Una giornata speciale per festeggiare il decennale del taglio del Bré ed il riconoscimento ottenuto di miglior formaggio di montagna d’Italia 2022.
Programma
ore 13.30 Apertura del mercato km 0 di specialità camune
ore 14.30 Come nasce il Bré: Laboratorio di lavorazione del latte, preparazione della cagliata.
ore 15 e 16.30 Visita guidata alla grotta di stagionatura del formaggio Bré, al rifugio antiaereo e alla Chiesa di Sant’Antonio
(max 25 posti ad orario di visita
prenotazioni presso bar Unione o whatsapp 376.0337769)
ore 15.30 Il laboratorio del norcino: come viene prodotto il salame camuno
ore 16.00 Musica dal vivo con il quartetto acustico dei Luf
ore 16.30 Come nasce il Bré: estrazione del formaggio dal paiolo
ore 17.00 Degustazione guidata da maestri assaggiatori Onaf *
(max 24 posti – pronot. bar Unione o whatsapp 376.0337769)
ore 18.00 Il taglio del Bré
(possibilità di assaggiare il nuovo Bré 2021 ed il piatto ambasciatore della riserva della biosfera Unesco di Vallecamonica Sebino preparato dall’Osteria al Cantinì)
Durante la giornata possibilità di acquistare le specialità camune dagli espositori. Pane e strinù, caldarroste, the caldo e vin Brule a cura della Pro Loco Breno
Brescia a Tavola non è l’organizzatore dell’evento ma si occupa unicamente della sua diffusione. Per informazioni vi preghiamo di contattare l’ente organizzatore.
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