Archivi

Piatti

Oggi in tavola i Pizzoccheri alla Valtellinese

I pizzoccheri sono un piatto della tradizione lombarda e sono un esempio della varietà dal patrimonio culinario italiano

Redazione

Andrea Leali vince il concorso Acqua di Chef di Italia Squisita

Lo chef del ristorante Casa Leali a Puegnago del Garda, con la sua Lasagna Croccante, vince tra i 60 chef in finale il concorso di Italia Squisita

Prodotti

Il caviale più pregiato e amato dagli intenditori è made in Brescia!

Da alcuni anni l’Italia è il maggior produttore mondiale del cosiddetto “oro nero”, la maggior parte del quale proviene da un’azienda bresciana

Piatti

Oggi in tavola gli uccellini scappati ( “Osèi Scapàcc”)

È una ricetta che ricorre nella tradizione contadina di svariate regioni. La provincia di Brescia non fa eccezione

Alimentazione&Salute

Dalla Cina con “sapore”: i mille usi e benefici dello Zenzero

Il sapore pungente dello zenzero ricorda per certi versi gli agrumi. È una pianta versatile, originaria dell’Asia, dai numerosi benefici.

Piatti

Oggi in tavola: le Tagliatelle di Farina di Castagne ai Funghi Porcini

Una perfetta ricetta autunnale, realizzata con ingredienti stagionali: la farina di castagne appena macinata e i funghi porcini freschi

Redazione

Degustazione dell’Olio d’Oliva: un piccolo manuale per orientarsi

L’olio di oliva deve superare scrupolose e complesse degustazioni prima di arrivare sulle nostre tavole. Ecco qui alcuni dei segreti per effettuarne la degustazione

Marino Marini racconta

Un viaggio nell’universo di riso, risaie e risotti di Brescia a cura di Marino Marini

Un viaggio nell’universo del riso. Dalle produzioni bresciane dei tempi antichi alle varietà in commercio per arrivare alle ricette tipiche del bresciano e non

Piatti

Oggi in tavola la Bavarese di Cachi, per chiudere il pasto in bellezza!

Dalla consistenza leggera e delicata, la bavarese è un goloso dolce al cucchiaio, a base di crema inglese e panna montata. Qui la versione autunnale con i cachi

Prodotti

È tempo di cavoli: varietà, benefici e usi in cucina

Il cavolo è ortaggio di stagione piuttosto sottovalutato. Ne esistono numerosissime varietà, che si differenziano nella forma, nel colore e nel gusto

Prodotti

Olio Extravergine oppure Olio d’Oliva: quali le differenze?

Non tutti conoscono le differenze fra olio extravergine d’oliva e olio d’oliva. Scopriamo come riconoscere un olio di qualità da uno scadente

Piatti

Oggi in tavola il Risotto Zafferano e Salsiccia

Si tratta un primo piatto facile, veloce da realizzare ma soprattutto ricco di gusto. Ancora più buono con lo zafferano made in Brescia!

Redazione

Il Mercato di Campagna Amica: prodotti stagionali di qualità a km0

Il Mercato di Campagna Amica porta a Brescia e provincia i migliori prodotti e le pregiate tipicità del territorio, rigorosamente a km 0.

Alimentazione&Salute

Cibi d’Autunno per la salute: come affrontare il cambio di stagione

Il nostro organismo trae la maggior quantità di forza, energia e protezione dagli alimenti, è quindi opportuno scegliere cibi autunnali alleati della salute

Piatti

I Biscotti di Halloween a forma di zucca dell’ultimo minuto

I biscotti di Halloween, si possono realizzare anche con dei semplici biscotti di pasta frolla abbinati due a due con dentro della Nutella o della marmellata

Redazione

Sento profumo di…. vino novello!

Per chi non si ricordasse, da qualche anno,  il vino novello può essere messo in commercio già a partire dal 30 ottobre. Presto si brinda!

Eventi

Halloween 2021 a Brescia, divertimento da brivido!

Come trascorrere Halloween tra brividi e divertimento a Brescia al Castello la Notte degli Spiriti e al Museo tra mostri e dolcetti

Redazione

La lanterna di Halloween con la zucca intagliata

Abbiamo deciso di dedicarci ad un’attività che ancora non abbiamo mai provato: creare una lanterna di Halloween intagliando una zucca

Alimentazione&Salute, Piatti

Legumi e cereali: un binomio perfetto per piatti unici sani ed economici

Un piatto unico a base di legumi e cereali garantisce un apporto nutrizionale completo e rappresenta una valida alternativa al consumo di proteine animali

Piatti

Oggi prepariamo: vellutata di zucca e zenzero o zenzero candito? A voi la scelta!

Sapientemente utilizzato, lo zenzero è in grado di dare quel tocco in più ai vostri piatti.

Prodotti, Territori

Attraverso la Valle del Garza, fra incantevoli affreschi e castagneti secolari

Oggi vi suggeriamo un itinerario che costeggia il torrente Garza, corso d’acqua interamente bresciano, in compagnia di arte e natura e castagne.

Piatti

Un dolce autunnale da leccarsi i baffi: le Crepes con farina di castagne

Una preparazione tipicamente autunnale, anche se si può gustare tutto l’anno, gli ingredienti sono infatti sempre reperibili.

Redazione

Il 22 ottobre le celebrazioni per i 60 anni di Berlucchi

Il 22 ottobre 2021 cui avranno luogo le celebrazioni per il 60° anniversario della prima bottiglia di Franciacorta creata da Franco Ziliani

Redazione

Appuntamento il 24 ottobre per la Camminata tra gli Olivi

Il 24 ottobre quinta Giornata Nazionale della Camminata tra gli Olivi: in provincia di Brescia sono ben 5 le località aderenti, 4 sul lago d’Iseo ed 1 sul Garda

Redazione

La zucca in cucina: versatile, gustosa e facile da conservare

In cucina la zucca si presta a svariate preparazioni: al forno, al vapore, nel risotto, nelle minestre o come ingrediente di gustose torte salate.

Territori

Un’escursione nel Parco del Montenetto tra vigneti e paesaggi

Oggi vi suggeriamo una gita nel Parco del Montenetto per ammirare i cangianti colori del fogliame in questa stagione con scorsi di rara bellezza,

Piatti

Gli gnocchi di zucca un primo piatto autunnale da sempre molto amato

Morbidi e gustosi, gli gnocchi di zucca sono un primo piatto autunnale da sempre molto amato. Si prepara con pochi ingredienti e prevede un impasto senza patate.

Attualità

Guido Berlucchi conquista l’ambito riconoscimento di Cantina dell’Anno 2022

Nell’anno che celebra il 60°anniversario della prima bottiglia di Franciacorta, Guido Berlucchi è Cantina dell’Anno 2022 nella guida Vini d’Italia

Marino Marini racconta

Funghi sì… ma non solo porcini!

La prima cosa da sapere sui funghi sono le limitazioni territoriali riguardo la raccolta, quindi prima di andar per funghi informatevi riguardo alle regole

Alimentazione&Salute

Ritrovate l’energia e il benessere a tavola con i prodotti autunnali

Arrivano in tavola frutti e verdure di stagione in grado di allontanare la malinconia dell’autunno e ritrovare la giusta energia

Territori

Escursioni e trekking in Val Camonica, tra i sentieri di Borno

Tra i tanti itinerari che è possibile percorrere qui a Borno, ne segnaliamo uno in particolare, il Percorso della Memoria

Piatti

Le “biline” (castagne) cotte nel latte, dolce tipico bresciano

Oggi una ricetta tipica del bresciano, le castagne cotte nel latte. Un dolce povero e profumato con il latte e le castagne come ingredienti principali

Eventi

Cibo di Mezzo, dal 10 ottobre al 12 dicembre i Menù d’autunno

Si tratta di un’iniziativa nata dall’alleanza di un gruppo di ristoratori che riunisce ristoranti bresciani di altissimo profilo e produttori d’eccellenza

Alimentazione&Salute

La Melagrana, pomo della bellezza e… della salute

Scopriamo qualcosa in più sui benefici della Melagrana, un frutto tipico di questa stagione: ricca di antiossidanti, sali minerali e consigliata nelle diete dimagranti

Piatti

Oggi prepariamo: la vellutata di zucca e zenzero

Sapientemente utilizzato, lo zenzero è in grado di dare quel tocco in più ai vostri piatti, come nel caso di questa ricetta

Piatti

Oggi in tavola un piatto tipico camuno: le Migole di Malonno

Si tratta del piatto tipico di Malonno, una specialità a base di farina di castagne e farina di grano saraceno

Piatti, Prodotti

Colori d’autunno anche in tavola: protagonisti i prodotti di stagione

La frutta e la verdura di questo periodo hanno immagazzinato il colore e il sapore del sole estivo: una miriade di varietà e di sapori tutti da gustare

Piatti

L’autunno è arrivato, coccoliamoci con le frittelle di mele!

La campagna si prepara ad accogliere l’autunno e i suoi riti: uno di questi è la raccolta dei frutti maturi. Celebriamolo con delle dolci frittelle di mele

Piatti

Oggi in tavola un piatto dal gusto particolare: gli gnocchi di castagne

Un primo piatto particolare e perfetto per la stagione autunnale. L’impasto base è preparato con farina di castagne e farina 00, latte e acqua.

Piatti

Sono arrivate le noci del nuovo raccolto… giusto in tempo per preparare una torta!

La Torta di noci e yogurt: una preparazione semplice e genuina adatta come dessert, ma ideale anche a colazione o per una golosa merenda.

Terra & Gusto, Territori

Colori e sapori d’autunno in provincia di Brescia.

In ogni stagione ci sono bellezze naturali da ammirare. In autunno nell’oasi naturale del Baremone ci sono colori e sapori indimenticabili

Alimentazione&Salute, Attualità

Il tonno in scatola è privo di conservanti, ma i consumatori non lo sanno!

Da una ricerca emerge che 6 consumatori su 10 non sanno che il tonno in scatola è privo di conservanti e al contrario pensano che contenga additivi.

Redazione

Le patate dolci, ideali in menù ipocalorici e per chi soffre di diabete

Le patate dolci sono delle radici tuberose dal sapore molto simile alle patate nostrane, ma sono prive di grassi e hanno un bassissimo contenuto calorico

Piatti

Gli Gnocchetti ai Porcini secondo il Dosso Alto: una delizia Valtrumplina

Per i golosi di funghi, una gustosa ricetta consigliata dalla chef Manuela Rambaldini del Ristorante Dosso Alto di Collio: Gnocchetti ai funghi porcini

Piatti

Oggi in tavola: Ravioli al Bagòss con burro alle erbette

Oggi una ricetta della tradizione bresciana i Ravioli tipici di Bagolino con la farcitura preparata a base Bagòss: Ravioli al Bagòss con burro alle erbette

Redazione

Alle Cantine di Franciacorta degustazioni no stop di 30 Franciacorta Rosé

In occasione del Festival del Franciacorta, il 18-19 settembre 2021, alle Cantine di Franciacorta straordinarie degustazioni no stop di 30 Franciacorta Rosé (e non solo)

Prodotti

Riscoprite le giuggiole, un frutto antico “dimenticato” dall’industria alimentare

Ci sono frutti che i bambini nativi digitali forse non avranno l’opportunità di conoscere e apprezzare, ad esempio le giuggiole.

Redazione

Inizia la scuola: qual è la merenda giusta per i nostri figli?

Nell’alimentazione anche la merenda scolastica gioca il suo ruolo. Abbiamo fatto una breve ricerca ed ecco qui alcuni suggerimenti al riguardo

Alimentazione&Salute

Chi ha paura del glutine… alzi la mano!

Negli ultimi anni si sono diffusi sospetti e paure infondate nei confronti di alcune sostanze alimentari una di queste è il glutine

Appunti di degustazione

Trattoria Cacciatore, un viaggio tra i sapori alla riscoperta della tradizione 

Situata a Sulzano offre una meravigliosa vista sul Sebino e su  Montisola. Ideale per gustare la cucina bresciana tradizionale, senza  rinunciare a un pizzico di creatività

Piatti

Ravioli ripieni di Olio ExtraVergine di Oliva del Garda con Carboni di Olive Nere

Vi proponiamo oggi una sfiziosa ricetta ideata dallo chef Carlo Bresciani per esaltare uno dei prodotti tipici del Garda: Olio ExtraVergine di Oliva

Territori

Passeggiata con vista panoramica sul Lago d’Iseo: il sentiero Forcella-Molere.

Oggi puntiamo in direzione del Lago d’Iseo per intraprendere un’escursione panoramica che si diparte da Sarnico: il sentiero Forcella-Molere

Redazione

Una giornata a caccia di porcini: come prepararsi al meglio.

La stagione migliore per raccogliere i funghi porcini è quello che sta per iniziare: l’autunno. Se siete dei principianti alcuni suggerimenti utili per le prime uscite

Alimentazione&Salute

Perché preferire i prodotti stagionali… non solo a Settembre!

Gli ingredienti stagionali presentano notevoli vantaggi, oltre che per la sostenibilità, anche dal punto di vista della salute

Alimentazione&Salute

Lo zucchero di canna non ha più segreti: come scegliere quello giusto

Alcune indicazioni per riconoscere lo zucchero di canna grezzo, più salutare, da quello integrale e migliore dal punto di vista nutrizionale

Territori

Le panchine giganti di Brescia: un punto di osservazione… da favola!

Le panchine giganti in provincia di Brescia sono spuntate come i funghi. Attualmente sono 16 ecco dove si trovano

Attualità

Qual è la dieta che rispetta anche l’ambiente? Ecco la risposta

Vi siete mai chiesti quale impatto abbia il vostro tipo di alimentazione sull’ambiente? Se non ci avete mai pensato qui trovate la risposta qui

Redazione

I Presidi Slow Food della provincia di Brescia in una ricetta

Quattro sono i Presidi Slow Food in provincia di Brescia: noi ve li vogliamo proporre in quattro ricette differenti: una per ogni prodotto

Ristoranti

Al Santa Giulia Trattoria di Brescia tra novità e tradizione

Novità e tradizione, per la nuova Al Santa Giulia Trattoria, che ha recentemente inaugurato nella nuova sede di via Corsica 74 a Brescia

Prodotti

Le more selvatiche: un frutto estivo quasi dimenticato ricco di proprietà

Le more selvatiche sono un frutto estivo spontaneo ricco di proprietà: diuretiche, dissetanti e depurative hanno un alto potere antiossidante

Eventi

La Fiera di San Bartolomeo a Carpenedolo celebra i Malfatti De.Co. e non solo

Le ricette tradizionali, come il Malfatto, stanno vivendo una nuova stagione e raccolgono un rinnovato interesse in quanto testimoni delle nostre radici culinarie

Prodotti, Territori

La raccolta dei funghi in Provincia di Brescia

In provincia di Brescia la raccolta dei funghi non è gratuita in tutta l’area per i non residenti. Ci sono alcune zone nelle quali bisogna acquistare un ticket

Piatti

Le zucchine sottolio, una conserva con l’estate dentro

Una conserva, facile e veloce, per esaudire il desiderio di portare con noi i sapori dell’estate

Territori

In bici sulle Colline Moreniche del Garda fra splendidi paesaggi e monumenti storici

Nell’entroterra di Desenzano si sviluppa l’anfiteatro morenico, un susseguirsi di cerchie collinari e piccole aree pianeggianti adatte a piacevoli escursioni in bicicletta

Alimentazione&Salute, Prodotti

Rosso come un peperone? Si, ma anche verde, giallo…

Il peperone, originario dell’America Meridionale, possiede una miriade di virtù preziose per conservare il peso forma

Piatti

Una ricetta estiva con il cocomero per celebrare la bella stagione

Frutto dell’estate per eccellenza è anche ricco di sostanze benefiche. Qui la ricetta di una gustosa insalata che lo vede protagonista

Territori

Un’escursione al Rifugio Medelet: un’oasi di pace e di gusto!

A cavallo tra la Val Camonica e la Val Trompia, il Rifugio Medelet rappresenta il punto intermedio per chi sale da Pisogne-Passabocche al Monte Guglielmo.

Piatti

Oggi in tavola un classico rivisitato: la Parmigiana di zucchine fredda

La parmigiana di zucchine fredda è gustosissima. Un piatto sfizioso per questa l’estate arroventata. Si prepara senza forno e si assembla in pochissimi minuti.

Piatti, Sapori Bresciani

Il Cuz di Corteno Golgi: lo spezzatino più antico al mondo

Oggi siamo a Corteno Golgi, piccolo villaggio incastonato nelle Alpi Orobie, dove potrete gustare un caposaldo della cucina pastorale: il Cuz

Redazione

Un viaggio tra i piatti tipici bresciani adatti all’estate

Abbiamo ricercato alcune delle ricette tipiche bresciane secondo noi adatte all’estate

Redazione

Dalla terra alla tavola: Agrichef non si nasce… si diventa!

Gli agrichef degli agriturismi propongono piatti dai sapori autentici, frutto di un’attenta ricerca, e si sono formati grazie a corsi di specializzazione

Piatti

La ricetta della Caponata di Melanzane: un piatto per l’estate!

Gustosa ricetta della tradizione povera, la Caponata di Melanzane è un piatto di facile preparazione, economico, delizioso e soprattutto adatto nel periodo estivo.

Redazione

Oggi in tavola: le Cicale di mare al vapore

Un piccolo crostaceo ricco di sapore, molto utilizzato come ingrediente, ma ottimo anche da solo come in questa facile preparazione

Redazione

Il dilemma della frutta perfetta

L’ortofrutta esposta sui banchi della grande distribuzione, perfetta alla vista, è il risultato di un rigido regolamento europeo che mette in crisi la nostra agricoltura

Piatti

El Sisam, un piatto dal nome esotico nato sulle rive del Garda

El Sisam è una ricetta a base di pesce tipica della zona del Garda. Si tratta di un piatto preparato con alborelle secche che si consuma d’abitudine come antipasto.

Piatti, Prodotti

Sformato al formaggio di capra a freddo con salsa alle verdure

Il formaggio caprino è un eccellente tipicità del bresciano. Lo sformato al latte di capra è ricco di principi salutari, buono e digeribile.

Redazione

Raffaella Carrà: anche a tavola l’allegria è servita!

