesaggistica e naturale del percorso denominato “Valle delle Cascate”.

Piatti

La confettura di pesche senza zuccheri aggiunti… diventa light!

La Confettura di pesche senza zuccheri aggiunti. Ideale per chi è a dieta o segue un’alimentazione amica della propria salute

Ristoranti

Tenuta Urbana: da Aprile 2022 la campagna è arrivata in città

Una novità nella zona sud di Brescia in una location riqualificata e pensata per una vera “Tenuta Urbana”

Redazione

A Sirmione nuovo percorso multimediale alla Casa del Pescatore

Nell’area museale della Casa del Pescatore a Punta Grò ha aperto un nuovo percorso multimediale

Prodotti, Territori

Tutta la bontà dei mieli di Alta Montagna, a marchio Slow Food

Oggi vogliamo in primo piano le diverse tipologie di miele prodotte dal Presidio Slow Food dei Mieli di Alta Montagna

Terra & Gusto

Cantine di Franciacorta, a Erbusco un raffinato e fornitissimo wine store con enoteca

In un solo, raffinato e fornitissimo wine store con enoteca di Erbusco il più vasto assortimento di vini della Franciacorta a prezzo di cantina

Prodotti, Territori

Le limonaie del Garda, una bellezza antica e suggestiva

Dalla bellezza antica e suggestiva, soltanto negli ultimi decenni sono state gradualmente riscoperte. Visitabili dalla primavera all’autunno sono testimoni della della storia e cultura gardesana

Eventi

Il dessert della Notte Romantica è “firmato” da Iginio Massari

Il 25 giugno 2022 si festeggia la Notte Romantica nei Borghi più belli d’Italia a Brescia partecipano Tremosine e Monte Isola

Prodotti

San Giovanni e il Nocino nel Bresciano

Il nocino si inserisce in una serie di antiche usanze contadine e occupa un posto d’onore all’interno dei liquori di ‘fine pasto’.

Piatti

Pà e strinù, una specialità che non passa mai di moda

Lo strinù è una salamella, cotta alla piastra o alla brace, tipica delle Valli bresciane

Redazione

Il Ristorante MoS di Desenzano inaugura una terrazza sul lago

A Desenzano vi suggeriamo una piacevole sosta al Ristorante MoS. Locale inaugurato nella primavera del 2021, si arricchisce ora con una terrazza sul porto vecchio

Territori

Valle d’Inzino: per una passeggiata al fresco immersi nella natura

La Valle d’Inzino è una valle magica, un angolo nel quale trascorrere una giornata di riposo a contatto con la natura

Redazione

Il Ristorante Vivace Brescia entra nella guida Michelin

Il Ristorante Vivace, ubicato nel cuore di Brescia città a pochi passi da Piazza Vittoria, ha trovato spazio nella guida più ambita: la Rossa Michelin

Prodotti

In Valcamonica il Bré di Breno: eccellenza dei formaggi stagionati

Il Bré, specialità della Valcamonica, realizzato solo con latte delle malghe del comune brenese è tra i formaggi stagionati più buoni d’Italia del 2022

Piatti

Insalata di Luccio del Garda e patate… in attesa dell’estate

È un piatto fresco e delicato, adatto come secondo nelle stagioni calde ma che può essere servito anche come antipasto

Redazione

1000 Miglia 2022: “La corsa più bella del mondo”

La magia delle 1000 Miglia ogni anno regala emozioni che resteranno per sempre impresse nella memoria di chi vi assiste e chi vi partecipa

Territori

La Valle delle Cartiere. Una giornata tra storia e natura

Un posto magico e sereno nel quale si respira la tranquillità della natura. Ideale per una gita alla scoperta di luoghi straordinari e fuori dal tempo.

Marino Marini racconta

Come scrivere di cibo. Il menu è servito by Marino Marini

Come scrivere correttamente un menu senza incorrere nei grossolani errori che ritroviamo nelle liste di locali più o meno noti

Piatti

Dedicato ai Bresciani DOC: storia del baccalà e ricetta del Bertagnì

Qui una breve storia di come nasce questa specialità tipica riconosciuta a tutti gli effetti come uno dei pochi “street food” Bresciani.

Eventi

Ground Music Festival: musica, degustazioni e convegni

Il Ground Music Festival 2022 è un evento il cui la musica si coniuga con l’enogastronomia e il turismo, il tutto unito dal tema della salvaguardia ambientale.

Eventi, Rassegne gastronomiche

Sapori del Lago d’Iseo 2022 – Festival diffuso del pesce d’acqua dolce

È tutto pronto per la seconda edizione “Sapori del Lago d’Iseo 2022 – Festival diffuso del pesce d’acqua dolce” che si terrà dal 18 giugno al 17 luglio 2022.

Territori

Un’escursione al Maniva per un percorso di Trekking alle Cascate Dasdana

Se volete scoprire meglio questa parte di territorio potete programmare un’escursione sulle Prealpi Bresciane per ammirare alle cascate del Dasdana

Prodotti

Il Salame di Montisola, orgoglio antico e segreto dei norcini

Merita una citazione particolare un prelibato insaccato, realizzato artigianalmente: il rinomato Salame di Montisola

Piatti

Oggi in tavola un dessert di stagione: le Ciliegie cotte nel vino

Una facile ricetta base di ciliegie, un dessert buono da solo o accompagnato da un paio di palline di gelato alla panna

Eventi

Valtènesi in Rosa, dal 3 al 5 giugno a Moniga del Garda

Nella splendida location del Castello di Moniga del Garda la rassegna “Valtenesi in Rosa” raccoglie l’eredità di Italia in Rosa con una veste nuova

Piatti

Le rane, se incontrano una padella… sono fritte!

Nella nostra provincia le rane sono popolari in cucina. Numerose sono le preparazioni tipiche nelle quali le ritroviamo tra gli ingredienti

Territori

Sul Garda bresciano una delle strade più belle del mondo.

Dal 26 maggio 2022, dopo un periodo di chiusura per lavori, la Strada della Forra è di nuovo completamente transitabile in automobile, bicicletta, moto e a piedi

Redazione

Osteria Al Bianchi: i 45 anni +1 di una vera e propria istituzione cittadina.

Il 14 maggio 2022 la famiglia Masserdotti ha celebrato l’anniversario della propria gestione, che vede impegnate 3 generazioni di appassionati ristoratori.

Eventi

We love Castello: torna la rassegna sul cidneo.

L’edizione 2022 di We Love Castello, dal motto “dove tutto accade”, animerà  il piazzale della locomotiva dal 26 maggio all’11 settembre

Redazione

L’autentico Spiedo Bresciano: a che punto siamo?

È approdata alla Commissione Attività Produttive di Regione Lombardia il documento che chiede la “Valorizzazione della cultura e della tradizione lombarda dello spiedo bresciano

Eventi, Redazione

Il Festival Suoni e Sapori del Garda inaugura il 2 giugno a Gardone Riviera

La grande musica segna l’apertura della stagione turistica di Gardone Riviera e l’inizio del Festival Suoni e Sapori del Garda.

Eventi

“Zolle, Bolle, Corolle” il fil rouge di Franciacorta in Fiore 2022

Manca qualche giorno all’atteso taglio del nastro di Franciacorta in Fiore 2022, Noi poniamo naturalmente l’attenzione sull’aspetto enogastronomico dell’evento

Piatti

Oggi in tavola la frittata con gli asparagi selvatici o cime di luppolo (loertis)

Oggi portiamo a tavola un piatto semplice: la frittata, arricchita però dagli asparagi selvatici in bresciano loertis

Redazione

La primavera, le uova e come vivono e galline

La primavera-estate è il periodo migliore per consumare le uova: come riconoscere gli allevamenti di provenienza e come consumarle al meglio

Territori

Il sentiero delle Croci di Gussago: un’ora di passeggiata tra silenzio e natura

Alle porte di Brescia, per trascorrere un’ora camminando lungo il Sentiero delle Croci con partenza da Casaglio di Gussago ed arrivare al Santuario della Stella.

Redazione

Visite guidate con degustazione nei sotterranei segreti di Villa Torreggiani a Rezzato

Visita ai Sotterranei della Villa di Cantina Torreggiani a Treponti di Rezzato. Il programma rientra nel progetto Bunker Tour, nato per far conoscere segreti della storia

Piatti

Una ricetta per le occasioni speciali: la Tartare di Trota affumicata

Tartare di Trota affumicata su crema di funghi Porcini e chips patata viola di Centottanta Cantina & Cucina l’agroristoro di Cascina Clarabella

Prodotti

Una verdura primaverile “naturalmente Bio” da riscoprire: la Barba di Frate o Agretti

La Barba di Frate è pianta rustica, che cresce con facilità nei terreni poveri, resistente all’attacco dei parassiti quindi naturalmente predisposta alla coltivazione con il metodo biologico.

Redazione

Non sprecare alimenti aiuta il pianeta e il portafoglio

Un vademecum contro lo spreco alimentare. Alcuni utili suggerimenti da mettere in pratica anche subito

Territori

Dalle montagne alla pianura: duecentoottanta chilometri in bici lungo l’Oglio

La Ciclovia del Fiume Oglio è un percorso ciclabile di 280 Km lungo il corso del fiume dal Tonale a Po

Provati per voi, Redazione

Anche noi a Cascina Clarabella per il “Viaggio nel Metodo Classico”

Lo scorso 28 aprile anche Brescia a Tavola ha partecipato alla cena-degustazione “Viaggio nel metodo classico” all’agroristoro di Cascina Clarabella

Piatti, Territori

A Brescia le lumache vanno forte… non solo a tavola!

La coltura delle lumache è praticata nel bresciano da numerosi allevatori e si distingue in particolare per gli altissimi standard qualitativi

Redazione

Le verdure di maggio utili per depurare il corpo

Maggio, nel pieno della primavera, è il periodo più rigoglioso dell’anno: ecco qui come aiutare il nostro corpo con le verdure di stagione

Eventi

Torna la prestigiosa “Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio” AIS

Sabato 7 maggio 2022 torna la prestigiosa “Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio” AIS

Eventi

7 maggio a Cascina Clarabella incontro tra arte, musica e bollicine 

Al Centottanta Cantina&Cucina di Cascina Clarabella a Corte Franca (Bs) prende il via la mostra “Identità. Irripetibile come una goccia d’acqua” di Manuela Rossi

Prodotti

Il Biscotto Bresciano: una ricetta antica che riflette la nostra terra

È un biscotto da inzuppo, con sfumature dolci e molto friabile. Questo dolce rustico riflette il carattere tipico delle genti bresciane.

Piatti

Oggi in tavola le frittelle di asparagi

Una ricetta facile e gustosa per un pranzo che accontenta proprio tutti. Meglio se preparata in primavera quando gli asparagi sono di stagione.

Redazione

A Cascina Clarabella sei cantine franciacortine a confronto

Giovedì 28 aprile all’agriristoro Centottanta di Corte Franca cena degustazione dedicata a piccoli vignaioli che si stanno facendo apprezzare sempre di più.

Piatti

Pasta alla Genzianella: un primo saporito con salsiccia e Nostrano Valtrompia Dop

La ricetta è proposta dalla chef Amelia Bettinsoli della Trattoria Genzianella di Lodrino per il Laboratorio Gastronomico delle Valli Resilienti 2018

Sapori Bresciani, Territori

Le Colline Moreniche del Garda silenziose custodi di “dolci” sapori

I Ciottoli delle colline sono un biscotto tipico delle Colline moreniche del Garda la cui nascita risale al secolo scorso da un’intuizione di un intraprendente fornaio locale

Piatti

Oggi in tavola la Torta di cipolle (Turta dè sìgole) bresciana

In questa ricetta la farcitura alle cipolle è arricchita dalla carne trita, che conferisce a questa preparazione un gusto diverso dalla consueta torta salata

Eventi

Franciacorta in Bianco: Femminile Plurale

La sesta tappa di Franciacorta in Bianco si declina al femminile con il Convivium dedicato al ruolo della donna e le visite al Santuario Madonna della Rosa di Monticelli Brusati

Marino Marini racconta

I laghi bresciani tra prodotti tipici e gastronomia: il Lago d’Iseo

Dopo esserci lasciati alle spalle le atmosfere suggestive del Garda, il nostro viaggio continua verso l’altro lago altrettanto affascinante: il lago d’Iseo.

Piatti

Oggi in tavola la “Bertoldina” ricetta tipica Bresciana di antica memoria

La civiltà contadina insegna che anche dagli avanzi si possono trarre dei piatti gustosi, evitando odiosi spechi

Redazione

Il coniglio di Pasqua, tra storia e leggenda

Sapete da dove deriva l’usanza del coniglio di Pasqua? A noi piace la leggenda della divinità sassone associata alla Primavera.

Redazione

A Darfo Boario Terme la 7°edizione del Concorso Gastronomico “Un Fiore nel Piatto”

Il Concorso un Fiore nel Piatto vuole dimostrare che la grande varietà di fiori ed erbe spontanee, della Valle Camonica può diventare base di una cucina innovativa

Redazione

Come abbinare la cucina lombarda a drink a base di gin con Limone

Sorseggiare un drink a base di gin è un piacevole passatempo: è perfetto per gli aperitivi e gli antipasti della domenica, ma anche ideale per un cocktail

Piatti

Dolci di Pasqua: gli imperdibili di Brescia e Est Lombardia

Abbiamo fatto una piccola ricerca e abbiamo riunito tutti i dolci di Pasqua tradizionali dell’area Est della Lombardia: eccoli qui

Piatti

Sulla tavola di Pasqua: il capretto alla bresciana

Una ricetta tipica delle festività di Pasquali: una presenza fissa in tutti i menù bresciani nel giorno di Pasqua sia a casa sia al ristorante

Piatti

Il Risotto ai Virzulì – la Primavera dona squisite erbe di campo

I verzulì, erbette di campo di primavera, sono facili da cucinare, economiche e si trovano ovunque. Molto saporite, perfette per un risotto.

Piatti

Prepariamoci alla Pasqua con i Filetti di agnello al rosmarino

La stagione è quella giusta, la Pasqua si avvicina e noi iniziamo a prepararci rispolverando le ricette tipiche di questo periodo.

Redazione

Il pesce del lago di Garda: storia e metodi di conservazione

Per secoli l’alimentazione della popolazione in prossimità del Garda è stata garantita dalla pescosità del lago. Ora ci sono stati notevoli cambiamenti

Attualità

I cinque ortaggi di stagione da inserire nella lista della spesa di aprile

La Primavera è finalmente arrivata, facciamo “fiorire” la nostra tavola con gli ortaggi di stagione, ancora meglio se coltivati in prossimità delle zone in cui abitiamo. 

Piatti, Prodotti

La rucola selvatica: un’erba spontanea che si trova un po’ ovunque anche a Brescia

La rucola selvatica è una pianta che cresce in tutti i terreni. Anche a Brescia è ampiamente conosciuta e utilizzata in cucina

Sapori Bresciani

In Valle Camonica alla ricerca dei sapori autentici: la Spongada di Breno

Questa settimana, con l’approssimarsi della Pasqua, ci inoltriamo in Valle Camonica per andare a Breno alla scoperta della sua famosa “Spongada”.

Territori

Il sentiero 3V dedicato a Silvano Cinelli unisce le Valli Bresciane

Il percorso, lungo ed emozionante, è composto da 8 tappe, di circa 5 ore l’una. Dedicato a Silvano Cinelli, unisce le tre valli bresciane.

Piatti

La ricetta degli gnocchi di ricotta e spinacio selvatico

Ieri vi abbiamo parlato dello spinacio selvatico, oggi vi proponiamo la ricetta degli Gnocchi di ricotta e spinacio selvatico, tipici della Valle Camonica.

Marino Marini racconta

Brescia e le sue colline: la Franciacorta, tra borghi e gastronomia

Oltre ai Ronchi, non molto distante dalla città, c’è la Franciacorta che per secoli è stata considerata la campagna preferita dai nobili bresciani

Territori

Il Sentiero del Carso Bresciano: un percorso originale e insolito

Si tratta di un anello di 66 km e 500 mt che costeggia la fascia collinare nel territorio di dieci comuni. Formato da rocce sedimentarie calcaree di antica origine oceanica

Redazione

Il Mercato di Campagna Amica: prodotti stagionali di qualità a km0

Il Mercato di Campagna Amica porta a Brescia e provincia i migliori prodotti e le pregiate tipicità del territorio, rigorosamente a km 0.

