Il capretto alla bresciana Il capretto alla bresciana è un’icona della cucina tipica di Brescia in particolare durante le feste pasquali, presenza fissa in tutti i menù.
Focaccia di Breno (Spongada) La Focaccia di Breno o Spongada è un dolce di origine pasquale preparato in genere per la Domenica delle Palme.
Trippa in umido con cipolline La Trippa in umido con cipolline è un secondo piatto molto gustoso tipico della pianura bresciana.
Zuppa di fagioli e verza La Zuppa di fagioli e verza è una gustosa zuppa senza pasta, ottimo piatto unico per la stagione invernale
Lumache alla bresciana Le lumache in tavola non sono una novità, ma a Brescia fanno parte della tradizione popolare. Molto apprezzate dai gourmand
Manzo all’olio Il Manzo all’Olio è un’antica ricetta Bresciana originaria di Rovato. Come per molte ricette di un tempo ne esistono diverse versioni.
La Minestra Mariconda La Minestra Mariconda è un piatto povero tipico della tradizione contadina bresciana ricco di sapore.
Minestra Sporca La Minestra Sporca è un piatto tipico bresciano che da sempre accompagna il classico spiedo.
Panada La Panada è una ricetta facile di origini contadine. Un gustoso piatto lombardo documentato fino dai tempi remoti.
Piccioni farciti alla bresciana Il Piccione farcito alla bresciana è una variazione sul tema del piccione arrosto in tegame o al forno.
Polenta con il Bagoss La polenta con il Bagoss è un piatto tipico invernale, matrimonio perfetto tra due prodotti tipici
Polenta Taragna La Polenta Taragna è un piatto tipico invernale delle Valli Bresciane, preparato con una miscela di farine.
