Barba di Frate (Agretti) alla salsiccia La Barba di Frate, detti anche agretti, sono una pianta rustica, che cresce con facilità nei terreni poveri, naturalmente predisposta alla coltivazione Bio
Lepre in salmì La provincia di Brescia è per tradizione molto legata ai piatti di cacciagione. Non per niente uno dei simboli della cucina bresciana è lo Spiedo
Salame di Borno Il Salame di Borno deriva il nome dalla forma che assomiglia decisamente a quella di un salame anche se non stiamo parlando di un insaccato
Marmellata di cipolle rosse di tropea all’aceto balsamico a cura del Ristorante Stella d’Italia di Gambara
Costine di maiale ubriache La cucina delle Valli Bresciane riserva sempre delle gradite sorprese come queste Costine di maiale ubriache
Risotto con le mele e Fatulì In cucina il Fatulì, tipico formaggio di produzione della Val Saviore, viene utilizzato per insaporire numerose ricette
Baccalà in umido alla bresciana Il Baccalà in umido è una ricetta della tradizione bresciana, preparato con ingredienti poveri ma genuini: un piatto che è rimasto nella nostra memoria.