Eventi

A Brescia inaugura la prima Cavialeria Champagneria d’Italia

Inaugura a Brescia la prima Cavialeria Champagneria d’Italia con un ospite d’eccezione Drusilla Gucci

Marino Marini racconta

Brescia e le sue colline: i Ronchi

Un tempo la città, dal punto di vista agroalimentare era poco attrezzata, dipendeva dal contado, quello più vicino stava sui Ronchi e sul monte Maddalena.

Marino Marini racconta

Sta arrivando la primavera, è tempo di erbe selvatiche!

Noi Bresciani siamo tra gli ultimi raccoglitori di erbe spontanee e la nostra cucina primaverile e non solo, riflette questa abitudine.

Piatti

La festa di San Giuseppe, tra riti religiosi e pagani, porta in tavola le “zeppole”.

Ogni ricorrenza che si rispetti, e San Giuseppe non fa eccezione, si festeggia anche con un dolce tipico: le zeppole.

Redazione

17 Marzo: Cena solidale in Cascina Clarabella per l’emergenza Ucraina

Cena solidale a favore dell’Ucraina a partire dalle ore 19.30. Ospite e testimonial la campionessa del mondo di ciclismo su strada Elisa Balsamo.

Alimentazione&Salute

Cinque consigli per limitare il consumo di sale a tavola

Provare a ridurre il consumo di sale è un obiettivo sfidante. Ecco cinque azioni concrete da intraprendere per ridurre il consumo di sale fino

Piatti

Le Tentasiù de la spusa, una dolce golosità dal passato

La ricetta si perde nella memoria di chi l’ha tramandata, non ne esiste quindi una versione ufficiale vera e propria

Territori

A Marmentino i Sentieri del Mulino Antico, fra natura e gastronomia

Incastonato nell’Alta Val Trompia, il comune di Marmentino è un sito di notevole interesse naturalistico e non solo

Piatti, Redazione

In ricordo dell’otto marzo: un dolce omaggio alle donne

L’8 marzo si celebra la Festa della Donna riscopritene il vero significato e dedicate una torta mimosa a tutte le gentili signore

Corsi e Degustazioni

Viaggio nel Metodo Classico in Clarabella

All’azienda agricola Clarabella di Corte Franca quattro serate di degustazione guidata dedicate alle produzioni delle cantine spumantistiche.

Redazione

Il pesce del lago d’Iseo: piatti gustosi da riscoprire a tavola

Sul lago d’Iseo sono numerosi i locali in cui è possibile gustare il pesce di lago: tra trattorie e ristoranti che offrono ricette della tradizione o piatti creativi

Territori

Il Sentiero dei Minatori, immersi nella Montagna Valtrumplina

Siamo in Val Trompia, negli incantevoli dintorni di Collio. Ecco un itinerario lungo i boschi che percorre il Sentiero dei Minatori.

Piatti

“Mangiar di Magro” con gusto: il Baccalà in umido alla bresciana

Non per forza il “Mangiar di magro” coincide con il mangiare senza gusto, data la varietà di sapori garantiti dalla dieta mediterranea.

Piatti

Le Lattughe di Carnevale del Maestro Iginio Massari e i segreti di una buona frittura

Per le lattughe di Carnevale se non vi accontentate di una ricetta qualunque, potete seguire la ricetta del nostro concittadino, nonché Maestro Pasticcere Igninio Massari

Eventi

Ritorna Parole tra i filari, gli aperitivi culturali di Clarabella

Gli aperitivi culturali di Clarabella partono giovedì 3 marzo con lo scrittore Salvo Ognibene che presenta “Storie di vite”, alla scoperta del vino tra itinerari e racconti

Piatti

La Ciambella con i fichi secchi: la semplicità è alla base di tutto

Una facile ciambella con i fichi secchi e le mandorle. Dal gusto casalingo è buona a tutte le ore per ricordarci che la semplicità è alla base di tutto

Piatti

La cucina del riutilizo: le polpette di coniglio

La cucina del riutilizzo: per non buttare via nulla ma con un po’ di buona volontà e un pizzico di fantasia si creare qualcosa di altrettanto gustoso

Piatti

Il bollito misto bresciano… un piatto da leccarsi i baffi!

Il bollito misto bresciano prevede l’utilizzo di varie carni che unite alle verdure e ad un paio di spezie portano alla realizzazione un piatto molto amato

Prodotti, Terra & Gusto

In tavola il risotto con la robiola bresciana

Chiamata anche “strachi bianc”, la robiola bresciana viene prodotta in due varianti: robiola morbida senza crosta e robiola dura con una sottile crosta

Piatti

Una dolce coccola del tempo che fu: il Budino di semolino

Una dolce coccola della tradizione culinaria rurale. La preparazione è un poco elaborata, ma l’impegno sarà sicuramente ripagato dal risultato

Piatti

Il cibo dei ricordi: minestra di riso, patate e prezzemolo

Ci sono piatti che non temono il passare del tempo una di queste è la minestra di riso e patate: un piatto caldo e semplice che si porta dentro il ricordo del focolare

Piatti

Un dolce di confine tra Brescia e Mantova il “Chisöl” o “Pipasèner”

Il “Chisöl” ha il sapore del focolare domestico, del tempo in cui la lentezza era la regola e la coccola più buona era un dolce fatto in casa

Piatti

Una ricetta tipica della bassa bresciana: il riso sporco

Dal matrimonio tra il riso e i ritagli del maiale nasce una minestra, diversa da quella cosiddetta “sporca” bresciana. Qui è il riso a essere “sporco”, infatti, il “ris sporc”.

Piatti

Nella cucina invernale… fioriscono le zuppe!

La cucina invernale, in particolare con le fredde temperature di questa stagione, si arricchisce di gustose zuppe che aiutano il corpo a difendersi dal freddo.

Eventi

Gli eventi per i Ss. Faustino e Giovita

La Confraternita dei Ss. Faustino e Giovita organizza, dal 4 al 15 febbraio 2022, una serie di eventi culturali e artistici per celebrare i patroni di Brescia

Territori

Fra le montagne Gardesane – Il Rifugio Pirlo allo Spino

Un’escursione fra i paesaggi mozzafiato dei monti Gardesani fino al Rifugio Pirlo allo Spino. Facile e spettacolare itinerario immerso nell’aria pura di montagna.

Piatti

Gli Gnocchi di pane (I gnoc en cola).

Oggi in tavola gli Gnocchi di pane (I gnoc en cola), un piatto realizzato con ingredienti poveri tipico del paese di Lozio

Prodotti

Oggi in tavola il Salame Cotto De.Co. Di Quinzano d’Oglio

A Quinzano d’Oglio, piccolo paese della bassa bresciana, si produce un insaccato di antichissima storia, oggi diventato prodotto De.Co.

Piatti, Sapori Bresciani

La Polenta Taragna: regina dell’inverno!

Oggi vi proponiamo la ricetta della Polenta Taragna, un piatto tipico delle valli bresciane adatto a scaldare le lunghe sere invernali.

Piatti

Oggi in tavola i Brofadei, ricetta antica adatta alla stagione

Un piatto con diverse versioni che si accavallano tra loro e si discostano l’una dall’altra non solo per ingredienti più o meno rilevanti, ma anche nel procedimento.

Piatti, Sapori Bresciani

La ricetta del Manzo all’Olio di Rovato

Ci siamo soffermati sulla nascita di una preparazione tipica della tradizione bresciana: Il Manzo all’Olio di Rovato. Ecco qui la ricetta originale

Piatti, Prodotti

Ad ogni piatto… la sua patata!

Le patate non sono tutte uguali ed è importante sapere l’utilizzo che intendiamo farne per scegliere quella più adatta tra le differenti varietà disponibili

Piatti

Voglia di semplicità in cucina: la ricetta della Panada

C’è voglia di semplicità in cucina. Dopo le giornate di festa trascorse dietro ai fornelli a preparare piatti elaborati ecco qui una ricetta poco impegnativa: la Panada

Redazione

22 e 23 gennaio Franciacorta in Bianco in tour a Passirano

Il Covid non ferma la rassegna Franciacorta in Bianco in tour: prossimo appuntamento a Passirano, il 22 e 23 gennaio a Villa Fassati Barba

Piatti

La ricetta dei Ciccioli (o Greppole): una delizia per i golosi

Noti come ciccioli, greppole, e con altri di nomi differenti a seconda della regione e delle tradizioni gastronomiche locali, costituiscono un autentico cibo universale

Piatti

Con il freddo dell’inverno ci scaldiamo con il Vin brulè

È una bevanda calda a base di vino (tradizionalmente vino rosso), agrumi, zucchero e spezie aromatiche, davvero semplice da preparare.

Alimentazione&Salute

La Polenta, un insospettabile cibo anti-stress

La polenta si presta a deliziosi accostamenti, ma non tutti sanno che contiene delle preziose proprietà che si rilevano ottime per combattere lo stress.

Redazione

Sant’Antonio Abate, mercante di neve e di… frittelle!

Tra gli appuntamenti di gennaio, la Festa di Sant’Antonio Abate porta con sé i primi dolcetti che anticipano il Carnevale “I Panadì de Sant’Antone”

Piatti

E tu di che Casoncello sei? Ecco qui tre ricette per voi

Per dare a ognuno di voi la possibilità di scegliere il Casoncello preferito abbiamo selezionano tre ricette tipiche

Redazione

Cibi ben auguranti per il 1° giorno dell’anno

Esistono una serie di cibi ben auguranti che non possono assolutamente mancare in tavola il primo giorno dell’anno

Redazione

I Cocktail di Capodanno. Brinda al nuovo anno insieme a noi!

Il Cenone è ormai alle porte. Il menù e i decori per la tavola li avete decisi. Se non avete pensato al cocktail giusto per brindare al Nuovo Anno ci abbiamo pensato noi

Piatti

Con il freddo le pere fanno un tuffo… nel cioccolato!

Una golosità da gustare come un invitante dessert ma adatta anche ad accompagnare un tè pomeridiano, sicuri di fare bella figura

Piatti

Sulla tavola delle feste un dolce tipico bresciano: il Bossolà

Riscopriamo il dolce tradizionale bresciano per le Feste di Natale: il Bossolà. Alcune pasticcerie lo propongono tutto l’anno, ma nasce come dolce natalizio.

Marino Marini racconta

Le tradizioni del Natale Bresciano a cura di Marino Marini

Un Natale che invita alla speranza, e a guardare al futuro, ricordando le antiche usanze delle festività e i cibi natalizi di una volta ancora attuali

Redazione

Il ceppo di Natale: una tradizione da continuare… a tavola!

La tradizione natalizia del ceppo di Natale. Un’usanza antica che rivive nei riti popolari della Vigilia di Natale con l’accensione del falò di Natale o nel classico dolce: il Tronchetto Natalizio

Piatti

Sulla tavola di Natale: la Gallina ripiena (Pólasträ có l’èmpiöm)

Durante le festività natalizie ci sono alcune specialità che sono più apprezzate di altre. Una di queste e la Gallina ripiena

Piatti

Il Pandolce di Natale: un dolce genuino da riscoprire

Il Pandolce di Natale: è un dolce genuino e dal sapore familiare. Profumato e senza conservanti è arricchito dalla frutta secca e dal cioccolato a pezzi

Alimentazione&Salute, Prodotti

Frutta secca, un alleato della salute da conoscere bene

Ricerche dimostrano che la frutta secca oleosa, contiene numerose proprietà straordinarie. Ottime perché forniscono energia, tenendo sotto controllo il senso di fame.

Alimentazione&Salute

Cosa mangiare per proteggersi dal freddo intenso? Il nostro piccolo Vademecum

Le temperature sono ormai scese ai minimi stagionali ecco qui un piccolo vademecun su cosa mangiare per proteggersi dal freddo intenso

Piatti

La Trippa alla Bresciana, gustosa ed economica!

La Trippa alla Bresciana, è una versione di questa ricetta molto diffusa nella tradizione gastronomica di Brescia e provincia

Prodotti

Il Capitone o Anguilla: vita e ricette di un pesce nato migratore

Nelle aree lacustri sopravvive ancora l’usanza di consumare l’anguilla in carpione tra le specialità tipicamente natalizie

Piatti

Oggi in tavola il Baccalà in umido secondo la tradizione bresciana

Il Baccalà in umido è una ricetta della tradizione bresciana, preparato con ingredienti poveri ma genuini: un piatto che è rimasto nella nostra memoria.

Piatti

Il torrone fatto in casa, un’ottima idea regalo per Natale

Il torrone è uno dei dolci natalizi più apprezzati. Se vi sentite a vostro agio in cucina potreste realizzane uno casalingo da regalare seguendo una ricetta a regola d’arte.

Piatti

Oggi in tavola la polenta pasticciata, o polenta cünsa tipica gardesana

Un piatto gustoso a saporito che abbina la tradizione mediterranea e quella alpina e ed è preparato con ingredienti locali

Piatti

I “Brutti ma Buoni”: pochi ingredienti genuini… tanta bontà!

Piccole dolcezze sono composte da nocciole e mandorle tritate con zucchero e vaniglia, amalgamate con albumi d’uovo montati a neve e cotti in forno

Marino Marini racconta

È tempo di bolliti a cura di Marino Marini

Al clima freddo è giusto porre rimedio con piatti caldi e sostanziosi: uno di questi è il bollito

Piatti

Oggi in tavola i Pizzoccheri alla Valtellinese

I pizzoccheri sono un piatto della tradizione lombarda e sono un esempio della varietà dal patrimonio culinario italiano

Redazione

Andrea Leali vince il concorso Acqua di Chef di Italia Squisita

Lo chef del ristorante Casa Leali a Puegnago del Garda, con la sua Lasagna Croccante, vince tra i 60 chef in finale il concorso di Italia Squisita

Prodotti

Il caviale più pregiato e amato dagli intenditori è made in Brescia!

Da alcuni anni l’Italia è il maggior produttore mondiale del cosiddetto “oro nero”, la maggior parte del quale proviene da un’azienda bresciana

Piatti

Oggi in tavola gli uccellini scappati ( “Osèi Scapàcc”)

È una ricetta che ricorre nella tradizione contadina di svariate regioni. La provincia di Brescia non fa eccezione

Alimentazione&Salute

Dalla Cina con “sapore”: i mille usi e benefici dello Zenzero

Il sapore pungente dello zenzero ricorda per certi versi gli agrumi. È una pianta versatile, originaria dell’Asia, dai numerosi benefici.

Piatti

Oggi in tavola: le Tagliatelle di Farina di Castagne ai Funghi Porcini

Una perfetta ricetta autunnale, realizzata con ingredienti stagionali: la farina di castagne appena macinata e i funghi porcini freschi

Redazione

Degustazione dell’Olio d’Oliva: un piccolo manuale per orientarsi

L’olio di oliva deve superare scrupolose e complesse degustazioni prima di arrivare sulle nostre tavole. Ecco qui alcuni dei segreti per effettuarne la degustazione

Marino Marini racconta

Un viaggio nell’universo di riso, risaie e risotti di Brescia a cura di Marino Marini

Un viaggio nell’universo del riso. Dalle produzioni bresciane dei tempi antichi alle varietà in commercio per arrivare alle ricette tipiche del bresciano e non

Piatti

Oggi in tavola la Bavarese di Cachi, per chiudere il pasto in bellezza!

Dalla consistenza leggera e delicata, la bavarese è un goloso dolce al cucchiaio, a base di crema inglese e panna montata. Qui la versione autunnale con i cachi

Prodotti

È tempo di cavoli: varietà, benefici e usi in cucina

Il cavolo è ortaggio di stagione piuttosto sottovalutato. Ne esistono numerosissime varietà, che si differenziano nella forma, nel colore e nel gusto

Prodotti

Olio Extravergine oppure Olio d’Oliva: quali le differenze?

Non tutti conoscono le differenze fra olio extravergine d’oliva e olio d’oliva. Scopriamo come riconoscere un olio di qualità da uno scadente

Piatti

Oggi in tavola il Risotto Zafferano e Salsiccia

Si tratta un primo piatto facile, veloce da realizzare ma soprattutto ricco di gusto. Ancora più buono con lo zafferano made in Brescia!

