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Menù Cuore (a base di pesce)
Fondente di Carciofo violetto, crocchetta di Gallinella in
crosta di Panko, Pepe Sichuan e zenzero
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Ravioli con farcia di Cernia, crema di burrata,
Polipo, Maggiorana e polvere di taggiasche
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Mazzancolle in guazzetto su crema di Topinambur,
clorofilla di prezzemolo e chips alla curcuma
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Cuore di Cioccolato bianco all’Arancia, Gel di Lampone,
Meringa salata e Crumble alle Nocciole
Acqua, caffè e digestivo della casa
€ 40,00 (vini esclusi)
Prenotazione obbligatoria
Menù Cupido (a base di carne)
Misticanza di stagione, crocchette di caprino
in crosta di Panko, saba e confettura di peperoni
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Ravioli con farcia all’Amatriciana su ricotta salata liquida,
guanciale dry e tropea in polvere
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Filettino di vitella al fieno cotto a 67° c,
morbido di patata viola affumicata e Pleurotus confit
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Cuore di Cioccolato bianco all’Arancia, Gel di Lampone,
Meringa salata e Crumble alle Nocciole
Acqua, caffè e digestivo della casa
€ 40,00 (vini esclusi)
Prenotazione obbligatoria
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