Vogliamo ricordare Raffaella Carrà mettendo in luce un aspetto forse non conosciuto a tutti, il fatto che abbia scritto un libro di ricette

Redazione

La vittoria degli Azzurri agli Europei e il risotto della scaramanzia

Abbiamo scoperto che esiste anche un piatto particolare che da 17 anni è cucinato prima ogni gara importante della nazionale di calcio: il risotto alla parmigiana

Redazione

Come scegliere il melone maturo al punto giusto

Per essere sicuri di comprare il melone al giusto grado di maturazione bisogna far attenzione ad alcuni fattori

Alimentazione&Salute

Frullati, centrifugati ed estratti di frutta e verdura: differenze e proprietà

Bere succhi di frutta, o di verdura, è un ottimo modo alternativo per assumere sostanze essenziali al nostro benessere

Piatti

Una ricetta con le pesche… e qualche dolce consiglio!

È arrivata l’estate, e dunque è il periodo dei frutti estivi per eccellenza: le pesche. Questi dolci frutti dorati si prestano a molte preparazioni.

Prodotti

La storia delle Pesche di Collebeato, frutto che ha cambiato l’economia del paese

Per chi non conoscesse la storia delle Pesche di Collebeato, siamo qui per raccontarvela

Redazione

Valtènesi, successo per l’evento “I Giardini della Casa del Vino”

Valtènesi, successo per l’evento “I Giardini della Casa del Vino”: 38 le etichette eccellenti premiate al 15 ° Concorso Enologico Nazionale Valtènesi

Piatti

Estate è tempo di gelato alla frutta… facciamolo in casa!

Le pesche di Collebeato sono mature e quindi quale momento migliore per preparare con le vostre mani un gelato proprio alla pesca

Piatti

Il pesce di lago trionfa sulle tavole estive: gli Agoni grigliati all’aceto

La stagione estiva è iniziata e porta con sé la voglia di piatti semplici e cotture naturali, come quella alla griglia, ottima per il pesce di lago

Piatti

Quando il caldo si fa sentire, rinfreschiamoci con un sorbetto!

In estate si ha spesso voglia di qualcosa di fresco se di desidera qualcosa con meno calorie di un classico gelato, ecco scendere in campo il sorbetto

Redazione

I cocktail dell’estate 2021: a ciascuno il suo!

Mentre noi eravamo chiusi in casa a sognare la bella stagione, c’è chi ha studiato le tendenze dei drink dell’estate 2021

Eventi

Il Valtènesi riparte dalla Casa del Vino: un’estate di eventi per lanciare la nuova struttura

Il Consorzio Valtènesi riparte dalla Casa del Vino: in programma un’estate di eventi per lanciare la nuova struttura

Territori

Lonely Planet dedica una guida digitale gratuita a Brescia e provincia

Lonely Planet assieme a Visit Brescia ha realizzato una guida digitale gratuita interamente dedicata a Brescia e provincia

Piatti

È tempo di fiori di zucchina al forno

D’estate è un tutto uno sbocciare di colori e di sapori e possiamo far “fiorire” anche la nostra tavola con i fiori di zucca

Piatti, Prodotti

Sulle tavole estive i fagiolini, gustosi e salutari

I fagiolini, gustosi e salutari, in una facile insalata estiva che appaga l’occhio ed il palato: una rivisitazione a modo nostro dell’insalata nizzarda.

Terra & Gusto

Tramezzini, panini e focacce estive da gustare fuori casa

Per le vostre escursioni estive vi vogliamo suggerire alcuni tramezzini, panini e focacce sfiziose per un pasto completo da gustare fuori casa

Alimentazione&Salute

Proffee: il caffè proteico di moda sui social

È una bevanda a base di caffè con una componente proteica: il nome nasce dall’unione di due parole “protein” e “coffee”

Eventi

Il piazzale della Locomotiva del Castello di Brescia si anima con il Festival dei Sapori

Il “Festival dei Sapori”, in programma dal 5 giugno al 26 settembre 2021 nel piazzale della Locomotiva del Castello di Brescia

Piatti

Pà e strinù, una specialità che non passa mai di moda

Lo strinù è una salamella, cotta alla piastra o alla brace, tipica delle Valli bresciane

Attualità

Nella spesa di giugno frutta e verdura amiche dell’abbronzatura

La dieta che abbronza: Coldiretti ha stilato una vera e propria top-ten di frutta e verdura che aiutano a prendere la tintarella

Redazione

Il percorso di Dante a Sirmione da Punta Grò a San Pietro in Mavino

Si tratta di un percorso a Sirmione di 6 tappe, in 6 suggestivi e caratteristici luoghi della penisola con 6 canti letti e interpretati dalla voce di Vittorio Sermonti

Alimentazione&Salute

La zucchina: un ortaggio salutare che aiuta a dimagrire

La zucchina è una delle verdure più diffuse spesso però ne sottovalutiamo il valore del potere nutrizionale e degli effetti benefici sulla salute

Eventi

Inaugurati i festeggiamenti per i 20 anni della Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi

Sono stati inaugurati ufficialmente domenica 23 maggio i festeggiamenti per il ventennale della Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi

Piatti

Insalata di Luccio del Garda e patate… in attesa dell’estate

È un piatto fresco e delicato, adatto come secondo nelle stagioni calde ma che può essere servito anche come antipasto

Eventi

Cantine Aperte 2021 fa il “bis”: 29 e 30 maggio e 19 – 20 giugno 2021

Piccoli gruppi e necessità di prenotazione per garantire accoglienza di qualità e rispetto delle normative: sicurezza e salute saranno, infatti, tra le parole d’ordine

Prodotti

La Valsaviore custode di antiche tradizioni gastronomiche: il Fatulì

La Valsaviore custodisce, oltre al patrimonio paesaggistico, antiche tradizioni gastronomiche tra le quali il Fatulì ottenuto dal latte della capra bionda dell’Adamello

Eventi

La Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi compie 20 anni

Compie vent’anni la Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi che unisce, nel segno del gusto, 9 comuni del territorio bresciano

Marino Marini racconta

La donna in cucina si guadagna le stelle sul campo

La donna in cucina è poco celebrata, nonostante questo numerose, in Italia e all’estero, le esponenti femminili che si sono guadagnate le stelle dietro ai fornelli

Prodotti

Il raperonzolo: un ortaggio spontaneo da riscoprire

Pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Campanule, il raperonzolo cresce spontaneamente sulle colline, ai bordi delle strade di campagna

Piatti

Il coniglio alla cacciatora: un piatto da provare!

Vale sicuramente la pena inserire la carne di coniglio nella propria alimentazione. È estremamente magra e poco calorica, con un’alta percentuale di proteine.

Piatti

Il Risotto con le rane, un piatto per intenditori!

La cucina della Pianura Bresciana riserva sempre qualche gustosa sorpresa, come questo Risotto con le rane

Redazione

La primavera, le uova e come vivono e galline

La primavera-estate è il periodo migliore per consumare le uova: come riconoscere gli allevamenti di provenienza e come consumarle al meglio

Attualità

Nel Tiramisù: Pavesini o Savoiardi?

Oltre ad essere “un pezzo di Paradiso in bocca”, il Tiramisù, con le sue innumerevoli varianti, è anche il dolce più chiacchierato e più discusso.

Redazione

Le verdure di maggio hanno mille sfumature di verde

Maggio, nel pieno della primavera, è il periodo più rigoglioso dell’anno: ecco qui come aiutare il nostro corpo con le verdure di stagione

Piatti

Oggi in tavola la frittata con gli asparagi selvatici o cime di luppolo (loertis)

Oggi portiamo a tavola un piatto semplice: la frittata, arricchita però dagli asparagi selvatici in bresciano loertis

Marino Marini racconta

Le tre Valli bresciane tra prodotti tipici e gastronomia: la Valle Camonica

La Valle Camonica è la più vasta tra le valli bresciane: conosciuta come la Valle delle incisioni rupestri vanta una gastronomia dalle origini antichissime

Piatti

Un piatto per la domenica: le Pappardelle al ragù di coniglio

Nella tradizione culinaria italiana, e Brescia non fa eccezione, è rimasta l’abitudine di celebrare la domenica con un piatto “speciale” 

Redazione

“ADOTTAMi ”: il progetto Camuno per valorizzare il territorio e le piccole aziende agricole

  Il progetto “ADOTTAMi ”, nato in Valle Camonica allo scopo di valorizzare il territorio e le piccole aziende agricole che producono prodotti di eccellenza, si sta  allargando  a macchia d’olio. La bella iniziativa, lanciata solo due mesi fa da Loretta Tabarini e PromAzioni360 di Darfo Boario Terme con, per  Testimonial,  il famoso Critico Gastronomico […]

Piatti

Oggi in tavola la Torta di cipolle (Turta dè sìgole) bresciana

In questa ricetta la farcitura alle cipolle è arricchita dalla carne trita, che conferisce a questa preparazione un gusto diverso dalla consueta torta salata

Piatti

Sulla tavola di primavera fioriscono i Nidi di rondine

Un primo piatto di pasta fresca all’uovo buono e saporito e anche particolarmente elegante da vedere

Prodotti

Le cime di luppolo, ortaggio primaverile ipocalorico

Le cime di luppolo sono un ortaggio ipocalorico e vengono chiamate spesso “asparagi selvatici” per la somiglianza con l’asparago. Si raccolgono in primavera e sono ottimi per frittate e risotti.

Prodotti

Il Biscotto Bresciano: una ricetta antica che riflette la nostra terra

È un biscotto da inzuppo, con sfumature dolci e molto friabile. Questo dolce rustico riflette il carattere tipico delle genti bresciane.

Piatti

Il Risotto ai Virzulì – la Primavera dona squisite erbe di campo

I verzulì, erbette di campo di primavera, sono facili da cucinare, economiche e si trovano ovunque. Molto saporite, perfette per un risotto.

Marino Marini racconta

Le tre Valli bresciane tra prodotti tipici e gastronomia: la Valle Sabbia

Un territorio dedito nel tempo ad un’agricoltura diffusa con allevamenti bovini e suini e con una produzione casearia di rilievo con il formaggio Bagoss

Piatti

Oggi in tavola la “Bertoldina” ricetta tipica Bresciana di antica memoria

La civiltà contadina insegna che anche dagli avanzi si possono trarre dei piatti gustosi, evitando odiosi spechi

Piatti

Pasta alla Genzianella: un primo saporito con salsiccia e Nostrano Valtrompia Dop

La ricetta è proposta dalla chef Amelia Bettinsoli della Trattoria Genzianella di Lodrino per il Laboratorio Gastronomico delle Valli Resilienti 2018

Redazione

Il pesce del lago di Garda: storia e metodi di conservazione

Per secoli l’alimentazione della popolazione in prossimità del Garda è stata garantita dalla pescosità del lago. Ora ci sono stati notevoli cambiamenti

Piatti

Crema di fave e Pecorino (o Formaggio Bagoss)

Un piatto che strizza l’occhio alla primavera, con ingredienti semplici e genuini e perché no, un piccolo aiuto per chi vuole seguire un’alimentazione meno sostanziosa

Marino Marini racconta

Le tre Valli bresciane tra prodotti tipici e gastronomia: la Valle Trompia

Iniziamo dalla Valle Trompia: quella definita dai bresciani come “fuori casa”. Si raggiunge facilmente attraversando i paesi che costeggiano il Mella.

Sapori Bresciani, Territori

Le Colline Moreniche del Garda silenziose custodi di “dolci” sapori

I Ciottoli delle colline sono un biscotto tipico delle Colline moreniche del Garda la cui nascita risale al secolo scorso da un’intuizione di un intraprendente fornaio locale

Attualità

I cinque ortaggi di stagione da inserire nella lista della spesa di aprile

La Primavera è finalmente arrivata, facciamo “fiorire” la nostra tavola con gli ortaggi di stagione, ancora meglio se coltivati in prossimità delle zone in cui abitiamo. 

Marino Marini racconta

I laghi bresciani tra prodotti tipici e gastronomia: il Lago d’Iseo

Dopo esserci lasciati alle spalle le atmosfere suggestive del Garda, il nostro viaggio continua verso l’altro lago altrettanto affascinante: il lago d’Iseo.

Piatti

Sulla tavola di Pasqua: il capretto alla bresciana

Nonostante si stia diffondendo sempre più una tendenza alimentare “cruelty free”, le specialità a base di capretto a Pasqua rimangono comunque una presenza fissa in tutti i menù bresciani.

Sapori Bresciani

Pasqua e le tradizioni bresciane… della buona tavola

La Pasqua, come le altre festività religiose, è una festa che scandisce il ritmo dell’anno con i suoi riti e le sue tradizioni, alcune delle quali anche legate alla tavola

Piatti

Dolci di Pasqua: gli imperdibili di Brescia e Est Lombardia

Abbiamo fatto una piccola ricerca e abbiamo riunito tutti i dolci di Pasqua tradizionali dell’area Est della Lombardia: eccoli qui

Attualità

Regalare l’uovo di Pasqua, una tradizione che si perde nella “notte dei tempi”

La Pasqua si avvicina e come suggerisce la tradizione, l’uovo di cioccolato si conferma il protagonista più amato di queste festività, un rito a cui non riesce proprio a rinunciare

Redazione

I laghi bresciani tra prodotti tipici e gastronomia: il Lago di Garda

Proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta della gastronomia e dei prodotti tipici con il Lago di Garda: specchio d’acqua che ha ispirato i poeti nel corso dei secoli

Redazione

Colomba pasquale, tradizione italiana

Dolce tipico italiano che chiude il pranzo della domenica di Pasqua, la colomba pasquale nasce negli anni Trenta del secolo scorso da una intuizione di Dino Villani

Redazione

All’ora dell’aperitivo… il Pirlo bresciano preparatelo voi!

Il Pirlo bresciano così come lo intendiamo oggi, nasce dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando furono inventati Campari e Aperol.

Piatti

Una variazione in tema primaverile: il Risotto alle punte d’ortica

Un piatto dalle origini povere della tradizione contadina, dal sapore delicato con un leggero retrogusto amarognolo simile a quello della rucola.

Marino Marini racconta

I laghi bresciani tra prodotti tipici e gastronomia: il Lago d’Idro

Un viaggio tra i prodotti tipici e la gastronomia che potete trovare visitando i laghi maggiori della provincia di Brescia e i territori limitrofi.

Piatti

La festa di San Giuseppe, tra riti religiosi e pagani, porta in tavola le “zeppole”.

Ogni ricorrenza che si rispetti, e San Giuseppe non fa eccezione, si festeggia anche con un dolce tipico: le zeppole.

Piatti

L’uovo sbattuto e la colazione di una volta

Vi ricordate del nostro caro uovo sbattuto con un goccio di caffè? Forse l’avremo un po’ mitizzato nella nostra memoria, comunque ha sempre il sapore della coccola

Piatti

La polenta dei Bresciani: alcune ricette tipiche

La polenta è un piatto dalle origini millenarie. Anche nel nostro territorio è un piatto molto diffuso e amato: ecco alcuni modi di cucinare la polenta

Marino Marini racconta

Brescia e le sue colline: la Franciacorta, tra borghi e gastronomia

Oltre ai Ronchi, non molto distante dalla città, c’è la Franciacorta che per secoli è stata considerata la campagna preferita dai nobili bresciani

Piatti

Il pesto, condimento classico della cucina italiana, nella variante con i pistacchi

Il pesto è un classico della cucina, un condimento semplice, vivace, che da sempre piace agli italiani: un evergreen. Qui lo proponiamo nella versione con i pistacchi

Piatti

Le erbe selvatiche di primavera arricchiscono la tavola

È la stagione giusta per iniziare a raccogliere e gustare le erbe selvatiche. Ecco due semplici ricette tipiche bresciane che le utilizzano

Piatti, Redazione

In ricordo dell’otto marzo: un dolce omaggio alle donne

L’8 marzo si celebra la Festa della Donna riscopritene il vero significato e dedicate una torta mimosa a tutte le gentili signore

Marino Marini racconta

Brescia e le sue colline: i Ronchi

Un tempo la città, dal punto di vista agroalimentare era poco attrezzata, dipendeva dal contado, quello più vicino stava sui Ronchi e sul monte Maddalena.

Piatti

Le Tentasiù de la spusa, una dolce golosità dal passato

La ricetta si perde nella memoria di chi l’ha tramandata, non ne esiste quindi una versione ufficiale vera e propria

Piatti

I Moscardini in umido, un piatto da leccarsi i baffi!

Un piatto semplice della tradizione marinara, una ricetta facile e saporita, con un sughetto proprio adatto da inzupparci il pane

Piatti

Un liquore fatto in casa per brindare in tempi migliori

Il liquore di cui si tratta è il “latte di vecchia”, antica ricetta dall’alto tenore alcoolico a base di latte, in passato spesso preparata dalle nonne

Marino Marini racconta

Viaggio gastronomico nella Bassa Bresciana: i Borghi ultima tappa

Ultima tappa del viaggio gastronomico alla scoperta dei borghi della Bassa Bresciana in compagnia di Marino Marini

Piatti

Le Bertoldine di nonna Giulia

Una nostra lettrice ci ha inviato la ricetta di una sorta di frittelle di pastella che le preparava sua nonna. Fateci se riconoscete questa ricetta

Piatti

Il cibo dei ricordi: minestra di riso, patate e prezzemolo

Ci sono piatti che non temono il passare del tempo una di queste è la minestra di riso e patate: un piatto caldo e semplice che si porta dentro il ricordo del focolare

Prodotti, Terra & Gusto

In tavola con la robiola bresciana

Chiamata anche “strachi bianc”, la robiola bresciana viene prodotta in due varianti: robiola morbida senza crosta e robiola dura con una sottile crosta

Marino Marini racconta

Viaggio gastronomico nella Bassa Bresciana: i Borghi – seconda tappa

Seconda tappa del viaggio gastronomico alla scoperta dei borghi della Bassa Bresciana in compagnia di Marino Marini

Terra & Gusto

Le sardine essiccate del Lago d’Iseo tra storia e tradizioni culinarie

Il lago d’Iseo e un Luogo nel quale la bellezza dei paesaggi naturali si intreccia con le attività economiche locali come la pesca della sardina

Piatti

Le squisite Frittelle di Carnevale

A Carnevale è giusto concedersi qualche piccola follia. Non solo carri allegorici, scherzi e feste in maschera, ma anche qualche golosità della tradizione

Marino Marini racconta

Viaggio gastronomico nella Bassa Bresciana: i Borghi prima tappa by Marino Marini

Iniziamo il nostro viaggio tra i borghi della Bassa Bresciana partendo da Fiesse: ultimo dei comuni della provincia di Brescia dove nasce la “Sagra del Pursèl”

Redazione

San Valentino e il cioccolato: un binomio perfetto!