Alimentazione&Salute

Cibi d’Autunno per la salute: come affrontare il cambio di stagione

Il nostro organismo trae la maggior quantità di forza, energia e protezione dagli alimenti, è quindi opportuno scegliere cibi autunnali alleati della salute

Piatti

I Biscotti di Halloween a forma di zucca dell’ultimo minuto

I biscotti di Halloween, si possono realizzare anche con dei semplici biscotti di pasta frolla abbinati due a due con dentro della Nutella o della marmellata

Redazione

Sento profumo di…. vino novello!

Per chi non si ricordasse, da qualche anno,  il vino novello può essere messo in commercio già a partire dal 30 ottobre. Presto si brinda!

Eventi

Halloween 2021 a Brescia, divertimento da brivido!

Come trascorrere Halloween tra brividi e divertimento a Brescia al Castello la Notte degli Spiriti e al Museo tra mostri e dolcetti

Redazione

La lanterna di Halloween con la zucca intagliata

Abbiamo deciso di dedicarci ad un’attività che ancora non abbiamo mai provato: creare una lanterna di Halloween intagliando una zucca

Alimentazione&Salute, Piatti

Legumi e cereali: un binomio perfetto per piatti unici sani ed economici

Un piatto unico a base di legumi e cereali garantisce un apporto nutrizionale completo e rappresenta una valida alternativa al consumo di proteine animali

Prodotti, Redazione

Tempo di castagne: benefici, controindicazioni e curiosità di questi frutti

Chiamate “i cereali che crescono sugli alberi”, per la loro ricchezza di carboidrati: le castagne sono un’ottima alternativa, senza glutine, al pane e alla pasta.

Redazione

Cinque idee per rendere la casa più accogliente in autunno grazie al cibo

Con l’arrivo dell’autunno si inizia a trascorre più tempo in casa, si sente il bisogno del tepore casalingo ed è piacevole avere colore e profumi intorno

Piatti

Oggi prepariamo: vellutata di zucca e zenzero o zenzero candito? A voi la scelta!

Sapientemente utilizzato, lo zenzero è in grado di dare quel tocco in più ai vostri piatti.

Piatti, Redazione

Sette idee per riportare in tavola la polenta avanzata

La polenta è un piatto autunnale e invernale d’eccellenza in terra bresciana. Ecco qui 7 idee per riutilizzarla quando avanza

Prodotti, Territori

Attraverso la Valle del Garza, fra incantevoli affreschi e castagneti secolari

Oggi vi suggeriamo un itinerario che costeggia il torrente Garza, corso d’acqua interamente bresciano, in compagnia di arte e natura e castagne.

Piatti

Un dolce autunnale da leccarsi i baffi: le Crepes con farina di castagne

Una preparazione tipicamente autunnale, anche se si può gustare tutto l’anno, gli ingredienti sono infatti sempre reperibili.

Redazione

Il 22 ottobre le celebrazioni per i 60 anni di Berlucchi

Il 22 ottobre 2021 cui avranno luogo le celebrazioni per il 60° anniversario della prima bottiglia di Franciacorta creata da Franco Ziliani

Redazione

Appuntamento il 24 ottobre per la Camminata tra gli Olivi

Il 24 ottobre quinta Giornata Nazionale della Camminata tra gli Olivi: in provincia di Brescia sono ben 5 le località aderenti, 4 sul lago d’Iseo ed 1 sul Garda

Redazione

La zucca in cucina: versatile, gustosa e facile da conservare

In cucina la zucca si presta a svariate preparazioni: al forno, al vapore, nel risotto, nelle minestre o come ingrediente di gustose torte salate.

Territori

Un’escursione nel Parco del Montenetto tra vigneti e paesaggi

Oggi vi suggeriamo una gita nel Parco del Montenetto per ammirare i cangianti colori del fogliame in questa stagione con scorsi di rara bellezza,

Piatti

Gli gnocchi di zucca un primo piatto autunnale da sempre molto amato

Morbidi e gustosi, gli gnocchi di zucca sono un primo piatto autunnale da sempre molto amato. Si prepara con pochi ingredienti e prevede un impasto senza patate.

Attualità

Guido Berlucchi conquista l’ambito riconoscimento di Cantina dell’Anno 2022

Nell’anno che celebra il 60°anniversario della prima bottiglia di Franciacorta, Guido Berlucchi è Cantina dell’Anno 2022 nella guida Vini d’Italia

Marino Marini racconta

Funghi sì… ma non solo porcini!

La prima cosa da sapere sui funghi sono le limitazioni territoriali riguardo la raccolta, quindi prima di andar per funghi informatevi riguardo alle regole

Alimentazione&Salute

Ritrovate l’energia e il benessere a tavola con i prodotti autunnali

Arrivano in tavola frutti e verdure di stagione in grado di allontanare la malinconia dell’autunno e ritrovare la giusta energia

Piatti, Terra & Gusto

Pult e lat piatto simbolo di Paspardo in Val Camonica

Nel secolo scorso in Val Camonica per la sussistenza ci si affidava ai castagni dai cui frutti si ricavava la preziosa farina utilizzata per preparare il Pult e Lat

Territori

Escursioni e trekking in Val Camonica, tra i sentieri di Borno

Tra i tanti itinerari che è possibile percorrere qui a Borno, ne segnaliamo uno in particolare, il Percorso della Memoria

Piatti

Le “biline” (castagne) cotte nel latte, dolce tipico bresciano

Oggi una ricetta tipica del bresciano, le castagne cotte nel latte. Un dolce povero e profumato con il latte e le castagne come ingredienti principali

Eventi

Cibo di Mezzo, dal 10 ottobre al 12 dicembre i Menù d’autunno

Si tratta di un’iniziativa nata dall’alleanza di un gruppo di ristoratori che riunisce ristoranti bresciani di altissimo profilo e produttori d’eccellenza

Alimentazione&Salute

La Melagrana, pomo della bellezza e… della salute

Scopriamo qualcosa in più sui benefici della Melagrana, un frutto tipico di questa stagione: ricca di antiossidanti, sali minerali e consigliata nelle diete dimagranti

Piatti

Oggi prepariamo: la vellutata di zucca e zenzero

Sapientemente utilizzato, lo zenzero è in grado di dare quel tocco in più ai vostri piatti, come nel caso di questa ricetta

Piatti

Oggi in tavola un piatto tipico camuno: le Migole di Malonno

Si tratta del piatto tipico di Malonno, una specialità a base di farina di castagne e farina di grano saraceno

Piatti

Oggi in tavola un piatto dal gusto particolare: gli gnocchi di castagne

Un primo piatto particolare e perfetto per la stagione autunnale. L’impasto base è preparato con farina di castagne e farina 00, latte e acqua.

Alimentazione&Salute, Attualità

Il tonno in scatola è privo di conservanti, ma i consumatori non lo sanno!

Da una ricerca emerge che 6 consumatori su 10 non sanno che il tonno in scatola è privo di conservanti e al contrario pensano che contenga additivi.

Redazione

Le patate dolci, ideali in menù ipocalorici e per chi soffre di diabete

Le patate dolci sono delle radici tuberose dal sapore molto simile alle patate nostrane, ma sono prive di grassi e hanno un bassissimo contenuto calorico

Piatti

Gli Gnocchetti ai Porcini secondo il Dosso Alto: una delizia Valtrumplina

Per i golosi di funghi, una gustosa ricetta consigliata dalla chef Manuela Rambaldini del Ristorante Dosso Alto di Collio: Gnocchetti ai funghi porcini

Piatti

Oggi in tavola: Ravioli al Bagòss con burro alle erbette

Oggi una ricetta della tradizione bresciana i Ravioli tipici di Bagolino con la farcitura preparata a base Bagòss: Ravioli al Bagòss con burro alle erbette

Redazione

Alle Cantine di Franciacorta degustazioni no stop di 30 Franciacorta Rosé

In occasione del Festival del Franciacorta, il 18-19 settembre 2021, alle Cantine di Franciacorta straordinarie degustazioni no stop di 30 Franciacorta Rosé (e non solo)

Redazione

Inizia la scuola: qual è la merenda giusta per i nostri figli?

Nell’alimentazione anche la merenda scolastica gioca il suo ruolo. Abbiamo fatto una breve ricerca ed ecco qui alcuni suggerimenti al riguardo

Alimentazione&Salute

Chi ha paura del glutine… alzi la mano!

Negli ultimi anni si sono diffusi sospetti e paure infondate nei confronti di alcune sostanze alimentari una di queste è il glutine

Appunti di degustazione

Trattoria Cacciatore, un viaggio tra i sapori alla riscoperta della tradizione 

Situata a Sulzano offre una meravigliosa vista sul Sebino e su  Montisola. Ideale per gustare la cucina bresciana tradizionale, senza  rinunciare a un pizzico di creatività

Piatti

Ravioli ripieni di Olio ExtraVergine di Oliva del Garda con Carboni di Olive Nere

Vi proponiamo oggi una sfiziosa ricetta ideata dallo chef Carlo Bresciani per esaltare uno dei prodotti tipici del Garda: Olio ExtraVergine di Oliva

Territori

Passeggiata con vista panoramica sul Lago d’Iseo: il sentiero Forcella-Molere.

Oggi puntiamo in direzione del Lago d’Iseo per intraprendere un’escursione panoramica che si diparte da Sarnico: il sentiero Forcella-Molere

Alimentazione&Salute

Perché preferire i prodotti stagionali… non solo a Settembre!

Gli ingredienti stagionali presentano notevoli vantaggi, oltre che per la sostenibilità, anche dal punto di vista della salute

Alimentazione&Salute

Lo zucchero di canna non ha più segreti: come scegliere quello giusto

Alcune indicazioni per riconoscere lo zucchero di canna grezzo, più salutare, da quello integrale e migliore dal punto di vista nutrizionale

Territori

Le panchine giganti di Brescia: un punto di osservazione… da favola!

Le panchine giganti in provincia di Brescia sono spuntate come i funghi. Attualmente sono 16 ecco dove si trovano

Attualità

Qual è la dieta che rispetta anche l’ambiente? Ecco la risposta

Vi siete mai chiesti quale impatto abbia il vostro tipo di alimentazione sull’ambiente? Se non ci avete mai pensato qui trovate la risposta qui

Redazione

I Presidi Slow Food della provincia di Brescia in una ricetta

Quattro sono i Presidi Slow Food in provincia di Brescia: noi ve li vogliamo proporre in quattro ricette differenti: una per ogni prodotto

Ristoranti

Al Santa Giulia Trattoria di Brescia tra novità e tradizione

Novità e tradizione, per la nuova Al Santa Giulia Trattoria, che ha recentemente inaugurato nella nuova sede di via Corsica 74 a Brescia

Prodotti

Le more selvatiche: un frutto estivo quasi dimenticato ricco di proprietà

Le more selvatiche sono un frutto estivo spontaneo ricco di proprietà: diuretiche, dissetanti e depurative hanno un alto potere antiossidante

Eventi

La Fiera di San Bartolomeo a Carpenedolo celebra i Malfatti De.Co. e non solo

Le ricette tradizionali, come il Malfatto, stanno vivendo una nuova stagione e raccolgono un rinnovato interesse in quanto testimoni delle nostre radici culinarie

Prodotti, Territori

La raccolta dei funghi in Provincia di Brescia

In provincia di Brescia la raccolta dei funghi non è gratuita in tutta l’area per i non residenti. Ci sono alcune zone nelle quali bisogna acquistare un ticket

Prodotti

Fichi, frutti golosi per tutti i gusti!

I fichi sono un frutto goloso e versatile, e antichissimo. Oltre ad essere buonissimi, si prestano per svariati abbinamenti e sono una preziosa riserva di fibre, acqua, zuccheri, vitamine

Redazione

Quanto possiamo rimanere seduti al tavolo di un ristorante o di un bar?

D’estate ci piace uscire a cena, scambiare due chiacchiere in compagnia e prolungare la sosta al tavolo del locale scelto. Ma quanto è lecito fermarsi?

Piatti

Le zucchine sottolio, una conserva con l’estate dentro

Una conserva, facile e veloce, per esaudire il desiderio di portare con noi i sapori dell’estate

Territori

In bici sulle Colline Moreniche del Garda fra splendidi paesaggi e monumenti storici

Nell’entroterra di Desenzano si sviluppa l’anfiteatro morenico, un susseguirsi di cerchie collinari e piccole aree pianeggianti adatte a piacevoli escursioni in bicicletta

Alimentazione&Salute, Prodotti

Rosso come un peperone? Si, ma anche verde, giallo…

Il peperone, originario dell’America Meridionale, possiede una miriade di virtù preziose per conservare il peso forma

Piatti

Una ricetta estiva con il cocomero per celebrare la bella stagione

Frutto dell’estate per eccellenza è anche ricco di sostanze benefiche. Qui la ricetta di una gustosa insalata che lo vede protagonista

Territori

Un’escursione al Rifugio Medelet: un’oasi di pace e di gusto!

A cavallo tra la Val Camonica e la Val Trompia, il Rifugio Medelet rappresenta il punto intermedio per chi sale da Pisogne-Passabocche al Monte Guglielmo.

Piatti

Oggi in tavola un classico rivisitato: la Parmigiana di zucchine fredda

La parmigiana di zucchine fredda è gustosissima. Un piatto sfizioso per questa l’estate arroventata. Si prepara senza forno e si assembla in pochissimi minuti.

Piatti, Sapori Bresciani

Il Cuz di Corteno Golgi: lo spezzatino più antico al mondo

Oggi siamo a Corteno Golgi, piccolo villaggio incastonato nelle Alpi Orobie, dove potrete gustare un caposaldo della cucina pastorale: il Cuz

Sapori Bresciani, Territori

Il borgo di Tremosine fra i più belli d’Italia

Oggi un suggestivo itinerario a Tremosine. Qui grazie al magnifico terrazzo naturale si gode un panorama senza eguali del Lago di Garda.

Redazione

Dalla terra alla tavola: Agrichef non si nasce… si diventa!

Gli agrichef degli agriturismi propongono piatti dai sapori autentici, frutto di un’attenta ricerca, e si sono formati grazie a corsi di specializzazione

Piatti

La ricetta della Caponata di Melanzane: un piatto per l’estate!

Gustosa ricetta della tradizione povera, la Caponata di Melanzane è un piatto di facile preparazione, economico, delizioso e soprattutto adatto nel periodo estivo.

Redazione

Il dilemma della frutta perfetta

L’ortofrutta esposta sui banchi della grande distribuzione, perfetta alla vista, è il risultato di un rigido regolamento europeo che mette in crisi la nostra agricoltura

Piatti

El Sisam, un piatto dal nome esotico nato sulle rive del Garda

El Sisam è una ricetta a base di pesce tipica della zona del Garda. Si tratta di un piatto preparato con alborelle secche che si consuma d’abitudine come antipasto.

Piatti, Prodotti

Sformato al formaggio di capra a freddo con salsa alle verdure

Il formaggio caprino è un eccellente tipicità del bresciano. Lo sformato al latte di capra è ricco di principi salutari, buono e digeribile.

Redazione

Raffaella Carrà: anche a tavola l’allegria è servita!

Vogliamo ricordare Raffaella Carrà mettendo in luce un aspetto forse non conosciuto a tutti, il fatto che abbia scritto un libro di ricette

Redazione

La vittoria degli Azzurri agli Europei e il risotto della scaramanzia

Abbiamo scoperto che esiste anche un piatto particolare che da 17 anni è cucinato prima ogni gara importante della nazionale di calcio: il risotto alla parmigiana

Piatti

Una ricetta con le pesche… e qualche dolce consiglio!

È arrivata l’estate, e dunque è il periodo dei frutti estivi per eccellenza: le pesche. Questi dolci frutti dorati si prestano a molte preparazioni.

Redazione

Valtènesi, successo per l’evento “I Giardini della Casa del Vino”

Valtènesi, successo per l’evento “I Giardini della Casa del Vino”: 38 le etichette eccellenti premiate al 15 ° Concorso Enologico Nazionale Valtènesi

Piatti

Quando il caldo si fa sentire, rinfreschiamoci con un sorbetto!

In estate si ha spesso voglia di qualcosa di fresco se di desidera qualcosa con meno calorie di un classico gelato, ecco scendere in campo il sorbetto

Redazione

I cocktail dell’estate 2021: a ciascuno il suo!

