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Menù di Pesce
Il Canapè al salmone marinato
Crunch di Silter e asparago
L’uovo caldo
Clorofilla
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Le capesante alla plancia
Purè di patate Rattes alla vaniglia
Guacamole di avocado
Sangria ridotta
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La lasagnetta ai carciofi
Triglie appena scottate
Il suo brodetto allo zafferano
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La spigola cotta sulla lisca
Emulsione di cottura
Pisellini & carotine
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L’uovo al cioccolato…
La nosta colomba artigianale di KK
€ 70,00 a persona, bevande escluse
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Menù di Carne
La boulette d’anatra al basilico
Crunch di Silter e asparago
L’uovo caldo
Clorofilla
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Il tortino di asparagi verdi
Spugnole trifolate
Boulettes di Fassona
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Il raviolo ripieno alla carbonara
Tartufi neri
Fonduta di Grana Padano DOP (uovo di Paolo Parisi)
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La spallina di capretto da latte cotto al 100%
nel Franciacorta Brut
Rosmarino
Texture di mais
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L’uovo al cioccolato…
La nostra colomba artigianale di KK
€ 65,00 a persona, bevande escluse
Su prenotazione