Vi siete mai chiesti perché a San Valentino si regalino i cioccolatini? Ecco qui un po’ di storia e cosa abbiamo scoperto

Redazione

Valtènesi, dal 14 febbraio sul mercato la nuova annata

Come previsto dal rigido disciplinare di produzione, dal 14 febbraio il Valtènesi si ripresenta regolarmente sul mercato con le bottiglie della vendemmia 2020

Piatti

Nella cucina invernale… fioriscono le zuppe!

La cucina invernale, in particolare con le fredde temperature di gennaio, si arricchisce di gustose zuppe che aiutano il corpo a difendersi dal freddo.

Piatti

In tavola gli gnocchi di patate alla verza

Oggi in tavola una preparazione con il cavolo verza: gli gnocchi di patate alla verza, una variante dei classici gnocchi di sole patate

Attualità, Piatti

Carnevale, le “dolci” tentazioni della tradizione bresciana

Sembrava ieri quando abbiamo salutato la “Befana” e già ci ritroviamo a Carnevale, la festa più divertente dell’anno con il suo immancabile bagaglio di storia e tradizioni.

Marino Marini racconta

Viaggio gastronomico a puntate attraverso la provincia bresciana by Marino Marini

Marino Marini ci conduce in un viaggio a puntate attraverso la provincia bresciana per raccontarvi le peculiarità gastronomiche proprie di ciascuna zona.

Piatti

I finocchi gratinati al forno con la besciamella

Il Finocchio è un ortaggio resistente e versatile che si adatta a molte ricette. Possiede anche numerose proprietà nutritive che aiutano a depurare l’organismo

Piatti

Oggi in tavola gli Gnocchi di pane (I gnoc en cola)

Oggi in tavola gli Gnocchi di pane (I gnoc en cola), un piatto realizzato con ingredienti poveri tipico del paese di Lozio

Prodotti

Oggi in tavola il Salame Cotto De.Co. Di Quinzano d’Oglio

A Quinzano d’Oglio, piccolo paese della bassa bresciana, si produce un insaccato di antichissima storia, oggi diventato prodotto De.Co.

Piatti, Sapori Bresciani

La Polenta Taragna: regina dell’inverno!

Oggi vi proponiamo la ricetta della Polenta Taragna, un piatto tipico delle valli bresciane adatto a scaldare le lunghe sere invernali.

Piatti

Oggi in tavola i Brofadei, ricetta antica adatta alla stagione

Un piatto con diverse versioni che si accavallano tra loro e si discostano l’una dall’altra non solo per ingredienti più o meno rilevanti, ma anche nel procedimento.

Alimentazione&Salute

I giorni della merla e i cibi antifreddo

È utile inserire nell’alimentazione invernale i cibi anti freddo perché aiutano l’organismo a difendersi dalle basse temperature

Piatti

La Polenta di Patate: ricetta e abbinamenti

Oggi vi presentiamo un piatto semplice e delizioso, tipico della Val Camonica: la Polenta di Patate.

Attualità

Riscaldiamoci con un bel bicchierino di Vov… pardon bombardino!

Ai giorni nostri il Vov sta conoscendo una nuova fortuna, grazie soprattutto al cocktail bombardino, di cui è l’ingrediente fondamentale

Piatti, Prodotti

Ad ogni piatto… la sua patata!

Le patate non sono tutte uguali ed è importante sapere l’utilizzo che intendiamo farne per scegliere quella più adatta tra le differenti varietà disponibili

Piatti

A Lonato del Garda Sant’Antonio Abate si festeggia con il “Chisöl”

A Lonato del Garda Sant’Antonio si festeggia con il Chisöl: una ciambella tipica a metà tra la torta margherita e la torta sbrisolona. Come per in ogni specialità tradizionale, numerose sono e ricette

Marino Marini racconta

Lo street food ovvero il cibo di strada by Marino Marini

Alla scoperta del cibo di strada: un’abitudine consolidata anche in Italia che non è solo una moda ma è la riscoperta di un rapporto nuovo con il cibo e le nostre radici

Piatti

Voglia di semplicità in cucina: la ricetta della Panada

C’è voglia di semplicità in cucina. Dopo Natale e Capodanno trascorsi dietro ai fornelli a preparare piatti elaborati ecco qui una ricetta poco impegnativa: la Panada

Attualità

VERACE That’s the way cambia location ma non obiettivo: “Vogliamo far stare bene le persone”

La nuova Location della Pizzeria Verace di Brescia in precedenza con sede a Gussago

Alimentazione&Salute

Cinque suggerimenti per tornare “in linea” dopo le feste

Se non siete tra quei pochi fortunati che non devono litigare con la bilancia non è il caso di abbattersi: seguite questi 5 suggerimenti. Vi aiuteranno a tornare in forma

Redazione

Cibi ben auguranti per il 1° giorno dell’anno

Esistono una serie di cibi ben auguranti che non possono assolutamente mancare in tavola il primo giorno dell’anno

Piatti

Con il freddo dell’inverno ci scaldiamo con il Vin brulè

È una bevanda calda a base di vino (tradizionalmente vino rosso), agrumi, zucchero e spezie aromatiche, davvero semplice da preparare.

Piatti

Sulla tavola delle feste un dolce tipico bresciano: il Bossolà

Riscopriamo il dolce tradizionale bresciano per le Feste di Natale: il Bossolà. Alcune pasticcerie lo propongono tutto l’anno, ma nasce come dolce natalizio.

Piatti

I piatti della tradizione bresciana sulla tavola delle Feste

Cosa ci sarà sulla tavola a Natale? I piatti della tradizione naturalmente!

Marino Marini racconta

Le tradizioni del Natale Bresciano a cura di Marino Marini

Un Natale particolare,questo del 2020, niente però vieta di recuperare l’intimità familiare che questa ricorrenza suggerisce.

Piatti

Le lumache alla bresciana… non passano mai di moda!

La ricetta delle Lumache alla bresciana secondo la ricetta dello Chef Ennio Zanoletti del Ristorante Hostaria Uva Rara di Monticelli Brusati

Redazione

I Panettoni artigianali made in Brescia scelti per voi… con lo sconto!

Un’iniziativa sostegno delle attività locali: la promozione delle specialità natalizie prodotte a Brescia in particolare Panettoni, Pandori e Bossolà

Marino Marini racconta

Il piatto di Santa Lucia a cura di Marino Marini

La notte fra il 12 e il 13 dicembre arriva l’asinello di santa Lucia, una tradizione lombardo veneta ma che “emigra” fino al Trentino e al ducato di Parma e Piacenza.

Piatti

Il Salame di Borno: una ricetta tipica della Val Camonica

Il Salame di Borno deriva il nome dalla forma che assomiglia decisamente a quella di un salame, ma si tratta di tutt’altra cosa

Piatti

Oggi in tavola la Polenta pasticciata con luganega e chiodini

Chi ama i piatti che utilizzano la farina di granoturco non può non essere incuriosito dalle ricette che utilizzano una particolare qualità di farina di mais: il quarantino

Marino Marini racconta

Un viaggio alla scoperta dei nomi dei piatti a cura di Marino Marini

Oggi Marino Marini ci porta a compiere un affascinante viaggio tra i nomi utilizzati dei nomi dei piatti: scopriremo che hanno un significato ben preciso

Piatti

La ricetta della Torta Maderno, una delizia del Garda Bresciano

Se vi trovate a passare nei pressi di Toscolano Maderno e siete amanti dei dolci non potete assolutamente perdervi una specialità locale: la Torta Maderno

Piatti

La Trippa alla Bresciana, gustosa ed economica!

La Trippa alla Bresciana, è una versione di questa ricetta molto diffusa nella tradizione gastronomica di Brescia e provincia

Marino Marini racconta

È tempo di bolliti a cura di Marino Marini

Al clima freddo è giusto porre rimedio con piatti caldi e sostanziosi: uno di questi è il bollito

Piatti

Lo Stufato di Manzo: la ricetta classica

Ben si addicono a questo clima freddo le pietanze calde e le cotture in umido, quindi oggi una ricetta in tema: lo Stufato di Manzo.

Piatti

Plumcake integrale perfetto per l’autunno

Il plumcake integrale ai sapori autunnali è un dolce soffice e nutriente, che abbiamo pensato di arricchire con l’aroma avvolgente della frutta secca

Alimentazione&Salute

Inverno, stagione di agrumi: ma attenzione allo stomaco

Inverno, tempo di agrumi, ma attenzione a non abusarne, in quanto oltre alle straordinarie proprietà benefiche, potrebbero causare un fastidioso bruciore di stomaco

Piatti

Oggi in tavola una ricetta facile, gustosa ed economica: la frittata di cipolle al forno

Se c’è una alimento economico e saporito che nella dispensa non dovrebbe mancare mai queste sono le cipolle

Piatti

L’Arrosto di maiale al Latte in Salsa di Scalogno

Oggi in tavola un saporito arrosto di maiale cotto nel latte e valorizzato da una salsa allo scalogno di Romagna IGP

Alimentazione&Salute

Il cibo “giusto” per combattere ansia, stress e depressione

Quali cibi consumare per trarne un beneficio dal punto di vista dell’umore o per combattere stress e ansia senza gravare sul peso

Marino Marini racconta

Quando un piatto fa storia? Le riflessioni di Marino Marini

Marino Marini, con alle spalle anni di letture e frequentazioni sul campo, riflette sulla possibilità che una creazione culinaria possa entrare nella storia

Piatti

Oggi in tavola i Capù di Tremosine

Un antipasto della cucina tradizionale delle valli bresciane costituito da un rotolo di pane e coste servito con olio di oliva nostrano.

Piatti

Un particolare dolce autunnale, il castagnaccio lombardo

Davvero difficile stabilire quale sia la patria del castagnaccio. In realtà, ogni regione ne propone una sua versione. Proponiamo qui la ricetta più diffusa in Lombardia

Prodotti

Tra le delizie di stagione i cachi made in Italy!

L’autunno è periodo dell’anno nel quale le bancarelle dei fruttivendoli si riempiono d’arancio, grazie al colore dei cachi, tipici frutti di stagione

Piatti

La ricetta dei Tortelli della Bassa con la zucca e amaretti

Oggi una ricetta tipica della Bassa Bresciana: I Tortelli con la Zucca, una specialità da gustare un questa stagione

Piatti, Sapori Bresciani

La Torta Secca di Carpenedolo, una De.Co. dalle dosi… segrete!

La Torta Secca di Carpenedolo è diventata un prodotto De.Co., con lo scopo si uniformare questo dolce per renderlo riconoscibile a tutti.

Marino Marini racconta

Mi scusi… posso avere un buon brodino? Certo, ne abbiamo quanti ne vuole!

È caduto un po’ in disuso prendere una tazza di brodo come ricostituente, eppure, per secoli, è stato la panacea di molti mali.

Alimentazione&Salute

Mangiare pasta rende felici: per il consumo seguiamo i consigli dell’esperto

Mangiare la pasta rende felici: stimola la tiroide e fa bene all’umore. I consigli per consumarla al meglio con un occhio al peso e uno alle intolleranze

Alimentazione&Salute

Il Cavolfiore: prodotto autunnale protagonista a tavola

Un ortaggio locale arrivato sui banchi di vendita autunnali è il Cavolfiore che dovrebbe far parte della nostra dieta grazie alle numerose proprietà nutrizionali

Sapori Bresciani

È tempo di “Pà dei morcc” ovvero il pane dei morti.

Il Pane dei morti appartiene alla lista dei dolcetti che si preparano per commemorare le festività dei defunti. Diffusi in particolare nel Nord e Centro Italia

Piatti

La crescia sfogliata marchigiana

La crescia sfogliata è una ricetta tradizionale marchigiana, che ricorda la piadina romagnola, ma la presenza di pepe e uova le da un gusto particolare

Prodotti

Una domenica in cerca di castagne

Una domenica in cerca di castagne è un passatempo divertente e salutare, occorre però conoscere qualche castagneto nel quale dar libero sfogo alla voglia di libertà

Redazione

Il clima piovoso favorisce la raccolta dei tartufi e il prezzo scende

Con le abbondanti piogge autunnali il prezzo del tartufo bianco si mantiene in linea con le quotazioni del 2019

Eventi

Il Lugana è il vino ufficiale degli Open d’Italia di Golf

Il Consorzio di Tutela del Lugana sponsor degli Open d’Italia di Golf che si disputeranno dal 22 al 25 Ottobre al Chervò Golf San Vigilio Hotel SPA Resort di Pozzolengo

Marino Marini racconta

Baccalà, stoccafisso e merluzzo: storia, qualità e ricette a cura di Marino Marini

Com’è possibile che un pesce dei mari del Nord sia giunto sulle nostre tavole? La storia del baccalà e dello stoccafisso, per secoli il pesce dei poveri

Prodotti, Terra & Gusto

Grana Padano DOP: scegli l’abbinamento su misura

Sul sito del Consorzio di Tutela le indicazioni di ONAF, AIS, Unionbirrai e AMI per scegliere l’abbinamento migliore in base alle diverse stagionature del formaggio

Alimentazione&Salute, Attualità

Gli alimenti alleati del buonumore che aiutano a superare il cambio di stagione

La mini guida con i 12 alimenti alleati del buonumore utili nel cambio di stagione. I cibi ideali per contrastare mancanza di energia, spossatezza, sonnolenza e malinconia

Marino Marini racconta

I Tartufi: cosa c’è da sapere a cura di Marino Marini

Per chi non lo sapesse, anche i tartufi sono funghi. Sono definiti ipogei, ossia funghi che crescono sottoterra e fanno la fortuna di chi li trova

Prodotti

I funghi tanto apprezzati quanto ricchi di proprietà benefiche… inaspettate

Questa è la stagione dei funghi scopriamo le loro numerose innumerevoli virtù molto spesso poco conosciute

Piatti

Gnocchi di Zucca e Bagoss… un matrimonio riuscito!

Oggi, per chi desidera provare a cimentarsi dietro ai fornelli una ricetta preparata con ingredienti tradizionali del Bresciano: gli Gnocchi di Zucca e Bagoss

Alimentazione&Salute, Redazione

La black list dei cibi esteri più contaminati redatta da Coldiretti

La Coldiretti sempre molto attenta alla salubrità dei cibi che arrivano sulla nostra tavola, periodicamente, stila una black list dei prodotti più contaminati provenienti dall’estero

Prodotti

L’autunno è arrivato ed è tempo di… castagne!

Le castagne sono un alimento di elevata qualità grazie alla presenza di sali minerali preziosi per la salute.

Marino Marini racconta

Geogastronomia: una nuova lettura della tradizione gastronomica

Oltre alle regioni ufficiali ci sono le tante microregioni italiane fiere della loro identità gastronomica ma difficilmente collocabili all’interno di una singola regione

Marino Marini racconta

Food Policy a Brescia? L’opinione di Marino Marini

Secondo Marino Marini i tempi sono maturi: Brescia e la sua provincia meritano una politica del cibo in linea con le politiche globali italiane e mondiali

Prodotti, Territori

La Val Vestino: un affascinante territorio montano da riscoprire

Vi suggeriamo di riscoprire i paesaggi naturali a due passi da Brescia: uno di questi è la Val Vestino: un territorio di straordinario valore naturalistico

Marino Marini racconta

La cucina bresciana e i suoi testi a cura di Marino Marino

Per chi non lo sapesse numerosi sono i testi che hanno per oggetto la Cucina Bresciana, alcuni risalgono addirittura al 1500. Marino Marini ce li racconta.

Prodotti

Il più pregiato dei formaggi bresciani: il Bagòss

Il Bagòss è qualcosa di più del formaggio tipico di Bagolino, rappresenta l’anima stessa del paese e della sua gente.

Piatti

La ricetta del Risotto al Bagoss e Zafferano

Il piatto che vi proponiamo oggi è un gustoso Risotto al Bagoss e Zafferano. Una ricetta delicata che combina due squisite tipicità bresciane.

Marino Marini racconta

I Casoncelli: nomi, ripieni, forme e condimenti… per tutti i gusti!

Questa volta Marino Marini vi racconta di uno dei piatti più amati dai bresciani: i casoncelli anzi, i casonsèi.

Territori

La Corna Trentapassi: itinerari nel Sebino fra natura e cucina

La Corna Trentapassi è una cima situata sulla sponda orientale del Lago d’Iseo, che levandosi direttamente dalle acque, permette di ammirare meravigliosi panorami

Redazione

Un’escursione alla Riserva Naturale “Valli di Sant’Antonio” per assaggiare il Cuz

La Riserva “Valli di Sant’Antonio” tutela due splendide vallate gemelle, la Val Brandet e la Valle di Campovecchio: separate da una lunga dorsale di creste montuose

Marino Marini racconta

Fuori dal lockdown, riprendiamoci il nostro cibo!

Anche le indagini statistiche dimostrano che durante li lockdown l’attività più gradita è stata quella di cucinare. Ora è il momento di riprenderci il nostro cibo

Sapori Bresciani, Territori

Il borgo di Tremosine fra i più belli d’Italia

Oggi un suggestivo itinerario a Tremosine. Qui grazie al magnifico terrazzo naturale si gode un panorama senza eguali del Lago di Garda.

Piatti

La ricetta dei “Peperoni con Capperi e Feta”

Una ricetta adatta alla stagione estiva, salutare e soprattutto facile: i Peperoni con Capperi e Feta. Nel piatto poche calorie e tanto gusto.

Marino Marini racconta

Colazione, merenda e spuntini vari di Marino Marini

Un po’ di storia sulla nascita del caffè e cornetto a colazione e qualche suggerimento su come seguire una sana alimentazione

Alimentazione&Salute

Passione gelato: come scegliere quello giusto

Da soli o in compagnia il gelato è sempre una pausa piacevole: fresco, invitante e con svariati gusti tra cui scegliere.