Mentre noi eravamo chiusi in casa a sognare la bella stagione, c’è chi ha studiato le tendenze dei drink dell’estate 2021

Eventi

Il Valtènesi riparte dalla Casa del Vino: un’estate di eventi per lanciare la nuova struttura

Il Consorzio Valtènesi riparte dalla Casa del Vino: in programma un’estate di eventi per lanciare la nuova struttura

Territori

Lonely Planet dedica una guida digitale gratuita a Brescia e provincia

Lonely Planet assieme a Visit Brescia ha realizzato una guida digitale gratuita interamente dedicata a Brescia e provincia

Piatti

È tempo di fiori di zucchina al forno

D’estate è un tutto uno sbocciare di colori e di sapori e possiamo far “fiorire” anche la nostra tavola con i fiori di zucca

Piatti, Prodotti

Sulle tavole estive i fagiolini, gustosi e salutari

I fagiolini, gustosi e salutari, in una facile insalata estiva che appaga l’occhio ed il palato: una rivisitazione a modo nostro dell’insalata nizzarda.

Terra & Gusto

Tramezzini, panini e focacce estive da gustare fuori casa

Per le vostre escursioni estive vi vogliamo suggerire alcuni tramezzini, panini e focacce sfiziose per un pasto completo da gustare fuori casa

Alimentazione&Salute

Proffee: il caffè proteico di moda sui social

È una bevanda a base di caffè con una componente proteica: il nome nasce dall’unione di due parole “protein” e “coffee”

Eventi

Il piazzale della Locomotiva del Castello di Brescia si anima con il Festival dei Sapori

Il “Festival dei Sapori”, in programma dal 5 giugno al 26 settembre 2021 nel piazzale della Locomotiva del Castello di Brescia

Attualità

Nella spesa di giugno frutta e verdura amiche dell’abbronzatura

La dieta che abbronza: Coldiretti ha stilato una vera e propria top-ten di frutta e verdura che aiutano a prendere la tintarella

Redazione

Il percorso di Dante a Sirmione da Punta Grò a San Pietro in Mavino

Si tratta di un percorso a Sirmione di 6 tappe, in 6 suggestivi e caratteristici luoghi della penisola con 6 canti letti e interpretati dalla voce di Vittorio Sermonti

Alimentazione&Salute

La zucchina: un ortaggio salutare che aiuta a dimagrire

La zucchina è una delle verdure più diffuse spesso però ne sottovalutiamo il valore del potere nutrizionale e degli effetti benefici sulla salute

Eventi

Inaugurati i festeggiamenti per i 20 anni della Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi

Sono stati inaugurati ufficialmente domenica 23 maggio i festeggiamenti per il ventennale della Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi

Eventi

Cantine Aperte 2021 fa il “bis”: 29 e 30 maggio e 19 – 20 giugno 2021

Piccoli gruppi e necessità di prenotazione per garantire accoglienza di qualità e rispetto delle normative: sicurezza e salute saranno, infatti, tra le parole d’ordine

Prodotti

La Rét: l’insaccato per le grandi occasioni.

Qui la storia di un insaccato che veniva servito in occasioni speciali, battesimi e matrimoni in primis. Un salame di suino dalle dimensioni decisamente importanti

Prodotti

La Valsaviore custode di antiche tradizioni gastronomiche: il Fatulì

La Valsaviore custodisce, oltre al patrimonio paesaggistico, antiche tradizioni gastronomiche tra le quali il Fatulì ottenuto dal latte della capra bionda dell’Adamello

Eventi

La Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi compie 20 anni

Compie vent’anni la Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi che unisce, nel segno del gusto, 9 comuni del territorio bresciano

Marino Marini racconta

La donna in cucina si guadagna le stelle sul campo

La donna in cucina è poco celebrata, nonostante questo numerose, in Italia e all’estero, le esponenti femminili che si sono guadagnate le stelle dietro ai fornelli

Prodotti

Il raperonzolo: un ortaggio spontaneo da riscoprire

Pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Campanule, il raperonzolo cresce spontaneamente sulle colline, ai bordi delle strade di campagna

Piatti

Il coniglio alla cacciatora: un piatto da provare!

Vale sicuramente la pena inserire la carne di coniglio nella propria alimentazione. È estremamente magra e poco calorica, con un’alta percentuale di proteine.

Piatti

Il Risotto con le rane, un piatto per intenditori!

La cucina della Pianura Bresciana riserva sempre qualche gustosa sorpresa, come questo Risotto con le rane

Attualità

Nel Tiramisù: Pavesini o Savoiardi?

Oltre ad essere “un pezzo di Paradiso in bocca”, il Tiramisù, con le sue innumerevoli varianti, è anche il dolce più chiacchierato e più discusso.

Marino Marini racconta

Le tre Valli bresciane tra prodotti tipici e gastronomia: la Valle Camonica

La Valle Camonica è la più vasta tra le valli bresciane: conosciuta come la Valle delle incisioni rupestri vanta una gastronomia dalle origini antichissime

Piatti

Un piatto per la domenica: le Pappardelle al ragù di coniglio

Nella tradizione culinaria italiana, e Brescia non fa eccezione, è rimasta l’abitudine di celebrare la domenica con un piatto “speciale” 

Redazione

“ADOTTAMi ”: il progetto Camuno per valorizzare il territorio e le piccole aziende agricole

  Il progetto “ADOTTAMi ”, nato in Valle Camonica allo scopo di valorizzare il territorio e le piccole aziende agricole che producono prodotti di eccellenza, si sta  allargando  a macchia d’olio. La bella iniziativa, lanciata solo due mesi fa da Loretta Tabarini e PromAzioni360 di Darfo Boario Terme con, per  Testimonial,  il famoso Critico Gastronomico […]

Piatti

Sulla tavola di primavera fioriscono i Nidi di rondine

Un primo piatto di pasta fresca all’uovo buono e saporito e anche particolarmente elegante da vedere

Prodotti

Le cime di luppolo, ortaggio primaverile ipocalorico

Le cime di luppolo sono un ortaggio ipocalorico e vengono chiamate spesso “asparagi selvatici” per la somiglianza con l’asparago. Si raccolgono in primavera e sono ottimi per frittate e risotti.

Marino Marini racconta

Le tre Valli bresciane tra prodotti tipici e gastronomia: la Valle Sabbia

Un territorio dedito nel tempo ad un’agricoltura diffusa con allevamenti bovini e suini e con una produzione casearia di rilievo con il formaggio Bagoss

Piatti

Crema di fave e Pecorino (o Formaggio Bagoss)

Un piatto che strizza l’occhio alla primavera, con ingredienti semplici e genuini e perché no, un piccolo aiuto per chi vuole seguire un’alimentazione meno sostanziosa

Marino Marini racconta

Le tre Valli bresciane tra prodotti tipici e gastronomia: la Valle Trompia

Iniziamo dalla Valle Trompia: quella definita dai bresciani come “fuori casa”. Si raggiunge facilmente attraversando i paesi che costeggiano il Mella.

Sapori Bresciani

Pasqua e le tradizioni bresciane… della buona tavola

La Pasqua, come le altre festività religiose, è una festa che scandisce il ritmo dell’anno con i suoi riti e le sue tradizioni, alcune delle quali anche legate alla tavola

Attualità

Regalare l’uovo di Pasqua, una tradizione che si perde nella “notte dei tempi”

La Pasqua si avvicina e come suggerisce la tradizione, l’uovo di cioccolato si conferma il protagonista più amato di queste festività, un rito a cui non riesce proprio a rinunciare

Redazione

I laghi bresciani tra prodotti tipici e gastronomia: il Lago di Garda

Proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta della gastronomia e dei prodotti tipici con il Lago di Garda: specchio d’acqua che ha ispirato i poeti nel corso dei secoli

Redazione

Colomba pasquale, tradizione italiana

Dolce tipico italiano che chiude il pranzo della domenica di Pasqua, la colomba pasquale nasce negli anni Trenta del secolo scorso da una intuizione di Dino Villani

Redazione

All’ora dell’aperitivo… il Pirlo bresciano preparatelo voi!

Il Pirlo bresciano così come lo intendiamo oggi, nasce dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando furono inventati Campari e Aperol.

Piatti

Una variazione in tema primaverile: il Risotto alle punte d’ortica

Un piatto dalle origini povere della tradizione contadina, dal sapore delicato con un leggero retrogusto amarognolo simile a quello della rucola.

Marino Marini racconta

I laghi bresciani tra prodotti tipici e gastronomia: il Lago d’Idro

Un viaggio tra i prodotti tipici e la gastronomia che potete trovare visitando i laghi maggiori della provincia di Brescia e i territori limitrofi.

Piatti

L’uovo sbattuto e la colazione di una volta

Vi ricordate del nostro caro uovo sbattuto con un goccio di caffè? Forse l’avremo un po’ mitizzato nella nostra memoria, comunque ha sempre il sapore della coccola

Piatti

La polenta dei Bresciani: alcune ricette tipiche

La polenta è un piatto dalle origini millenarie. Anche nel nostro territorio è un piatto molto diffuso e amato: ecco alcuni modi di cucinare la polenta

Piatti

Il pesto, condimento classico della cucina italiana, nella variante con i pistacchi

Il pesto è un classico della cucina, un condimento semplice, vivace, che da sempre piace agli italiani: un evergreen. Qui lo proponiamo nella versione con i pistacchi

Piatti

Le erbe selvatiche di primavera arricchiscono la tavola

È la stagione giusta per iniziare a raccogliere e gustare le erbe selvatiche. Ecco due semplici ricette tipiche bresciane che le utilizzano

Piatti

I Moscardini in umido, un piatto da leccarsi i baffi!

Un piatto semplice della tradizione marinara, una ricetta facile e saporita, con un sughetto proprio adatto da inzupparci il pane

Piatti

Un liquore fatto in casa per brindare in tempi migliori

Il liquore di cui si tratta è il “latte di vecchia”, antica ricetta dall’alto tenore alcoolico a base di latte, in passato spesso preparata dalle nonne

Marino Marini racconta

Viaggio gastronomico nella Bassa Bresciana: i Borghi ultima tappa

Ultima tappa del viaggio gastronomico alla scoperta dei borghi della Bassa Bresciana in compagnia di Marino Marini

Piatti

Le Bertoldine di nonna Giulia

Una nostra lettrice ci ha inviato la ricetta di una sorta di frittelle di pastella che le preparava sua nonna. Fateci se riconoscete questa ricetta

Marino Marini racconta

Viaggio gastronomico nella Bassa Bresciana: i Borghi – seconda tappa

Seconda tappa del viaggio gastronomico alla scoperta dei borghi della Bassa Bresciana in compagnia di Marino Marini

Terra & Gusto

Le sardine essiccate del Lago d’Iseo tra storia e tradizioni culinarie

Il lago d’Iseo e un Luogo nel quale la bellezza dei paesaggi naturali si intreccia con le attività economiche locali come la pesca della sardina

Piatti

Le squisite Frittelle di Carnevale

A Carnevale è giusto concedersi qualche piccola follia. Non solo carri allegorici, scherzi e feste in maschera, ma anche qualche golosità della tradizione

Marino Marini racconta

Viaggio gastronomico nella Bassa Bresciana: i Borghi prima tappa by Marino Marini

Iniziamo il nostro viaggio tra i borghi della Bassa Bresciana partendo da Fiesse: ultimo dei comuni della provincia di Brescia dove nasce la “Sagra del Pursèl”

Redazione

San Valentino e il cioccolato: un binomio perfetto!

Vi siete mai chiesti perché a San Valentino si regalino i cioccolatini? Ecco qui un po’ di storia e cosa abbiamo scoperto

Redazione

Valtènesi, dal 14 febbraio sul mercato la nuova annata

Come previsto dal rigido disciplinare di produzione, dal 14 febbraio il Valtènesi si ripresenta regolarmente sul mercato con le bottiglie della vendemmia 2020

Piatti

In tavola gli gnocchi di patate alla verza

Oggi in tavola una preparazione con il cavolo verza: gli gnocchi di patate alla verza, una variante dei classici gnocchi di sole patate

Attualità, Piatti

Carnevale, le “dolci” tentazioni della tradizione bresciana

Sembrava ieri quando abbiamo salutato la “Befana” e già ci ritroviamo a Carnevale, la festa più divertente dell’anno con il suo immancabile bagaglio di storia e tradizioni.

Marino Marini racconta

Viaggio gastronomico a puntate attraverso la provincia bresciana by Marino Marini

Marino Marini ci conduce in un viaggio a puntate attraverso la provincia bresciana per raccontarvi le peculiarità gastronomiche proprie di ciascuna zona.

Piatti

I finocchi gratinati al forno con la besciamella

Il Finocchio è un ortaggio resistente e versatile che si adatta a molte ricette. Possiede anche numerose proprietà nutritive che aiutano a depurare l’organismo

Alimentazione&Salute

I giorni della merla e i cibi antifreddo

È utile inserire nell’alimentazione invernale i cibi anti freddo perché aiutano l’organismo a difendersi dalle basse temperature

Piatti

La Polenta di Patate: ricetta e abbinamenti

Oggi vi presentiamo un piatto semplice e delizioso, tipico della Val Camonica: la Polenta di Patate.

Attualità

Riscaldiamoci con un bel bicchierino di Vov… pardon bombardino!

Ai giorni nostri il Vov sta conoscendo una nuova fortuna, grazie soprattutto al cocktail bombardino, di cui è l’ingrediente fondamentale

Piatti

A Lonato del Garda Sant’Antonio Abate si festeggia con il “Chisöl”

A Lonato del Garda Sant’Antonio si festeggia con il Chisöl: una ciambella tipica a metà tra la torta margherita e la torta sbrisolona. Come per in ogni specialità tradizionale, numerose sono e ricette

Marino Marini racconta

Lo street food ovvero il cibo di strada by Marino Marini

Alla scoperta del cibo di strada: un’abitudine consolidata anche in Italia che non è solo una moda ma è la riscoperta di un rapporto nuovo con il cibo e le nostre radici

Attualità

VERACE That’s the way cambia location ma non obiettivo: “Vogliamo far stare bene le persone”

La nuova Location della Pizzeria Verace di Brescia in precedenza con sede a Gussago

Alimentazione&Salute

Cinque suggerimenti per tornare “in linea” dopo le feste

Se non siete tra quei pochi fortunati che non devono litigare con la bilancia non è il caso di abbattersi: seguite questi 5 suggerimenti. Vi aiuteranno a tornare in forma

Piatti

I piatti della tradizione bresciana sulla tavola delle Feste

Cosa ci sarà sulla tavola a Natale? I piatti della tradizione naturalmente!

Piatti

Le lumache alla bresciana… non passano mai di moda!

La ricetta delle Lumache alla bresciana secondo la ricetta dello Chef Ennio Zanoletti del Ristorante Hostaria Uva Rara di Monticelli Brusati

Redazione

I Panettoni artigianali made in Brescia scelti per voi… con lo sconto!

Un’iniziativa sostegno delle attività locali: la promozione delle specialità natalizie prodotte a Brescia in particolare Panettoni, Pandori e Bossolà

Marino Marini racconta

Il piatto di Santa Lucia a cura di Marino Marini

La notte fra il 12 e il 13 dicembre arriva l’asinello di santa Lucia, una tradizione lombardo veneta ma che “emigra” fino al Trentino e al ducato di Parma e Piacenza.

Piatti

Il Salame di Borno: una ricetta tipica della Val Camonica

Il Salame di Borno deriva il nome dalla forma che assomiglia decisamente a quella di un salame, ma si tratta di tutt’altra cosa

Marino Marini racconta

Un viaggio alla scoperta dei nomi dei piatti a cura di Marino Marini

Oggi Marino Marini ci porta a compiere un affascinante viaggio tra i nomi utilizzati dei nomi dei piatti: scopriremo che hanno un significato ben preciso

Piatti

Oggi in tavola la Polenta pasticciata con luganega e chiodini

Chi ama i piatti che utilizzano la farina di granoturco non può non essere incuriosito dalle ricette che utilizzano una particolare qualità di farina di mais: il quarantino

Piatti

La ricetta della Torta Maderno, una delizia del Garda Bresciano

Se vi trovate a passare nei pressi di Toscolano Maderno e siete amanti dei dolci non potete assolutamente perdervi una specialità locale: la Torta Maderno

Piatti

Lo Stufato di Manzo: la ricetta classica

Ben si addicono a questo clima freddo le pietanze calde e le cotture in umido, quindi oggi una ricetta in tema: lo Stufato di Manzo.

