La proposta
Menù di Carne
Calice di benvenuto: Franciacorta Nature 2018 – Ronco Calino
Uovo cbt
Crostini | spuma di patate | porri | timo
Carpaccio di manzo
Maionese di senape| nocciole | tartufo nero | cavoletti di Bruxelles
Cappelletti di vitello
Soubise | brunoise di verdure | fondo di carne
Risotto alla zucca
Mostarda | alloro | semi di zucca
Petto d’anatra
Anatra foie gras | rabarbaro| salsa périgueux
Millefoglie
Crema chantilly | salsa ai frutti di bosco
120 € a persona
Abbinamento vini (4 calici): 40€
Menù di pesce
Calice di benvenuto: Franciacorta Nature 2018 – Ronco Calino
Scampo
Melograno yogurt | maionese al corallo di scampo | levistico
Branzino/gambero croccante
Verdure croccanti | frutta
Zuppetta di pesce
Risotto con ostrica
Limone | erba cipollina | anice
Astice
Shiitake | Indivia | salsa Champagne
Millefoglie
Crema chantilly | salsa ai frutti di bosco
130 € a persona
Abbinamento vini (4 calici): 40€
Ristorante Vivace
Brescia – vicolo Rizzardo, 2
30m da Piazza Vittoria (parcheggio e metropolitana)
+39 030 7285 150
Per Natale regala la Guida Brescia a Tavola abbinata alla sua Card Sconti
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