Piatti

Il Melone alle Verdure: come rinfrescarsi e saziarsi con il caldo

Il melone, uno dei frutti tradizionalmente associati al periodo estivo, qui in una fresca ricetta in abbinamento alle verdure

Marino Marini racconta

Né ossi, né lische, né sangue – Gli insetti cibo del futuro?

Nel 2050 saremo più di 9 miliardi di persone. Gli insetti sono una delle possibili risposte alle risorse sempre più scarse e al problema della fame?

Attualità, Prodotti

Valtenesi: dal 3 agosto il lago di Garda si illumina di “rosa”

I vini della Valtènesi conosciuti come “chiaretti “si preparano ad “Illuminare di Rosa” la riviera del più grande lago d’Italia con 6000 bottiglie di Doc Riviera e Valtènesi.

Marino Marini racconta

La nuova economia domestica: per essere protagonisti del futuro

È indispensabile una nuova economia domestica e una educazione civica per formare l’uomo e la donna di domani. Pena un arretramento sociale e culturale

Provati per voi

Filetto di Persico Reale del Sebino alla Salvia e Limone

Oggi siamo a Clusane d’Iseo all’Antica Trattoria del Gallo per assaggiare un piatto tipico: il Filetto di Persico Reale panato e condito con salvia e limone.

Marino Marini racconta

I Musei del Cibo: interessante meta per una gita cultural-gastronomica – di Marino Marini

Meta interessante per una gita all’insegna del gusto da vedere sono i musei del cibo disseminati un po’ in ogni parte d’Italia con Parma come capofila

Attualità

Al Castello di Brescia ha aperto Belvedere 030… emozioni gourmet!

Belvedere 030, è l’esclusivo Angolo Street Food nel Castello di Brescia. Protagonisti due Food Truck, Scottadito e Birra di Classe, e l’ormai famoso Birrabus

Attualità

Dal 2 al 16 agosto torna Calici di Stelle: oltre 800 cantine coinvolte

Il primo grande evento dedicato al vino del post-Covid organizzato da Movimento Turismo del Vino e Città del Vino torna a riscaldare piazze e cantine d’Italia

Attualità, Eventi

Il Consorzio tutela del Lugana ha compiuto 30 anni

Nato il 10 luglio 1990, l’ente di promozione della prestigiosa DOC celebra la ricorrenza con un anniversary party “diffuso” in 30 tappe

Marino Marini racconta

Come mangiavamo, dal dopoguerra a ieri

Viaggio alla scoperta delle abitudini alimentari che hanno segnato la nostra cucina dal dopoguerra alla nascita di Terra Madre, incontro tra le comunità del cibo

Eventi

Fino all’8 novembre Vigneti Aperti ® in Lombardia

È nata l’iniziativa promossa dal Movimento Turismo Vino Lombardia. Denominata Vigneti Aperti ®, è l’alternativa per la stagione 2020 al tradizionale Cantine Aperte

Alimentazione&Salute

Benefici e varietà del Melone, alleato estivo della salute

Pochi frutti rappresentano la stagione estiva meglio del melone, la cui forma arrotondata e il cui colore giallo dorato ricordano certamente il sole.

Piatti

Le tradizionali ricette bresciane a base di pesche

La presenza della coltivazione delle pesche nel territorio bresciano ha lasciato in eredità una serie di ottime ricette

Marino Marini racconta

La cultura del cibo: un valore fondamentale da riscoprire e diffondere

La cultura del cibo è un valore fondamentale da riscoprire e diffondere. Bisogna combattere analfabetismo alimentare dentro casa e nelle scuole

Piatti

La ricetta della Tinca al Forno dell’Antica Trattoria del Gallo

La settimana è quella giusta, quella in cui si celebra il piatto clusanese per eccellenza: la Tinca ripiena al forno. La ricetta della Trattoria al Porto qui

Redazione

Domenica 5 luglio Vigneti Aperti alla Cantina San Michele di Capriano

Vigneti aperti alla Cantina San Michele di Capriano del Colle in collaborazione con Movimento Turismo Vino e Antica Trattoria La Pergolina

Redazione

L’estate secondo Mosnel: Picnic gourmand e passeggiate in vigna

Le vigne di Mosnel, storica azienda franciacortina, si aprono ai wine lovers che amano i picnic gourmand in mezzo alla natura. 

Alimentazione&Salute

I superfood di noi altri: prodotti locali a filiera corta e ricette tipiche

L’aumento del consumo dei superfood dimostra una crescente attenzione a ciò che si porta in tavola e che si ritiene possibile curarsi attraverso l’alimentazione

Marino Marini racconta

Brescia e la civiltà dell’acqua a cura di Marino Marini

La pesca è un’attività importante nel panorama economico della provincia bresciana terra molto ricca di superfici d’acqua tra laghi e fiumi

Piatti

Oggi in tavola la Fregola con verdure: una specialità sarda adatta all’estate

L’estate si avvicina ed è tempo di piatti freschi, leggeri e ricchi di gusto, facili da preparare e pratici da conservare in frigorifero per essere consumati al bisogno

Marino Marini racconta

Pesto, pisto e pestello: tutto quello che c’è da sapere a cura di Marino Marini

Nella speranza che arrivi l’estate e arrivi presto Marino Marini questa volta ci condurrà in un viaggio alla scoperta di pesto e pestate.

Redazione

Il nuovo calendario estivo di ArteconNoi è pronto: ecco le prossime visite guidate

La “squadra” di ArteconNoi è tornata in campo! Una squadra formata da guide turistiche esperte che vi faranno conoscere gli angoli più belli di Brescia e non solo

Redazione

Carpenedolo riparte dal suo piatto più rappresentativo: il malfatto

Si tratta del piatto più rappresentativo di Carpenedolo, ed è proprio da qui che i ristoratori del paese vogliono ricominciare.

Eventi

Bardolino riparte con l’estate del Chiaretto

Sul Lago di Garda quattro weekend dedicati al Chiaretto di Bardolino, il vino rosa principe della costiera.

Marino Marini racconta

Come si scrive una ricetta? Ce lo spiega Marino Marini!

Dopo aver scritto il menu, molti cuochi chiedono come si scrive una ricetta. Ecco un po’ di storia e i suggerimenti di Marino Marini

Alimentazione&Salute

Il rito del buongiorno… per partire con la giusta energia!

Acqua, limone e… tutto quello che c’è da sapere sulla bevanda ricca di benefici e toccasana per un buon risveglio

Piatti

Dedicato ai Bresciani DOC: storia del baccalà e ricetta del Bertagnì

Qui una breve storia di come nasce questa specialità tipica riconosciuta a tutti gli effetti come uno dei pochi “street food” Bresciani.

Territori

Un punto di vista privilegiato per ammirare il Lago d’Iseo: la ciclo-pedonale Vello-Toline

Se siete alla ricerca di nuovi itinerari da percorrere nelle vostre giornate libere abbiamo trovato il percorso che fa per voi: la ciclo-pedonale Vello-Toline sul Lago d’Iseo

Marino Marini racconta

Sapete come scrivere di cibo, ricette e menu? Ve lo dice Marino Marini!

Come scrivere correttamente un menu senza incorrere nei grossolani errori che ritroviamo nelle liste di locali più o meno noti

Redazione

Oggi in tavola un dessert di stagione: le Ciliegie cotte nel vino

Una facile ricetta base di ciliegie, un dessert buono da solo o accompagnato da un paio di palline di gelato alla panna

Marino Marini racconta

La vera rivoluzione è dare cibo a chi non ce l’ha… parola di Marino Marini!

Vi sono molte realtà, non solo nel nostro Paese, che usano il cibo per socializzare e come luogo dare cibo a chi non ce l’ha

Prodotti

Il Salame di Montisola, orgoglio antico e segreto dei norcini

Merita una citazione particolare un prelibato insaccato, realizzato artigianalmente: il rinomato Salame di Montisola

Piatti

Vi piacciono le rose? Provatele nel risotto!

Forse non tutti sanno che ci sono anche delle varietà di rose commestibili che potete coltivare per poi dare un tocco di originalità ai vostri piatti

Marino Marini racconta

Lo spreco, no grazie! a cura di Marino Marini

Alcuni utili suggerimenti da applicare nella vita quotidiana per evitare lo spreco alimentare secondo l’occhio attento di Marino Marini

Terra & Gusto

La resilienza a Brescia si trova nel piatto con il Ricettario delle Valli Resilienti

La collaborazione tra cuochi, ristoratori, produttori locali e semplici cittadini portato alla nascita del “Ricettario delle Valli Resilienti”

Marino Marini racconta

Cuocere sì, ma come? I metodi di cottura a cura di Marino Marini

Le cotture influenzano in maniera evidente e profonda la materia trattata, sia essa carne, pesce o verdura. Ecco qui i differenti metodi

Territori

Il sentiero delle Croci di Gussago: un’ora di passeggiata tra silenzio e natura

Alle porte di Brescia, per trascorrere un’ora camminando lungo il Sentiero delle Croci con partenza da Casaglio di Gussago ed arrivare al Santuario della Stella.

Prodotti

Una verdura primaverile “naturalmente Bio” da riscoprire: la Barba di Frate o Agretti

La Barba di Frate è pianta rustica, che cresce con facilità nei terreni poveri, resistente all’attacco dei parassiti quindi naturalmente predisposta alla coltivazione con il metodo biologico.

Redazione

Ricettario della Strada del Vino e dei Sapori Colli dei Longobardi

Si tratta di un un ricettario di qualche anno fa nel quale sono raccolte ben 22 ricette ispirate a questo territorio frutto della ricerca di un gruppo di chef di CAST Alimenti

Marino Marini racconta

Recipienti e materiali per cuocere i cibi a cura di Marino Marini

Oggi andiamo alla scoperta dei recipienti e dei materiali da utilizzare nella cottura dei cibi. Un universo fatto di molteplici sfaccettature

Attualità

Le verdure di stagione che non possono mancare a tavola

È venuto il momento di lasciare da parte le verdure del periodo invernale e di variare gli ingredienti in cucina, inserendo gli ortaggi primaverili gustosi e salutari

Alimentazione&Salute

Alimenti che accelerano il metabolismo

Oggi vi suggeriamo alimenti che accelerano in maniera naturale i meccanismi brucia grassi del nostro organismo

Marino Marini racconta

Cotture non usuali e di antica tradizione a cura di Marino Marini

Un viaggio alla scoperta delle cotture inusuali a partire del quelle nostrane per arrivare a quelle del resto del mondo

Marino Marini racconta

Come sarà il cuoco del futuro? Bisogna fare la cosa giusta di Marino Marini

Marino Marini ci offre uno sguardo preciso su quale dovrebbe essere il futuro che aspetta le nuove generazioni cuochi illustrando le problematiche e le possibili scelte

Marino Marini racconta

Il cuoco ieri e oggi: dal Novecento ad oggi a cura di Marino Marini

Continua il viaggio alla scoperta della figura del cuoco: oggi si va dal ‘900 a giorni nostri, tra pubblicazioni e nomi illustri

Marino Marini racconta

Il cuoco ieri e oggi: dai Greco-Romani al Novecento di Marino Marini

Oggi un viaggio alla scoperta della figura del cuoco e delle pubblicazioni culinarie dall’antichità ai primi del ‘900

Marino Marini racconta

Un po’ di nostalgia: le osterie di un tempo – di Marino Marini

Marino Marini compie una riflessione sulla funzione sociale e non solo delle osterie passando per scrittori e poeti per arrivare alle osterie del bresciano

Marino Marini racconta

Marino Marini ci racconta: la polenta dei bresciani

Approfittiamo di queste giornate freddine per scaldarci con un piatto che da alcuni secoli è re indiscusso sulle nostre tavole: la polenta.

Redazione

L’Osteria Valle Bresciana di Brescia porta le sue specialità a casa tua!

In questi giorni di ritiro forzato in casa e di Ristoranti chiusi c’è chi si è organizzato per rendere la nostra “quarantena” più sopportabile.

Marino Marini racconta

Motti e proverbi della penuria alimentare, ovvero il “mangiarcattivo”

Alcuni detti dialettali bresciani relativi al cibo per ricordare che in passato per molti mangiare qualcosa di buono era un lusso non da poco

Piatti

Torta pasqualina ai carciofi

Ecco la torta salata per tutti, fatta con ingredienti selezionati e pensata per un momento di condivisione durante le feste pasquali.

Marino Marini racconta

Sta arrivando la primavera, è tempo di erbe selvatiche!

Noi Bresciani siamo tra gli ultimi raccoglitori di erbe spontanee e la nostra cucina primaverile e non solo, riflette questa abitudine.

Piatti

Le uova in umido con i piselli: una bontà semplice ed economica!

Un piatto gustoso e di facile preparazione, che con i piselli freschi di stagione ha quel tocco in più che vostro palato apprezzerà di sicuro.

Alimentazione&Salute, Attualità

Il sale è “nascosto” nel cibo. Ecco come trovarlo!

Questa è la settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale, nata per sensibilizzare i consumatori sulla diffusa presenza di sale nascosto nei cibi

Marino Marini racconta

Marino Marini ci parla della minestra: la biada dell’uomo

Lo affermava anche Pellegrino Artusi nel suo famoso manuale di cucina che la minestra è la biada dell’uomo e per millenni, è stato così

Redazione

Dopo gli attacchi ai nostri prodotti al via la campagna #MangiaItaliano

Coldiretti annuncia l’inizio della prima campagna #MangiaItaliano in Italia e all’estero per salvare la reputazione del Made in Italy

Redazione

In Quaresima è tempo di pesce di lago!

La dieta di magro della Quaresima prevedeva: niente carne, salumi ma solo alimenti leggeri a base di pesce e verdure: uno di questi era il pesce di lago

Alimentazione&Salute

Cosa mangiare per aumentare le difese immunitarie

Ci sono numerosi alimenti che, inseriti nella dieta quotidiana, ci possono aiutare a fronteggiare i momenti in cui il nostro organismo è più debole.

Piatti

Le Lattughe di Carnevale… un dolce che mette d’accordo tutti!

La ricetta delle Lattughe di Carnevale tipiche di Brescia: le golose sfoglie fritte spolverate di zucchero a velo che piacciono a tutti

Marino Marini racconta

Non solo patate… nel mondo degli gnocchi

Quando si parla di gnocchi, tutti pensano a quelli di patate, ma le patate sono solo uno degli ingredienti con cui preparare gli gnocchi

Marino Marini racconta

Brescianità, cultura e gastronomia la nuova rubrica di Marino Marini

Ogni anno ci piace portare qualcosa di nuovo al progetto Brescia a Tavola. E questa stagione segna l’inizio di una collaborazione con il “Bresciano Doc” Marino Marini

Eventi

Il Carnevale in provincia di Brescia tra sfilate e carri allegorici

Carnevale in provincia di Brescia, nella festa più allegra e pazza dell’anno, le piazze si animano con le sfilate di carri e buffi personaggi tra fantasia e realtà

Alimentazione&Salute

Oggi pranziamo insieme… in ufficio!

Quasi 10 milioni di italiani, per la pausa pranzo, portano regolarmente il mangiare da casa sul luogo di lavoro. Motivo? Una maggiore attenzione alla salute

Redazione

Aperte le prenotazioni per lo spiedo di solidarietà “Cosa tiene accese le stelle”

“Spiedo di Solidarietà” organizzato a Gussago per aiutare Stefania e Simone dell’azienda agricola “Cosa tiene accese le stelle”

Alimentazione&Salute

La controcucina: un modo per contenere il consumo di sale a tavola

La controcucina è fatta di olio crudo, profumi e spezie capaci di esaltare il sapore dei cibi in modo naturale per contenere il consumo di sale a tavola

Piatti

La ricetta dei Ciccioli (o Greppole): una delizia per i golosi

Noti come ciccioli, greppole, e con altri di nomi differenti a seconda della regione e delle tradizioni gastronomiche locali, costituiscono un autentico cibo universale

Prodotti

L’òs de stòmec, l’insaccato tipico di Lonato festeggia alla Fiera Agricola

L’insaccato tipico dell’enogastronomia lonatese, si chiama “òs de stòmec” ossia osso dello stomaco. Un nome davvero curioso

Attualità

Gli eventi dell’inverno 2020 alla Cascina Parco Gallo di Brescia

La Cascina Parco Gallo è uno spazio antico tornato a vivere nel cuore della città di Brescia.

Redazione

Cosa portare a tavola per difendersi e curarsi dai mali di stagione

Il rischio di contrarre l’influenza dipende anche dallo stile di vita e dall’alimentazione scorretta, povera di vitamine ed elementi che rafforzano le difese immunitarie.

Eventi, Territori

Gennaio è il periodo giusto per assaggiare i Canunsèi de Sant’Antone

A Castelcovati fino a domenica 22 gennaio, in occasione della festa di Sant’Antonio, il patrono cittadino, è stata organizzata la sagra dei “Canunsèi de Sant’Antone”.

Territori

Tremosine, il fascino del lago di Garda visto dall’alto.

Il lago di Garda visto dall’alto ha un fascino senza pari, proprio per questo oggi vi suggeriamo un suggestivo itinerario a Tremosine

Alimentazione&Salute

La Polenta, un insospettabile cibo anti-stress

La polenta si presta a deliziosi accostamenti, ma non tutti sanno che contiene delle preziose proprietà che si rilevano ottime per combattere lo stress.

Redazione

Vittorio Fusari: un omaggio per un grande chef bresciano

Un grande chef bresciano – Vittorio Fusari, originario di Iseo – ci ha lasciato, lo ha fatto con il suo consueto stile sobrio, in punta di piedi.

Redazione

I Cocktail di Capodanno. Brinda al nuovo anno insieme a noi!

Il Cenone è ormai alle porte. Il menù e i decori per la tavola li avete decisi. Se non avete pensato al cocktail giusto per brindare al Nuovo Anno ci abbiamo pensato noi

Piatti

Con il freddo le pere fanno un tuffo… nel cioccolato!

Una golosità da gustare come un invitante dessert ma adatta anche ad accompagnare un tè pomeridiano, sicuri di fare bella figura

Attualità

Le bollicine dei brindisi delle Feste non amano la plastica!