Piatti

Plumcake integrale perfetto per l’autunno

Il plumcake integrale ai sapori autunnali è un dolce soffice e nutriente, che abbiamo pensato di arricchire con l’aroma avvolgente della frutta secca

Alimentazione&Salute

Inverno, stagione di agrumi: ma attenzione allo stomaco

Inverno, tempo di agrumi, ma attenzione a non abusarne, in quanto oltre alle straordinarie proprietà benefiche, potrebbero causare un fastidioso bruciore di stomaco

Piatti

Oggi in tavola una ricetta facile, gustosa ed economica: la frittata di cipolle al forno

Se c’è una alimento economico e saporito che nella dispensa non dovrebbe mancare mai queste sono le cipolle

Piatti

L’Arrosto di maiale al Latte in Salsa di Scalogno

Oggi in tavola un saporito arrosto di maiale cotto nel latte e valorizzato da una salsa allo scalogno di Romagna IGP

Alimentazione&Salute

Il cibo “giusto” per combattere ansia, stress e depressione

Quali cibi consumare per trarne un beneficio dal punto di vista dell’umore o per combattere stress e ansia senza gravare sul peso

Marino Marini racconta

Quando un piatto fa storia? Le riflessioni di Marino Marini

Marino Marini, con alle spalle anni di letture e frequentazioni sul campo, riflette sulla possibilità che una creazione culinaria possa entrare nella storia

Piatti

Oggi in tavola i Capù di Tremosine

Un antipasto della cucina tradizionale delle valli bresciane costituito da un rotolo di pane e coste servito con olio di oliva nostrano.

Piatti

Un particolare dolce autunnale, il castagnaccio lombardo

Davvero difficile stabilire quale sia la patria del castagnaccio. In realtà, ogni regione ne propone una sua versione. Proponiamo qui la ricetta più diffusa in Lombardia

Prodotti

Tra le delizie di stagione i cachi made in Italy!

L’autunno è periodo dell’anno nel quale le bancarelle dei fruttivendoli si riempiono d’arancio, grazie al colore dei cachi, tipici frutti di stagione

Piatti

La ricetta dei Tortelli della Bassa con la zucca e amaretti

Oggi una ricetta tipica della Bassa Bresciana: I Tortelli con la Zucca, una specialità da gustare un questa stagione

Piatti, Sapori Bresciani

La Torta Secca di Carpenedolo, una De.Co. dalle dosi… segrete!

La Torta Secca di Carpenedolo è diventata un prodotto De.Co., con lo scopo si uniformare questo dolce per renderlo riconoscibile a tutti.

Marino Marini racconta

Mi scusi… posso avere un buon brodino? Certo, ne abbiamo quanti ne vuole!

È caduto un po’ in disuso prendere una tazza di brodo come ricostituente, eppure, per secoli, è stato la panacea di molti mali.

Alimentazione&Salute

Mangiare pasta rende felici: per il consumo seguiamo i consigli dell’esperto

Mangiare la pasta rende felici: stimola la tiroide e fa bene all’umore. I consigli per consumarla al meglio con un occhio al peso e uno alle intolleranze

Alimentazione&Salute

Il Cavolfiore: prodotto autunnale protagonista a tavola

Un ortaggio locale arrivato sui banchi di vendita autunnali è il Cavolfiore che dovrebbe far parte della nostra dieta grazie alle numerose proprietà nutrizionali

Sapori Bresciani

È tempo di “Pà dei morcc” ovvero il pane dei morti.

Il Pane dei morti appartiene alla lista dei dolcetti che si preparano per commemorare le festività dei defunti. Diffusi in particolare nel Nord e Centro Italia

Piatti

La crescia sfogliata marchigiana

La crescia sfogliata è una ricetta tradizionale marchigiana, che ricorda la piadina romagnola, ma la presenza di pepe e uova le da un gusto particolare

Redazione

Il clima piovoso favorisce la raccolta dei tartufi e il prezzo scende

Con le abbondanti piogge autunnali il prezzo del tartufo bianco si mantiene in linea con le quotazioni del 2019

Eventi

Il Lugana è il vino ufficiale degli Open d’Italia di Golf

Il Consorzio di Tutela del Lugana sponsor degli Open d’Italia di Golf che si disputeranno dal 22 al 25 Ottobre al Chervò Golf San Vigilio Hotel SPA Resort di Pozzolengo

Marino Marini racconta

Baccalà, stoccafisso e merluzzo: storia, qualità e ricette a cura di Marino Marini

Com’è possibile che un pesce dei mari del Nord sia giunto sulle nostre tavole? La storia del baccalà e dello stoccafisso, per secoli il pesce dei poveri

Prodotti, Terra & Gusto

Grana Padano DOP: scegli l’abbinamento su misura

Sul sito del Consorzio di Tutela le indicazioni di ONAF, AIS, Unionbirrai e AMI per scegliere l’abbinamento migliore in base alle diverse stagionature del formaggio

Alimentazione&Salute, Attualità

Gli alimenti alleati del buonumore che aiutano a superare il cambio di stagione

La mini guida con i 12 alimenti alleati del buonumore utili nel cambio di stagione. I cibi ideali per contrastare mancanza di energia, spossatezza, sonnolenza e malinconia

Marino Marini racconta

I Tartufi: cosa c’è da sapere a cura di Marino Marini

Per chi non lo sapesse, anche i tartufi sono funghi. Sono definiti ipogei, ossia funghi che crescono sottoterra e fanno la fortuna di chi li trova

Prodotti

I funghi tanto apprezzati quanto ricchi di proprietà benefiche… inaspettate

Questa è la stagione dei funghi scopriamo le loro numerose innumerevoli virtù molto spesso poco conosciute

Piatti

Gnocchi di Zucca e Bagoss… un matrimonio riuscito!

Oggi, per chi desidera provare a cimentarsi dietro ai fornelli una ricetta preparata con ingredienti tradizionali del Bresciano: gli Gnocchi di Zucca e Bagoss

Alimentazione&Salute, Redazione

La black list dei cibi esteri più contaminati redatta da Coldiretti

La Coldiretti sempre molto attenta alla salubrità dei cibi che arrivano sulla nostra tavola, periodicamente, stila una black list dei prodotti più contaminati provenienti dall’estero

Prodotti

L’autunno è arrivato ed è tempo di… castagne!

Le castagne sono un alimento di elevata qualità grazie alla presenza di sali minerali preziosi per la salute.

Marino Marini racconta

Geogastronomia: una nuova lettura della tradizione gastronomica

Oltre alle regioni ufficiali ci sono le tante microregioni italiane fiere della loro identità gastronomica ma difficilmente collocabili all’interno di una singola regione

Marino Marini racconta

Food Policy a Brescia? L’opinione di Marino Marini

Secondo Marino Marini i tempi sono maturi: Brescia e la sua provincia meritano una politica del cibo in linea con le politiche globali italiane e mondiali

Prodotti, Territori

La Val Vestino: un affascinante territorio montano da riscoprire

Vi suggeriamo di riscoprire i paesaggi naturali a due passi da Brescia: uno di questi è la Val Vestino: un territorio di straordinario valore naturalistico

Marino Marini racconta

La cucina bresciana e i suoi testi a cura di Marino Marino

Per chi non lo sapesse numerosi sono i testi che hanno per oggetto la Cucina Bresciana, alcuni risalgono addirittura al 1500. Marino Marini ce li racconta.

Prodotti

Il più pregiato dei formaggi bresciani: il Bagòss

Il Bagòss è qualcosa di più del formaggio tipico di Bagolino, rappresenta l’anima stessa del paese e della sua gente.

Marino Marini racconta

I Casoncelli: nomi, ripieni, forme e condimenti… per tutti i gusti!

Questa volta Marino Marini vi racconta di uno dei piatti più amati dai bresciani: i casoncelli anzi, i casonsèi.

Territori

La Corna Trentapassi: itinerari nel Sebino fra natura e cucina

La Corna Trentapassi è una cima situata sulla sponda orientale del Lago d’Iseo, che levandosi direttamente dalle acque, permette di ammirare meravigliosi panorami

Marino Marini racconta

Fuori dal lockdown, riprendiamoci il nostro cibo!

Anche le indagini statistiche dimostrano che durante li lockdown l’attività più gradita è stata quella di cucinare. Ora è il momento di riprenderci il nostro cibo

Piatti

La ricetta dei “Peperoni con Capperi e Feta”

Una ricetta adatta alla stagione estiva, salutare e soprattutto facile: i Peperoni con Capperi e Feta. Nel piatto poche calorie e tanto gusto.

Marino Marini racconta

Colazione, merenda e spuntini vari di Marino Marini

Un po’ di storia sulla nascita del caffè e cornetto a colazione e qualche suggerimento su come seguire una sana alimentazione

Alimentazione&Salute

Passione gelato: come scegliere quello giusto

Da soli o in compagnia il gelato è sempre una pausa piacevole: fresco, invitante e con svariati gusti tra cui scegliere.

Piatti

Il Melone alle Verdure: come rinfrescarsi e saziarsi con il caldo

Il melone, uno dei frutti tradizionalmente associati al periodo estivo, qui in una fresca ricetta in abbinamento alle verdure

Marino Marini racconta

Né ossi, né lische, né sangue – Gli insetti cibo del futuro?

Nel 2050 saremo più di 9 miliardi di persone. Gli insetti sono una delle possibili risposte alle risorse sempre più scarse e al problema della fame?

Attualità, Prodotti

Valtenesi: dal 3 agosto il lago di Garda si illumina di “rosa”

I vini della Valtènesi conosciuti come “chiaretti “si preparano ad “Illuminare di Rosa” la riviera del più grande lago d’Italia con 6000 bottiglie di Doc Riviera e Valtènesi.

Marino Marini racconta

La nuova economia domestica: per essere protagonisti del futuro

È indispensabile una nuova economia domestica e una educazione civica per formare l’uomo e la donna di domani. Pena un arretramento sociale e culturale

Provati per voi

Filetto di Persico Reale del Sebino alla Salvia e Limone

Oggi siamo a Clusane d’Iseo all’Antica Trattoria del Gallo per assaggiare un piatto tipico: il Filetto di Persico Reale panato e condito con salvia e limone.

Marino Marini racconta

I Musei del Cibo: interessante meta per una gita cultural-gastronomica – di Marino Marini

Meta interessante per una gita all’insegna del gusto da vedere sono i musei del cibo disseminati un po’ in ogni parte d’Italia con Parma come capofila

Attualità

Al Castello di Brescia ha aperto Belvedere 030… emozioni gourmet!

Belvedere 030, è l’esclusivo Angolo Street Food nel Castello di Brescia. Protagonisti due Food Truck, Scottadito e Birra di Classe, e l’ormai famoso Birrabus

Attualità

Dal 2 al 16 agosto torna Calici di Stelle: oltre 800 cantine coinvolte

Il primo grande evento dedicato al vino del post-Covid organizzato da Movimento Turismo del Vino e Città del Vino torna a riscaldare piazze e cantine d’Italia

Attualità, Eventi

Il Consorzio tutela del Lugana ha compiuto 30 anni

Nato il 10 luglio 1990, l’ente di promozione della prestigiosa DOC celebra la ricorrenza con un anniversary party “diffuso” in 30 tappe

Marino Marini racconta

Come mangiavamo, dal dopoguerra a ieri

Viaggio alla scoperta delle abitudini alimentari che hanno segnato la nostra cucina dal dopoguerra alla nascita di Terra Madre, incontro tra le comunità del cibo

Eventi

Fino all’8 novembre Vigneti Aperti ® in Lombardia

È nata l’iniziativa promossa dal Movimento Turismo Vino Lombardia. Denominata Vigneti Aperti ®, è l’alternativa per la stagione 2020 al tradizionale Cantine Aperte

Alimentazione&Salute

Benefici e varietà del Melone, alleato estivo della salute

Pochi frutti rappresentano la stagione estiva meglio del melone, la cui forma arrotondata e il cui colore giallo dorato ricordano certamente il sole.

Piatti

Le tradizionali ricette bresciane a base di pesche

La presenza della coltivazione delle pesche nel territorio bresciano ha lasciato in eredità una serie di ottime ricette

Marino Marini racconta

La cultura del cibo: un valore fondamentale da riscoprire e diffondere

La cultura del cibo è un valore fondamentale da riscoprire e diffondere. Bisogna combattere analfabetismo alimentare dentro casa e nelle scuole

Piatti

La ricetta della Tinca al Forno dell’Antica Trattoria del Gallo

La settimana è quella giusta, quella in cui si celebra il piatto clusanese per eccellenza: la Tinca ripiena al forno. La ricetta della Trattoria al Porto qui

Redazione

Domenica 5 luglio Vigneti Aperti alla Cantina San Michele di Capriano

Vigneti aperti alla Cantina San Michele di Capriano del Colle in collaborazione con Movimento Turismo Vino e Antica Trattoria La Pergolina

Redazione

L’estate secondo Mosnel: Picnic gourmand e passeggiate in vigna

Le vigne di Mosnel, storica azienda franciacortina, si aprono ai wine lovers che amano i picnic gourmand in mezzo alla natura. 

Alimentazione&Salute

I superfood di noi altri: prodotti locali a filiera corta e ricette tipiche

L’aumento del consumo dei superfood dimostra una crescente attenzione a ciò che si porta in tavola e che si ritiene possibile curarsi attraverso l’alimentazione

Marino Marini racconta

Brescia e la civiltà dell’acqua a cura di Marino Marini

La pesca è un’attività importante nel panorama economico della provincia bresciana terra molto ricca di superfici d’acqua tra laghi e fiumi

Piatti

Meglio il Ratafià di ciliegie o lo Sherry della Regina Elisabetta?

Oggi la ricetta di un liquore, il Ratafià di ciliegie, da realizzare in maniera casalinga con un frutto di stagione per immagazzinare un po’ di colore e calore estivo

Piatti

Oggi in tavola la Fregola con verdure: una specialità sarda adatta all’estate

L’estate si avvicina ed è tempo di piatti freschi, leggeri e ricchi di gusto, facili da preparare e pratici da conservare in frigorifero per essere consumati al bisogno

Marino Marini racconta

Pesto, pisto e pestello: tutto quello che c’è da sapere a cura di Marino Marini

Nella speranza che arrivi l’estate e arrivi presto Marino Marini questa volta ci condurrà in un viaggio alla scoperta di pesto e pestate.

Redazione

Il nuovo calendario estivo di ArteconNoi è pronto: ecco le prossime visite guidate

La “squadra” di ArteconNoi è tornata in campo! Una squadra formata da guide turistiche esperte che vi faranno conoscere gli angoli più belli di Brescia e non solo

Redazione

Carpenedolo riparte dal suo piatto più rappresentativo: il malfatto

Si tratta del piatto più rappresentativo di Carpenedolo, ed è proprio da qui che i ristoratori del paese vogliono ricominciare.

Eventi

Bardolino riparte con l’estate del Chiaretto

Sul Lago di Garda quattro weekend dedicati al Chiaretto di Bardolino, il vino rosa principe della costiera.

Marino Marini racconta

Come si scrive una ricetta? Ce lo spiega Marino Marini!

Dopo aver scritto il menu, molti cuochi chiedono come si scrive una ricetta. Ecco un po’ di storia e i suggerimenti di Marino Marini

Alimentazione&Salute

Il rito del buongiorno… per partire con la giusta energia!

Acqua, limone e… tutto quello che c’è da sapere sulla bevanda ricca di benefici e toccasana per un buon risveglio

Territori

Un punto di vista privilegiato per ammirare il Lago d’Iseo: la ciclo-pedonale Vello-Toline

Se siete alla ricerca di nuovi itinerari da percorrere nelle vostre giornate libere abbiamo trovato il percorso che fa per voi: la ciclo-pedonale Vello-Toline sul Lago d’Iseo

Marino Marini racconta

La vera rivoluzione è dare cibo a chi non ce l’ha… parola di Marino Marini!

Vi sono molte realtà, non solo nel nostro Paese, che usano il cibo per socializzare e come luogo dare cibo a chi non ce l’ha

Piatti

Vi piacciono le rose? Provatele nel risotto!

