Martedì 28 Settembre 2021 tornano le serate di Cibo Di Mezzo Food Experience. Si tratta di un’iniziativa nata dall’alleanza di un gruppo di ristoratori affini per proposta, cultura, visione, volta a sostenere il buon cibo e le scelte sul territorio. A loro si uniscono produttori selezionati, che diventano partner e sostenitori di proposte uniche, consapevoli e sostenibili.
Cibo di Mezzo si propone di coinvolgere attivamente consumatori e territorio anche con iniziative oltre le mura del ristorante. Infatti il progetto prevede che i ristoratori, in vari periodi dell’anno, propongano dei menù a prezzo fisso che comprendono alcune portate elaborate per l’occasione e non in carta. Tali proposte dovranno necessariamente contenere i prodotti dei produttori selezionati durante l’anno, che partecipano al progetto. Gli accostamenti poi saranno con vini del territorio.
Numerosi poi gli eventi “in esterno” durante l’anno, dove i protagonisti rimangono prodotti e cuochi nostrani, tra cui un ritrovo plenario estivo dove ancora una volta il buono è il filo conduttore.
Martedì 28 settembre il Ristorante Duo ospita Mauro Zucchetti di Al Malò per una “quattro mani” (6 in realtà) che anticipa e inaugura il sesto periodo di menù Cibo di Mezzo che partirà il 10 ottobre.
La proposta dei tre chef per la serata:
Aperitivo
Tartare di canguro e crema all’aglio fermentato nel miele del Sampì
Uovo alla carbonara al cucchiaio
Macaron salato e sarda di lago
Frittella di parmigiana e Mayo al basilico
Antipasto
Storione, yogurt #ilcolmetto e #zafferanolapieve
Primo
Doppio plin di pecorino e pecora (#agricolaMaroni), ristretto di verdure
Secondo
Controfiletto di cervo, caco e pino mugo
Dolce
“La rosolada della nonna”
Caffè – cioccolato – biscotto e tuorlo #Gardaegg
Piccola Pasticceria
Tartelletta cioccolato e tartufo
Cannolo capperi canditi e limone
Marshmallow alla salvia e ananas
Macaron al Franciacorta e Vaniglia Bourbon
Ed ecco i vini che verranno proposti in abbinamento:
– Poggio al Garda – Lugana
– Laumanco – Franciacorta
– Corte Fusia – Franciacorta
– Franzosi – Valtènesi
Info e prenotazioni al numero 0365.690253
Per informazioni:
[email protected]
Sito web: www.cibodimezzo.it
Facebook: www.facebook.com/cibodimezzo.foodexperience
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