Ricette della tradizione

Persichino – Liquore alle Pesche

Tipico liquore alle pesche della tradizione bresciana

Tortelli ripieni di zucca e amaretti

I Tortelli ripieni di zucca e amaretti sono una ricetta della Bassa Bresciana: non di semplicissima preparazione, garantiranno un risultato eccellente! Perfetti per le serate invernali.

Gnoc de la Cüa

Gli Gnoc de la Cüa sono un primo piatto tipico della Valcamonica preparato con perùc, erbe che si trovano nelle malghe estive, e formaggio Silter, tipico del comune di Ponte di Legno. Conditi da tradizione con burro fuso e salvia.

Luccio alla Gardesana

Il Luccio alla Gardesana è un piatto tipico della zona del Garda. Carne tenera, pochi grassi e tante vitamine, questo predatore lacustre è ottimo abbinato ad altri sapori della zona: i limoni, i capperi e l’olio d’oliva. Perfetto abbinato con polenta.

Il capretto alla bresciana

Il capretto alla bresciana è un’icona della cucina tipica di Brescia in particolare durante le feste pasquali, presenza fissa in tutti i menù.

Focaccia di Breno (Spongada)

La Focaccia di Breno o Spongada è un dolce di origine pasquale preparato in genere per la Domenica delle Palme.

Stufato di fegato

Per gli amanti del genere, lo Stufato di fegato è un piatto da gustare in tutte le stagioni. Piatto veloce e facile da preparare

Torta di rose

La Torta di Rose è un dolce tipico della zona del Lago di Garda. Numerose le varianti tramandate di famiglia in famiglia

Trippa in umido con cipolline

La Trippa in umido con cipolline è un secondo piatto molto gustoso tipico della pianura bresciana.

Zuppa di fagioli e verza

La Zuppa di fagioli e verza è una gustosa zuppa senza pasta, ottimo piatto unico per la stagione invernale

Lumache alla bresciana

Le lumache in tavola non sono una novità, ma a Brescia fanno parte della tradizione popolare. Molto apprezzate dai gourmand

Manzo all’olio

Il Manzo all’Olio è un’antica ricetta Bresciana originaria di Rovato. Come per molte ricette di un tempo ne esistono diverse versioni.