Forse non tutti sanno che ci sono anche delle varietà di rose commestibili che potete coltivare per poi dare un tocco di originalità ai vostri piatti

Marino Marini racconta

Lo spreco, no grazie! a cura di Marino Marini

Alcuni utili suggerimenti da applicare nella vita quotidiana per evitare lo spreco alimentare secondo l’occhio attento di Marino Marini

Terra & Gusto

La resilienza a Brescia si trova nel piatto con il Ricettario delle Valli Resilienti

La collaborazione tra cuochi, ristoratori, produttori locali e semplici cittadini portato alla nascita del “Ricettario delle Valli Resilienti”

Marino Marini racconta

Cuocere sì, ma come? I metodi di cottura a cura di Marino Marini

Le cotture influenzano in maniera evidente e profonda la materia trattata, sia essa carne, pesce o verdura. Ecco qui i differenti metodi

Redazione

Ricettario della Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi

Si tratta di un un ricettario di qualche anno fa nel quale sono raccolte ben 22 ricette ispirate a questo territorio frutto della ricerca di un gruppo di chef di CAST Alimenti

Marino Marini racconta

Recipienti e materiali per cuocere i cibi a cura di Marino Marini

Oggi andiamo alla scoperta dei recipienti e dei materiali da utilizzare nella cottura dei cibi. Un universo fatto di molteplici sfaccettature

Attualità

Le verdure di stagione che non possono mancare a tavola

È venuto il momento di lasciare da parte le verdure del periodo invernale e di variare gli ingredienti in cucina, inserendo gli ortaggi primaverili gustosi e salutari

Alimentazione&Salute

Alimenti che accelerano il metabolismo

Oggi vi suggeriamo alimenti che accelerano in maniera naturale i meccanismi brucia grassi del nostro organismo

Marino Marini racconta

Cotture non usuali e di antica tradizione a cura di Marino Marini

Un viaggio alla scoperta delle cotture inusuali a partire del quelle nostrane per arrivare a quelle del resto del mondo

Marino Marini racconta

Come sarà il cuoco del futuro? Bisogna fare la cosa giusta di Marino Marini

Marino Marini ci offre uno sguardo preciso su quale dovrebbe essere il futuro che aspetta le nuove generazioni cuochi illustrando le problematiche e le possibili scelte

Marino Marini racconta

Il cuoco ieri e oggi: dal Novecento ad oggi a cura di Marino Marini

Continua il viaggio alla scoperta della figura del cuoco: oggi si va dal ‘900 a giorni nostri, tra pubblicazioni e nomi illustri

Marino Marini racconta

Il cuoco ieri e oggi: dai Greco-Romani al Novecento di Marino Marini

Oggi un viaggio alla scoperta della figura del cuoco e delle pubblicazioni culinarie dall’antichità ai primi del ‘900

Marino Marini racconta

Un po’ di nostalgia: le osterie di un tempo – di Marino Marini

Marino Marini compie una riflessione sulla funzione sociale e non solo delle osterie passando per scrittori e poeti per arrivare alle osterie del bresciano

Marino Marini racconta

Marino Marini ci racconta: la polenta dei bresciani

Approfittiamo di queste giornate freddine per scaldarci con un piatto che da alcuni secoli è re indiscusso sulle nostre tavole: la polenta.

Redazione

L’Osteria Valle Bresciana di Brescia porta le sue specialità a casa tua!

In questi giorni di ritiro forzato in casa e di Ristoranti chiusi c’è chi si è organizzato per rendere la nostra “quarantena” più sopportabile.

Marino Marini racconta

Motti e proverbi della penuria alimentare, ovvero il “mangiarcattivo”

Alcuni detti dialettali bresciani relativi al cibo per ricordare che in passato per molti mangiare qualcosa di buono era un lusso non da poco

Piatti

Torta pasqualina ai carciofi

Ecco la torta salata per tutti, fatta con ingredienti selezionati e pensata per un momento di condivisione durante le feste pasquali.

Piatti

Le uova in umido con i piselli: una bontà semplice ed economica!

Un piatto gustoso e di facile preparazione, che con i piselli freschi di stagione ha quel tocco in più che vostro palato apprezzerà di sicuro.

Alimentazione&Salute, Attualità

Il sale è “nascosto” nel cibo. Ecco come trovarlo!

Questa è la settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale, nata per sensibilizzare i consumatori sulla diffusa presenza di sale nascosto nei cibi

Marino Marini racconta

Marino Marini ci parla della minestra: la biada dell’uomo

Lo affermava anche Pellegrino Artusi nel suo famoso manuale di cucina che la minestra è la biada dell’uomo e per millenni, è stato così

Redazione

Dopo gli attacchi ai nostri prodotti al via la campagna #MangiaItaliano

Coldiretti annuncia l’inizio della prima campagna #MangiaItaliano in Italia e all’estero per salvare la reputazione del Made in Italy

Redazione

In Quaresima è tempo di pesce di lago!

La dieta di magro della Quaresima prevedeva: niente carne, salumi ma solo alimenti leggeri a base di pesce e verdure: uno di questi era il pesce di lago

Alimentazione&Salute

Cosa mangiare per aumentare le difese immunitarie

Ci sono numerosi alimenti che, inseriti nella dieta quotidiana, ci possono aiutare a fronteggiare i momenti in cui il nostro organismo è più debole.

Piatti

Le Lattughe di Carnevale… un dolce che mette d’accordo tutti!

La ricetta delle Lattughe di Carnevale tipiche di Brescia: le golose sfoglie fritte spolverate di zucchero a velo che piacciono a tutti

Marino Marini racconta

Non solo patate… nel mondo degli gnocchi

Quando si parla di gnocchi, tutti pensano a quelli di patate, ma le patate sono solo uno degli ingredienti con cui preparare gli gnocchi

Marino Marini racconta

Brescianità, cultura e gastronomia la nuova rubrica di Marino Marini

Ogni anno ci piace portare qualcosa di nuovo al progetto Brescia a Tavola. E questa stagione segna l’inizio di una collaborazione con il “Bresciano Doc” Marino Marini

Eventi

Il Carnevale in provincia di Brescia tra sfilate e carri allegorici

Carnevale in provincia di Brescia, nella festa più allegra e pazza dell’anno, le piazze si animano con le sfilate di carri e buffi personaggi tra fantasia e realtà

Alimentazione&Salute

Oggi pranziamo insieme… in ufficio!

Quasi 10 milioni di italiani, per la pausa pranzo, portano regolarmente il mangiare da casa sul luogo di lavoro. Motivo? Una maggiore attenzione alla salute

Redazione

Aperte le prenotazioni per lo spiedo di solidarietà “Cosa tiene accese le stelle”

“Spiedo di Solidarietà” organizzato a Gussago per aiutare Stefania e Simone dell’azienda agricola “Cosa tiene accese le stelle”

Alimentazione&Salute

La controcucina: un modo per contenere il consumo di sale a tavola

La controcucina è fatta di olio crudo, profumi e spezie capaci di esaltare il sapore dei cibi in modo naturale per contenere il consumo di sale a tavola

Prodotti

L’òs de stòmec, l’insaccato tipico di Lonato festeggia alla Fiera Agricola

L’insaccato tipico dell’enogastronomia lonatese, si chiama “òs de stòmec” ossia osso dello stomaco. Un nome davvero curioso

Attualità

Gli eventi dell’inverno 2020 alla Cascina Parco Gallo di Brescia

La Cascina Parco Gallo è uno spazio antico tornato a vivere nel cuore della città di Brescia.

Redazione

Cosa portare a tavola per difendersi e curarsi dai mali di stagione

Il rischio di contrarre l’influenza dipende anche dallo stile di vita e dall’alimentazione scorretta, povera di vitamine ed elementi che rafforzano le difese immunitarie.

Eventi, Territori

Gennaio è il periodo giusto per assaggiare i Canunsèi de Sant’Antone

A Castelcovati fino a domenica 22 gennaio, in occasione della festa di Sant’Antonio, il patrono cittadino, è stata organizzata la sagra dei “Canunsèi de Sant’Antone”.

Territori

Tremosine, il fascino del lago di Garda visto dall’alto.

Il lago di Garda visto dall’alto ha un fascino senza pari, proprio per questo oggi vi suggeriamo un suggestivo itinerario a Tremosine

Redazione

Vittorio Fusari: un omaggio per un grande chef bresciano

Un grande chef bresciano – Vittorio Fusari, originario di Iseo – ci ha lasciato, lo ha fatto con il suo consueto stile sobrio, in punta di piedi.

Attualità

Le bollicine dei brindisi delle Feste non amano la plastica!

Uno studio ha rivelato che i bicchieri di plastica sono in grado di alterare la formazione delle bollicine del vino spumante cambiandone il gusto

Piatti

Per Capodanno una ricetta alternativa… nel segno della tradizione

Oggi una ricetta alternativa al classico cotechino e lenticchie: il Cotechino in Crosta con ripieno di spinaci: una gioia per gli occhi e per il palato

Redazione

Natale con i tuoi: pranzo a casa o al ristorante?

Natale è la festa della convivialità per eccellenza, il giorno in cui si riuniscono parenti vicini e lontani e dopo il rito dei regali ci si ritrova tutti a tavola

Territori

In Gita fra i Rifugi Montani: Il Passo del Mortirolo e la leggenda di Pantani

Una gita a un rifugio montano è l’occasione per entrare in contatto con i prodotti gastronomici più rari, la tradizionale ospitalità bresciana e la natura più pura e incontaminata.

Prodotti

Il Mais Quarantino, un prodotto antico da salvaguardare

Il Mais Quarantino è uno di quei prodotti che l’agricoltura moderna sta progressivamente abbandonando, una varietà tra le più antiche e a rischio estinzione.

Redazione

Le attività della Città di Brescia per aspettare e vivere il Natale

Buon Natale Brescia è il programma delle attività realizzato dal Comune di Brescia vivere il magico periodo del Natale con tante proposte adatte a tutti

Territori

Val Palot, un piccolo angolo di paradiso per chi ama gli sport invernali

Si avvicina la stagione preferita per gli appassionati degli sport invernali. Vi vogliamo quindi parlare di una meta nel bresciano: la Val Palot, un piccolo angolo di paradiso

Redazione

Iginio Massari si conferma re indiscusso della Pasticceria

Con 95 punti su un massimo di 100 Iginio Massari, storico patron bresciano della Pasticceria Veneto, si conferma Re indiscusso del mondo della pasticceria

Redazione

Patrick Zanoni vince il concorso nazionale Acqua di Chef 2019

A Milano il pizzaiolo di Rock Dal 1978 di Bione in provincia di Brescia, è stato eletto miglior pizzaiolo d’Italia

Prodotti

Benvenuta alla stagione delle zucche… non degli zucconi!

La zucca ha innumerevoli proprietà benefiche per il corpo e per la salute in generale. Un ottimo ortaggio, uno di quelli da inserire nella propria alimentazione

Redazione

Con Halloween vola il “business” delle zucche in Italia

La zucca, simbolo per eccellenza di Halloween, ha fatto segnare un utilizzo sempre più vasto non solo in cucina, ma anche come elemento ornamentale

Redazione

Olio Garda Dop: richiesto lo stato di calamità

Il grido d’allarme del Consorzio di Tutela: calo di produzione stimabile intorno al 95%. Causa principale il cambiamento climatico

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria Al Folzone – Lonato

I nostri “cronisti del gusto” Laura e Damiano sono sempre in pista e quest’oggi ci portano alla Trattoria Al Folzone di Lonato del Garda.

Territori

Una gita in Valvestino: perla naturalistica delle Prealpi Bresciane

La Valvestino è una tra le zone di maggiore interesse naturalistico della Lombardia per la moltitudine di specie vegetali e animali che la popolano

Attualità

L’importanza del formaggio nell’economia delle nostre giornate

Il weekend di Franciacorta in Bianco in programma a Castegnato dall’11 al 13 ottobre è una grande occasione per scoprire il formaggio sotto tanti punti di vista diversi

Redazione

4 Ristoranti 2019 di Alessandro Borghese sbarca in Franciacorta

Stasera 8 ottobre in onda alle 21.15 su Sky Uno (canale 108), visibile su Sky Go e in streaming su NOW TV la terza puntata di “4 Ristoranti 2019”

Eventi

Una magica domenica a Lonato del Garda. Protagonista? Harry Potter!

La Rocca di Lonato del Garda è pronta a regalare a ragazzi e adulti una giornata all’insegna della magia con La Giornata Fantastica dedicata a Harry Potter

Attualità

Il 2 ottobre è il #PolloArrostoDay: ed è subito sfida sui social

L’appuntamento, ideato dal blog W il pollo, consentirà di partecipare al dibattito online che vedrà blogger, food influencer, giornalisti e chef dire la loro su questo piatto

Redazione

Al via la 2a edizione dei Laboratori Gastronomici delle Valli Resilienti

In Valle Trompia e Valle Sabbia dal 5 ottobre al 12 dicembre un ricco calendario con 10 cene a ritmo slow nei locali delle Valli

Eventi

A Sulzano la Sagra del Cinghiale: fra imperdibili sapori e splendidi panorami

Come da tradizione, il cambio di stagione porta con sé gradite novità e nuovi sapori di stagione. A Sulzano appuntamento con la tradizione Sagra del Cinghiale

Eventi

Sciör del Tórcol, ovvero la festa dei Vini della Vallecamonica

La sagra Sciör del Tórcol, rinomata rassegna enologica dedicata ai vini della Vallecamonica, torna puntuale la una nuova edizione

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Contrappunto – Collebeato

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta dei locali di Brescia e provincia. Questa settimana la nostra ‘cronista del gusto’ Doris ha visitato il Ristorante Contrappunto

Eventi

A Barbariga l’autunno porta con sé la Fiera del Casoncello bresciano

Il Casoncello bresciano, trova la sua massima espressione alla Fiera di Barbariga. Il piatto tipico sarà proposto in due versioni: con burro e salvia, e in versione light

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante La Rocca Contesa di Lonato

A Lonato del Garda la nostra “cronista del gusto” Laura Gorini,  in compagnia di Damiano, ha assaggiato i piatti del Ristorante La Rocca Contesa.

Piatti

La ricetta della marmellata di giuggiole: dolce, gustosa e ricca di vitamine

La marmellata di giuggiole è una composta di frutta molto dolce e gustosa, adatta da mettere sul pane per una colazione ricca di vitamine.

Attualità

Il sistema Blockchain: un valido aiuto per la sicurezza alimentare e il Made in Italy

Il sistema blockchain applicato al settore agroalimentare è uno valido strumento per sicurezza alimentare e tutela del Made in Italy

Piatti

Il Fatulì, sposa il risotto in un piatto gustoso e originale

Oggi una gustosa ricetta: Risotto con pere, porri e Fatulì, tipico formaggio della Val Saviore

Redazione

Il vincitore del Contest estivo di Brescia a Tavola

finalmente abbiamo tutti i dati di chi si è aggiudicato il nostro Contest dell’estate che ha messo in palio una cena a La Speranzina di Sirmione

Redazione

“Salò Garda Flowers” alza il sipario sulla Summer Edition

Dopo lo straordinario successo dell’edizione spring, la rassegna del verde del Lago di Garda torna a impreziosire gli scorci di Salò

Attualità

La curiosa paura delle proteine: gli Italiani colpiti da Glutenfobia

Attenzione alla Glunenfobia: i prodotti privi di glutine hanno raggiunto grandissima diffusione, ma non sono necessariamente più leggeri e salutari.

Eventi

Domenica 15 settembre perdersi e… ritrovarsi al Mosnel!

Domenica 15 settembre alla storica azienda vitivinicola il Mosnel, situata a Camignone, prova di “Orienteering nei vigneti” con degustazione finale

Eventi

Tutti a Sale Marasino, per un viaggio nell’universo… delle zucche!

Per i fedeli appassionati della zucca ritorna a Sale Marasino la manifestazione Sale in Zucca con la 35° Sfida Nazionale della Zucca a cura del Club Maspiano

Corsi e Degustazioni

A Brescia un corso per scoprire l’affascinante mondo della birra

L’associazione culturale Il Tempo Ritrovato propone a Brescia un corso dedicato alla scoperta del mondo della birra e alle tecniche di degustazione.

Territori

Una gita nel passato all’Archeopark, museo archeologico… all’aria aperta!

Oggi una gita all’Archeopark di Darfo Boario Terme, in Valcamonica, una realtà museale unica e innovativa

Alimentazione&Salute

I segreti alimentari per rimanere abbronzati più a lungo

Adottando una dieta naturale, basata su frutta e verdura, si può aiutare la pelle ad abbronzarsi meglio e più a lungo

Redazione

Che fine ha fatto lo spiedo bresciano autentico?