Uno studio ha rivelato che i bicchieri di plastica sono in grado di alterare la formazione delle bollicine del vino spumante cambiandone il gusto

Piatti

Per Capodanno una ricetta alternativa… nel segno della tradizione

Oggi una ricetta alternativa al classico cotechino e lenticchie: il Cotechino in Crosta con ripieno di spinaci: una gioia per gli occhi e per il palato

Redazione

Il ceppo di Natale: una tradizione da continuare… a tavola!

La tradizione natalizia del ceppo di Natale. Un’usanza antica che rivive nei riti popolari della Vigilia di Natale con l’accensione del falò di Natale o nel classico dolce: il Tronchetto Natalizio

Piatti

Sulla tavola di Natale: la Gallina ripiena (Pólasträ có l’èmpiöm)

Durante le festività natalizie ci sono alcune specialità che sono più apprezzate di altre. Una di queste e la Gallina ripiena

Redazione

Natale con i tuoi: pranzo a casa o al ristorante?

Natale è la festa della convivialità per eccellenza, il giorno in cui si riuniscono parenti vicini e lontani e dopo il rito dei regali ci si ritrova tutti a tavola

Piatti

Oggi in tavola il Baccalà in umido secondo la tradizione bresciana

Il Baccalà in umido è una ricetta della tradizione bresciana, preparato con ingredienti poveri ma genuini: un piatto che è rimasto nella nostra memoria.

Piatti

I “Brutti ma Buoni”: pochi ingredienti genuini… tanta bontà!

Piccole dolcezze sono composte da nocciole e mandorle tritate con zucchero e vaniglia, amalgamate con albumi d’uovo montati a neve e cotti in forno

Territori

In Gita fra i Rifugi Montani: Il Passo del Mortirolo e la leggenda di Pantani

Una gita a un rifugio montano è l’occasione per entrare in contatto con i prodotti gastronomici più rari, la tradizionale ospitalità bresciana e la natura più pura e incontaminata.

Prodotti

Il Mais Quarantino, un prodotto antico da salvaguardare

Il Mais Quarantino è uno di quei prodotti che l’agricoltura moderna sta progressivamente abbandonando, una varietà tra le più antiche e a rischio estinzione.

Redazione

Le attività della Città di Brescia per aspettare e vivere il Natale

Buon Natale Brescia è il programma delle attività realizzato dal Comune di Brescia vivere il magico periodo del Natale con tante proposte adatte a tutti

Territori

Val Palot, un piccolo angolo di paradiso per chi ama gli sport invernali

Si avvicina la stagione preferita per gli appassionati degli sport invernali. Vi vogliamo quindi parlare di una meta nel bresciano: la Val Palot, un piccolo angolo di paradiso

Redazione

Iginio Massari si conferma re indiscusso della Pasticceria

Con 95 punti su un massimo di 100 Iginio Massari, storico patron bresciano della Pasticceria Veneto, si conferma Re indiscusso del mondo della pasticceria

Redazione

Patrick Zanoni vince il concorso nazionale Acqua di Chef 2019

A Milano il pizzaiolo di Rock Dal 1978 di Bione in provincia di Brescia, è stato eletto miglior pizzaiolo d’Italia

Prodotti

Benvenuta alla stagione delle zucche… non degli zucconi!

La zucca ha innumerevoli proprietà benefiche per il corpo e per la salute in generale. Un ottimo ortaggio, uno di quelli da inserire nella propria alimentazione

Redazione

Con Halloween vola il “business” delle zucche in Italia

La zucca, simbolo per eccellenza di Halloween, ha fatto segnare un utilizzo sempre più vasto non solo in cucina, ma anche come elemento ornamentale

Redazione

Olio Garda Dop: richiesto lo stato di calamità

Il grido d’allarme del Consorzio di Tutela: calo di produzione stimabile intorno al 95%. Causa principale il cambiamento climatico

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria Al Folzone – Lonato

I nostri “cronisti del gusto” Laura e Damiano sono sempre in pista e quest’oggi ci portano alla Trattoria Al Folzone di Lonato del Garda.

Territori

Una gita in Valvestino: perla naturalistica delle Prealpi Bresciane

La Valvestino è una tra le zone di maggiore interesse naturalistico della Lombardia per la moltitudine di specie vegetali e animali che la popolano

Attualità

L’importanza del formaggio nell’economia delle nostre giornate

Il weekend di Franciacorta in Bianco in programma a Castegnato dall’11 al 13 ottobre è una grande occasione per scoprire il formaggio sotto tanti punti di vista diversi

Redazione

4 Ristoranti 2019 di Alessandro Borghese sbarca in Franciacorta

Stasera 8 ottobre in onda alle 21.15 su Sky Uno (canale 108), visibile su Sky Go e in streaming su NOW TV la terza puntata di “4 Ristoranti 2019”

Eventi

Una magica domenica a Lonato del Garda. Protagonista? Harry Potter!

La Rocca di Lonato del Garda è pronta a regalare a ragazzi e adulti una giornata all’insegna della magia con La Giornata Fantastica dedicata a Harry Potter

Attualità

Il 2 ottobre è il #PolloArrostoDay: ed è subito sfida sui social

L’appuntamento, ideato dal blog W il pollo, consentirà di partecipare al dibattito online che vedrà blogger, food influencer, giornalisti e chef dire la loro su questo piatto

Redazione

Al via la 2a edizione dei Laboratori Gastronomici delle Valli Resilienti

In Valle Trompia e Valle Sabbia dal 5 ottobre al 12 dicembre un ricco calendario con 10 cene a ritmo slow nei locali delle Valli

Eventi

A Sulzano la Sagra del Cinghiale: fra imperdibili sapori e splendidi panorami

Come da tradizione, il cambio di stagione porta con sé gradite novità e nuovi sapori di stagione. A Sulzano appuntamento con la tradizione Sagra del Cinghiale

Territori

Un giro sul Garda in bici seguendo la Ciclovia della Valtenesi

Un percorso lungo 24 km, molti dei quali immersi nella natura e con scorci sul lago davvero meravigliosi

Eventi

Sciör del Tórcol, ovvero la festa dei Vini della Vallecamonica

La sagra Sciör del Tórcol, rinomata rassegna enologica dedicata ai vini della Vallecamonica, torna puntuale la una nuova edizione

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Contrappunto – Collebeato

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta dei locali di Brescia e provincia. Questa settimana la nostra ‘cronista del gusto’ Doris ha visitato il Ristorante Contrappunto

Eventi

A Barbariga l’autunno porta con sé la Fiera del Casoncello bresciano

Il Casoncello bresciano, trova la sua massima espressione alla Fiera di Barbariga. Il piatto tipico sarà proposto in due versioni: con burro e salvia, e in versione light

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante La Rocca Contesa di Lonato

A Lonato del Garda la nostra “cronista del gusto” Laura Gorini,  in compagnia di Damiano, ha assaggiato i piatti del Ristorante La Rocca Contesa.

Prodotti, Territori

La “via dei formaggi” in Alto Garda e Val Sabbia… sapori on the road!

Le terre dell’Alto Garda e la Val Sabbia offrono numerose opportunità, agli amanti dell’enogastronomia, per scoprire e godere di prodotti unici e squisiti.

Piatti

La ricetta della marmellata di giuggiole: dolce, gustosa e ricca di vitamine

La marmellata di giuggiole è una composta di frutta molto dolce e gustosa, adatta da mettere sul pane per una colazione ricca di vitamine.

Attualità

Il sistema Blockchain: un valido aiuto per la sicurezza alimentare e il Made in Italy

Il sistema blockchain applicato al settore agroalimentare è uno valido strumento per sicurezza alimentare e tutela del Made in Italy

Piatti

Il Fatulì, sposa il risotto in un piatto gustoso e originale

Oggi una gustosa ricetta: Risotto con pere, porri e Fatulì, tipico formaggio della Val Saviore

Redazione

Il vincitore del Contest estivo di Brescia a Tavola

finalmente abbiamo tutti i dati di chi si è aggiudicato il nostro Contest dell’estate che ha messo in palio una cena a La Speranzina di Sirmione

Redazione

“Salò Garda Flowers” alza il sipario sulla Summer Edition

Dopo lo straordinario successo dell’edizione spring, la rassegna del verde del Lago di Garda torna a impreziosire gli scorci di Salò

Attualità

La curiosa paura delle proteine: gli Italiani colpiti da Glutenfobia

Attenzione alla Glunenfobia: i prodotti privi di glutine hanno raggiunto grandissima diffusione, ma non sono necessariamente più leggeri e salutari.

Eventi

Domenica 15 settembre perdersi e… ritrovarsi al Mosnel!

Domenica 15 settembre alla storica azienda vitivinicola il Mosnel, situata a Camignone, prova di “Orienteering nei vigneti” con degustazione finale

Eventi

Tutti a Sale Marasino, per un viaggio nell’universo… delle zucche!

Per i fedeli appassionati della zucca ritorna a Sale Marasino la manifestazione Sale in Zucca con la 35° Sfida Nazionale della Zucca a cura del Club Maspiano

Corsi e Degustazioni

A Brescia un corso per scoprire l’affascinante mondo della birra

L’associazione culturale Il Tempo Ritrovato propone a Brescia un corso dedicato alla scoperta del mondo della birra e alle tecniche di degustazione.

Territori

Una gita nel passato all’Archeopark, museo archeologico… all’aria aperta!

Oggi una gita all’Archeopark di Darfo Boario Terme, in Valcamonica, una realtà museale unica e innovativa

Alimentazione&Salute

I segreti alimentari per rimanere abbronzati più a lungo

Adottando una dieta naturale, basata su frutta e verdura, si può aiutare la pelle ad abbronzarsi meglio e più a lungo

Redazione

Che fine ha fatto lo spiedo bresciano autentico?

Da alcuni anni gli uccellini sono vietati da regolamento comunitario che, dal 2014, proibisce la vendita dei volatili utilizzati per la preparazione del nostro piatto simbolo

Redazione

Territorio, Contrasto e Concordanza: 3 regole per abbinare il Vino al Piatto

Un piccolo vademecum per l’abbinamento dei vini che consiste nel seguire tre semplici indicazioni, grazie alle quali potrete evitare facili errori

Ristoranti

Al Ristorante Pizzeria Olimpo di Brescia è arrivata la scrocchietta!

Si tratta di una pizza servita sul tagliere, impastata con lievito madre e fatta lievitare 48 ore, ideale per 2/3 persone. Si può farcire con 2 gusti a scelta

Eventi, Territori

Alla Mostra Mercato di Bienno: per incontrare l’arte, l’artigianato e gli antichi mestieri.

La Mostra Mercato di Bieno: una manifestazione di grandissimo interesse, che sancisce l’incontro tra l’arte, l’artigianato e gli antichi mestieri.

Eventi

Cacciatori in Festa a Borgosatollo: gastronomia locale, musica e spettacoli

Torna anche quest’anno la tradizionale Festa dei Cacciatori a Borgosatollo: quattro giorni dedicati alle tradizioni culturali e gastronomiche bresciane con spettacoli e musica

Redazione

È iniziata sotto i migliori auspici la vendemmia in Franciacorta

Dal  16 agosto, la Franciacorta ha dato il via alla vendemmia a partire dai vigneti del versante sud del Monte Orfano

Alimentazione&Salute, Attualità

Il gelato artigianale: meglio non sostituirlo ad un pasto

Sostituire uno dei pasti principali con una fresca e voluttuosa coppa di gelato artigianale è una tentazione a cui pochi sanno resistere.

Alimentazione&Salute

Del cocomero, non si butta via niente… neppure la buccia!

La buccia del cocomero possiede numerose proprietà benefiche per la salute da non sottovalutare e andrebbe quindi salvata dalla spazzatura

Redazione

Locomotiva: la nuova esperienza del gusto al Castello di Brescia

Ogni settimana 4 food truck, provenienti da ogni regione d’Italia, proporranno nuove ricette e proposte gastronomiche per un’esperienza unica di Street Food

Attualità, Piatti

Gli smoothie, il nuovo modo di bere la frutta e la verdura!

Gli smoothie sono bevande a base di frutta o verdura dalla consistenza cremosa, spumosa e soprattutto freddissima

Territori

Escursioni nei dintorni di Tignale: i panorami alpini a due passi dal Lago

L’Ufficio Unico del Turismo di Tignale, organizza delle passeggiate accompagnate per scoprire la storia, la natura e le tradizioni del territorio

Eventi

Il 23 agosto tutti a Gardone Riviera per i 10 anni de La Notte Fondente

Quest’anno ricorre il decennale de “La Notte Fondente” di Gardone Riviera a notte di fine agosto più golosa e attesa del Garda.

Eventi

Prende il via Lonato in Festival, quattro giorni di stupore e divertimento

Decine di spettacoli di artisti di strada, circo contemporaneo, musica e gruppi etnici provenienti da più parti del mondo

Attualità

Tradizioni e Sapori in Rifugio: la buona cucina d’alta quota

In Vallecamonica , fra pascoli e parchi, sono rinomate anche le tradizioni gastronomiche. Tra gli eventi dell’estate “Tradizioni e Sapori in Rifugio”

Territori

In barca sul Garda, per ammirare il lago da un’altra prospettiva

Se vi piace il panorama del Lago di Garda, ma non siete attratti dalle classiche abitudini stile marittimo vi suggeriamo una gita in barca

Piatti

Un antipasto estivo per combattere il caldo a base di cocomero e caprino

Cocomero e formaggio caprino sono un​ abbinamento inconsueto ma vincente. Ottimo come aperitivo o come antipasto

Prodotti

I famosi formaggi di capra di Monpiano

A Brescia ci sono i famosi formaggi di capra di Mompiano, un quartiere non lontano dal centro a ridosso delle prime colline.

Attualità, Eventi

Domenica 28 luglio alla Rocca d’Anfo concerto all’alba con vista sul Lago d’Idro

Alla Rocca d’Anfo concerto all’alba con vista panoramica sul Lago d’Idro, evento in omaggio a Fabrizio De Andrè

Redazione

A che temperatura servire il vino? Un piccolo vademecum enologico

Vi sarete chiesti spesso secondo quale logica un vino viene servito fresco, tiepido, temperatura ambiente o ghiacciato. Ecco qui un piccolo vademecum per non sbagliare

Attualità, Piatti

Un antipasto tipico delle Hawai ha conquistato anche il Belpaese

Si tratta di un’insalata di pesce crudo, tagliato a piccoli dadini, marinato nella salsa di soia e condito con semi di sesamo: il poké

Territori

Una gita a Monticelli Brusati per ammirare le “cascate di Gaina”

Oggi un’escursione a Monticelli Brusati nella splendida cornice paesaggistica e naturale del percorso denominato “Valle delle Cascate”.

Prodotti

Vino Rosso o Bianco? Preferisco… il Chiaretto!

Sono in costante aumento le persone che al classico vino bianco o rosso, preferiscono un rosato. Una tipologia di vini in continua crescita

Attualità, Territori

Rassegna di cinema all’aperto al Museo d’Arte Sorlini di Calvagese della Riviera

Il seicentesco palazzo in cui ha sede il MarteS – Museo d’Arte Sorlini – ripropone per il secondo anno una rassegna di cinema estivo in collaborazione con il Comune di Cavalgese

Redazione

Le Ostriche: virtù, varietà, e dove assaggiarle

Oggi parliamo di ostriche! Questo genere di molluschi, le cui varietà dei mari orientali producono perle, è apprezzatissimo nella cucina mediterranea.

Prodotti

Estate: tempo di degustazioni alla Cooperativa Alpe del Garda

Alpe del Gardaè una delle aziende del territorio che propongono visite guidate e degustazioni anche gratuite dei loro prodotti

Prodotti, Territori

La Limonaia Pra de la Fam: un ecomuseo… con degustazione!

Una visita all’ecomuseo della Limonaia di Pra de la Fam situata a Tignale e ristrutturata grazie all’intervento della Comunità Montana del Parco Alto Garda.

Alimentazione&Salute

Anche la “Signora in giallo”… avrebbe assolto la maionese!

L’estate sta arrivando e le ondate di caldo mettono a dura prova il nostro organismo ma anche i cibi che mangiamo.

Territori

Alla scoperta della Val Sabbia enogastronomica con la Rocca d’Anfo

Per promuovere la Rocca d’Anfo, monumento di grande valore storico-artistico, sono offerti sconti nei locali convenzionati, per chi visita il monumento

Piatti

La confettura di pesche senza zuccheri aggiunti… diventa light!

La Confettura di pesche senza zuccheri aggiunti. Ideale per chi è a dieta o segue un’alimentazione amica della propria salute

Alimentazione&Salute

Il Pesce Crudo: un insospettabile alleato della salute

Preparato secondo la tradizione nipponica, alla francese, in assaggi di crudité, o ancora all’italiana, il pesce crudo è diventato protagonista della cucina

Prodotti, Territori

La Sardina Essiccata del Lago d’Iseo: un segreto antico un millennio!

Si chiama “sardina” per la somiglianza con la sarda marina, quella “autentica”: in realtà è un agone, ma non per questo è meno buona

Piatti

Da il Lorenzaccio “Caldo freddo di coda di rospo su filetti di peperoni arrostiti”

L’estate è finalmente arrivata e porta con sé i piatti e i sapori propri di questa stagione. Oggi una ricetta del Ristorante Lorenzaccio di Brescia 2

Alimentazione&Salute

La Colazione in Estate: poche regole per grandi benefici

La colazione è ritenuta da molti nutrizionisti il pasto fondamentale della giornata. Qualche informazione su come dovrebbe cambiare durate il periodo estivo

Piatti

Un antipasto estivo facile e sfizioso: le uova sode ripiene

Ottime come antipasto sono molto apprezzate nelle cene estive quando si è soliti servire piatti freddi.

Attualità

All’ora dell’aperitivo, voi quale preferite?

L’ora dell’aperitivo, o happy hour che dir si voglia, è un appuntamento irrinunciabile per tutti coloro che desiderano concedersi una pausa in compagnia degli amici.

