Trattorie e osterie

Le Migliori Trattorie e Osterie della provincia di Brescia – Brescia, Pianura, Valli, Franciacorta, Lago di Garda e d’Iseo – Consigliate da Brescia a Tavola.

Le Trattorie ed Osterie di Brescia e provincia propongono piatti tradizionali bresciani e rivisitati in chiave moderna e piatti della tradizione lombarda. La cucina bresciana è fortemente influenzata dalle province confinanti di Bergamo, Cremona e Mantove. Brescia a Tavola Circuito Gastronomico da anni seleziona e promuove Trattorie ed Osterie di Brescia e provincia che propongono piatti di carne, di pesce di lago e vegetariani. Tratto tipico della tradizione gastronomica bresciana è la “povertà”, sia nelle materie prime utilizzate che nella elaborazione, che ha dato vita ad una cucina povera di piatti ricercati, ma ricca di sapori. I casoncelli (casonsèi) – grossi ravioli, dalla pasta fatta in casa, con ripieno a base di uova, formaggio stagionato o ricotta (puina), spinaci o carne, conditi con abbondante burro fuso alla salvia – sono il piatto principe della cucina bresciana. Un altro piatto conteso fra valtellinesi, bresciani e bergamaschi è la polenta taragna (in alcune zone come la Valtrompia e la Valsabbia detta tiragna), dal nome del lungo bastone, il tarai, usato per mescolarla nei grossi paioli di rame. E’ una polenta scura, ottenuta con farina gialla e una manciata di farina di grano saraceno a cui si aggiungono, verso la fine della cottura, formaggi freschi (come gorgonzola, robiola, stracchini di montagna) e burro fuso. In Valsabbia viene usato il bagòss (formaggio di Bagolino), altrove i formaggi locali: così, a seconda delle zone, si può assaggiare una ricca varietà di polenta consa (polenta pasticciata) che sui laghi è spesso servita accompagnata da aole (alborelle).

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Trattoria Gambero
Rodengo Saiano - V. Paderno, 8
da 25 a 35 Euro
Trattoria Gasparo
Via Gasparo da Salò, 24, Brescia, BS, Italia
da 25 a 40 Euro
Osteria Aquila Rossa
Padernello di Borgo S.Giacomo - V. Cavour, 9
da 25 a 30 Euro
Osteria Valle Bresciana
Via Valle Bresciana, 11, Brescia, BS, Italia
da 25 a 40 Euro
Cantinasessantuno
Brescia - Via Branze, 61
da 20 a 40 Euro
Antica Trattoria Piè del Dòs
Via Forcella, 6, Gussago, BS, Italia
da 25 a 35 Euro
L’Osteria di San Vigilio
Via Sorlini, 14, San Vigilio, BS, Italia
da 25 a 30 Euro
Locanda del Vegnot
Padernello di Borgo S.Giacomo - V. Fornello, 10
da 25 a 30 Euro
L’Osteria della Zia Gabri
Via Agostino Gallo, 17, Brescia, BS, Italia
da 25 a 35 Euro
Osteria al Bianchi
Via Gasparo da Salò, 32, Brescia, BS, Italia
da 20 a 30 Euro
Nuovo Rustichello
Gussago - Via Solda, 5
da 20 a 30 Euro
Antica Trattoria del Gallo
Clusane d'Iseo - Via Risorgimento, 46
da 25 a 30 Euro
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Sono ottimi ristoranti e trattorie che propongono piatti di carne e pesce (lago e mare), locali gluten free e per vegetariani. Le proposte spazieranno dalla cucina internazionale ai classici della cucina italiana, dai piatti della tradizione a quelli delli km. 0 o strettamente del territorio dei ristoranti agrituristici.

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Brescia a Tavola Circuito Gastronomico da anni seleziona e promuove la buona ristorazione bresciana.