Da alcuni anni gli uccellini sono vietati da regolamento comunitario che, dal 2014, proibisce la vendita dei volatili utilizzati per la preparazione del nostro piatto simbolo

Redazione

Territorio, Contrasto e Concordanza: 3 regole per abbinare il Vino al Piatto

Un piccolo vademecum per l’abbinamento dei vini che consiste nel seguire tre semplici indicazioni, grazie alle quali potrete evitare facili errori

Ristoranti

Al Ristorante Pizzeria Olimpo di Brescia è arrivata la scrocchietta!

Si tratta di una pizza servita sul tagliere, impastata con lievito madre e fatta lievitare 48 ore, ideale per 2/3 persone. Si può farcire con 2 gusti a scelta

Eventi, Territori

Alla Mostra Mercato di Bienno: per incontrare l’arte, l’artigianato e gli antichi mestieri.

La Mostra Mercato di Bieno: una manifestazione di grandissimo interesse, che sancisce l’incontro tra l’arte, l’artigianato e gli antichi mestieri.

Eventi

Cacciatori in Festa a Borgosatollo: gastronomia locale, musica e spettacoli

Torna anche quest’anno la tradizionale Festa dei Cacciatori a Borgosatollo: quattro giorni dedicati alle tradizioni culturali e gastronomiche bresciane con spettacoli e musica

Redazione

È iniziata sotto i migliori auspici la vendemmia in Franciacorta

Dal  16 agosto, la Franciacorta ha dato il via alla vendemmia a partire dai vigneti del versante sud del Monte Orfano

Alimentazione&Salute, Attualità

Il gelato artigianale: meglio non sostituirlo ad un pasto

Sostituire uno dei pasti principali con una fresca e voluttuosa coppa di gelato artigianale è una tentazione a cui pochi sanno resistere.

Alimentazione&Salute

Del cocomero, non si butta via niente… neppure la buccia!

La buccia del cocomero possiede numerose proprietà benefiche per la salute da non sottovalutare e andrebbe quindi salvata dalla spazzatura

Redazione

Locomotiva: la nuova esperienza del gusto al Castello di Brescia

Ogni settimana 4 food truck, provenienti da ogni regione d’Italia, proporranno nuove ricette e proposte gastronomiche per un’esperienza unica di Street Food

Attualità, Piatti

Gli smoothie, il nuovo modo di bere la frutta e la verdura!

Gli smoothie sono bevande a base di frutta o verdura dalla consistenza cremosa, spumosa e soprattutto freddissima

Territori

Escursioni nei dintorni di Tignale: i panorami alpini a due passi dal Lago

L’Ufficio Unico del Turismo di Tignale, organizza delle passeggiate accompagnate per scoprire la storia, la natura e le tradizioni del territorio

Eventi

Il 23 agosto tutti a Gardone Riviera per i 10 anni de La Notte Fondente

Quest’anno ricorre il decennale de “La Notte Fondente” di Gardone Riviera a notte di fine agosto più golosa e attesa del Garda.

Eventi

Prende il via Lonato in Festival, quattro giorni di stupore e divertimento

Decine di spettacoli di artisti di strada, circo contemporaneo, musica e gruppi etnici provenienti da più parti del mondo

Attualità

Tradizioni e Sapori in Rifugio: la buona cucina d’alta quota

In Vallecamonica , fra pascoli e parchi, sono rinomate anche le tradizioni gastronomiche. Tra gli eventi dell’estate “Tradizioni e Sapori in Rifugio”

Territori

In barca sul Garda, per ammirare il lago da un’altra prospettiva

Se vi piace il panorama del Lago di Garda, ma non siete attratti dalle classiche abitudini stile marittimo vi suggeriamo una gita in barca

Piatti

Un antipasto estivo per combattere il caldo a base di cocomero e caprino

Cocomero e formaggio caprino sono un​ abbinamento inconsueto ma vincente. Ottimo come aperitivo o come antipasto

Prodotti

I famosi formaggi di capra di Monpiano

A Brescia ci sono i famosi formaggi di capra di Mompiano, un quartiere non lontano dal centro a ridosso delle prime colline.

Attualità, Eventi

Domenica 28 luglio alla Rocca d’Anfo concerto all’alba con vista sul Lago d’Idro

Alla Rocca d’Anfo concerto all’alba con vista panoramica sul Lago d’Idro, evento in omaggio a Fabrizio De Andrè

Redazione

A che temperatura servire il vino? Un piccolo vademecum enologico

Vi sarete chiesti spesso secondo quale logica un vino viene servito fresco, tiepido, temperatura ambiente o ghiacciato. Ecco qui un piccolo vademecum per non sbagliare

Attualità, Piatti

Un antipasto tipico delle Hawai ha conquistato anche il Belpaese

Si tratta di un’insalata di pesce crudo, tagliato a piccoli dadini, marinato nella salsa di soia e condito con semi di sesamo: il poké

Attualità, Territori

Rassegna di cinema all’aperto al Museo d’Arte Sorlini di Calvagese della Riviera

Il seicentesco palazzo in cui ha sede il MarteS – Museo d’Arte Sorlini – ripropone per il secondo anno una rassegna di cinema estivo in collaborazione con il Comune di Cavalgese

Redazione

Le Ostriche: virtù, varietà, e dove assaggiarle

Oggi parliamo di ostriche! Questo genere di molluschi, le cui varietà dei mari orientali producono perle, è apprezzatissimo nella cucina mediterranea.

Prodotti

Estate: tempo di degustazioni alla Cooperativa Alpe del Garda

Alpe del Gardaè una delle aziende del territorio che propongono visite guidate e degustazioni anche gratuite dei loro prodotti

Prodotti, Territori

La Limonaia Pra de la Fam: un ecomuseo… con degustazione!

Una visita all’ecomuseo della Limonaia di Pra de la Fam situata a Tignale e ristrutturata grazie all’intervento della Comunità Montana del Parco Alto Garda.

Alimentazione&Salute

Anche la “Signora in giallo”… avrebbe assolto la maionese!

L’estate sta arrivando e le ondate di caldo mettono a dura prova il nostro organismo ma anche i cibi che mangiamo.

Territori

Alla scoperta della Val Sabbia enogastronomica con la Rocca d’Anfo

Per promuovere la Rocca d’Anfo, monumento di grande valore storico-artistico, sono offerti sconti nei locali convenzionati, per chi visita il monumento

Alimentazione&Salute

Il Pesce Crudo: un insospettabile alleato della salute

Preparato secondo la tradizione nipponica, alla francese, in assaggi di crudité, o ancora all’italiana, il pesce crudo è diventato protagonista della cucina

Prodotti, Territori

La Sardina Essiccata del Lago d’Iseo: un segreto antico un millennio!

Si chiama “sardina” per la somiglianza con la sarda marina, quella “autentica”: in realtà è un agone, ma non per questo è meno buona

Piatti

Da il Lorenzaccio “Caldo freddo di coda di rospo su filetti di peperoni arrostiti”

L’estate è finalmente arrivata e porta con sé i piatti e i sapori propri di questa stagione. Oggi una ricetta del Ristorante Lorenzaccio di Brescia 2

Alimentazione&Salute

La Colazione in Estate: poche regole per grandi benefici

La colazione è ritenuta da molti nutrizionisti il pasto fondamentale della giornata. Qualche informazione su come dovrebbe cambiare durate il periodo estivo

Piatti

Un antipasto estivo facile e sfizioso: le uova sode ripiene

Ottime come antipasto sono molto apprezzate nelle cene estive quando si è soliti servire piatti freddi.

Attualità

All’ora dell’aperitivo, voi quale preferite?

L’ora dell’aperitivo, o happy hour che dir si voglia, è un appuntamento irrinunciabile per tutti coloro che desiderano concedersi una pausa in compagnia degli amici.

Eventi

Ground Music Festival – “Dalla terra, le sue armonie”

In programma, a partire dal 19 giugno il Ground Music Festival – “Dalla terra, le sue armonie”: il Festival Jazz itinerante in provincia di Brescia con eventi culturali, concerti Jazz e degustazioni

Prodotti, Territori

Tradizioni e Sapori in Rifugio, alla scoperta della Valcamonica e dei suoi prodotti

È iniziata la stagione estiva dei rifugi: in programma degustazioni, tradizioni e passeggiate immersi nella natura.

Eventi

Brescia da in benvenuto all’estate con Celacena 2019

Martedì 18 giugno 2019 va in scena l’evento più cool dell’estate: Celacena, la cena in bianco più attesa di Brescia.

Attualità

Sulla nostra tavola si prepara un’estate a colori… ad iniziare dal pane!

Estate all’insegna dei colori per gli amanti del pane: sulle tavole del pranzo e della cena arriva quello colorato

Attualità

A partire dal 3 giugno sport gratis nei parchi di Brescia

Anche nel 2019, il Comune di Brescia ripropone l’iniziativa ‘Sport al Parco’ grazie alla quale sarà possibile praticare gratuitamente attività sportive in alcuni giardini pubblici cittadini, seguiti da istruttori

Territori

Alle Torbiere del Sebino: per scoprire i colori della natura… in punta di piedi!

Nel cuore del Sebino c’è una passerella in legno che attraversa uno straordinario ambiente naturale, la Riserva delle Torbiere

Chef & Sommelier

Lo Chef Ernesto Sandrini del Ristorante Stella d’Italia di Gambara si racconta

Siano andati a trovare lo Chef Ernesto Sandrini del Ristorante Stella d’Italia di Gambara per conoscere meglio la sua storia

Piatti

Il Pesto di Asparagi bianchi: una delizia di stagione

Esistono diverse varietà di asparagi tra queste spicca il pregiato asparago bianco, dal sapore così delicato da poter essere consumato anche crudo

Eventi, Territori

A Toscolano Maderno l’Orto Botanico apre le porte a “Taste of Nature”

Giovedì 29 maggio, dalle 18:30, l’Orto Botanico apre le porte alla manifestazione “Taste on Nature”: una serata fantastica da vivere in questo affascinante contesto

Redazione

Il ritorno del Brescia in serie A si festeggia… a tavola!

Lo chef e patron del ristorante Dina di Gussago, Alberto Gipponi, ha deciso di dedicare un menù gourmet al ritorno del Brescia in serie A

Piatti

A maggio all’Osteria di Concesio trionfa in tavola l’Ossobuco alla Milanese

Si tratta di una specialità molto amata anche nella nostra provincia: un prodotto De.Co. (denominazione Comunale) e classico piatto della cucina lombarda

Piatti, Prodotti

Al Piè del Dos il carrello di formaggi… non teme confronti!

Una proposta che spazia sul territorio bresciano con qualche incursione in altre zone d’Italia, dal caprino al latte vaccino, dai formaggi stagionati a quelli erborinati

Territori

Riapre la Rocca d’Anfo, l’antica fortezza napoleonica sul Lago d’Idro

Da sabato 4 maggio, fino al 27 ottobre, tornano le visite guidate alla Rocca d’Anfo, il gioiello militare che domina incontrastata il Lago d’Idro.

Redazione

A Brescia ha aperto Kasar: il locale per chi ama il formaggio e… il “food sharing”!

A Brescia, dove prima c’era la leggendaria birreria Mr. Allsopp, ora ha trovato casa un ristorante per i veri amanti del formaggio

Prodotti

Una carne magra e sostenibile dal gusto delicato: la pecora bergamasca gigante

Si tratta di una razza autoctona della zona di Bergamo, provincia confinante con la nostra, che neppure gli stessi bergamaschi conoscono più

Piatti

I carciofi ripieni: gusto e salute vanno a braccetto

Tipica verdura primaverile, sono molto apprezzati non solo per il loro inconfondibile sapore ma anche per le numerose proprietà benefiche.

Attualità, Eventi

Soffia un’aria di “rivoluzione” sulle sponde del Garda con “Fish&Chef”

Dal 6 al 13 maggio 2019 sulle sponde del Lago di Garda torna l’appuntamento con Fish&Chef: sei cene gourmet firmate da sei tra i più importanti cuochi italiani detentori di due stelle Michelin.

Piatti

All’Antica Trattoria Piè del Dos si gusta il Magatello di Manzo… in rosa!

Piatto preparato con la carne bovina di “frisona” adulta e una cottura al forno che mantiene il colore rosa nel cuore della carne

Attualità

Sul Lago di Garda si respira Aria di San Daniele!

Dal 26 al 28 aprile, la festa itinerante dedicata al Prosciutto di San Daniele DOP arriva sul Lago di Garda

Piatti

Un piatto da non perdere: Acciughe del Cantabrico con burrata e pomodorini confit

Un piatto gustoso e salutare, capace di gratificare le papille gustative, e di soddisfare anche ai palati più esigenti.

Redazione

Premio Olio Garda Dop: vince la Fondazione Enac Lombardia Cfp Canossa

L’istituto bresciano ha vinto grazie alla pasta e fagioli con mousse di patate e tartare di sarde di lago. L’ingrediente fondamentale: l’olio Garda DOP

Redazione

Auguri dalla redazione

Gli Auguri di Pasqua della Redazione di Brescia a Tavola

Redazione

La ricetta del Tiramisù con i Rigoli: i biscotti della nonna!

Oggi vi proponiamo la ricetta del Tiramisù con i Rigoli: biscotti semplici della nonna che potete trovare al supermercato o fare voi in casa.

Redazione

Il testo romagnolo, per cuocere la piadina alla perfezione!

Per preparare una piadina perfetta, non basta un impasto fatto a regola d’arte, serve anche il giusto strumento di cottura

Redazione

La ricetta del Ragù alla romagnola: qual è quella originale?

La ricetta del Ragù alla romagnola codificata dall’Accademia Italiana della Cucina

Eventi

Week end a Brescia e dintorni… nel segno del gusto!

Le manifestazioni di Brescia e dintorni legate all’enogastronomia e ai prodotti tipici del territorio.

Corsi e Degustazioni

Sabato 13 aprile FoodAddiction in Store torna a Concesio

Una ricetta primaverile per lo Show-cooking gratuito e aperto al pubblico con la blogger di iFood Silvia Congiu

Alimentazione&Salute

Le dieci cose da sapere prima di acquistare la Mozzarella

Il ‘Manifesto della mozzarella’, curato da Michele Faccia, docente associato di Tecnologia lattiero-casearia presso l’Università di Bari

Redazione

Abbinamento vino e dessert. Qual è quello giusto?

Il dessert è una portata importante tanto quanto le altre e merita un’attenta scelta riguardo il corretto vino da abbinarvi.

Attualità

Alla finale del Primo Piatto dei Campi 2019 vince lo Chef Bresciano Andrea Leali

Presso lo storico Pastificio dei Campi a Gragnano, il 2 aprile ha avuto luogo la finale del Primo Piatto dei Campi 2019

Sapori Bresciani

That’s Garda: il 14 aprile la giornata dedicata all’Olio, al Vino e all’Ospitalità gardesana

Tutto è pronto per la seconda edizione di That’s Garda, l’evento dedicato all’olio e al turismo in programma all’Antica Cascina San Zago a Salò 

Terra & Gusto

Itinerari enogastromici in Città: visite guidate con una gradita sorpresa finale

Prosegue fino al 18 aprile l’iniziativa che consente di andare alla scoperta del centro di Brescia con un’appetitosa sorpresa finale

Alimentazione&Salute

Un vademecum con le 5 regole da seguire per consumare il pollo in sicurezza

Unaitalia e Giorgio Donegani, nutrizionista e tecnologo alimentare, hanno messo a punto un prontuario con le 5 regole da seguire per consumare il pollo in sicurezza

Eventi

A Simione L’Italia del Mito – 1000 Miglia e Scuderia Ferrari

Da sabato 30 marzo la mostra con le immagini tratte dall’archivio fotografico della Fondazione Negri

Alimentazione&Salute, Attualità

Frullato? Non grazie, preferisco uno smoothie!

Per uno spuntino sono di tendenza gli smoothies: bevande a base di frutta o verdura dalla consistenza cremosa, spumosa e soprattutto freddissima

Alimentazione&Salute

Decalogo per una pausa pranzo detox anche al lavoro

Ecco qui un decalogo alimentare per affrontare la pausa pranzo all’insegna del benessere anche quando si mangia fuori casa

Alimentazione&Salute

Il kefir, una bevanda antica ricca di probiotici e nutrienti di alto valore

Il Kefir è una bevanda antica derivata dal latte, dalle innumerevoli proprietà benefiche, in particolare per l’intestino.