Eventi

Ground Music Festival – “Dalla terra, le sue armonie”

In programma, a partire dal 19 giugno il Ground Music Festival – “Dalla terra, le sue armonie”: il Festival Jazz itinerante in provincia di Brescia con eventi culturali, concerti Jazz e degustazioni

Prodotti, Territori

Tradizioni e Sapori in Rifugio, alla scoperta della Valcamonica e dei suoi prodotti

È iniziata la stagione estiva dei rifugi: in programma degustazioni, tradizioni e passeggiate immersi nella natura.

Territori

Un’escursione al Maniva per un percorso di Trekking alle Cascate Dasdana

Se volete scoprire meglio questa parte di territorio l’appuntamento è potete programmare un’escursione alle cascate del Dasdana

Eventi

Brescia da in benvenuto all’estate con Celacena 2019

Martedì 18 giugno 2019 va in scena l’evento più cool dell’estate: Celacena, la cena in bianco più attesa di Brescia.

Attualità

Sulla nostra tavola si prepara un’estate a colori… ad iniziare dal pane!

Estate all’insegna dei colori per gli amanti del pane: sulle tavole del pranzo e della cena arriva quello colorato

Attualità

A partire dal 3 giugno sport gratis nei parchi di Brescia

Anche nel 2019, il Comune di Brescia ripropone l’iniziativa ‘Sport al Parco’ grazie alla quale sarà possibile praticare gratuitamente attività sportive in alcuni giardini pubblici cittadini, seguiti da istruttori

Piatti

Le rane, se incontrano una padella… sono fritte!

Nella nostra provincia le rane sono popolari in cucina. Numerose sono le preparazioni tipiche nelle quali le ritroviamo tra gli ingredienti

Territori

Alle Torbiere del Sebino: per scoprire i colori della natura… in punta di piedi!

Nel cuore del Sebino c’è una passerella in legno che attraversa uno straordinario ambiente naturale, la Riserva delle Torbiere

Chef & Sommelier

Lo Chef Ernesto Sandrini del Ristorante Stella d’Italia di Gambara si racconta

Siano andati a trovare lo Chef Ernesto Sandrini del Ristorante Stella d’Italia di Gambara per conoscere meglio la sua storia

Piatti

Il Pesto di Asparagi bianchi: una delizia di stagione

Esistono diverse varietà di asparagi tra queste spicca il pregiato asparago bianco, dal sapore così delicato da poter essere consumato anche crudo

Eventi, Territori

A Toscolano Maderno l’Orto Botanico apre le porte a “Taste of Nature”

Giovedì 29 maggio, dalle 18:30, l’Orto Botanico apre le porte alla manifestazione “Taste on Nature”: una serata fantastica da vivere in questo affascinante contesto

Redazione

Il ritorno del Brescia in serie A si festeggia… a tavola!

Lo chef e patron del ristorante Dina di Gussago, Alberto Gipponi, ha deciso di dedicare un menù gourmet al ritorno del Brescia in serie A

Piatti

A maggio all’Osteria di Concesio trionfa in tavola l’Ossobuco alla Milanese

Si tratta di una specialità molto amata anche nella nostra provincia: un prodotto De.Co. (denominazione Comunale) e classico piatto della cucina lombarda

Piatti, Prodotti

Al Piè del Dos il carrello di formaggi… non teme confronti!

Una proposta che spazia sul territorio bresciano con qualche incursione in altre zone d’Italia, dal caprino al latte vaccino, dai formaggi stagionati a quelli erborinati

Territori

Riapre la Rocca d’Anfo, l’antica fortezza napoleonica sul Lago d’Idro

Da sabato 4 maggio, fino al 27 ottobre, tornano le visite guidate alla Rocca d’Anfo, il gioiello militare che domina incontrastata il Lago d’Idro.

Redazione

A Brescia ha aperto Kasar: il locale per chi ama il formaggio e… il “food sharing”!

A Brescia, dove prima c’era la leggendaria birreria Mr. Allsopp, ora ha trovato casa un ristorante per i veri amanti del formaggio

Prodotti

Una carne magra e sostenibile dal gusto delicato: la pecora bergamasca gigante

Si tratta di una razza autoctona della zona di Bergamo, provincia confinante con la nostra, che neppure gli stessi bergamaschi conoscono più

Piatti

I carciofi ripieni: gusto e salute vanno a braccetto

Tipica verdura primaverile, sono molto apprezzati non solo per il loro inconfondibile sapore ma anche per le numerose proprietà benefiche.

Attualità, Eventi

Soffia un’aria di “rivoluzione” sulle sponde del Garda con “Fish&Chef”

Dal 6 al 13 maggio 2019 sulle sponde del Lago di Garda torna l’appuntamento con Fish&Chef: sei cene gourmet firmate da sei tra i più importanti cuochi italiani detentori di due stelle Michelin.

Piatti

All’Antica Trattoria Piè del Dos si gusta il Magatello di Manzo… in rosa!

Piatto preparato con la carne bovina di “frisona” adulta e una cottura al forno che mantiene il colore rosa nel cuore della carne

Attualità

Sul Lago di Garda si respira Aria di San Daniele!

Dal 26 al 28 aprile, la festa itinerante dedicata al Prosciutto di San Daniele DOP arriva sul Lago di Garda

Piatti

Un piatto da non perdere: Acciughe del Cantabrico con burrata e pomodorini confit

Un piatto gustoso e salutare, capace di gratificare le papille gustative, e di soddisfare anche ai palati più esigenti.

Redazione

Premio Olio Garda Dop: vince la Fondazione Enac Lombardia Cfp Canossa

L’istituto bresciano ha vinto grazie alla pasta e fagioli con mousse di patate e tartare di sarde di lago. L’ingrediente fondamentale: l’olio Garda DOP

Redazione

Auguri dalla redazione

Gli Auguri di Pasqua della Redazione di Brescia a Tavola

Redazione

La ricetta del Tiramisù con i Rigoli: i biscotti della nonna!

Oggi vi proponiamo la ricetta del Tiramisù con i Rigoli: biscotti semplici della nonna che potete trovare al supermercato o fare voi in casa.

Redazione

Il testo romagnolo, per cuocere la piadina alla perfezione!

Per preparare una piadina perfetta, non basta un impasto fatto a regola d’arte, serve anche il giusto strumento di cottura

Redazione

La ricetta del Ragù alla romagnola: qual è quella originale?

La ricetta del Ragù alla romagnola codificata dall’Accademia Italiana della Cucina

Eventi

Week end a Brescia e dintorni… nel segno del gusto!

Le manifestazioni di Brescia e dintorni legate all’enogastronomia e ai prodotti tipici del territorio.

Corsi e Degustazioni

Sabato 13 aprile FoodAddiction in Store torna a Concesio

Una ricetta primaverile per lo Show-cooking gratuito e aperto al pubblico con la blogger di iFood Silvia Congiu

Piatti

Oggi in tavola le frittelle di asparagi

Una ricetta facile e gustosa per un pranzo che accontenta proprio tutti. Meglio se preparata in primavera quando gli asparagi sono di stagione.

Alimentazione&Salute

Le dieci cose da sapere prima di acquistare la Mozzarella

Il ‘Manifesto della mozzarella’, curato da Michele Faccia, docente associato di Tecnologia lattiero-casearia presso l’Università di Bari

Redazione

Abbinamento vino e dessert. Qual è quello giusto?

Il dessert è una portata importante tanto quanto le altre e merita un’attenta scelta riguardo il corretto vino da abbinarvi.

Attualità

Alla finale del Primo Piatto dei Campi 2019 vince lo Chef Bresciano Andrea Leali

Presso lo storico Pastificio dei Campi a Gragnano, il 2 aprile ha avuto luogo la finale del Primo Piatto dei Campi 2019

Sapori Bresciani

That’s Garda: il 14 aprile la giornata dedicata all’Olio, al Vino e all’Ospitalità gardesana

Tutto è pronto per la seconda edizione di That’s Garda, l’evento dedicato all’olio e al turismo in programma all’Antica Cascina San Zago a Salò 

Terra & Gusto

Itinerari enogastromici in Città: visite guidate con una gradita sorpresa finale

Prosegue fino al 18 aprile l’iniziativa che consente di andare alla scoperta del centro di Brescia con un’appetitosa sorpresa finale

Piatti, Prodotti

La rucola selvatica: un’erba spontanea che si trova un po’ ovunque anche a Brescia

La rucola selvatica è una pianta che cresce in tutti i terreni. Anche a Brescia è ampiamente conosciuta e utilizzata in cucina

Alimentazione&Salute

Un vademecum con le 5 regole da seguire per consumare il pollo in sicurezza

Unaitalia e Giorgio Donegani, nutrizionista e tecnologo alimentare, hanno messo a punto un prontuario con le 5 regole da seguire per consumare il pollo in sicurezza

Eventi

A Simione L’Italia del Mito – 1000 Miglia e Scuderia Ferrari

Da sabato 30 marzo la mostra con le immagini tratte dall’archivio fotografico della Fondazione Negri

Alimentazione&Salute, Attualità

Frullato? Non grazie, preferisco uno smoothie!

Per uno spuntino sono di tendenza gli smoothies: bevande a base di frutta o verdura dalla consistenza cremosa, spumosa e soprattutto freddissima

Alimentazione&Salute

Decalogo per una pausa pranzo detox anche al lavoro

Ecco qui un decalogo alimentare per affrontare la pausa pranzo all’insegna del benessere anche quando si mangia fuori casa

Alimentazione&Salute

Il kefir, una bevanda antica ricca di probiotici e nutrienti di alto valore

Il Kefir è una bevanda antica derivata dal latte, dalle innumerevoli proprietà benefiche, in particolare per l’intestino.

Eventi, Ristoranti

Menù degustazione Spiedo | Gli ultimi 2 venerdì della Commedia delle Pentole

I prossimi due venerdì di Marzo 2019 saranno gli ultimi del “Menù Degustazione Spiedo” proposto dalla Commedia delle Pentole

Eventi

Il 31 marzo 2019 a Lonato del Garda “Cittadella in Festa” fra arti e mestieri medievali

La suggestiva Cittadella medievale che circonda la Rocca di Lonato del Garda farà un vero e proprio salto indietro nel tempo in occasione di Cittadella in Festa.

Redazione

Al MarteS Museo d’Arte Sorlini di Cavalgese le Domeniche sono per grandi e piccoli!

Dal 31 marzo prende il via “Domeniche al Museo”. Laboratori pratici e creativi per le famiglie, che coinvolgeranno insieme bambini e adulti

Attualità

Lo Chef bresciano Andrea Leali incontra Chef Michelangelo Mammoliti

Lunedì 1 Aprile va in scena una serata con protagonisti gli ultimi due chef Emergenti d’Italia per il Gambero Rosso

Piatti

Qual è la piadina migliore? Una contesa tutta romagnola!

A Brescia forse non sono arrivati gli echi di questa contesa tutta romagnola tra chi preferisce la piadina sottile o per quella più spessa. 

Piatti

“Mangiar di Magro” con gusto: il Baccalà in umido alla bresciana

Non per forza il “Mangiar di magro” coincide con il mangiare senza gusto, data la varietà di sapori garantiti dalla dieta mediterranea.

Eventi, Territori

Il 9 marzo 2019 in Franciacorta: 1° Festival italiano del Potatore

Sarà una grande giornata di festa fra le vigne, aperta a tutti coloro che amano la natura e il “saper fare” in campagna

Piatti

Le Lattughe di Carnevale del Maestro Iginio Massari e i segreti di una buona frittura

Per le lattughe di Carnevale se non vi accontentate di una ricetta qualunque, potete seguire la ricetta del nostro concittadino, nonché Maestro Pasticcere Igninio Massari

Eventi

Il Carnevale di Bagolino – le danze, le maschere, lo spirito bagosso

Torna il tradizionale evento che ogni anno attira migliaia di spettatori da tutta Europa nel piccolo paese della Valle Sabbia

Attualità

Agli Oscar della Ristorazione di Parigi premiato lo Chef bresciano Riccardo Camanini

L’importante riconoscimento gli è stato attribuito per un piatto italiano già famoso, reso ancora più unico dalla sua personale interpretazione

Territori

La Ciclovia del Fiume Oglio sul gradino più alto degli “Italian Green Road Award”

Con i suoi 280 km di percorso, la Ciclovia del Fiume Oglio ha sbaragliato la concorrenza, classificandosi al primo posto secondo l’unanime giudizio della giuria.

Attualità, Ristoranti

A Torbiato d’Adro il nuovo Ristorante di Daniele Merola, si chiama Natura

Il ristorante, nel cuore della Franciacorta nasce da un progetto ambizioso e innovativo e vuole essere un’intrigante “glocal experience”

Prodotti, Territori

Valtènesi Chiaretto, il vino della Festa degli Innamorati

Il Valtènesi Chiaretto, da qualche anno, anticipa la primavera sulle tavole bresciane, con il deblocage della nuova annata il 14 febbraio

Ristoranti

Al Ristorante Stella d’Italia il vino giusto… si sposa con il gusto!

Il Ristorante Stella d’Italia, sposando in pieno la filosofia secondo la quale “Un pasto senza vino è come un giorno senza sole”, propone una Carta dei Vini curata con particolare attenzione

Alimentazione&Salute

Qual è la giusta acqua da bere? A ciascuno la sua!

Oggi ci soffermiamo su una domanda specifica: esiste un’acqua adatta a noi? O meglio, qual’è la scelta giusta tra le decine di marche e le numerose tipologie che troviamo in commercio?

Attualità

Sapori in viaggio… a casa dello Chef Pasquale Tozzi!

Lo Chef Pasquale Tozzi apre la sua casa per un viaggio gastronomico dedicato ai sapori del mondo: prima tappa la Cina sabato 9 febbraio

Attualità, Piatti

Il Manzo all’Olio sbarca su RAI 1 a La Prova del Cuoco

Alla nota trasmissione televisiva di RAI 1 “La Prova del Cuoco” ci sarà anche il nostro Manzo all’Olio, ricetta tipica di Rovato

Eventi, Prodotti

L’Olio Garda DOP protagonista a Milano all’Olio Officina Festival 2019

Il volume sarà presentato durante Olio Officina Festival 2019, la tre giorni dedicata all’olio in programma a Milano dal 31 gennaio al 2 febbraio

Corsi e Degustazioni

La Scuola di Cucina Intelligente: i corsi di febbraio 2019

A Brescia gli amanti della buona cucina possono rivolgersi alla Scuola di Cucina Intelligente, che offre corsi gastronomici per tutti i livelli.

Attualità

Al Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores primo posto per la Squadra Italiana

la Squadra Italiana di Pasticceria Juniores, allenatasi in Cast Alimenti di Brescia, si è aggiudicata il gradino più alto del podio, riportando in Italia l’ambito trofeo

Corsi e Degustazioni

Un tocco in più ai vostri piatti con il corso: Cucinare e Presentare

Come rinnovare piatti tipici della tradizione gastronomica italiana nel loro impiattamento al corso Cucinare e Presentare

Piatti

E tu di che Casoncello sei? Ecco qui tre ricette per voi

Per dare a ognuno di voi la possibilità di scegliere il Casoncello preferito abbiamo selezionano tre ricette tipiche

Eventi, Prodotti

I Casoncelli a gennaio si celebrano nella Bassa Bresciana

Le sagre dedicate ai casoncelli si rincorrono nella Bassa Bresciana, complice la Festa di Sant’Antonio Abate, protettore degli animali e del lavoro del contadino

Territori

Luci a Seradina: un’affascinante fiaccolata fra le Incisioni Rupestri

Il 7 gennaio in programma una suggestiva fiaccolata durante la quale ammirare incisioni rupestri del Parco archeologico di Seradina-Bedolina

Prodotti

Un amaro digestivo alle erbe “Made in Brescia”: si chiama ZeroTrenta

ZeroTrenta è un distillato genuino di erbe prodotto a Brescia in maniera artigianale. È ottimo dopo il pasto, intrigante come aperitivo o sorseggiato come ingrediente in originali cocktail

Attualità

Nasce sul Garda FeelHappy: la nuova miscela di caffè con semi di canapa

La torrefazione LATORRE di Manerba del Garda presenta il primo caffè con l’aggiunta di semi tostati di canapa alimentare, il caffè FeelHappy.

Piatti

Il Pandolce di Natale: un dolce genuino da riscoprire

Il Pandolce di Natale: è un dolce genuino e dal sapore familiare. Profumato e senza conservanti è arricchito dalla frutta secca e dal cioccolato a pezzi

Piatti

Oggi in tavola il Pesce di lago incontra il formaggio delle Valle Camonica

Una ricetta facile e saporita, un’idea per preparare un piatto con quel tocco di gusto in più che lo rende diverso dal solito e di sicuro effetto

Piatti

Oggi in tavola la polenta pasticciata, o polenta cünsa tipica gardesana

Un piatto gustoso a saporito che abbina la tradizione mediterranea e quella alpina e ed è preparato con ingredienti locali

Piatti

Il torrone fatto in casa, un’ottima idea regalo per Natale

Il torrone è uno dei dolci natalizi più apprezzati. Se vi sentite a vostro agio in cucina potreste realizzane uno casalingo da regalare seguendo una ricetta a regola d’arte.

Attualità, Ristoranti

Un Bistrot alternativo… Gastronomia L’Alternativa a Brescia

Non c’è limite di declinazione per L’Alternativa – Gastronomia & Bistrot – un locale unico e originale, nella zona nord di Brescia. Colazioni, apertivi, pranzi, feste di compleanno e cene in compagnia…

Piatti

La Coppa del Goloso

La crema al mascarpone è un dessert al cucchiaio delizioso, buono da solo ma ottimo se accompagnato da lingue di gatto artigianali e frutti di bosco.

Provati per voi

I Tortelli alle rape rosse del Nuovo Nando di Brescia

Creazione di chef Fabio è un primo tradizionale dal carattere deciso: una ricetta audace e colorata però sorprendentemente equilibrata

Territori

L’Ecomuseo degli “Alberi del Pane”: un museo a cielo aperto, fra borghi e castagneti

La Valcamonica rappresenta fin dalla Preistoria un modello ideale del rapporto privilegiato fra civiltà umana e natura incontaminata: da quest’unione nasce l’Ecomuseo degli Alberi del Pane

Alimentazione&Salute

Il Caffè espresso, elisir per la memoria: leggere per credere!

