Marino Marini racconta

Marino Mirini compie una riflessione sulla funzione sociale e non solo delle osterie passando per scrittori e poeti per arrivare alle osterie del bresciano

Approfittiamo di queste giornate freddine per scaldarci con un piatto che da alcuni secoli è re indiscusso sulle nostre tavole: la polenta.

Alcuni detti dialettali bresciani relativi al cibo per ricordare che in passato per molti mangiare qualcosa di buono era un lusso non da poco

Noi Bresciani siamo tra gli ultimi raccoglitori di erbe spontanee e la nostra cucina primaverile e non solo, riflette questa abitudine.

Lo affermava anche Pellegrino Artusi nel suo famoso manuale di cucina che la minestra è la biada dell’uomo e per millenni, è stato così

Questa volta Marino Marini vi racconta di uno dei piatti più amati dai bresciani: i casoncelli anzi, i casonsèi.

Quando si parla di gnocchi, tutti pensano a quelli di patate, ma le patate sono solo uno degli ingredienti con cui preparare gli gnocchi