Eventi, Ristoranti

Menù degustazione Spiedo | Gli ultimi 2 venerdì della Commedia delle Pentole

I prossimi due venerdì di Marzo 2019 saranno gli ultimi del “Menù Degustazione Spiedo” proposto dalla Commedia delle Pentole

Eventi

Il 31 marzo 2019 a Lonato del Garda “Cittadella in Festa” fra arti e mestieri medievali

La suggestiva Cittadella medievale che circonda la Rocca di Lonato del Garda farà un vero e proprio salto indietro nel tempo in occasione di Cittadella in Festa.

Redazione

Al MarteS Museo d’Arte Sorlini di Cavalgese le Domeniche sono per grandi e piccoli!

Dal 31 marzo prende il via “Domeniche al Museo”. Laboratori pratici e creativi per le famiglie, che coinvolgeranno insieme bambini e adulti

Attualità

Lo Chef bresciano Andrea Leali incontra Chef Michelangelo Mammoliti

Lunedì 1 Aprile va in scena una serata con protagonisti gli ultimi due chef Emergenti d’Italia per il Gambero Rosso

Piatti

Qual è la piadina migliore? Una contesa tutta romagnola!

A Brescia forse non sono arrivati gli echi di questa contesa tutta romagnola tra chi preferisce la piadina sottile o per quella più spessa. 

Eventi, Territori

Il 9 marzo 2019 in Franciacorta: 1° Festival italiano del Potatore

Sarà una grande giornata di festa fra le vigne, aperta a tutti coloro che amano la natura e il “saper fare” in campagna

Eventi

Il Carnevale di Bagolino – le danze, le maschere, lo spirito bagosso

Torna il tradizionale evento che ogni anno attira migliaia di spettatori da tutta Europa nel piccolo paese della Valle Sabbia

Attualità

Agli Oscar della Ristorazione di Parigi premiato lo Chef bresciano Riccardo Camanini

L’importante riconoscimento gli è stato attribuito per un piatto italiano già famoso, reso ancora più unico dalla sua personale interpretazione

Territori

La Ciclovia del Fiume Oglio sul gradino più alto degli “Italian Green Road Award”

Con i suoi 280 km di percorso, la Ciclovia del Fiume Oglio ha sbaragliato la concorrenza, classificandosi al primo posto secondo l’unanime giudizio della giuria.

Attualità, Ristoranti

A Torbiato d’Adro il nuovo Ristorante di Daniele Merola, si chiama Natura

Il ristorante, nel cuore della Franciacorta nasce da un progetto ambizioso e innovativo e vuole essere un’intrigante “glocal experience”

Prodotti, Territori

Valtènesi Chiaretto, il vino della Festa degli Innamorati

Il Valtènesi Chiaretto, da qualche anno, anticipa la primavera sulle tavole bresciane, con il deblocage della nuova annata il 14 febbraio

Ristoranti

Al Ristorante Stella d’Italia il vino giusto… si sposa con il gusto!

Il Ristorante Stella d’Italia, sposando in pieno la filosofia secondo la quale “Un pasto senza vino è come un giorno senza sole”, propone una Carta dei Vini curata con particolare attenzione

Alimentazione&Salute

Qual è la giusta acqua da bere? A ciascuno la sua!

Oggi ci soffermiamo su una domanda specifica: esiste un’acqua adatta a noi? O meglio, qual’è la scelta giusta tra le decine di marche e le numerose tipologie che troviamo in commercio?

Attualità

Sapori in viaggio… a casa dello Chef Pasquale Tozzi!

Lo Chef Pasquale Tozzi apre la sua casa per un viaggio gastronomico dedicato ai sapori del mondo: prima tappa la Cina sabato 9 febbraio

Attualità, Piatti

Il Manzo all’Olio sbarca su RAI 1 a La Prova del Cuoco

Alla nota trasmissione televisiva di RAI 1 “La Prova del Cuoco” ci sarà anche il nostro Manzo all’Olio, ricetta tipica di Rovato

Eventi, Prodotti

L’Olio Garda DOP protagonista a Milano all’Olio Officina Festival 2019

Il volume sarà presentato durante Olio Officina Festival 2019, la tre giorni dedicata all’olio in programma a Milano dal 31 gennaio al 2 febbraio

Corsi e Degustazioni

La Scuola di Cucina Intelligente: i corsi di febbraio 2019

A Brescia gli amanti della buona cucina possono rivolgersi alla Scuola di Cucina Intelligente, che offre corsi gastronomici per tutti i livelli.

Attualità

Al Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores primo posto per la Squadra Italiana

la Squadra Italiana di Pasticceria Juniores, allenatasi in Cast Alimenti di Brescia, si è aggiudicata il gradino più alto del podio, riportando in Italia l’ambito trofeo

Corsi e Degustazioni

Un tocco in più ai vostri piatti con il corso: Cucinare e Presentare

Come rinnovare piatti tipici della tradizione gastronomica italiana nel loro impiattamento al corso Cucinare e Presentare

Eventi, Prodotti

I Casoncelli a gennaio si celebrano nella Bassa Bresciana

Le sagre dedicate ai casoncelli si rincorrono nella Bassa Bresciana, complice la Festa di Sant’Antonio Abate, protettore degli animali e del lavoro del contadino

Territori

Luci a Seradina: un’affascinante fiaccolata fra le Incisioni Rupestri

Il 7 gennaio in programma una suggestiva fiaccolata durante la quale ammirare incisioni rupestri del Parco archeologico di Seradina-Bedolina

Prodotti

Un amaro digestivo alle erbe “Made in Brescia”: si chiama ZeroTrenta

ZeroTrenta è un distillato genuino di erbe prodotto a Brescia in maniera artigianale. È ottimo dopo il pasto, intrigante come aperitivo o sorseggiato come ingrediente in originali cocktail

Attualità

Nasce sul Garda FeelHappy: la nuova miscela di caffè con semi di canapa

La torrefazione LATORRE di Manerba del Garda presenta il primo caffè con l’aggiunta di semi tostati di canapa alimentare, il caffè FeelHappy.

Piatti

Oggi in tavola il Pesce di lago incontra il formaggio delle Valle Camonica

Una ricetta facile e saporita, un’idea per preparare un piatto con quel tocco di gusto in più che lo rende diverso dal solito e di sicuro effetto

Attualità, Ristoranti

Un Bistrot alternativo… Gastronomia L’Alternativa a Brescia

Non c’è limite di declinazione per L’Alternativa – Gastronomia & Bistrot – un locale unico e originale, nella zona nord di Brescia. Colazioni, apertivi, pranzi, feste di compleanno e cene in compagnia…

Piatti

La Coppa del Goloso

La crema al mascarpone è un dessert al cucchiaio delizioso, buono da solo ma ottimo se accompagnato da lingue di gatto artigianali e frutti di bosco.

Provati per voi

I Tortelli alle rape rosse del Nuovo Nando di Brescia

Creazione di chef Fabio è un primo tradizionale dal carattere deciso: una ricetta audace e colorata però sorprendentemente equilibrata

Territori

L’Ecomuseo degli “Alberi del Pane”: un museo a cielo aperto, fra borghi e castagneti

La Valcamonica rappresenta fin dalla Preistoria un modello ideale del rapporto privilegiato fra civiltà umana e natura incontaminata: da quest’unione nasce l’Ecomuseo degli Alberi del Pane

Alimentazione&Salute

Il Caffè espresso, elisir per la memoria: leggere per credere!

Un recente studio ha dimostrato che chi consuma tre caffè (espressi) al giorno ha un rischio minore di ammalarsi di demenza senile

Eventi

Cantine Aperte a San Martino… nasce il vino, scoppia la festa!

L’appuntamento autunnale del Movimento Turismo del Vino debutta domenica 11 novembre. Anche Brescia si prepara all’evento “Cantine Aperte a San Martino”

Piatti

I Rigatoni con uova, broccoli e il pregiato Salame di Franciacorta

Oggi una ricetta gentilmente offerta dallo storico Salumificio di Franciacorta: Rigatoni con uova, broccoli e salame. Un piatto dal gusto intenso e deciso

Redazione

I Casoncelli, un piatto tipico bresciano amato da tutti

Qui l’elenco dei Ristoranti di Brescia e provincia che propongono i Casoncelli nel menù

Alimentazione&Salute

La prima colazione amica dei ‘geni orologio’ che il regolano peso

Uno studio dell’Università di Tel Aviv ha evidenziato che saltare la colazione potrebbe stravolgere i ‘geni orologio’ che regolano il peso corporeo

Piatti

La ricetta del Pane dei Morti di Iginio Massari (variante con cremino)

Quando ci accingiamo a preparare un dolce, noi a Brescia, pensiamo immediatamente a Iginio Massari uno tra i più celebri pasticcieri italiani

Redazione

La zucca è buona tutto l’anno… non solo per Halloween!

La zucca è un prodotto sano e buono da mettere in tavola anche più volte la settimana, senza il timore di annoiarsi

Eventi, Territori

Domenica 28 ottobre Camminata tra gli Olivi sul Sebino bresciano

La camminata tra gli Olivi sul Sebino bresciano prevede di percorrere la vecchia strada Vello Toline e si concluderà con un buffet di prodotti tipici

Eventi

Halloween a Brescia e dintorni: divertimento per adulti e bambini

Come si festeggia Halloween a Brescia e dintorni: tra eventi in location suggestive e cene a tema

Eventi

I principali eventi di Brescia e provincia legati ad Halloween

I principali eventi di Brescia e provincia legati ad Halloween adatti a grandi e piccoli.

Attualità

Giornata Mondiale della Pasta: la sfida della 19esima edizione

Il 25 ottobre è la Giornata Mondiale della Pasta. Quest’anno il “World Pasta Day” verrà ospitato dal Brasile, il maggior produttore di pasta al mondo

Piatti

La Fogassa su la gradela – un classico dolce Gardesano

La Fogassa è una prelibatezza conosciuta e amata in tutto l’entroterra gardesano. E come da tradizione, andrebbe cotta su una graticola sospesa sulle braci del focolare.

Eventi

Tra sfide e sapori, scopriamo il Fungo Chiodino alla Sagra di Dello

Nel weekend del 26-28 ottobre a Dello, nella pianura bresciana,la Sagra del Fungo Chiodino celebrerà una fra le tipologie di funghi più amate

Alimentazione&Salute

I risultati delle nuove ricerche sul ruolo di caffè nelle prestazioni sportive

I dati di una nuova ricerca sul ruolo del caffè nelle prestazioni sportive dimostrano che il consumo di caffeina incide positivamente sulle prestazioni

Territori

Una giornata al Parco delle Fucine e Ferrata di Casto

Un ambiente naturale di rara bellezza, adatto a tutti, in particolare per chi predilige i percorsi avventurosi e le ferrate

Prodotti, Territori

L’olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP: l’Oro verde del Garda

Tra i prodotti conosciuti ed apprezzati del lago di Garda si inserisce a pieno titolo l’olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP

Redazione

Domenica 14 ottobre: “Meglio Bio” è in Largo Formentone a Brescia

Le domeniche di Meglio Bio in Piazza sono all’insegna dell’alimentazione bio e dello stile di vita ecocompatibile

Eventi

La Valle in festa con la Sagra della Castagna a Paspardo

Il centro storico di Paspardo, piccolo e antico borgo della Val Camonica in provincia di Brescia, si accinge ad ospitare la Sagra della Castagna

Attualità

I cibi della felicità, gli alimenti che restituiscono il buonumore

Ci sono cibi in grado di incrementare la felicità e dare un calcio a musi lunghi e depressione. Si tratta dei cosiddetti cibi della felicità. Eccoli qui

Attualità

Dimezzati i prezzi del tartufo e i consumi volano

Sono quasi dimezzati (-44%) rispetto allo scorso anno i prezzi del tartufo bianco che hanno toccato i 250 euro all’etto

Attualità

Autunno americano per il Consorzio del Lugana che vola negli States

Il Consorzio di Tutela del Lugana in partenza per un tour promozionale negli USA lungo un mese ricco di importanti appuntamenti

Prodotti, Territori

Le Castagne in Valcamonica: fra percorsi naturali e allettanti ricette

In Valcamonica la Castagna è ancora parte integrante della dieta e della cultura montana. Alla base di numerose ricette era soprannominata “pane dei poveri”

Attualità

Una bibita che contenga marijuana? Ci sta lavorando anche la Coca Cola!

La cannabis sta attualmente generando un grande interesse tra i giganti del “beverage”, non ultima la Coca-Cola

Prodotti, Territori

Il Lago d’Idro e la Valle Sabbia protagonisti di “Mela Verde”

L’estate 2018 chiude con due puntate speciali dedicate al territorio intorno all’Eridio in onda su Canale 5 alle 11.55 il 16 e 30 settembre

Attualità

La Franciacorta candidata ai prestigiosi Wine Star Award 2018.

La nostra Franciacorta è entrata a far parte dei contendenti del prestigioso premio “Wine Region of The Year” 2018.

Attualità

Il Mojito re dei social, seguito dal Moscow Mule l’originale drink servito in tazza di rame

Ecco i cocktail che durante questa stagione hanno spopolato sul web: 1° classificato il Mojito

Piatti

Il Risotto alla birra: un primo piatto fuori dal solito!

Il risotto alla birra è un primo piatto particolare, gustoso e dal sapore davvero originale. Occorrono pochi e semplici ingredienti per un primo piatto al di fuori dal solito.

Attualità

Consorzio Valtènesi, ecco il “Rosso dell’Anno” in memoria di Sante Bonomo

All’agricola Due Pini di Picedo la seconda edizione del “Premio Sante Bonomo” per il miglior rosso base Groppello dell’anno

Territori

Around Water: un viaggio fotografico nelle acque del lago di Garda

Un viaggio attorno al Lago di Garda grazie agli splendidi soggetti e paesaggi immortalati dai partecipanti al Premio Sirmione per la Fotografia

Attualità

Il pesce a tavola: la ricerca smentisce alcuni falsi miti

Per sfatare alcune false credenze relative al pesce è arrivato il vademecum del Crea: il più importante Ente italiano di ricerca sull’agroalimentare

Piatti, Terra & Gusto

Il Cuz di Vallecamonica, una tradizione antica da preservare

Oggi vi vogliamo parlare di un piatto originario della Valcamonica. Si tratta forse dello spezzatino più antico del mondo: il Cuz.

Attualità

Il potere afrodisiaco di ortaggi e verdure tra conferme e sorprese

Non solo ostriche e champagne o fragole e cioccolato, il potere afrodisiaco a tavola passa anche da molti ortaggi

Territori

Una visita alle Fornaci Romane di Lonato con Aperitivo a tema “Antica Roma”

Le Fornaci Romane di Lonato del Garda sono un sito archeologico unico nel loro genere

Piatti

Un piatto vegano con le star tra gli ingredienti di tendenza

La ricetta della Tartare di verdure, avocado, alghe lattuga di mare, con salsa allo zenzero a cura della Trattoria Glisenti di Marone

Alimentazione&Salute

Linee Guida Alimentari: i primi tre suggerimenti dei ricercatori

I ricercatori hanno anticipato tre delle raccomandazioni che saranno contenute nelle prossime Linee Guida basate sul modello alimentare mediterraneo.

Attualità

L’ultima tendenza in fatto pre-dinner è l’Aperitivo 5.0.

L’aperitivo non è più solo un’occasione di divertimento e relax, ma può diventare un’esperienza a 360° nella quale tutti i cinque sensi sono coinvolti

Attualità

Gradisce un tè? Sì, ma corretto!

Una delle bevande più antiche del mondo, il tè, entra a far parte dei mix di tendenza dell’estate.

Eventi

A Limone del Garda torna Suoni e Sapori nell’oliveto

Nella magica atmosfera dell’oliveto di Limone, torna la classica passeggiata fra le antiche tradizioni culinarie gardesane con musica, degustazione di vini e prodotti tipici

Alimentazione&Salute

I succhi di frutta industriali: dopo la lavorazione, della frutta rimane ben poco!

A prima vista i succhi di frutta industriali possono sembrare prodotti sani, la realtà è ben diversa. Dopo il processo di lavorazione della frutta rimane ben poco

Alimentazione&Salute

La ricetta del cornetto fatto in casa con fiocchi di grano Khorasan kamut® e DI AVENA

Facile da preparare, il cornetto gelato con fiocchi di grano khorasan KAMUT® e di avena è la scelta ideale per concedersi un fresco momento di piacere