Un recente studio ha dimostrato che chi consuma tre caffè (espressi) al giorno ha un rischio minore di ammalarsi di demenza senile

Eventi

Cantine Aperte a San Martino… nasce il vino, scoppia la festa!

L’appuntamento autunnale del Movimento Turismo del Vino debutta domenica 11 novembre. Anche Brescia si prepara all’evento “Cantine Aperte a San Martino”

Piatti

I Rigatoni con uova, broccoli e il pregiato Salame di Franciacorta

Oggi una ricetta gentilmente offerta dallo storico Salumificio di Franciacorta: Rigatoni con uova, broccoli e salame. Un piatto dal gusto intenso e deciso

Redazione

I Casoncelli, un piatto tipico bresciano amato da tutti

Qui l’elenco dei Ristoranti di Brescia e provincia che propongono i Casoncelli nel menù

Alimentazione&Salute

La prima colazione amica dei ‘geni orologio’ che il regolano peso

Uno studio dell’Università di Tel Aviv ha evidenziato che saltare la colazione potrebbe stravolgere i ‘geni orologio’ che regolano il peso corporeo

Piatti

La ricetta del Pane dei Morti di Iginio Massari (variante con cremino)

Quando ci accingiamo a preparare un dolce, noi a Brescia, pensiamo immediatamente a Iginio Massari uno tra i più celebri pasticcieri italiani

Redazione

La zucca è buona tutto l’anno… non solo per Halloween!

La zucca è un prodotto sano e buono da mettere in tavola anche più volte la settimana, senza il timore di annoiarsi

Eventi, Territori

Domenica 28 ottobre Camminata tra gli Olivi sul Sebino bresciano

La camminata tra gli Olivi sul Sebino bresciano prevede di percorrere la vecchia strada Vello Toline e si concluderà con un buffet di prodotti tipici

Eventi

Halloween a Brescia e dintorni: divertimento per adulti e bambini

Come si festeggia Halloween a Brescia e dintorni: tra eventi in location suggestive e cene a tema

Eventi

I principali eventi di Brescia e provincia legati ad Halloween

I principali eventi di Brescia e provincia legati ad Halloween adatti a grandi e piccoli.

Attualità

Giornata Mondiale della Pasta: la sfida della 19esima edizione

Il 25 ottobre è la Giornata Mondiale della Pasta. Quest’anno il “World Pasta Day” verrà ospitato dal Brasile, il maggior produttore di pasta al mondo

Piatti

La Fogassa su la gradela – un classico dolce Gardesano

La Fogassa è una prelibatezza conosciuta e amata in tutto l’entroterra gardesano. E come da tradizione, andrebbe cotta su una graticola sospesa sulle braci del focolare.

Eventi

Tra sfide e sapori, scopriamo il Fungo Chiodino alla Sagra di Dello

Nel weekend del 26-28 ottobre a Dello, nella pianura bresciana,la Sagra del Fungo Chiodino celebrerà una fra le tipologie di funghi più amate

Alimentazione&Salute

I risultati delle nuove ricerche sul ruolo di caffè nelle prestazioni sportive

I dati di una nuova ricerca sul ruolo del caffè nelle prestazioni sportive dimostrano che il consumo di caffeina incide positivamente sulle prestazioni

Territori

Una giornata al Parco delle Fucine e Ferrata di Casto

Un ambiente naturale di rara bellezza, adatto a tutti, in particolare per chi predilige i percorsi avventurosi e le ferrate

Prodotti, Territori

L’olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP: l’Oro verde del Garda

Tra i prodotti conosciuti ed apprezzati del lago di Garda si inserisce a pieno titolo l’olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP

Redazione

Domenica 14 ottobre: “Meglio Bio” è in Largo Formentone a Brescia

Le domeniche di Meglio Bio in Piazza sono all’insegna dell’alimentazione bio e dello stile di vita ecocompatibile

Eventi

La Valle in festa con la Sagra della Castagna a Paspardo

Il centro storico di Paspardo, piccolo e antico borgo della Val Camonica in provincia di Brescia, si accinge ad ospitare la Sagra della Castagna

Attualità

I cibi della felicità, gli alimenti che restituiscono il buonumore

Ci sono cibi in grado di incrementare la felicità e dare un calcio a musi lunghi e depressione. Si tratta dei cosiddetti cibi della felicità. Eccoli qui

Attualità

Dimezzati i prezzi del tartufo e i consumi volano

Sono quasi dimezzati (-44%) rispetto allo scorso anno i prezzi del tartufo bianco che hanno toccato i 250 euro all’etto

Attualità

Autunno americano per il Consorzio del Lugana che vola negli States

Il Consorzio di Tutela del Lugana in partenza per un tour promozionale negli USA lungo un mese ricco di importanti appuntamenti

Prodotti, Territori

Le Castagne in Valcamonica: fra percorsi naturali e allettanti ricette

In Valcamonica la Castagna è ancora parte integrante della dieta e della cultura montana. Alla base di numerose ricette era soprannominata “pane dei poveri”

Piatti

Alcune ricette a base di castagne

Ecco qui alcune ricette tipiche che utilizzano le castagne o la sua farina tra gli ingredienti principali.

Attualità

Una bibita che contenga marijuana? Ci sta lavorando anche la Coca Cola!

La cannabis sta attualmente generando un grande interesse tra i giganti del “beverage”, non ultima la Coca-Cola

Prodotti, Territori

Il Lago d’Idro e la Valle Sabbia protagonisti di “Mela Verde”

L’estate 2018 chiude con due puntate speciali dedicate al territorio intorno all’Eridio in onda su Canale 5 alle 11.55 il 16 e 30 settembre

Attualità

La Franciacorta candidata ai prestigiosi Wine Star Award 2018.

La nostra Franciacorta è entrata a far parte dei contendenti del prestigioso premio “Wine Region of The Year” 2018.

Attualità

Il Mojito re dei social, seguito dal Moscow Mule l’originale drink servito in tazza di rame

Ecco i cocktail che durante questa stagione hanno spopolato sul web: 1° classificato il Mojito

Piatti

Il Risotto alla birra: un primo piatto fuori dal solito!

Il risotto alla birra è un primo piatto particolare, gustoso e dal sapore davvero originale. Occorrono pochi e semplici ingredienti per un primo piatto al di fuori dal solito.

Attualità

Consorzio Valtènesi, ecco il “Rosso dell’Anno” in memoria di Sante Bonomo

All’agricola Due Pini di Picedo la seconda edizione del “Premio Sante Bonomo” per il miglior rosso base Groppello dell’anno

Territori

Around Water: un viaggio fotografico nelle acque del lago di Garda

Un viaggio attorno al Lago di Garda grazie agli splendidi soggetti e paesaggi immortalati dai partecipanti al Premio Sirmione per la Fotografia

Attualità

Il pesce a tavola: la ricerca smentisce alcuni falsi miti

Per sfatare alcune false credenze relative al pesce è arrivato il vademecum del Crea: il più importante Ente italiano di ricerca sull’agroalimentare

Piatti, Terra & Gusto

Il Cuz di Vallecamonica, una tradizione antica da preservare

Oggi vi vogliamo parlare di un piatto originario della Valcamonica. Si tratta forse dello spezzatino più antico del mondo: il Cuz.

Attualità

Il potere afrodisiaco di ortaggi e verdure tra conferme e sorprese

Non solo ostriche e champagne o fragole e cioccolato, il potere afrodisiaco a tavola passa anche da molti ortaggi

Territori

Una visita alle Fornaci Romane di Lonato con Aperitivo a tema “Antica Roma”

Le Fornaci Romane di Lonato del Garda sono un sito archeologico unico nel loro genere

Piatti

Un piatto vegano con le star tra gli ingredienti di tendenza

La ricetta della Tartare di verdure, avocado, alghe lattuga di mare, con salsa allo zenzero a cura della Trattoria Glisenti di Marone

Alimentazione&Salute

Linee Guida Alimentari: i primi tre suggerimenti dei ricercatori

I ricercatori hanno anticipato tre delle raccomandazioni che saranno contenute nelle prossime Linee Guida basate sul modello alimentare mediterraneo.

Attualità

L’ultima tendenza in fatto pre-dinner è l’Aperitivo 5.0.

L’aperitivo non è più solo un’occasione di divertimento e relax, ma può diventare un’esperienza a 360° nella quale tutti i cinque sensi sono coinvolti

Attualità

Gradisce un tè? Sì, ma corretto!

Una delle bevande più antiche del mondo, il tè, entra a far parte dei mix di tendenza dell’estate.

Eventi

A Limone del Garda torna Suoni e Sapori nell’oliveto

Nella magica atmosfera dell’oliveto di Limone, torna la classica passeggiata fra le antiche tradizioni culinarie gardesane con musica, degustazione di vini e prodotti tipici

Alimentazione&Salute

I succhi di frutta industriali: dopo la lavorazione, della frutta rimane ben poco!

A prima vista i succhi di frutta industriali possono sembrare prodotti sani, la realtà è ben diversa. Dopo il processo di lavorazione della frutta rimane ben poco

Alimentazione&Salute

La ricetta del cornetto fatto in casa con fiocchi di grano Khorasan kamut® e DI AVENA

Facile da preparare, il cornetto gelato con fiocchi di grano khorasan KAMUT® e di avena è la scelta ideale per concedersi un fresco momento di piacere

Alimentazione&Salute

Cosa mangiare sotto l’ombrellone: i suggerimenti di Assolatte

Assolatte suggerisce un paio di alternative adatte alle giornate trascorse al mare… con un occhio anche alla forma fisica.

Piatti

Oggi in tavola un’insalata con pesche grigliate: facile, veloce e gustosa

Si tratta di un piatto preparato utilizzando i prodotti di stagione in maniera originale

Piatti

Per i golosi e non solo, l’affogato al cioccolato preparato in casa

Come preparare in casa, in maniera facile e veloce, un classico servito in tutte le gelaterie: l’affogato al cioccolato

Prodotti

Pesche nel Bresciano: un frutto appagante e salutare

Le pesche sono certamente un simbolo della tradizione contadina. Nel bresciano si gusta anche la celebre persicata di cui vi raccontiamo l’origine

Eventi

“Wine Experience”: Degustare le bollicine Garda Doc in Veliero

Nove appuntamenti aperti al pubblico per degustare le prime bollicine Garda DOC sul più antico veliero del Lago di Garda

Piatti, Prodotti

Le Sarde di Lago in un classico della cucina mediterranea

La ricetta di un piatto, che vede un prodotto locale, le sarde di lago, in una originale rielaborazione creata dallo Chef Ennio Zanoletti dell’Hostaria Uva Rara

Alimentazione&Salute

Grani antichi: la prima conferenza internazionale con esperti da tutto il mondo

Tre giorni di approfondimento sulle qualità agronomiche, nutrizionali e salutistiche delle varietà antiche di grano.

Territori

Il 14 luglio inaugura il nuovo tratto della pista ciclabile più spettacolare d’Europa

Il percorso lungo 2 Km, parte da Limone del Garda e arriva fino al confine con la provincia autonoma di Trento.

Attualità

Le tendenze della mixology, quello che c’è da sapere sui cocktail per essere alla moda

I cocktail sono sempre più diffusi. Pare che sorseggiarne uno renda più avvenenti e dia un certo tono. Ecco le tendenze

Attualità

I gusti stanno cambiando, anche le nostre tavole saranno sedotte dai nuovi sapori?

In fatto di gusti il kokumi sembra la nuova tendenza, gli Stati Uniti ne sono già stati conquistati, lo ameremo anche in Italia?

Attualità

È di origini bresciane Tomato⁺, l’orto casalingo amato dagli Chef

Tomato⁺ l’orto casalingo automatizzato ideato a Brescia è l’oggetto del desiderio di chef e fanatici della sostenibilità

Alimentazione&Salute

Dalle mandorle, uno snack alleato della linea

La scelta migliore per seguire una dieta sana e bilanciata è scegliere snack salutari, ricchi di nutrienti e proteine come le mandorle

Eventi

Il 18 giugno serata conclusiva a scopo benefico de “Valle dei Segni e Sebino in tavola”

Gli chef dell’Associazione Ristoratori Vallecamonica e Sebino e Loretta Tabarini sono lieti di invitarvi ad un Apericena a scopo benefico

Attualità

Il gelato sospeso, un gesto di solidarietà per regalare un sorriso ad un bambino

Dal 1 giugno al 31 ottobre è possibile lasciare un gelato pagato ad un bambino la cui famiglia non può permetterselo.

Eventi

Appuntamento all’Orto Botanico di Toscolano Maderno per la festa del Solstizio d’estate

All’Orto Botanico di Toscolano si festeggia il Solstizio tra visite guidate, degustazioni, conversazioni a tema a tavole rotonde

Attualità

Le preferenze degli Italiani al ristorante, tra piccole manie e nuove tecnologie

Ecco cosa ha fotografato un sondaggio Doxa riguardo alle preferenze degli italiani al Ristorante, commissionato da Groupon. 

Eventi

Melodie di storia alla Rocca d’Anfo: il 9 e 10 giugno i primi due appuntamenti

Prende il via il 9 e 10 giugno la Rassegna Musicale Melodie di Storia alla Rocca d’Anfo, una rappresentazione caratterizzata da un’alternanza di musiche, canti e voci narranti

Attualità

Un successo in forte crescita per l’undicesima edizione di Italia in Rosa

Successo da tutto esaurito l’undicesima edizione di Italia in Rosa, il festival di Moniga del Garda dedicato al mondo dei rosé: circa 8000 i visitatori

Prodotti

Il Chiaretto Valtènesi Doc Avanzi si tinge di argento

Il Chiaretto della Valtènesi 2017 della Cantina Avanzi si è aggiudicato la Medaglia d’Argento al Mondial du Rosè®

Prodotti

La Cedral Tassoni compie 225 anni e festeggia con un profumo… al cedro!

Oggi parliamo di uno storico prodotto del Bresciano che compie 225 e lancia sul mercato un profumo: Tassoni 225

Alimentazione&Salute

Un uovo al giorno alleato del cuore e non solo…

Recenti studi hanno riabilitato il loro ruolo delle uova per la nostra salute, in particolare potrebbero ridurre il rischio di ictus

Eventi

Franciacorta Summer Festival a Villa Crespia: “Abbinamento in rosa” con Villa Calini

Evento speciale il 2 giugno, in occasione del Franciacorta Summer Festival a Villa Crespia: la Tenuta della Famiglia Muratori

Attualità

Concorso Unico l’Oro del Garda: premiati i migliori Oli Garda Dop

Concorso Unico l’Oro del Garda: vincono Le Videlle nella categoria fruttato leggero e Agraria Riva del Garda nella categoria fruttato medio

Prodotti

Azienda Agricola “Il Frutto”: verdura e frutta di stagione a km0

L’Azienda Agricola “Il Frutto” produce una grande varietà di primizie di frutta e verdura coltivata proprio nella nostra zona

Alimentazione&Salute

La salsa di pomodoro: un sano condimento della dieta Mediterranea

La salsa di pomodoro è a tutti gli effetti di un alimento funzionale, in quanto utile alleata per la salute dell’intestino

Territori

Passeggiata sensoriale ispirata al libro del fotografo Marco Paris

Il fotografo Marco Paris torna a Monticelli Brusati domenica 3 giugno per presentare il suo libro fotografico dedicato al Lago d’Iseo

Attualità

La “crio-banana” e la ricerca in campo alimentare

Per le banane si apre una nuova frontiera. Tutto merito della ricerca giapponese che ha messo a punto una nuova tecnica, la Freeze Thaw Awakening

Sapori Bresciani

Ricette delle Valli Resilienti: alla scoperta dei sapori di Valle Trompia e Valle Sabbia

Si è chiusa con successo la prima edizione del laboratorio gastronomico delle Valli Resilienti, ecco ora il Ricettario

Territori

Valli Resilienti: per dare nuova vita all’alta Valle Trompia e all’alta Valle Sabbia

Progetto di valorizzazione delle potenzialità culturali, storiche e ambientali delle Valli, attraverso virtuosi processi di sviluppo e coinvolgimento delle comunità residenti

Alimentazione&Salute

Il ghiaccio alimentare, cosa c’è da sapere per un utilizzo sicuro

Il ghiaccio dovrebbe essere considerato un vero e proprio alimento, in quanto ingrediente destinato al consumo alimentare.

Territori

Viaggio nella torre inaccessibile del Castello di Padernello

Un’escursione a Padernello alla scoperta della Torre Inaccessibile dell’antico Castello

Corsi e Degustazioni

Dolci rivisitazioni in bicchiere: show-cooking e degustazioni gratuite con Silvia Congiu

Appuntamento con il gusto, in programma sabato 19 maggio a partire dalle 17:30, presso lo Scavolini Store Franciacorta con la blogger di iFood Silvia Congiu

Redazione

Non sprecare alimenti aiuta il pianeta e il nostro portafoglio

Un vademecum contro lo spreco alimentare. Alcuni utili suggerimenti da mettere in pratica anche subito

Piatti

Il pesce di lago sposa le erbe aromatiche

Oggi vi proponiamo quindi una ricetta adatta ai salmonidi più diffusi nei nostri laghi, una preparazione semplice e gustosa

Prodotti

Azienda Agricola Iside di Sulzano: sistemi “agro-ecologici”… per prodotti oltre il bio!

Sei ettari di terreno immersi nel verde, lontano da fonti di inquinamento. Ortaggi, frutteti, ulivi, piccoli frutti per la creazione di un sistema integrato agro-silvo-pastorale

Alimentazione&Salute

Mick Jagger e le abitudini che allungano la vita e… la vitalità!

Se volete mantenervi in forma negli anni e allungare la vostra vita è sufficiente seguire 5 semplici regole

Territori

Dalle montagne alla pianura: duecentoottanta chilometri in bici lungo l’Oglio

La Ciclovia del Fiume Oglio è un percorso ciclabile di 280 Km lungo il corso del fiume dal Tonale a Po

Attualità

A Cibus, la Fiera agroalimentare di Parma, ogni minuto… un nuovo prodotto!

