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Martedì 28 Settembre Duo ospita Al Malò per la serata di Cibo di Mezzo

Serata Cibo di Mezzo Duo ospita Al Malò

 

Martedì 28 Settembre 2021 tornano le serate di Cibo Di Mezzo Food Experience. Si tratta di un’iniziativa nata dall’alleanza di un gruppo di ristoratori affini per proposta, cultura, visione, volta a sostenere il buon cibo e le scelte sul territorio. A loro si uniscono produttori selezionati, che diventano partner e sostenitori di proposte uniche, consapevoli e sostenibili.

Cibo di Mezzo si propone di coinvolgere attivamente consumatori e territorio anche con iniziative oltre le mura del ristorante. Infatti il progetto prevede che i ristoratori, in vari periodi dell’anno, propongano dei menù a prezzo fisso che comprendono alcune portate elaborate per l’occasione e non in carta. Tali proposte dovranno necessariamente contenere i prodotti dei produttori selezionati durante l’anno, che partecipano al progetto. Gli accostamenti poi saranno con vini del territorio.

Numerosi poi gli eventi “in esterno” durante l’anno, dove i protagonisti rimangono prodotti e cuochi nostrani, tra cui un ritrovo plenario estivo dove ancora una volta il buono è il filo conduttore.

Martedì 28 settembre il Ristorante Duo ospita Mauro Zucchetti di Al Malò per una “quattro mani” (6 in realtà) che anticipa e inaugura il sesto periodo di menù Cibo di Mezzo che partirà il 10 ottobre.

La proposta dei tre chef per la serata:

Aperitivo
Tartare di canguro e crema all’aglio fermentato nel miele del Sampì
Uovo alla carbonara al cucchiaio
Macaron salato e sarda di lago
Frittella di parmigiana e Mayo al basilico

Antipasto
Storione, yogurt #ilcolmetto e #zafferanolapieve

Primo
Doppio plin di pecorino e pecora (#agricolaMaroni), ristretto di verdure

Secondo
Controfiletto di cervo, caco e pino mugo

Dolce
“La rosolada della nonna”
Caffè – cioccolato – biscotto e tuorlo #Gardaegg

Piccola Pasticceria
Tartelletta cioccolato e tartufo
Cannolo capperi canditi e limone
Marshmallow alla salvia e ananas
Macaron al Franciacorta e Vaniglia Bourbon

Ed ecco i vini che verranno proposti in abbinamento:
– Poggio al Garda – Lugana
– Laumanco – Franciacorta
– Corte Fusia – Franciacorta
– Franzosi – Valtènesi

Info e prenotazioni al numero 0365.690253

Per informazioni:
info@cibodimezzo.it
Sito web: www.cibodimezzo.it
Facebook: www.facebook.com/cibodimezzo.foodexperience

 


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