Cibus, con il suo Innovation Corner, è la migliore vetrina di per il cibo del futuro. Nei 3.100 stand delle aziende italiane sono proposti ben 1300 nuovi prodotti

Attualità

Home Food: come entrare nel network de “Le Cesarine”

La selezione per entrare nel network de “le Cesarine”, le antesignane dell’Home Food è sempre aperta!

Eventi

Al via il 5 maggio i tour in bus lungo la Strada del Franciacorta

I Tour in bus lungo la Strada del Franciacorta prendono il via sabato 5 maggio 2018 e dureranno fino a settembre

Prodotti, Territori

Tutta la bontà dei mieli di Alta Montagna, a marchio Slow Food

Oggi vogliamo in primo piano le diverse tipologie di miele prodotte dal Presidio Slow Food dei Mieli di Alta Montagna

Alimentazione&Salute

Frutta e verdura fresche e al naturale: la top ten dei cibi del buonumore

Una ricerca scientifica neozelandese ha evidenziato che l’assunzione di frutta e verdura fresche al naturale migliora l’umore

Attualità

Lugana DOC, l’annata del 50mo incanta i nuovi mercati

Grande la soddisfazione del Consorzio Tutela Lugana DOC, alla chiusura di Vinitaly 2018. L’annata 2017 ha riscosso un consenso unanime

Attualità, Eventi

Sabato 28 aprile a San Polo inaugurazione ufficiale Parco delle Cave e Festa sull’Acqua

Sabato 28 aprile a San Polo inaugurazione ufficiale Parco delle Cave e tradizionale Festa sull’Acqua a cura delle Assocazioni

Redazione

Forno statico o ventilato… questo è il dilemma!

Ogni volta che ci si accinge a sperimentare una nuova ricetta che ne prevede l’uso del forno, sorge spontanea la domanda se sia meglio impiegare il forno statico o ventilato

Prodotti

La cucina primaverile sposa le erbe di stagione

La cucina primaverile invoglia ad un largo utilizzo di tutto ciò che e verde, fresco e appena germogliato. Non ultimi i virzulì erbe spontanee da cogliere di persona

Alimentazione&Salute, Attualità

Assunzione di alcool, i consumatori a rischio e il ‘binge drinking’

Si beve troppo spesso e soprattutto fuori pasto. I consumatori a rischio superano gli 8 milioni. Il dato più preoccupante però è quello relativo ai “giovani anziani” – tra i 65-75 anni – e ai minori, ovvero i 16-17enni.

Redazione

La Piadina Romagnola Igp: un ‘Piatto unico’ sano, completo ed equilibrato

Serena Pironi, Teconologo alimentare, laureata  in Scienze e Tecnologie Alimentari, fornisce preziose informazioni riguardo alla piadina vegetale con olio d’oliva

Attualità

Per la prima volta la Franciacorta… al Giro d’Italia!

La Franciacorta sarà protagonista del 101/mo Giro d’Italia, con una tappa a circuito che si svolgerà il 23 maggio. In programma “Aspettando il Giro”

Alimentazione&Salute, Attualità

I superfood nostrani: una preziosa fonte di energia per il benessere psicofisico

Il carrello della spesa vede una presenza sempre maggiore di prodotti ad alto valore nutrizionale e con una connotazione salutista. Tra questi la frutta secca con guscio

Attualità

La “chimica” del caffè: i segreti di una tazzina di espresso perfetta

Qual è il segreto della perfetta tazzina di espresso? I fattori da tenere in considerazione sono numerosi

Piatti

Oggi in tavola cinque ricette alla birra… dall’antipasto al dolce!

La birra è buona non solo nel bicchiere, ma anche come ingrediente per dare più gusto alle vostre ricette.

Corsi e Degustazioni

A maggio torna il Master of Food Birra di Slow Food

Anche nel 2018 torna il Master of Food Birra. Il corso Slow Food, in quattro serate, per avvicinarsi all’affascinante mondo della birra.

Alimentazione&Salute

La pasta, cardine della dieta mediterranea, alleata di un sano regime alimentare

Un recente studio canadese ha dimostrato che la pasta, a differenza della maggior parte dei carboidrati “raffinati”, ha un basso indice glicemico.

Territori

Da Pilzone a Pregrasso: l’antica Via Valeriana e il profumo del lago

L’Antica Via Valeriana si snoda tra i meravigliosi monti che circondano la sponda bresciana del lago d’Iseo e conduce alla scoperta scorci unici e sorprendenti.

Eventi

Fish&Chef: dal 22 al 27 aprile, l’Evoluzione della cucina stellata si presenta sul Garda

Dal 22 al 27 aprile 2018 con la nona edizione di Fish&Chef l’Evoluzione della cucina stellata si presenta sul Garda

Attualità

Salviamo gli anfibi dell’Altopiano di Cariadeghe: è partita la campagna di Crowdfunding

È partita l’11 aprile 2018 sulla piattaforma Eppela.com la campagna di crowdfunding per salvare gli anfibi dell’Altopiano di Cariadeghe

Redazione

Le 5 regole auree per aprire una bottiglia di vino quando si invitano ospiti

Le 5 regole auree per aprire una bottiglia di vino suggerite da Alessandro Scorsone, sommelier e maestro cerimoniere di Palazzo Chigi.

Piatti

La ricetta degli gnocchi di ricotta e spinacio selvatico

Ieri vi abbiamo parlato dello spinacio selvatico, oggi vi proponiamo la ricetta degli Gnocchi di ricotta e spinacio selvatico, tipici della Valle Camonica.

Prodotti

Conoscete lo spinacio selvatico?

Lo spinacio selvatico è un’erba spontanea conosciuta sin dall’antichità, è molto apprezzata per il suo valore nutritivo e può essere consumata in vari modi.

Alimentazione&Salute

I cibi di bellezza a cui affidarsi per un’azione antietà

Ci sono alimenti che promettono di aiutarci a migliorare l’aspetto: i cibi di bellezza o per dirla all’anglosassone i “beauty food”

Territori

Inizia la seconda stagione del Villaggio degli Orti

È iniziata la seconda stagione per l’affitto degli orti alle porte della città di Brescia: il Villaggio degli Orti vi aspetta!

Attualità

Un libro rivela la passione del Papa per la cucina e le sue ricette preferite

“A tavola con papa Francesco” è un libro di cucina molto particolare. Vi vengono rivelate le ricette preferite di Bergoglio e la sua passione per la cucina

Alimentazione&Salute

Come iniziare al meglio la giornata a partire da una sana colazione!

La colazione è il pasto più importante di tutta la giornata. Ecco quindi quali cibi preferire per iniziare al meglio la giornata.

Redazione

Il coniglio di Pasqua, tra storia e leggenda

Sapete da dove deriva l’usanza del coniglio di Pasqua? A noi piace la leggenda della divinità sassone associata alla Primavera.

Redazione

Come preparare il pic-nic di pasquetta… a regola d’arte!

Il pic-nic rappresenta il momento perfetto per rilassarsi e divertirsi in compagnia festeggiando una bella giornata o, come in questo caso, il giorno di Pasquetta.

Alimentazione&Salute, Attualità

Le etichette dei prodotti raccontano i consumi dei millennials

Una nuova modalità per rilevare i trend di consumo, basata sulle etichette dei prodotti venduti, ha fotografato i comportamenti e le abitudini di consumo dei millenials

Sapori Bresciani

In Valle Camonica alla ricerca dei sapori autentici: la Spongada di Breno

Questa settimana, con l’approssimarsi della Pasqua, ci inoltriamo in Valle Camonica per andare a Breno alla scoperta della sua famosa “Spongada”.

Prodotti

I Formaggi di Cascina Carnevale – l’Arte Casearia a Serle

La punta di diamante della cucina dell’Agriturismo dell’Altopiano sono i prodotti caseari, realizzati con latte vaccino della razza bovina grigio-alpina.

Alimentazione&Salute

Cinque consigli per limitare il consumo di sale a tavola

Provare a ridurre il consumo di sale è un obiettivo sfidante. Ecco cinque azioni concrete da intraprendere per ridurre il consumo di sale fino

Territori

A Marmentino i Sentieri del Mulino Antico, fra natura e gastronomia

Incastonato nell’Alta Val Trompia, il comune di Marmentino è un sito di notevole interesse naturalistico e non solo

Attualità

Iginio Massari, Personaggio dell’anno “Italia a Tavola”, inaugura la sua Pasticceria di Milano

Il Maestro Iginio Massari, Personaggio dell’anno “Italia a Tavola”, inaugura la sua Pasticceria di Milano

Ristoranti

I sapori invernali dell’Antica Trattoria Piè del Dos

Oggi facciamo tappa a Gussago all’Antica Trattoria Piè del Dos. Qui assaggeremo i piatti della stagione invernale.

Piatti

Il bollito misto bresciano… un piatto da leccarsi i baffi!

Il bollito misto bresciano prevede l’utilizzo di varie carni che unite alle verdure e ad un paio di spezie portano alla realizzazione un piatto molto amato

Attualità

Gli errori più frequenti commessi dai baristi quando preparano il caffè

Il caffè, se non è buono, che piacere è? Ecco qui gli errori più frequenti commessi dai baristi quando preparano un caffè

Alimentazione&Salute

Un suggerimento per stimolare il metabolismo

Secondo alcuni studi internazionali bere due bicchieri d’acqua a temperatura ambiente tre volte al giorno, aumenta del 30% il metabolismo.

Alimentazione&Salute, Prodotti

Frutta secca, un alleato della salute da conoscere bene

Un numero crescente di ricerche dimostra che la frutta secca oleosa, contiene numerose proprietà straordinarie. Ottime perché forniscono energia, tenendo sotto controllo il senso di fame.

Attualità

Addio minestroni, arrivano le Zuppe gourmet di David Bez

Non a tutti piacciono le zuppe e i minestroni, sebbene siano davvero salutari. In questo frangente ci viene in aiuto David Bez con il suo libro Zuppe & Co.

Prodotti

Primato della Lombardia per le insalate in busta

I prodotti ortofrutticoli di IV gamma sono la frutta, la verdura e, in generale, gli ortaggi freschi confezionati e pronti per il consumo

Prodotti, Territori

Raccogliere le olive fra i laghi bresciani: un’arte preziosa e complessa

Il territorio bresciano è il più settentrionale al mondo in cui è possibile la coltivazione di olive e dunque la produzione di olio d’oliva.

Piatti

Zuppa di lenticchie e avena e il benessere è assicurato!

Oggi in tavola una ricetta semplice, buona e davvero ricca di alimenti nutritivi che ben si adatta all’autunno la zuppa di lenticchie e avena.

Prodotti

Legumi, i nostri cari alleati!

Con l’arrivo dei primi freddi avremo bisogno di cibi sostanziosi e che ci riscaldino, come le zuppe, i cui ingredienti principali sono i legumi

Eventi

A Simione Lugana con gusto, la DOC incontra i sapori del Garda

Venerdì 6 Ottobre a Sirmione Lugana con Gusto. Un evento itinerante che unisce la bontà del Lugana DOC alla qualità della cucina del territorio

Alimentazione&Salute, Attualità

Il caglio vegetale, non solo una scelta di tendenza

Sapete qual è l’ingrediente fondamentale su cui si basa tutta la produzione dei prodotti caseari: il caglio. Irrinunciabile componente per la realizzazione dei formaggi e altri derivati del latte

Alimentazione&Salute, Attualità

È nato prima l’uovo o la gallina? Con l’uovo vegano il dilemma è risolto!

L’Università di Udine, ha brevettato l’uovo vegano, adatto a quanti seguono una dieta vegana, ma anche a persone che soffrono di ipercolesterolemia o celiachia

Corsi e Degustazioni

La cucina che vi piace la imparate al Centro San Clemente di Brescia

Nato nel 19151 come istituto per l’insegnamento di lingue straniere, organizza ogni anno oltre 300 corsi, tra i quali anche corsi di cucina di un solo giorno.

Eventi

Il 9 settembre il Lugana festeggia a Peschiera con “Armonie senza Tempo”

Il Consorzio Tutela e le Aziende produttrici invitano infatti tutti i “Luganalovers” a Peschiera del Garda il 9 settembre, seconda tappa del tour per i 50 anni della DOC

Attualità

Meduse in tavola, da temute creature a piatto per intenditori

Si sta verificando un’inversione di tendenza, la medusa, da spauracchio dei bagnanti, sta diventando, un prelibato ingrediente da portare in tavola

Attualità, Ristoranti

La pizza gourmet, un’inversione di tendenza nel segno della qualità

Negli ultimi anni è in corso una piccola rivoluzione che la coinvolge la pizza: l’avvento della “Pizza Gourmet”

Prodotti

La Melanzana: segreti e particolarità di un “frutto” davvero speciale

Parliamo oggi della melanzana, un ortaggio estremamente particolare, sia per la storia che per la sua natura.

Ristoranti

Una suggestiva terrazza sul Sebino per incontrare la migliore cucina di Lago

A Vello di Marone, sul Lago d’Iseo, un indiscusso tempio del gusto: la Trattoria Glisenti. Prelibatezze culinarie e una splendida terrazza panoramica

Attualità

Tendenze cibo dell’estate: mix colorati, bevande detox e sapori esotici

Grande successo per smoothies super colorati, gelati roll thailandesi espressi, tè alla tapioca e tanti prodotti esotici e tropicali serviti in insalate e non solo

Prodotti

Finalmente è arrivata la stagione delle zucchine maturate al sole!

Le zucchine, importate nel 1500 dalle Americhe da Critoforo Colombo, sono un ortaggio dalle molteplici proprietà benefiche e dagli svariati utilizzi in cucina

Ristoranti

A tutto pesce da Il Forchettone di San Zeno Naviglio

Nelle calde sere d’estate, se vi prende un’irrefrenabile voglia di pesce e di un’atmosfera rilassante ecco il locale giusto per voi

Piatti

Oggi in tavola, variazioni sul tema… il cocomero

Oggi due ricette originali a base di cocomero: il carpaccio di bucce di cocomero e la zuppa fredda di cocomero e pomodoro

Attualità

La ricetta della Tinca al Forno (con polenta) è diventata DE.CO.

Forse non tutti sanno che Clusane, dopo una lunga contesa con Iseo, si è aggiudicata l’ambito riconoscimento DE.CO. proprio per questa tipica ricetta.

Piatti

Una ricetta a base di alghe… per vincere lo stress!

Oggi una ricetta a base di alghe offerta dalla Trattoria Gliselti: la Tartare di verdure, avocado alghe lattuga di mare, con salsa allo zenzero

Ristoranti

I segreti della Trattoria Glisenti: tradizione e innovazione

Il circuito Brescia a Tavola vi invita oggi a scoprire un locale ricco di sapori, di idee, ma anche di storia: la Trattoria Glisenti, che dal 1890 è gestita con dedizione e passione dall’omonima famiglia.

Piatti, Prodotti

Formaggio Caprino nel Bresciano, storia, utilizzi, benefici

Il latte e il formaggio di capra, dopo essere stati quasi interamente sostituiti dal latte vaccino, stanno negli ultimi decenni conquistando nuovo spazio

Alimentazione&Salute

Il burro alla riscossa. Riabilitato dopo decenni di demonizzazione

Dopo le diete iperproteiche o basate principalmente sui carboidrati, sembra che sia arrivato il momento di riabilitare il burro, oggetto di una lunga demonizzazione

Territori

Il Giardino Heller, come vedere il mondo intero in un solo giardino

Vi proponiamo oggi un tour nell’affascinante località di Gardone Riviera alla scoperta de il Giardino Heller: come vedere il mondo intero in un solo giardino, in una perfetta fusione fra Arte e Natura.

Redazione

È ora della pausa: caffè o cappuccino?

Immaginiamo una mattina, un ufficio, il ritmo frenetico e lo stress dell’imprevisto. Guardiamo l’orologio e ci rendiamo conto che è giunto il momento della tanto attesa “pausa caffè”.

Prodotti

La Cedrata Tassoni: bevanda bresciana unica e inconfondibile

Oggi parliamo di uno storico prodotto del Bresciano che grazie al suo gusto unico ha guadagnato una fama eccezionale. Ecco qui com’è nata

Prodotti, Territori

Limonaie del Garda: la bellezza antica di una tradizione da riscoprire

La testimonianza di Goethe evoca un’antica tradizione del gardesano che ora, per amore della storia e della cultura, viene gradualmente riscoperta

Alimentazione&Salute

I cibi contro la stanchezza: alcuni consigli alimentari

Una dieta corretta può aiutare a recuperare le energie rapidamente. Il nostro metabolismo ha bisogno di pronta energia per adeguarsi al cambio di stagione

Territori

Le Grotte di Catullo: un itinerario fra natura e storia lungo la penisola dei poeti

L’area archeologica delle Grotte di Catullo ospita i resti di una magnifica Villa Romana il più grandioso esempio di edificio privato signorile di tutta l’Italia settentrionale

Alimentazione&Salute

Sei sicuro che i prodotti che acquisti sono veramente biologici?

Siete sicuri che i prodotti acquistati siano veramente biologici? Oggi vi diamo alcuni suggerimenti per evitare di farvi ingannare dai produttori “furbetti”.

Prodotti

Gli Agretti una piccola pianta protagonista in tavola

Tra gli ortaggi di stagione, troviamo gli agretti o barbe di frate, una prelibatezza disponibile soltanto per pochi mesi all’anno.

Alimentazione&Salute

Tutti i buoni motivi per evitare la carenza di magnesio

Il magnesio combatte lo stress, concilia il riposo ed è utile contro i dolori mestruali. Il nostro corpo ci lancia segnali che ne indicano una carenza.

Territori

La Valle delle Cartiere. Una giornata tra storia e natura

Un posto magico e sereno nel quale si respira la tranquillità della natura. Ideale per una gita alla scoperta di luoghi straordinari e fuori dal tempo.

Ristoranti

A Sirmione, l’Arcimboldo : luogo d’incontro, di delizia e di bellezza

Nel centro storico di Sirmione, perla del Garda, andiamo a far visita a Fulvio Bonacini, patron del Ristorante Arcimboldo, locale unico e originale nel suo genere

Prodotti

DOP, IGP, EVO alcune sigle nei prodotti alimentari

Molte sono le sigle che possiamo trovare nelle etichette dei prodotti alimentari in vendita o citate dei menu dei